Летняя заморозка: 12 вкусных идей
Лето в самом разгаре. Некогда ждать – скорее проверять морозильные камеры и наполнять их чем-то вкусненьким. ЗОЖ-мороженое, ягодное пюре для смузи, кубики для коктейлей и красоты (с цветами!), кофейный лед, пряная зелень в масле – пусть этим летом холодильник не пустует.
Подписывайтесь на наш Telegram-канал
Содержание
- Фруктовый лед
- Мороженое из йогурта
- Пряная зелень в масле
- Томатное пюре
- Соусы
- Овощи
- Грибы
- Пюрированные фрукты и ягоды для смузи
- Кубики льда с ягодами
- Цветочный лед
- Кофейный лед
- Лед с лимоном для кувшинов
Также рекомендуем:
- Как выбрать функциональную морозилку для дома
- Запасаемся фруктами, ягодами и зеленью до холодов: модели холодильников с объемными морозилками
- Что выбрать: морозильная камера или ларь
Фруктовый лед
Для тех, кто не любит жирный пломбир и следит за фигурой.
Фруктовый лед может позволить себе каждый. Это и полезно, и быстро, и не дорого. Ниже по ссылкам наши рецепты:
- Мороженое из ягод и фруктов. ТОП-5 быстрых рецептов
- Нежная дынная гранита для жарких дней
- Гранита из щавеля с мятой
- ТОП рецептов легкого и безвредного для фигуры мороженого
- Фруктовый сорбет
Фруктовый лед хранится в морозилке до полугода. Но мы почему-то уверены, что так долго он там томиться не будет.
Мороженое из йогурта
Еще одно «разрешенное» лакомство, если вы считаете калории. Воткните палочки в баночки с йогуртом – и в морозилку. 2-3 часа – и десерт, который не навредит фигуре, готов.
Играя с рецептами домашнего мороженого из йогурта, учтите, что чем йогурт жирнее, тем оно однороднее.
Идеально, если вы его, йогурт, сделаете сами. Можно и безлактозный. Это не сложно. Даже йогуртница не нужна, хоть жарким летом ее все же лучше иметь под рукой. Дело в том, что ферментированные продукты вроде домашнего йогурта в жару особенно хороши для пищеварения и обменных процессов.
Если тратиться на эту технику желания нет, выручит обычный термос или мультиварка. Кстати, незаменимая помощница на кухне. Даже с выпечкой справляется на ура.
С домашнего йогурта делают заправки к салатам, холодные супы вроде окрошки, торты без выпечки, желейные конфеты. Им заливают гранолу и каши. А еще – колотят смузи-боулы. И это самый фотогеничный завтрак. Социальные сети тоже оценят.
Что касается йогуртового мороженого, мы пробовали с кофейным вкусом. И для доброго утра оно просто идеально.
Настоящим кофеманам, а нас много, точно понравится. Если вы с нами, для вас подборка рецептов холодного кофе.
Если есть кофемашина или кофеварка, кофейно-йогуртовое мороженое делается в два счета. Пара порций эспрессо, стаканчик натурального йогурта, полстакана жирных сливок и что-то для сладости (мед, стевия, на крайний случай сахар) – ингредиенты можно и на глаз.
С кофе и «сладости» сварите сироп, остудите и соедините со сливками и йогуртом. Хорошенько взбили – и в контейнер. Его отправьте сразу в морозилку на несколько часов. Время от времени перемешивайте мороженое. Смаковать можно с чашечкой кофе, чтобы вообще счастье-счастье!
Другая интересная вариация на тему Frozen Yogurt – с сезонными ягодами: клубникой, смородиной, малиной, черникой. Причем как свежими, так и замороженными. Если есть заготовки, такой десерт можно позволить себе в любое время года. А хотите – заморочьтесь и наколдуйте из ягод мармелад или пастилу. Это хорошая сладость для ЗОЖников.
Еще вкусные рецепты мороженого:
- Мороженое из овощей: 7 крутых рецептовТОП-3 рецепта полезного мороженого без молока и сахара Модное мороженое: тренды лета-2019ТОП оригинального мороженого
Пряная зелень в масле
Оливковом например. Измельчите свежие травы, смешайте с оливковым маслом и заморозьте в формочках для льда. А дальше экспериментируйте на кухне в свое удовольствие. Ароматные кубики с травами добавляют в супы, рагу, соусы.
А если лень измельчать зелень, просто положите целые листочки в формочки для льда и залейте маслом.
Известный британский шеф-повар Джейми Оливер советует не пренебрегать и сливочным маслом. Зелень порубите, разотрите с толченым чесноком и смешайте с размягченным сливочным маслом. Осталось завернуть в бумагу для выпечки и командировать в морозилку на полчаса, чтобы масло затвердело.
После нарежьте масло колечками толщиной в сантиметр-полтора, снова заверните и уберите в морозилку. Пряное сливочное масло для пасты, ризотто, яичницы, омлетов, рыбы и других блюд готово.
А еще его можно использовать как намазку на бутерброды. Это, конечно, не самый полезный вариант для тех, кто следит за фигурой, но иногда можно.
Травки можно замораживать и в воде. Это, так сказать, диетическая версия заморозки.
Томатное пюре
Поработали блендером – и в формочки для льда. А затем томатные кубики превращаются и в супы, и рагу, и во всевозможные соусы.
Кроме того, помидоры можно дегидрировать. Обычная духовка или сушилка для фруктов и овощей вам в помощь.
Еще с помидорами:
Соусы
Тот же песто. И это, пожалуй, самый летний соус из всех возможных. С ним можно съесть что угодно. Правда! Освежающий вкус песто взбодрит даже самое пресное блюдо.
На днях экспериментировали с оригинальным рецептом и приготовили соус из овощного портулака. У нас на огородах он растет как сорняк. И мы незаслуженно обходим стороной этот кладезь полезностей.
На 300–350 граммов листьев и молодых побегов портулака нужно пару зубчиков чеснока, небольшая чашка тертого пармезана, половина чашки оливкового масла и хорошая горсть жареного миндаля. Измельчили, смешали – и приятного аппетита. Хранят соус в холодильнике.
Не успеваете съесть, замораживайте соус в емкости для льда.
Овощи
Для рагу, омлетов, супов, на завтрак, обед и ужин, чтобы приготовить что-то на скорую руку или не заморачиваться к приходу гостей.
Подробности о заготовке овощей на зиму по этой ссылке.
И объемы консервации, отнимающей силы и время, таким образом минимизируете. Разве что пару баночек варенья закрутите, чтобы зимой не гонять пустые чаи.
Грибы
Замороженные грибы – это удобно: в суп, рагу, подливу, омлет.
- Сытная запеканка с курицей и грибами
- Грибной суп, курино-грибной жульен, маринованные грибы (видеорецепты)
- Лоранский пирог с курицей и грибами
Пюрированные фрукты и ягоды для смузи
Тоже можно в формочках для льда. Другой вариант – в зип-пакетах. Когда захочется приготовить смузи, нужно только разморозить – и в блендер.
А для зеленых детокс-смузи сделайте смесь из шпината и капусты с небольшим количеством воды. Несколько кубиков в стакан – и столько пользы!
Экспериментируйте с сочетаниями. Мы полюбили, например, сладость нектарина в комбо с пряным базиликом. Чтобы смузи можно было пить, добавьте немного воды или растительного молока.
Хорошо сочетается и арбуз с розмарином. И корки не выбрасывайте. Из них варят варенье. Больше рецептов по этой и этой ссылкам.
Также рекомендуем:
- Кабачковое варенье с ананасом
- Пряное апельсиновое варенье
- Щавелевое варенье
- Арбузное, дынное, морковное варенье (видеорецепт)
А еще арбуз грилят. Здесь вы найдете много вкусных экспериментов с огоньком.
Кубики льда с ягодами
Ягоды – в форму для льда, залили минеральной водой, чтобы кубики не были мутными, и в холод. Если хотите разнообразить вкус, то заливайте содовой.
Это полезное украшение витаминных коктейлей и просто стакана воды.
Можно добавить к ягодам кусочки фруктов, даже съедобные цветы. Это невероятно красиво!
Цветочный лед
Очень необычное украшение для коктейлей и лимонадов. Только для заморозки важно выбирать съедобные цветы: розу, календулу, ромашку, дикую фиалку, виолу, анютины глазки, одуванчики, бархатцы, подсолнух (лепестки).
Если замораживаете целые цветы, помещайте их в воду основанием вверх. Формочки наполните водой наполовину. Когда лед застынет, долейте воду – и снова в морозилку. Цветы будут вморожены в середину кубика льда.
Это важно. Чтобы цветочный лед был прозрачным, используйте негазированную бутилированную воду. При желании можно использовать пищевые красители.
Цветочный лед используют в косметических целях для ухода за кожей лица и шеи. Он может составить конкуренцию готовому мылу, лосьонам и кремам.
Каждое растение имеет свои индивидуальные косметологические свойства:
- Ромашка устраняет воспалительные процессы, характерные для проблемной кожи
- Лаванда ускоряет процессы регенерации тканей
- Гибискус мягко очищает кожу, восстанавливая ее клеточное дыхание
- Жасмин способствует гладкости и бархатистости кожи
В косметологических целях используют и сок ягод, фруктов и овощей. Из него делают освежающий тоник. Для жирной и комбинированной кожи хороши арбузный и огуречный сок. Просто разлили по формочкам и заморозили. Храните кубики в морозилке в отдельном контейнере под закрытой крышкой и протирайте ими лицо. После этого, если выполняете процедуру утром, нанесите на лицо увлажняющий крем, а если освежали лицо перед сном, то питательный.
А еще цветы – это очень красиво.
И глядя на эти фото, сложно не согласиться:
Хороши цветочные кубики и для декора в летней сервировке стола.Хороши цветочные кубики и для декора в летней сервировке стола.
А как эффектно будет смотреться на романтическом ужине бутылка шампанского в ведерке с цветочным льдом. Для такой композиции цветы замораживайте в бутонах.
Кофейный лед
Актуально, если сварили много кофе. Не выливать же остатки! Просто залейте их формочки для льда и заморозьте.
Кофейные кубики кидают в холодные напитки. Ими можно остудить утреннюю чашку кофе. С ними подают ликеры, молочные коктейли, смузи с кофейным вкусом.
Также рекомендуем:
- Для влюбленных в кофе: как выбрать кофеварку
- Вкусный кофе со стойкой, густой пенкой. Обзор лучших капучинаторов
- Как выбрать хорошую кофеварку. Обзор гейзерных моделей
- Вкусный кофе без усилий – выбор кофемашины для дома
- Надежные кофемашины для офиса – рейтинг моделей
Лед с лимоном для кувшинов
Самое то для летней вечеринки или пикника, чтобы охладить напитки.
Лед можно сделать в формочках для маффинов, добавить в него дольки цитрусовых. А потом закинуть в кувшины с лимонадами – и те холодные, утоляющие жажду.
Читайте также:
