Из самого сердца Бразилии. Той самой, где «много-много диких обезьян»… Это – страна контрастов, в которой ревущие водопады соседствуют с тихими океанскими бухтами, а непроходимые джунгли – с многомиллионными мегаполисами. И в этих мегаполисах (и не только там) очень любят кофе. Его, называя кафезиньо (cafezinho), подают во время дружеских посиделок и бизнес-встреч.
Вдохновившись кофейной культурой Бразилии, которая 24 мая отмечает День кофе, мы предлагаем несколько отличных рецептов с национальным колоритом: традиционный, с горьким шоколадом и с апельсиновым соком, с вареной сгущенкой, с какао и мороженым. В общем, в преддверии лета держите-ка еще один бодрости пост.
Подписывайся на наш Telegram-канал
Также рекомендуем:
Кофе-брейк. Как приготовить вкусный кофе
Невероятной бодрости пост. Чашка кофе в разных странах
Говорят, настоящий бразилец ежедневно выпивает по 12–25 демитассе (demitasses). Так называют маленькие чашки – буквально получашки – объемом 50 мл, в которых подается кофе.
И не удивительно, что в этой стране искусство его приготовления доведено до совершенства. Имеет значение все: и качество зерен, и вода, и точные меры, и посуда, и технология приготовления. Так, например, настоящий кофе никогда не должен кипеть.
Бодрое лето. 7 простых рецептов холодного кофе и самые сокровенные секреты бариста
Для влюбленных в кофе: как выбрать кофеварку
Разбираемся в брендах: кофемашины и кофеварки
Бразильский кофе требует не пережаренные зерна, чтобы не было горчинки. Подойдет 4-я степень обжарки.
В турку (джезву) наливается свежая (не кипяченая) вода, чтобы она не доходила до края сантиметра на три-четыре. Пока вода нагревается, мелется кофе. На 150 мл воды нужна одна чайная ложка, не меньше. Можно с горкой. Как только вода начнет закипать, всыпается кофе. Перемешивать нельзя, только «топить» и наблюдать за поднимающейся пенкой – квинтэссенцией всех усилий.
И успейте убрать кофе с огня, пока он не сбежал. А то придется не только плиту мыть, но и пить безвкусный напиток.
Не спешите переливать кофе в чашку. Пусть настоится. Накройте турку блюдечком и немного подождите. Например – с книгой в руках.
Кстати, в Бразилии активно популяризируют чтение. В книги стали интегрировать проездные для поездок в метро, а бразильским заключенным за чтение сокращают срок. В Украине тоже работают над популяризацией книг. Так, например, «Укрзалізниця» начала продавать книги в скоростных поездах.
Традиционный бразильский кофе – крепкий и сладкий – имеет насыщенный вкус с нотками черного шоколада и орехов. Чтобы сделать его интереснее, добавим настоящий шоколад, а чтобы смягчить вкус – молоко (можно растительное).
Вам нужны:
Что делать:
Подают такой напиток в чашке объемом 100 мл.
Для любителей всего шоколадного:
Шоколадные лакомства из детства
Такой напиток отлично бодрит и наполняет прекрасным настроением на целый день.
Вам нужны:
Что делать:
Еще с апельсином:
Кофейный коктейль с апельсином. Простые рецепты вкусных блюд (видео)
Апельсиновый лимонад с клубникой. Готовим вкусно и легко (видео)
Фруктовый десерт: апельсины в шоколаде (видео)
Это невероятно вкусный десертный кофе на бразильский манер, который можно дополнить, например, легким французским муссом или любым другим десертом, который вы любите.
Чтобы прочувствовать национальный колорит – бразильским трюфелем видеорецепт).
Вам нужны:
Что делать:
Кафезиньо – маленькие чашки крепкого кофе – традиционно варят прямо с сахаром. Мы поступим иначе. А в одну из чашек добавим такой питательный ингредиент, как бразильский орех.
И эта порция бодрости имеет просто невероятный вкус!
Вам нужны:
Что делать:
Кофе по-бразильски с какао и мороженым
Особенно понравится тем, кто любит мороженое и дополняет им любимые десерты и выпечку, будь то брауни или шарлотка.
Вкусное лето. Спасаемся от жары домашним мороженым
Это удивительное мороженое. 10 самых оригинальных десертов в истории человечества
Как сделать мороженое дома. Готовим в мороженице Kenwood IM280 и без
Сочетание холодного мороженого и горячего кофе – это неизгладимое впечатление для вкусовых рецепторов.
Вам нужны:
Что делать:
Также рекомендуем:
Всегда есть время на чашечку мечты
Время чая. 7 волшебных чашек здоровья
Чашка чая в разных странах мира