Великий пост и десерты

Великий пост – непростое время для сладкоежек. Обычно любимые десерты готовятся с молоком и яйцами, даже покупные шоколадные плитки содержат сливочное масло. А это все в пост нельзя.

Не беда. И сегодня мы собираемся доказать, что пост и сладости могут дружно сосуществовать. Вкуснейшие фруктово-ягодные смузи, муссы, желе, пироги, кексы, маффины и конфеты можно делать постными. Мы попробовали, нам понравилось, так что смело рекомендуем.

Постное меню:

Постная колбаска и овощные котлеты

Постный обед: борщ, голубцы и тушеная капуста

Овощные фриттата и лазанья – отличный ужин для стройной талии

Как приготовить вкусное и полезное постное молоко

Сбалансированное питание в марте

Яблоки, запеченные с овсяными хлопьями и орехами

И это отличный вариант легкого перекуса в пост.

Вам нужны:

• 3 яблока
• 1,5 ст. л. меда
• 1 ст. л. любимых орешков (фундука например)
• 3–4 ст. л. овсяных хлопьев
• 1 ч. л. молотой корицы
• 2–3 ст. л. воды

Что делать:

1. Орехи порубите ножом. Добавьте овсяные хлопья, корицу и мед. Все хорошенько перемешайте.
2. Вымойте яблоки, разрежьте пополам, аккуратно выньте сердцевину и наполните начинкой.
3. В форму для запекания влейте несколько ложек воды, положите яблоки и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов на минут 20–25, не более. Во избежание пригорания накройте форму с яблоками фольгой.

С рецептом можно играть, заменяя одни ингредиенты другими. Например, если вы не любите овсянку, яблоки можно нафаршировать грецкими орехами и изюмом с медом и пряностями. Тоже вкусно.

Конфеты из сухофруктов с орехами

Вам нужны:

• 1 ст. кураги
• 1 ст. чернослива
• 1 ст. ядер грецких орехов
• 1 ст. изюма
• 0,5 ст. кокосовой стружки или измельченных орехов, кунжута, мака, какао-порошка (для обваливания)

Что делать:

1. Промойте предварительно замоченный изюм, чернослив и курагу под проточной водой.
2. Переберите ядра грецкого ореха, вынув мелкие кусочки скорлупы и внутренних створок. Промойте.
3. Пропустите все сухофрукты и орехи через мясорубку и хорошо перемешайте.
4. С полученной массы скатайте смоченными водой руками небольшие шарики. Обваляйте их в кокосовой стружке.

Альтернатива – кунжут, мак, измельченные орехи или какао-порошок, который также можно добавлять в состав.

Все. Сладкие и без сахара невероятно мягкие конфетки, имеющие насыщенный вкус и приятную консистенцию, готовы. Они очень понравятся и детям. Кстати, это хорошая основа для кейк-попсов.

Для сластен, которые не постятся:

Французский трюфель

Бразильский трюфель

Конфеты «Рафаэлло» (видео)

Шоколадный постный торт с кофе

Вам нужны:

• 3 ст. муки
• 1,5 ст. коричневого сахара
• 1 ч. л. соды
• 1/3 пачки какао
• ваниль
• 3 ст. л. уксуса
• ¾ стакана растительного масла
• 2 стакана холодного кофе
• щепотка соли

Для глазури:

• 3 ст. л. какао
• 1 ст. сахара
• 1 ч. л. растительного масла
• 3 ст. л. воды

Что делать:

1. Смешайте муку, соль, соду, сахар, какао и ваниль. Добавьте к сухой смеси жидкую – кофе, растительное масло и уксус. Разотрите до однородной массы.
2. Выпекайте в форме, смазанной растительным маслом, около 45 минут (180 градусов). Выньте и оставьте торт в форме до полного охлаждения.
3. В это время смешайте и уварите на небольшом огне ингредиенты для глазури. Торт полейте горячей глазурью, предварительно вынув его из формы.

Еще больше шоколадного на «когда пост закончится»:

Искушение шоколадом без муки и духовки. Или десерт для всех сладкоежек

Шоколадный брауни

Шоколадный пирог. Простые рецепты вкусных блюд

Постные маффины с шоколадом и вишней

Вам нужны:

• 1 ст. муки
• 300 граммов вишен (без косточек)
• 2–3 ст. л. какао-порошка
• 0,5 ч. л. разрыхлителя
• 1–2 ст. л. какао
• 0,5 ст. сахара
• 0,5 ст. растительного масла
• ваниль и корица (по вкусу)
• сахарная пудра (для украшения)

Что делать:

1. Разморозьте вишню. Аккуратно соберите выделившийся вишневый сок в стакан и долейте до верха стакана кипяток. Это то количество жидкости, которое нужно для теста.
2. Смешайте растительное масло, мед, воду из-под вишни и сахар. Отдельно – сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, ваниль, корицу и какао. Быстро соедините обе смеси.
3. Вмешайте в тесто вишню и заполните тестом подготовленные формы. Все, можно командировать их в разогретую до 180 градусов духовку минут на 20–25.

Готовые маффины посыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю.

Халва орехово-медовая с вяленой вишней

Еще один достойный повод для чаепития.

Вам нужны:

• 500 граммов орехов
• 350 граммов меда
• 1 ст. изюма
• 0,5 ст. вяленой вишни
• 3 ст. л. душистого подсолнечного масла
• ягоды годжи, семена, кунжут и овсяные хлопья (для декора)

Что делать:

1. На сухой сковороде поджарьте орехи, измельчите их (не слишком мелко). Можно для этого использовать блендер. Добавьте к орехам заранее запаренный изюм, вяленую вишню и еще раз измельчите, после чего смесь соедините с растопленным медом и растительным маслом. По сути, халва готова.
2. Выложите халву на противень, придайте ей форму и отправьте в холодильник на часик-другой.
3. Холодную халву нарежьте ромбиками, квадратиками или прямоугольниками, украсьте измельченными ягодами годжи, кунжутом, семенами и овсяными хлопьями.

Вкусное и полезное лакомство к чаю готово.

А здесь хранится вариант рулета с халвой, который вы сможете приготовить после окончания Великого поста.

Постный пирог в мультиварке

Вам нужны:

• 2 ст. муки
• 0,5 ст. сахара
• 1 яблоко (можно заменить грушей, персиком, нектарином)
• 2 ч. л. ванильного сахара
• 100 граммов изюма
• 0,5 ст. растительного масла
• 10 граммов разрыхлителя
• 1 ст. воды
• 1 ч. л. молотой корицы
• 2 ч. л. крахмала
• сахарная пудра (для украшения)

Что делать:

1. Снимите с яблока кожуру, порежьте его на дольки. Изюм тщательно вымойте и залейте кипятком. Когда он пропарится, слейте воду, а изюм просушите бумажным полотенцем.
2. В глубокой емкости смешайте воду, сахар, ванильный сахар и корицу. Добавьте растительное масло. Размешайте. Постепенно всыпьте муку с разрыхлителем, разотрите, чтобы не было комочков.
3. Яблоки и изюм пересыпьте крахмалом, чтобы лучше распределились в пироге, и отправьте их в тесто.
4. Вылейте тесто в чашу мультиварки и выставьте программу «Выпечка» (1 час).

Готовый пирог выньте и посыпьте сахарной пудрой. Когда он немного остынет, можно подавать.

Фруктово-ягодный смузи

Вам нужны:

• 2 банана
• 1 груша
• 1–2 киви
• 150 граммов замороженной черники (можно заменить другими ягодами)
• 150 мл кокосового молока (здесь рецепт)
• 4 ст. л. семян льна
• 1 ст. л. меда

Что делать:

1. Фрукты крупно нарежьте и измельчите вместе с ягодами с помощью блендера.
2. Влейте кокосовое молоко, добавьте семена льна, мед и еще раз взбейте.

Еще смузи:

Соблазнение клубникой и смузи на десерт

Смузи из черной смородины. Готовим вкусно и легко (видео)

Смузи из бананов (видео)

Элементарная кухня. Удиви организм – съешь смузи

Витаминные коктейли для нашего иммунитета

11 поводов вспомнить, зачем вам соковыжималка и блендер

Вишневый мусс

Вам нужны:

• 400 граммов замороженной вишни без косточек
• 200 граммов сахара
• 30 граммов желатина
• 2 ст. воды
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1 ст. л. крахмала

Что делать:

1. Разморозьте и измельчите в блендере вишню. Добавьте в вишневое пюре сахар и перемешайте до его полного растворения.
2. Замочите желатин в стакане воды. Залейте крахмал стаканом воды, перемешайте, поставьте на огонь и доведите до кипения. После охладите, распустите в воде желатин, добавьте ванильный сахар. Взбивайте крем до полного остывания.
3. Добавьте сладкое вишневое пюре и еще раз взбейте. Разложите массу по прозрачным бокалам или креманкам и отправьте в холодильник на 2–3 часа.

И пусть ваш пост будет вкусным, а весна – яркой и полной впечатлений.