15 вкусных начинок для блинов. Пальчики оближешь!

Начинка для налистников: мясная

Вам нужны:

• 300 граммов отварного мяса
• 2 луковицы
• 25 граммов сливочного масла (для жарки)
• соль и пряности.

Рецепт начинки для блинчиков:

1. Измельчите лук и отварное мясо (можно в фарш).
2. Обжарьте до золотистого цвета лук, присоедините к нему мясо, соль и пряности. Подержите на огне еще 5–10 минут.

Совет. Чтобы обыграть вкус такой начинки для блинчиков, не пожалейте специй. Мясо любит мускатный орех, душистый перец, перец чили, являющийся обязательным компонентом .

Начинки для блинов несладкие: печеночная

Для печеночная начинка для налистников вам нужны:

• 300 граммов печени (куриная имеет самый деликатный вкус)
• 2–3 луковицы
• 1 морковь
• 3 яйца
• 3 ст. л. растительного масла
• соль и перец по вкусу.

Рецепт начинки для блинчиков:

1. Печень отварите и перекрутите на мясорубку.
2. Яйца сварите вкрутую, очистите от скорлупы и раздавите вилкой.
3. Очистите лук и морковь, измельчите и обжарьте.
4. Добавьте к ним печень, перец и соль. Пусть вместе прожарятся еще пять минут. Не пересушите!
5. В полученную печеночную смесь отправьте яйца – и можно фаршировать начинки для блинчиков.

Совет. Чтобы печень была нежнее, томите ее в сливках или сметане 5–10 минут на небольшом огне для вкуснейшего эффекта от начинки для блинов. А чтобы сделать начинки для блинчиков еще более сытными, печеночные начинки в блинчики замиксуйте с гречневой кашей. И укроп туда же. Получится и полезно, и красиво, и питательно.

Сковорода для блинов Rondell RDA-1408 22 см + лопатка

349 грн

Купить

Сковорода для блинов Tefal B5671053 Simply Clean 25 см

369 грн

Купить

Сковорода для блинов Tefal G2543853 Eco Respect 25 см

779 грн

Купить

Начинки для блинов несладкие: семга с белым соусом

Для начинка для налистников из семги с белым соусом вам нужны:

• 200 граммов слабосоленой семги
• 150 граммов нежирной сметаны
• 1 желток.

Рецепт начинки для блинчиков:

1. Взбейте вместе желток и сметану – соус готов.
2. Рыбу порежьте тонкими ломтиками.
3. Смажьте каждый блин соусом, сверху – рыбу, сверните рулетиком и разрежьте по диагонали.

Красная рыба отлично сочетается со свежими огурцами и авокадо. Королевский вариант типа «гулять так гулять» – с декором красной или черной икрой начинки для блинов. Смелее экспериментируйте! А соус можно разнообразить перетертым творогом с зеленым укропом или сыром маскарпоне.

Начинки для блинов несладкие: блинчики с фаршем

Для начинки для блинов фарш из мяса считается одной из самых доступных разновидностей простым, но аппетитным и ароматным дополнением для красивой подачи любимого блюда.

Для начинка для налистников с фаршем вам нужны:

• 250 граммов фарша из мяса.
• 1 морковь.
• 1 луковица.
• 2–3 ст. л. масла для жарки.
• Соль по вкусу.

Рецепт начинки для блинчиков:

1. Мелко нарезать очищенную луковицу. Берем терку и натираем морковь.
2. Берем сковороду и наливаем на ее дно масло. Высыпаем фарш, нашинкованный лук и натертую морковь. Тщательно перемешиваем все ингредиенты. Обжариваем до полной готовности. В конце добавьте соль.
3. Выкладываем начинки для блинов в виде обжаренного фарша. Сворачиваем блинчики и готово!

При желании блинчик с начинкой допустимо запечь или немного обжарить. Строго следовать рецептуре необязательно. Даже незначительные изменения (например, можно убрать морковь или добавить любимые пряности) могут улучшить вкус и принести неожиданно приятные нотки к привычному вкусу.

Начинки в блинчики из филе курицы

Для начинка для налистников из филе курицы вам нужны:

• 500 граммов филе курицы.
• 2 ст. л. сметаны.
• 100 граммов сыра.
• 1 луковица средняя.
• 1 долька чеснока.
• Сливочное масло для жарки.
• Соль и перец по вкусу.

Рецепт начинки для блинчиков:

1. Подсолить воду и отварить в кастрюле филе. Сваренное филе нужно нарезать на кусочки либо размолоть мясорубкой в фарш.
2. Берем терку у которой отверстия крупные и с ее помощью измельчаем сыр.
3. Шинкуем луковицу. Берем сковороду и растапливаем на ее дне масло сливочное. Высыпаем лук. Обжаривать его до прозрачности.
4. Смешиваем филе с луком. После добавляем сметану и перемешиваем. Затем — сыр. Раздавливаем дольку и вводим в смесь. Добавляем специи.
5. Скручиваем блинчик с начинкой.

Блинчики желательно дополнительно обжарить. Но используя куриную начинку к блинам, вы можете этого не делать, и смело есть их без обжарки.

Начинка для тонких блинов: яичная с зеленью

Для начинка для налистников с яйцом и зеленью вам нужны: 

• 5–6 яиц
• пучок укропа и лука
• 1 ст. л. сметаны
• 2–3 ст. л. майонеза
• перец и соль по вкусу.

Рецепт начинки для блинчиков:

1. Яйца сварите вкрутую, остудите, почистите и измельчите.
2. Зелень вымойте и тоже измельчите.

1. Все ингредиенты смешайте – и нафаршируйте блины.

Рецепт начинки для блинчиков: сырная острая

Для начинка для налистников с сыром вам нужны:

• 150 граммов сливочного сыра
• 2 зубчика чеснока
• 1–2 ч. л. тертого хрена
• 1 пучок укропа.

Рецепт начинки для блинчиков:

1. Укроп вымойте и мелко нарежьте.
2. Измельчите очищенный чеснок.
3. Смешайте все ингредиенты. По вкусу это просто потрясающе, так что удержитесь от соблазна съесть начинку до того, как она подружится с блинами.

Оригинальные начинки в блинчики — свежий шпинат и сыр

Следующий рецепт начинки для блинов потребует больше времени и продуктов. Но начинка для тонких блинов в виде сыра в дополнении со шпинатом, поразит богатством вкуса любого.

Для начинка для налистников с шпинатом и сыром вам нужны:

• 40 граммов муки пшеничной.
• 600 мл молока.
• 65 мл сливок (жирные).
• 60 граммов масла сливочного.
• 450 граммов свежего шпината.
• Пучок лука зеленого.
• 1 лист лавра.
• 150 граммов сыра рикотта.
• 150 граммов сыра горгондзола.
• 100 граммов сыра пармезан.
• 100 граммов сыра моцарелла.
• Специи по вкусу (соль, перец, тертый мускатный орех).

Рецепт начинки для блинчиков:

1. На весах отмеряем 50 граммов масла. Берем сотейник и смешиваем в нем молоко, муку. Добавляем масло. Обязательно добавляем лист лавра.
2. Ждем, пока соус закипит. Доводим до загустевания и добавляем специи. Теперь нужно уменьшить огонь, и варить смесь минуты 2. В конце вводим в соус сливки.
3. Промываем под проточной водой шпинат. Ложим на сковороду оставшийся кусочек масла и обжариваем листья. Выкладываем в дуршлаг и даем стечь.
4. Натираем сыры, чтобы получилась вкуснейшая начинка для тонких блинов.
5. Зеленый лук нашинковать (мелко).
6. Смешиваем сыры и листья шпината. Перчим. Если любите мускатный орех — добавляем в смесь.
7. Высыпаем туда лук. Взять соус (несколько столовых ложек) и полить им смесь.
8. Выкладываем начинка для тонких блинов на поверхность блинчика.

Начинки для блинчиков: шампиньоны с сыром

Для начинка для налистников с шампиньонами и сыром вам нужны:

• 150–250 граммов сырых грибов
• 50 граммов твердого сыра
• 1 луковица
• 2–3 ч. л. растительного масла
• перец и соль по вкусу.

Рецепт начинки для блинчиков:

1. Сырые грибы вымойте и мелко нарежьте, очищенный лук – тоже измельчите, твердый сыр – на терке.
2. Обжарьте лук и грибы. Посолите, поперчите и посыпьте сверху сыром. Сковороду уберите с огня и накройте крышкой. Сыр должен расплавиться. Все – начинка для блинов готова.

К такой начинка для тонких блинов идеален соус из муки, масла и молока. Да-да, мы говорим о бешамель, без которого лазанья – не лазанья, который так уважает паста, ну и блинчики с ним в дружеских отношениях.

А если вы – особые эстеты – добавьте в соус тертый пармезан, он будет еще харизматичнее и объемнее для лучшего вкуса начинка для тонких блинов.

Хотите – влейте соус прямо в грибной блинчик с начинкой. В таком случае смело плюсуйте к ингредиентам мясо или птицу. Получится очень сытно – настоящая мужская еда блинчик с начинкой. Кстати, уместно и к романтическому ужину начинка для тонких блинов. Другой вариант – запечь блины под соусом бешамель.

Начинка для тонких блинов постная — гречка и морская капуста

Постная начинка для блинчиков — выход для тех, кто любит себя иногда побаловать, но при этом беспокоится о своей фигуре. Несмотря на необычное сочетание, гречка с морской капустой понравится многим.

Для начинка для налистников с гречкой и морской капустой вам нужны:

• 100 граммов гречневой крупы (1 пакетик).
• 200 граммов маринованной морской капусты.
• 2 веточки зеленого укропа.
• 2 ст.л. нерафинированного масла (растительное, тыквенное или ореховое).
• Соль и перец по вкусу.

Рецепт начинки для блинчиков:

1. Набираем в кастрюлю воду, солим ее и приступаем к варке гречневой крупы. Огонь на плите выставляем умеренный.
2. Выкладываем в сито морскую капусту и даем стечь жидкости.
3. Мелко нарезаем свежий укроп.
4. Смешиваем подготовленные ингредиенты и добавляем специи. Поливаем нерафинированным маслом.
5. Ложим на блинчики начинку и сворачиваем их.

Сладкая творожная начинка для тонких блинов

Скрученные в трубочку блинчик с начинкой можно разрезать по диагонали – и эффектно подать

Творог является классической начинкой. Еще и полезной!

Он вкусен как с добавками, например, изюмом, курагой, черносливом, цедрой, ягодами и фруктами, так и без.

Вам нужны:

• 250 граммов творога
• 3–4 ст. л. сметаны
• 2–3 ст. л. сахара
• ваниль и щепотка соли.

Рецепт начинки для блинчиков:

1. Протрите творог через сито.
2. Соедините все ингредиенты – и в блинчики.

Начинки для блинов сладкие: яблочная с шоколадом

Яблоки отлично сочетаются практически с любым десертом. И блинчик с начинкой не исключение. Следующий рецепт — прекрасный выбор для того, кто интересуется не сложными и вкусными начинками для блинов.

Для начинка для налистников с яблоками и шоколадом вам нужны:

• 4 яблока (средние).
• 15 мл воды.
• 50 граммов пудры сахарной.
• 50 граммов шоколада (молочного).

Рецепт начинки для блинчиков:

1. Берем яблоки и тщательно моем их. Сердцевину нужно удалить. После — режем небольшими кусочками.
2. Берем сотейник и высыпаем туда яблоки. Наливаем воду и добавляем пудру. После того, как смесь закипит, уменьшаем огонь до маленького. Снимаем сотейник с огня тогда, когда яблоки станут мягкими.
3. Разламываем шоколад и добавляем в теплую смесь.
4. Выложить начинку на поверхность блинов. Заворачиваем их.
5. Берем противень и выкладываем в него блинчики. Сверху дополнительно посыпать пудрой. Запекать в течение пары минут.

Готовые блинчики, благодаря карамелизации сахарной пудры будут иметь аппетитную и хрустящую корочку.

Начинки для блинов сладкие: карамелизированные яблоки с корицей и орехами

Сладкие яблоки + терпкая корица + орехи – гармоничный и можно сказать, привычный для наших вкусовых рецепторов вариант (не то что это). Он особенно понравится любителям шарлотки и яблочного мармелада.

Для начинка для налистников с корицей и орехами вам нужны:

• 2–3 яблока
• 1–2 ст. л. сахара
• 20 граммов сливочного масла
• 1 ч. л. молотой корицы
• 2 ст. л. измельченных грецких орехов
• 1 ст. л. меда.

Рецепт начинки для блинчиков:

1. Фрукты очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте.
2. На сковороде с антипригарным покрытием растопите сливочное масло, добавьте яблоки, сдобренные корицей. Обжаривайте их на небольшом огне около двух минут, после чего присоедините к пряной яблочной смеси сахар и перемешайте деревянной или силиконовой лопаткой. Только очень аккуратно, чтобы фрукты не превратились в пюре. Еще несколько минут – и яблоки готовы.
3. Смешайте карамелизированные яблоки с орехами и медом (как сладко!) – начинка для блинов готова.

Начинки для блинов сладкие: арахисовая паста с бананами

Арахисовую пасту на Западе подают как некий волшебный деликатес, любимый и детьми, и взрослыми. И видов ее множество: сладкая, соленая, однородная и хрустящая с ощутимой ореховой крошкой… А чтобы приготовить такую пасту, нужен только арахис. Поделимся с вами рецептом. К слову, все оказалось предельно просто.

Для начинка для налистников с арахисовой пастой и бананами вам нужны:

• 400 граммов нежареного арахиса
• 2 ст. л. меда
• 1/2 ч. л. соли
• 2 банана
• 1 ст. л. рафинированного растительного масла.

Рецепт начинки для блинчиков:

• Разогрейте до 175 градусов духовой шкаф. Арахис распределите по противню в один слой, прокалите его минут 15–20, периодически помешивая. Остудите и избавьтесь от шелухи.

Совет. Орехи для пасты, как и для выпечки, нужно обязательно прокаливать в духовом шкафу. Их вкус и аромат станут еще насыщеннее.

• Переложите очищенный арахис в блендер.

Только не весь, лучше разделите его на несколько порций. Перебейте арахис в мелкую крошку. Добавьте мед. Это поможет достичь пастообразного состояния. Хотите аутентичный вкус, не используйте добавки. Присоедините масло, посолите, перемешайте, взбейте смесь – паста готова.

Хранят ее в холодильнике не более месяца.

• Пасту равномерно распределите по блинам и дополните ломтиками бананов.

Рецепт начинки для блинчиков: маскарпоне, малина и белый шоколад

Начинка для блинов из маскарпоне превращает незатейливый десерт в настоящее изысканное блюдо. Такие блинчики по достоинству оценят не только родные, но и требовательные к вкусу гости.

Для начинка для налистников с маскарпоне, малиной и белым шоколадом вам нужны:

• 300 граммов сыра маскарпоне.
• 40 граммов пудры сахарной.
• 20 мл сока лимонного.
• 50 мл варенья малинового.
• Сироп малиновый.
• 50 граммов шоколада белого.
• 30 мл сливок (жирные).

Рецепт начинки для блинчиков:

1. Для начинки для блинов необходимо смешать сыр маскарпоне вместе с пудрой сахарной и лимонным соком.
2. Смесь вылаживаем в центре блинчика и равномерно размазываем по его поверхности. После — сверху поливаем малиновым вареньем.
3. Заворачиваем блинчик.
4. Подготовить водяную баню. Нагреть кусочки шоколада и сливки. Шоколад должен полностью растаять и смешаться со сливками.
5. Поливаем свернутые блинчики сверху сперва шоколадом, а после сиропом.

Вкуснейшая начинка для тонких блинов

Хотите поэкспериментировать? Вы можете создавать свои собственные сумасшедшие комбинации, смешивая две или даже три разные начинки для блинов поверх своей стопки: смажьте блины арахисовым маслом, затем посыпьте шоколадной стружкой или сделайте их полностью декадентскими, покрывая ванильным мороженым, дополненным дроблеными орехами и вишенкой сверху. Приятного аппетита!

# 1 Начинки для блинов сладкие

Если вам нравятся простые рецепты, посыпьте оладьи сахарной пудрой или гранулами, чтобы создать красивый контраст сладости и терпкости. Соедините вкуснейшие блинчики с чашкой теплого кофе, чтобы мгновенно проснуться утром!

Вы когда-нибудь использовали лавандовый сахар ? Поверьте нам, это так же вкусно, как и звучит! Добавьте несколько высушенных бутонов лаванды в банку с сахаром и оставьте смесь на 24 часа, затем просейте бутоны лаванды. Приготовьтесь к совершенно новому вкусу! Чтобы дополнить рецепт, украсьте стопку блинчиков свежими цветами лаванды для прекрасного фиолетового оттенка!

Приготовьте хрустящий сахар с корицей в кратчайшие сроки, смешав 1/2 стакана сахара и 1 чайную ложку корицы! Говоря о специях, блинчики просто обожают имбирь, мускатный орех, гвоздику и душистый перец, особенно приготовленные из тыквы или яблок. Смешивайте и меняйте их между собой, чтобы найти идеальное сочетание для предстоящего вкуснейшего утра!

# 2 Рецепт начинки для блинчиков: мед и сиропы 

Этот раздел посвящен тем, кто не хочет слишком далеко отходить от кленового сиропа. Мед очень похож на кленовый сироп по вкусу, консистенции и цвету. В сыром виде мед чрезвычайно полезен, питателен и содержит мало калорий. Хотите верьте, хотите нет, но он содержит 80 различных питательных веществ, включая глюкозу и фруктозу, а также витамины, минералы и микроэлементы, такие как магний, фосфор, сера, кальций, железо, калий, хлор, натрий, йод и медь. Вылейте его прямо на стопку блинов или смешайте со сливочным маслом, корицей и душистым перцем.

Помимо меда, вы можете использовать блинный сироп , а также купленный в магазине шоколадный, кокосовый и фруктовый сиропы, но весь смысл этих вкуснейших начинок в том,, чтобы проявить творческий подход. Думайте нестандартно и играйте со вкусами дома. Смешайте мед и апельсин или патоку с корицей. Домашние сиропы довольно легко приготовить, и они хранятся до 2 недель в холодильнике.

# 3 Начинка для тонких блинов: всемогущий шоколад

Блинчики сочетаются с шоколадом всех цветов, форм и размеров: белым, коричневым, темным или веганским, в виде чипсов, кусочков, сиропа, сливок, соуса или просто тертого. Вот подборка лучших шоколадных начинок:

Нутелла

Для некоторых Нутелла — единственная причина, чтобы испечь блины! Предупреждение: если вы намажете оладьи Нутеллой, вы, вероятно, переедите. Добавьте несколько кусочков клубники, и вы перенесетесь прямо в рай!

Шоколадная крошка

Полусладкие, молочные, горько-сладкие или белые шоколадные кусочки… Попробуйте их все, разбросав поверх стопки блинов или разбросав по всему тесту! 

Сникерс

Бывают дни, когда ваше пристрастие к сладкому бушует. Эта начинка для тонких блинов была придумана, чтобы его укротить! Поместите три нарезанных батончика Snickers и ¼ стакана густых сливок в маленькую кастрюлю. Растопите на медленном огне, постоянно помешивая. Добавьте ¼ стакана кленового сиропа, перемешайте и пробуйте!

# 4 Фруктовые начинки

Как и шоколад, фрукты бывают разных форм:

• кусочки свежих фруктов (бананы, персики, клубника, яблоки, груши, ананасы…)
• цельные фрукты (ягоды)
• сухофрукты (абрикосы, инжир, изюм)
• сок и цедра (лимон, апельсин, лайм)
• хлопья (кокосовые)
• консервы (джемы и компоты)
• творог (для нейтрализации излишней сладости в начинка для блинчиков)
• яблочное пюре (полезная замена масла в тесте)

Однако у фруктов есть еще одна важная черта – они очень полезны и питательны. Вот подборка лучшие фруктовые начинки для блинчиков:

Ягоды

Начинка для блинчиков: клубника, черника, ежевика, клюква… Целые ягоды выглядят как жемчужины, разбросанные поверх блинчиков, и придают пикантную нотку, которая идеально подчеркивает сладость в рецепте. Помимо прекрасного внешнего вида и насыщенного вкуса, ягоды очень полезны. Они очень богаты витамином С, повышающим иммунитет и сохраняющим ваше здоровье!

Авокадо

Начинки для блинов несладкие: Добавление пюре из авокадо в тесто для блинов сделает ваши оладьи более шелковистыми и кремовыми. Авокадо также отлично подходит в качестве начинки для блинчиков. Представляем топпинг из темного шоколада и авокадо: поместите два авокадо в кухонный комбайн и измельчите до получения однородной массы. Добавьте 1/2 стакана несладкого какао-порошка, 1/2 стакана меда, 1/2 чайной ложки ванильного экстракта и 2 столовые ложки кокосового масла и снова перемешайте до получения однородной массы. Эта полезная начинка для тонких блинов становится идеальным дополнением не только к блинчикам, но вы также можете использовать ее как глазурь для торта!  

Банан

Благодаря высокому содержанию белков и калия, а также их способности заменять сахар и муку в рецептах начинки для блинов, бананы – лучший выбор  для спортсменов и физически активных людей. Бананы можно не только размять и добавить в тесто, но и положить поверх, как основная начинка для блинчиков, в виде свежих ломтиков. Сладкое дополнение к каждому столу!

Как блинчик с начинкой заворачивать

Вариантов масса! Традиционные – обычная и закрытая трубочка.

Можно – конвертиком или треугольником. Тоже привычно. Или конусом – кульком для семечек.

Подавать можно кусочками.

Блинчик с начинкой рыбы напомнит роллы.

Можно поставить «домиком».

Эффектны и блинные мешочки.

Канапе, кстати, не менее.

Ну и шашлычок с блинов может легко получиться. Как говорится, было бы желание, чтобы приготовить вкуснейшую начинка для тонких блинов!

Правда, аппетитно? То-то же. Ну а мы желаем вам приятного аппетита и, как всегда, интересуемся вашими вкусовыми предпочтениями. Какие у вас обычно начинки для блинчиков на столе, какие блинчики любите и чем удивляете в масленичную неделю?