Быстро и невероятно вкусно. Ленивые блюда для мудрых хозяек

Устали изобретать велосипед, желая угодить капризному семейству и удивить гостей? Совсем нет сил и времени на готовку? Тогда держите-ка подборку ленивых блюд на скорую руку из самых простых продуктов (справится даже ребенок). Только поступайте мудро: при их подаче опускайте слово «ленивый». Пусть удивляются, как это вы все успеваете.

Содержание

Быстрая пицца на сковороде

Ленивая лазанья

Хачапури по-ленивому

Тортилья по-испански

Ленивые такос

Пирожки без теста за 10 минут

Сушки с фаршем к чаю

Суперпростой фруктовый пирог.

Быстрая пицца на сковороде

Вам нужны:

• 200–250 граммов ветчины или любой колбасы
• 300 граммов твердого сыра
• 9 ст. л. муки
• 3 ст. л. сметаны или майонеза (для толерантных)
• 1–2 яйца
• помидор
• болгарский перец
• маслины (если любите)
• 3 ст. л. растительного масла.

Что делать:

1. Яйца взбейте блендером, добавьте сметану или майонез и муку. Все хорошо перемешайте.
2. На разогретую умасленную сковороду выложите тесто, поставьте на плиту.
3. Когда тесто «схватится», где-то через пару минут, водрузите сверху художественно нарезанные кусочки компонентов. Притрусите сверху тертым сыром.

Готовится пицца на среднем огне под закрытой крышкой около 10 минут. Узнать, когда она готова, можно по расплавленному сыру.

Также быстро готовится пицца и в духовке. Чтобы не тратить время на тесто, купите готовую основу или обычные тонкие лаваши, которые для плотности склейте между собой расплавленным сыром.

Ленивая лазанья

Вам нужны:

• полкило фарша
• полкило грибов
• две луковицы
• 100 граммов твердого сыра
• пачка лавашей
• 2–3 ст. л. муки
• 2 ст. л. растительного масла
• молоко
• мускатный орех, соль и перец (по вкусу).

Что делать:

1. На растительном масле подрумяньте измельченные грибы с луком, отдельно – перченый и присоленный фарш.
2. Выложите слои в смазанную маслом форму: лаваш – фарш – грибы – и так далее до окончания сырья.
3. Приготовьте на скорую руку соус бешамель: размешайте муку с молоком, добавьте специи и доведите до кипения. Как только соус загустеет, залейте свою «постройку». Притрусите ее сверху тертым сыром. Можно и в конце приготовления.

Через полчаса «солярия» (духовой шкаф в помощь) лазанья готова.

Хачапури по-ленивому

Вам нужны:

• 400 граммов творога и брынзы (50 на 50)
• 7 ст. л. муки
• 5 ст. л. сметаны
• 4 яйца
• 20 граммов сливочного масла
• зелень (желательна кинза, в Грузии, на родине блюда, ее уважают)
• соль.

Что делать:

1. Разомните вилкой творог, добавьте к нему взбитые яйца и натертую брынзу. Перемешайте. Присоедините сметану – и снова микс, потом – муку. Повторите замес. В последнюю очередь добавьте рубленую зелень и соль – тесто готово.
2. Выложите тесто в смазанную сливочным маслом форму и отправьте в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 15–20 минут.

Тортилья по-испански

И не запеканка, и не омлет – что-то среднее. И кстати, очень вкусное. Для сытного завтрака идеально, как и, например, «Яйца Вальехо»

Главные ингредиенты – тонко нарезанный картофель, овощи и яйца.

Вам нужны:

• 2–3 большие картофелины
• 1 луковица
• болгарский перец
• долька чеснока
• 5 яиц
• зелень
• растительное или оливковое масло
• соль и перец (по вкусу).

Что делать:

1. Отварите в подсоленной воде в течение пяти минут картофель (не дольше!), тонко нарежьте.
2. Обжарьте до золотистого цвета нарезанный колечками лук. Соедините его с измельченным чесноком и потомите на огне еще минуты две. В эту компашку – порезанный кусочками перец и картофель. Пусть «друзья» на сковороде еще отдохнут несколько минут.
3. Залейте все взбитыми блендером подсоленными яйцами с зеленью и командируйте в духовой шкаф на 15 минут.

При подаче блюда непременно напомните, что у Юлиана Семенова в «Семнадцати мгновениях весны» именно его хотел Штирлиц. Хозяйка заведения ему тогда ответила: «У нас не готовят тортилью. Это надо уметь!» А вы уже умеетеJ

Ленивые такос

Такос (или тако) – визитка мексиканской кухни. Разновидностей блюда очень много, но принцип един: на круглый слой теста из кукурузной или пшеничной муки (лепешку) кладут начинку, все это вдвое сгибают – готово.

Что может быть начинкой. Мясо, в том числе и свинина, говядина, баранина, птица, жареные бобы, сыр, морепродукты – что угодно.

На родине блюда его даже с запеченным кактусом делают. Мы не станем так изощрятся – возьмем привычный набор продуктов.

Вам нужны:

• покупные лепешки
• 500 граммов фарша
• 150 граммов твердого сыра
• 1 луковица
• 1 свежий помидор (или 5–6 ст. л. томатного соуса)
• 1 болгарский перец
• 3 зубчика чеснока
• небольшой пучок зелени
• растительное масло (для жарки)
• специи, соль (по вкусу).

Что делать:

1. Измельченные лук и перец обжарьте на сковороде с добавлением специй, соедините с фаршем, томатным соусом или пюрированными помидорами. Протушите минут 10–15. В конце добавьте чеснок и перемешайте. Можно попробовать, но удержитесь от соблазна все съесть (да, это очень вкусно).
2. Смесь вместе с рубленой зеленью водрузите на лепешки, посыпьте сверху тертым сыром и обязательно донесите до едоков.

Учтите, что перед свиданием такос лучше не есть. Блюдо пряное.

Пирожки без теста за 10 минут

Начинка – любая: как сладкая, так и соленая. Предлагаем такой вариант.

Вам нужны:

• 300 граммов хлеба для тостов
• 100 граммов риса
• 1 луковица
• 2 яйца
• любая зелень
• растительное масло (для жарки)
• перец и соль (по вкусу).

Что делать:

1. Обжарьте лук до золотистого цвета.
2. Соедините отварной рис со сваренными вкрутую мелко нарубленными яйцами, измельченной зеленью и луком. Посолите и поперчите.
3. Нарежьте сыр ломтиками толщиной примерно в сантиметр.
4. Срежьте корочки с хлеба, мякоть намочите в воде отожмите так, чтобы она сохранила свою вязкость.
5. Положите на ломоть сыр и начинку, сформируйте пирожок.
6. Обжарьте пирожки в большом количестве масла около трех минут – до золотистого цвета и хрустящей корочки. Чтобы лишнее масло стекло (и так мегакалорийно!), выложите их на бумажное полотенце.

Сушки с фаршем к чаю

И это просто палочка-выручалочка для уставшей хозяйки. Такие сушки можно подать не только к чаю, но и к бульону или супу.

Вам нужны:

• 150 граммов маленьких сушек (без ароматизаторов)
• 1 ст. л. сметаны
• 200 граммов фарша
• 1 небольшая луковица
• 50–100 граммов твердого сыра
• 1 яйцо
• молоко
• растительное масло
• перец и соль (по вкусу).

Что делать:

1. Подогрейте молоко и выложить в него сушки так, чтобы они полностью в него погрузились. Сделайте это заранее, понадобится не менее часа, а то и два. Извлекать их нужно только после того, как они стали мягкими. Дайте им стечь.
2. Обжарьте фарш с луком. Добавьте в него специи, соль, сметану и сырое яйцо. Все тщательно перемешайте.
3. В центр каждой сушки положите фарш, полностью ее заполнив. Посыпьте тертым сыром. Отправьте сушки на противне в разогретый до 180 градусов духовой шкаф минут на 20.

Скоростные маффины

Вам нужны:

• 200 граммов муки
• 2 ч. л. пекарского порошка
• 200 граммов твердого сыра
• 4 ст. л. сметаны
• 4 яйца
• молоко
• 3 ст. л. оливкового масла
• пучок укропа (можно использовать замороженный)
• соль (по вкусу).

Что делать:

1. Натрите сыр на терке, укроп измельчите, все остальное – взбейте блендером. Соедините ингредиенты. Присолите.
2. Полученное тесто разлейте по круглым формочкам. Выпекайте в духовке 15 минут на 200 градусах.

Суперпростой фруктовый пирог

Мы его будет делать из яблок, как «Варшавскую шарлотку». Не пренебрегайте ими сейчас, осенью, когда они еще не успели растерять свою пользу.

Вам нужны:

• 1 стакан муки
• 0.5 стакана сахара
• 2 крупных яблока
• 1 яйцо
• 1 стакан кефира
• 10 граммов сливочного масла
• горсть изюма
• на кончике ножа гашеной соды
• рюмка коньяка (пять звезд не просим)
• ваниль и корица.

Что делать:

1. Очистите и нарежьте дольками яблоки. Всыпьте в ту же миску промытый под проточной водой изюм, вылейте в нее коньяк.
2. С помощью блендера взбейте яйцо с сахаром и приправами, присоедините кефир, затем муку с гашеной содой. Все перемешайте.
3. Вылейте тесто в умасленную форму, сверху – яблоки с изюмом. Если не лень, можете фигурно их разложить. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке около получаса.

Проверять готовность вы наверняка знаете как – традиционно зубочисткой. А готовность к поеданию этой ароматной выпечки вырабатывается моментально.

Важный нюанс. Пирог должен остыть в форме. Только потом его можно вынимать.

Подать фруктовый пирог можно с мороженым или несладким чаем. Идеально – с шиповника.

Приятного аппетита!