Батат - экзотика каждый день!

Рекомендуем прочитать :

Удивительно то, что батат, который ещё называют сладким картофелем, не имеет с картофелем ничего общего. Он скорее больше похож на тыкву. Родина батата – скорее всего Чили и Перу. Оттуда эта экзотическая культура распространилась по всему миру. И сегодня больше всего батата выращивают.. в Китае. Разные сорта батата имеют разные вкусы – банан с орехом, тыква, дыня, каштан. Постепенно батат как продукт питания начинает распространяться и у нас. Он очень удобен в приготовлении, вкусный и необыкновенно полезный. К тому же что-то такое невозможно полезное делает и с холестерином, и с сахаром в крови, и с гормональным фоном. Его даже можно есть сырым, почистив как морковь! А уж рецептов с ним – великое множество. От самых элементарных до довольно изысканных.

Самый простой и здоровый – печёные бататы!

— бататы почистить, нарезать ломтиками по 1 см, обжарить немного на сковороде, слегка смазанной маслом, после выложить на фольгу, посолить, поперчить, полить растопленным сливочным маслом и в духовку! Печь до мягкости, подавать можно со сметаной!

Жареный батат ещё проще. Нарезанный ломтиками овощ быстро обжарить на сковороде с подогретым маслом, потом уменьшить огонь до минимума и, помешивая, жарить до готовности. Готовый батат подать с укропом, петрушкой и сливочным маслом.

А вот и экзотика! Батат под апельсиновым соусом! Готовится на удивление просто.

Компоненты:

полтора килограмма батата.
стакан апельсинового соуса.
чайная ложка соли.
чайная ложка корицы или имбиря.
полстакана коричневого сахара(вполне можно заменить обычным).
50 граммов сливочного масла.

Сварить бататы до полуготовности. Почистить, нарезать ломтиками толщиной 1 см. Выложить в форму. Смешать все компоненты для соуса, залить ими батат. Печь при температуре 180 градусов примерно 45 минут.

Суп-пюре – тоже ничего сложного! А уж в холодное время года горячий супчик – отдельное удовольствие!

4-5 бататов.
столовая ложка сливочного масла.
столовая ложка муки.
1,5 чайные ложки соли.
по ¼ чайной ложки мускатного ореха, корицы, имбиря.
тимьян – чайная ложка.
коричневый сахар – 1 столовая ложка.
бульон мясной – 1,5 стакана.
стакан молока.

Батат почистить, отварить, воду слить. Добавить все компоненты кроме молока. Разбить всё блендером. Вернуть на огонь, добавить молоко и проварить минут 5-10. И всё!

И десертик под конец? Сладкий пирог с бататом!

полкило слоёного теста.
по четверти стакана коньяка и изюма.
по полстакана сахара и сухого молока.
3 яйца.
корица по вкусу.
полкило батата.
4 столовые ложки сливочного масла.
200 граммов ананаса консервированного.

Изюм залить коньяком. Слоёное тесто раскатать и уложить в форму с бортиками 5 см и поставить в холодильник на полчаса. Затем выпекать 10-12 минут при температуре 200 градусов. Батат отварить до готовности, сделать пюре и смешать блендером с изюмом, корицей, сахаром, желтками. Продолжая перемешивать, добавить сухое молоко и, осторожно перемешивая, взбитые белки. Выложить на корж и запекать при температуре 180 градусов минут 45, выложить кусочки ананаса и печь ещё 5 минут.

Получился практически целый обед с десертом! Всем приятного аппетита!