Великий піст і десерти

Великий піст – непростий час для ласунів. Зазвичай улюблені десерти готуються з молоком і яйцями, навіть покупні шоколадні плитки містять вершкове масло. А це все в піст не можна.

Не біда. І сьогодні ми збираємося довести, що піст і солодощі можуть дружно співіснувати. Дуже смачні фруктово-ягідні смузі, муси, желе, пироги, кекси, мафіни й цукерки можна робити пісними. Ми спробували, нам сподобалося, так що сміливо рекомендуємо.

Пісне меню:

Пісна ковбаска й овочеві котлети

Пісний обід: борщ, голубці й тушкована капуста

Овочеві фріттата і лазанья – відмінна вечеря для стрункої талії

Як приготувати смачне й корисне пісне молоко

Збалансоване харчування в березні

Яблука, запечені з вівсяними пластівцями й горіхами

І це відмінний варіант легкого перекусу в пост.

Вам потрібні:

• 3 яблука
• 1,5 ст. л. меду
• 1 ст. л. улюблених горішків (фундука наприклад)
• 3-4 ст. л. вівсяних пластівців
• 1 ч. л. меленої кориці
• 2-3 ст. л. води

Що робити:

1. Горіхи порубайте ножем. Додайте вівсяні пластівці, корицю й мед. Все добре перемішайте.
2. Вимийте яблука, розріжте навпіл, акуратно вийміть серцевину і наповніть начинкою.
3. У форму для запікання влийте кілька ложок води, покладіть яблука і відправте в духовку, розігріту до 180 градусів на хвилин 20-25, не більше. Щоб уникнути пригорання накрийте форму з яблуками фольгою.

З рецептом можна грати, замінюючи одні інгредієнти іншими. Наприклад, якщо ви не любите вівсянку, яблука можна нафарширувати волоськими горіхами і родзинками з медом та прянощами. Теж смачно.

Цукерки із сухофруктів з горіхами

Вам потрібні:

• 1 склянка кураги
• 1 склянка чорносливу
• 1 склянка ядер волоських горіхів
• 1 склянка родзинок
• 0,5 склянки кокосової стружки або подрібнених горіхів, кунжуту, маку, какао-порошку (для обвалювання)

Що робити:

1. Промийте попередньо замочені родзинки, чорнослив і курагу під проточною водою.
2. Переберіть ядра волоських горіхів, вибравши дрібні шматочки шкаралупи і внутрішніх перетинок. Промийте.
3. Пропустіть всі сухофрукти і горіхи через м’ясорубку й добре перемішайте.
4. З отриманої маси скачайте змоченими водою руками невеликі кульки. Обваляйте їх у кокосовій стружці.

Альтернатива – кунжут, мак, подрібнені горіхи або какао-порошок, який також можна додавати до складу.

Усе. Солодкі і без цукру неймовірно м’які цукерки, які мають насичений смак і приємну консистенцію, готові. Вони дуже сподобаються і дітям. До речі, це хороша основа для кейк-попсів.

Для ласунів, які не постяться:

Французький трюфель

Бразильський трюфель

Цукерки «Рафаелло» (відео)

Шоколадний пісний торт з кавою

Вам потрібні:

• 3 склянки. борошна
• 1,5 склянки коричневого цукру
• 1 ч. л. соди
• 1/3 пачки какао
• ваніль
• 3 ст. л. оцту
• ¾ склянки рослинної олії
• 2 склянки холодної кави
• дрібка солі

Для глазурі:

• 3 ст. л. какао
• 1 склянка цукру
• 1 ч. л. рослинної олії
• 3 ст. л. води

Що робити:

1. Змішайте борошно, сіль, соду, цукор, какао і ваніль. Додайте до сухої суміші рідини – каву, рослинну олію та оцет. Розітріть до однорідної маси.
2. Випікайте у формі, змащеній олією, близько 45 хвилин (180 градусів). Вийміть і залиште торт у формі до повного охолодження.
3. У цей час змішайте і уваріть на невеликому вогні інгредієнти для глазурі. Торт полийте гарячою глазур’ю, попередньо вийнявши його з форми.

Ще більше шоколадного на «коли пост закінчиться»:

Спокуса шоколадом без борошна і духовки. Або десерт для всіх ласунів

Шоколадний брауні

Шоколадний пиріг. Прості рецепти смачних страв

Пісні маффіни з шоколадом і вишнею

Вам потрібні:

• 1 склянка борошна
• 300 г вишень (без кісточок)
• 2-3 ст. л. какао-порошку
• 0,5 ч. л. розпушувача
• 1-2 ст. л. какао
• 0,5 склянки цукру
• 0,5 склянки рослинної олії
• ваніль і кориця (за смаком)
• цукрова пудра (для прикраси)

Що робити:

1. Розморозьте вишню. Акуратно зберіть вишневий сік, що виділився, у склянку і долийте до верху склянки окріп. Це та кількість рідини, яка потрібна для тіста.
2. Змішайте рослинну олію, мед, воду з-під вишні і цукор. Окремо – сухі інгредієнти: борошно, розпушувач, ваніль, корицю і какао. Швидко з’єднайте обидві суміші.
3. Вмішайте в тісто вишню і заповніть тістом підготовлені форми. Все, можна відправляти їх в розігріту до 180 градусів духовку хвилин на 20-25.

Готові маффіни посипте цукровою пудрою і подавайте до чаю.

Халва горіхово-медова з в’яленою вишнею

Ще один гідний привід для чаювання.

Вам потрібні:

• 500 г горіхів
• 350 г меду
• 1 склянка родзинок
• 0,5 склянки в’яленої вишні
• 3 ст. л. запашної соняшникової олії
• ягоди годжі, насіння, кунжут та вівсяні пластівці (для декору)

Що робити:

1. На сухій сковороді підсмажте горіхи, подрібніть їх (не дуже дрібно). Можна для цього використовувати блендер. Додайте до горіхів заздалегідь запарені родзинки, в’ялену вишню і ще раз подрібніть, після чого суміш з’єднайте з розтопленим медом та олією. По суті, халва готова.
2. Викладіть халву на деко, надайте їй форму і відправте в холодильник на годинку-другу.
3. Холодну халву наріжте ромбиками, квадратиками або прямокутниками, прикрасьте подрібненими ягодами годжі, кунжутом, насінням та вівсяними пластівцями.

Смачні й корисні ласощі до чаю готові.

А тут зберігається варіант рулету з халвою, який ви зможете приготувати після закінчення Великого посту.

Пісний пиріг у мультиварці

Вам потрібні:

• 2 склянки борошна
• 0,5 склянки цукру
• 1 яблуко (можна замінити грушею, персиком, нектарином)
• 2 ч. л. ванільного цукру
• 100 г родзинок
• 0,5 склянки рослинної олії
• 10 г розпушувача
• 1 склянка води
• 1 ч. л. меленої кориці
• 2 ч. л. крохмалю
• цукрова пудра (для прикраси)

Що робити:

1. Зніміть з яблука шкірку, поріжте його на часточки. Родзинки ретельно вимийте і залийте окропом. Коли він пропариться, злийте воду, а родзинки просушіть паперовим рушником.
2. У глибокій ємності змішайте воду, цукор, ванільний цукор і корицю. Додайте рослинну олію. Розмішайте. Поступово всипте борошно з розпушувачем, розітріть, щоб не було грудочок.
3. Яблука і родзинки пересипте крохмалем, щоб краще розподілилися у випічці, і відправте їх в тісто.
4. Вилийте тісто у чашу мультиварки і виставте програму «Випічка» (1 година).

Готовий пиріг вийміть і посипте цукровою пудрою. Коли він трохи охолоне, можна подавати.

Фруктово-ягідний смузі

Вам потрібні:

• 2 банана
• 1 груша
• 1-2 ківі
• 150 г замороженої чорниці (можна замінити іншими ягодами)
• 150 мл кокосового молока (тут рецепт)
• 4 ст. л. насіння льону
• 1 ст. л. меду

Що робити:

1. Фрукти крупно наріжте і подрібніть разом з ягодами за допомогою блендера.
2. Влийте кокосове молоко, додайте насіння льону, мед і ще раз збийте.

Ще смузі:

Спокуса полуницею і смузі на десерт

Смузі з чорної смородини. Готуємо смачно і легко (відео)

Смузі з бананів (відео)

Елементарна кухня. Здивуй організм – з’їж смузі

Вітамінні коктейлі для нашого імунітету

11 приводів згадати, навіщо вам соковижималка і блендер

Вишневий мус

Вам потрібні:

• 400 г замороженої вишні без кісточок
• 200 г цукру
• 30 г желатину
• 2 склянки води
• 1 пакетик ванільного цукру
• 1 ст. л. крохмалю

Що робити:

1. Розморозьте і подрібніть у блендері вишню. Додайте у вишневе пюре цукор і перемішайте до його повного розчинення.
2. Замочіть желатин у склянці води. Залийте крохмаль склянкою води, перемішайте, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Після охолодіть, розпустіть у воді желатин, додайте ванільний цукор. Збивайте крем до повного охолодження.
3. Додайте солодке вишневе пюре і ще раз збийте. Розкладіть масу у прозорі келихи або креманки і відправте у холодильник на 2-3 години.

І нехай ваш пост буде смачним, а весна – яскравою та повною вражень.