22/05/18

Ярко и вкусно: кейк-попсы – модный десерт.

Кейк-попсы – простое и в то же время невероятно вкусное, буквально запрыгивающее в рот американское лакомство. Это своеобразные мини-тортики на палочке в форме чупа-чупса: очень аппетитные и съедаемые даже самыми привередливыми гурманами. Попробуем?

Подписывайся на наш Telegram-канал

Cake Pops-photo 1

Также рекомендуем:

Искушение шоколадом без муки и духовки. Или десерт для всех сладкоежек

Торт на палочке

Кейк-попсы (Cake Pops) буквально означает торт на палочке. А еще есть всевозможные панкейки, капкейки и чизкейки.

Вишневый чизкейк без выпечки

Панкейки с бананом и шоколадом (видео)

Праздничные капкейки (видео)

Шоколадные капкейки (видео)

Популяризировало оригинальную подачу – а-ля чупа-чупс из теста – некая Энджи Дадли. Это талантливейший, а сегодня уже и известнейший, кондитер из Атланты (США). И именно с подачи Энджи кейк-попсы стали готовить дома. Кстати, отличный вариант объединяющего вкусного досуга для всей семьи.

Сластенам также понравится:

Французский трюфель – роскошь королей дома

Бразильский трюфель

Кейк-попсы из бисквита

Это, так сказать, классика. Можно купить готовые коржи, а можно их испечь. Это не сложно.

Вам нужны:

  • 4 ст. л. муки
  • 8 ст. л. сахара
  • 5 яиц
  • 1 ст. л. растопленного сливочного масла

Что делать:

  1. Используя миксер, смешайте сахар с яйцами, затем всыпьте муку и снова перемешайте.
  2. Растопленное сливочное масло вылейте в разъемную форму для выпечки, размажьте его по дну и стенкам, сверху – тесто. Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку. Через 5–10 минут убавьте градус до 160 и выпекайте корж еще минут 25–30. Извлекайте корж из формы охлажденным.

Бисквит-для кейк-попсов

Готовый бисквит превратите в мелкую крошку: просто руками, ножом или блендером. Как добавки можно использовать какао-порошок (для любителей всего шоколадного), кокосовую стружку, кусочки фруктов, фруктово-ягодное пюре, кондитерскую посыпку, пищевые красители и не только. Причем можно класть их как в бисквитную крошку, так и в само тесто.

После формирования липкой массы приступайте к формированию кейк-попсов. Чаще всего это небольшие – весом от 15 до 30 граммов и диаметром от 2,5 см до 5 см – шарики.

При формировании шариков периодически смачивайте руки в воде, чтобы тесто к ним не липло

Впрочем, многое зависит от фантазии кондитера.

Продаются специальные формы для кейк-попсов. Останется только глазурь (шоколадная например) и декор.

Маленький лайфхак. Чтобы бисквитные шарики хорошо держались на палочках (в их качестве можно использовать палочки от чупа-чупсов или эскимо, обрезанные соломинки для коктейлей или деревянные шпажки для шашлычков), кончик каждой обмакните в растопленный шоколад, после чего насаживайте шарики. Командируйте заготовки в холодильник минут на 15–20 – и можно макать в глазурь.

Кейк-попсы из печенья

Сгодится обычное песочное из соседнего магазина. Поработали немного блендером, добавили какую-нибудь липкую массу – и можно формировать шарики.

Элементарная кухня. Венское печенье за 20 минут

Элементарная кухня. Самое вкусное домашнее овсяное печенье

И если с бисквитом подружится даже сливочное масло, то для основы из печенья лучше предпочесть сгущенку (можно вареную), джем или нутеллу. У вас должна получиться густая масса, из которой хорошо лепятся шарики.

Творожные кейк-попсы

Творог (лучше магазинный, не рассыпчатый) смешивается с жидкими сливками и сахаром. Причем лучше это делать руками, чтобы масса не потеряла плотность. А вот для измельчения сухофруктов и орешков, которые можно смело добавлять в творожную массу, уже вооружитесь блендером.

Творожные шарики садите на палочки после их часового релакса в холодильнике.

В качестве глазури подойдет белый или темный шоколад. Декор – по своему вкусу: орешками, кондитерской посыпкой, кокосовой или шоколадной стружкой или просто сахаром.

Cake pops-как украсить

Глазурь и как украсить

Кейк-попсы должны быть не только вкусными, но и красивыми.

Кейк-попсы-праздничный вариант коллаж

Предупреждаем сразу: идеально ровные шарики с первого раза у вас вряд ли получатся. Возможно, подведет глазурь. Ситуацию спасет щедрый декор. Он поможет замаскировать неровности.

Кейк-попсы-глазурь в чашке

Саму глазурь чаще всего делают из шоколада. Личный опыт показывает, если топите горький шоколад, разбавляйте его сливками в таком соотношении: на 100 граммов шоколада около 100 мл сливок.

Кейк-попсы-трендовые угощения

Чтобы глазурь на кейк-попсах не трескалась, она и сами пирожные-шарики при обмакивании должны быть одной температуры

Если молочный, понадобится 75 мл сливок, если белый – 50 мл. Причем последний вариант позволяет экспериментировать с цветом, добавляя в глазурь пищевые красители.

Как глазурь можно использовать густой крем, выдавливая его на заготовки с помощью кондитерского шприца или обычного полиэтиленового пакета в виде конуса с отверстием на конце (оно делается толстой иглой).

Украшайте кейк-попсы декором до полного высыхания глазури, чтобы он прилип.

Декор может быть тематическим. На Пасху – одни варианты, на Рождество или Хэллоуин– совсем другие. Это понятно.

Christmas Cake Pops-коллаж

Частенько выбирают кейк-попсы для кенди-баров, организованных на детских (и не только) мероприятиях.

Детский кенди-бар-угощения

А еще кейк-попсы могут быть солеными.

Вполне себе мужской вариант.

Ну а сейчас – весной – предпочитают цветочки.

Например – удивительные розы.

И их можно сложить в креативные букеты.

И это весьма оригинальный и вкусный подарок, сделанный своими руками.

Кстати, кейк-попсы являются идеальным десертом (или закуской, зависит от рецепта) для пикников и летних посиделок в саду под любимую музычку. Ими вы утолите голод, так что легко сможете дождаться шашлыка.

Весенний отдых: 13 гаджетов для дачи и пикников

Не шашлыком единым. О вкусных альтернативах для пикника с огоньком

Собираемся на природу: ТОП-10 составляющих идеального пикника

Главное – не позволяйте кейк-попсам долго томиться на солнце, чтобы глазурь не потекла. Впрочем, мы сомневаемся, что они задержатся на столе. Приятного всем аппетита!

 

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Добавить комментарий

Такой e-mail уже зарегистрирован. Воспользуйтесь формой входа или введите другой.

Вы ввели некорректные логин или пароль

Извините, для комментирования необходимо войти.

Смотри товары из этой статьи на сайте!:

на сайт

Подпишитесь!

Рекомендации для Вас:

Читайте также:

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: