Яскраво і смачно: кейк-попси – модний десерт.

Кейк-попси – прості і в той же час неймовірно смачні, такі,що буквально застрибують самі в рот, американські ласощі. Це своєрідні міні-тортики на паличці у формі чупа-чупс: дуже апетитні і з’їдаються навіть найвибагливішими гурманами. Спробуємо?

Підписуйся на наш Telegram-канал

Також рекомендуємо:

Спокуса шоколадом без борошна і духовки. Або десерт для всіх ласунів

Торт на паличці

Кейк-попси (Cake Pops) буквально означає торт на паличці. А ще є всілякі панкейки, капкейки і чизкейки.

Вишневий чизкейк без випічки

Панкейки з бананом і шоколадом (відео)

Святкові капкейки (відео)

Шоколадні капкейки (відео)

Популяризувала оригінальну подачу – а-ля чупа-чупс із тіста – Енджі Дадлі. Це надзвичайно талановитий, а сьогодні вже і відомий, кондитер з Атланти (США). І саме з подачі Енджі кейк-попси стали готувати вдома. До речі, відмінний варіант  смачного дозвілля для всієї родини.

Сластьонам також сподобається:

Французький трюфель – розкіш королів вдома

Бразильський трюфель

Кейк-попси з бісквіту

Це, так би мовити, класика. Можна купити готові коржі, а можна їх спекти. Це не складно.

Вам потрібні:

• 4 ст. л. борошна
• 8 ст. л. цукру
• 5 яєць
• 1 ст. л. розтопленого вершкового масла

Що робити:

1. Використовуючи міксер, змішайте цукор з яйцями, потім всипте борошно і знову перемішайте.
2. Розтоплене вершкове масло вилийте в роз’ємну форму для випічки, розмажте його по дну і стінкам, зверху – тісто. Поставте форму в розігріту до 180 градусів духовку. Через 5-10 хвилин зменшіть градус до 160 і випікайте корж ще хвилин 25-30. Виймайте корж з форми охолодженим.

Готовий бісквіт перетворіть в дрібну крихту: просто руками, ножем або блендером. Як добавки можна використовувати какао-порошок (для любителів всього шоколадного), кокосову стружку, шматочки фруктів, фруктово-ягідне пюре, кондитерське посипання, харчові барвники і не тільки. Причому можна класти їх як в бісквітну крихту, так і в саме тісто.

Після формування липкої маси приступайте до формування кейк-попсів. Найчастіше це невеликі – вагою від 15 до 30 грамів і діаметром від 2,5 см до 5 см – кульки.

При формуванні кульок періодично змочуйте руки у воді, щоб тісто до них не прилипало

Втім, багато що залежить від фантазії кондитера.

Продаються спеціальні форми для кейк-попсів. Залишиться тільки глазур (шоколадна наприклад) і декор.

Маленький лайфхак. Щоб бісквітні кульки добре трималися на паличках (в їх якості можна використовувати палички від чупа-чупс або ескімо, обрізані соломинки для коктейлів або дерев’яні шпажки для шашличків), кінчик кожної умочіть в розтоплений шоколад, після чого насаджуйте кульки. Відправте заготовки в холодильник хвилин на 15-20 – і можна вмочати в глазур.

Кейк-попси з печива

Згодиться звичайне пісочне з сусіднього магазину. Попрацювали трохи блендером, додали якусь липку масу – і можна формувати кульки.

Елементарна кухня. Віденське печиво за 20 хвилин

Елементарна кухня. Найсмачніше домашнє вівсяне печиво

І якщо з бісквітом подружиться навіть вершкове масло, то для основи з печива краще віддати перевагу згущеному молоку (можна варене), джему або нутеллі. У вас повинна вийти густа маса, з якої добре ліпляться кульки.

Сирні кейк-попси

Кисломолочній сир (краще магазинний, що не розсипчастий) змішується з рідкими вершками і цукром. Причому краще це робити руками, щоб маса не втратила щільність. А ось для подрібнення сухофруктів і горішків, які можна сміливо додавати в сирну масу, вже озбройтеся блендером.

Сирні кульки садіть на палички після їх годинного релаксу у холодильнику.

Як глазур підійде білий або темний шоколад. Декоруйте – на свій смак: горішками, кондитерською посипкою, кокосовою або шоколадною стружкою або просто цукром.

Глазур і як прикрасити

Кейк-попси повинні бути не тільки смачними, але і красивими.

Попереджаємо відразу: ідеально рівні кульки з першого разу у вас навряд чи вийдуть. Можливо, підведе глазур. Ситуацію врятує щедрий декор. Він допоможе замаскувати нерівності.

Саму глазур найчастіше роблять з шоколаду. Особистий досвід показує, якщо топите гіркий шоколад, розбавляйте його вершками в такому співвідношенні: на 100 грамів шоколаду близько 100 мл вершків.

Щоб глазур на кейк-попсах не тріскалася, вона і самі тістечка-кульки при умочуванні повинні бути однієї температури

Якщо молочний, знадобиться 75 мл вершків, якщо білий – 50 мл. Причому останній варіант дозволяє експериментувати з кольором, додаючи в глазур харчові барвники.

У якості глазурі можна використовувати густий крем, видавлюючи його на заготовки за допомогою кондитерського шприца або звичайного поліетиленового пакета у вигляді конуса з отвором на кінці (він робиться товстої голкою).

Прикрашайте кейк-попси декором до повного висихання глазурі, щоб він прилип.

Декор може бути тематичним. На Великдень – одні варіанти, на Різдво або Хеллоуін- зовсім інші. Це зрозуміло.

Частенько вибирають кейк-попси для кенді-барів, організованих на дитячих (і не тільки) заходах.

А ще кейк-попси можуть бути солоними.

Цілком собі чоловічий варіант.

Ну а зараз – навесні – вважають за краще квіточки.

Наприклад – дивовижні троянди.

І їх можна скласти в креативні букети.

І це вельми оригінальний і смачний подарунок, зроблений своїми руками.

До речі, кейк-попси є ідеальним десертом (або закускою, залежить від рецепта) для пікніків і літніх посиденьок в саду під улюблену музику. Ними ви вгамуєте голод, так що легко зможете дочекатися шашлику.

Весняний відпочинок: 13 гаджетів для дачі та пікніків

Не шашликом єдиним. Про смачні альтернативи для пікніка з вогником

Збираємося на природу: ТОП-10 складових ідеального пікніка

Головне – не дозволяйте кейк-попсам довго чекати на сонці, щоб глазур не потекла. Втім, ми сумніваємося, що вони затримаються на столі. Смачного  всім!