search
Підписатися

logo

Ранок з кавою: ТОП-5 смачних рецептів за бразильськими традиціями

25 Травня, 2018, 11:37 5

З самого серця Бразилії. Тієї самої, де «багато-багато диких мавп» … Це – країна контрастів, в якій ревуть водоспади поряд з тихими океанськими бухтами, а непрохідні джунглі – сусідять з багатомільйонними мегаполісами. І в цих мегаполісах (і не тільки там) дуже люблять каву. ЇЇ, називаючи кафезіньо (cafezinho), подають під час дружніх посиденьок і бізнес-зустрічей.

Автотримач

Автотримач Intaleo CM02GP

239 грн

Купити
Чохол

Чохол для смартфону Benks N0 Smoking MagSafe for iPhone 15 Pro (1248549)

799 грн

Купити
Чохол

Чохол для смартфону MAKE Air Samsung A14 (MCA-SA14)

212 грн

Купити

Надихнувшись кавовою  культурою Бразилії, яка 24 травня відзначає День кави, ми пропонуємо кілька відмінних рецептів з національним колоритом: традиційний, з гірким шоколадом і з апельсиновим соком, з вареним згущеним молоком, з какао і морозивом. Загалом, напередодні літа отримуйте ще один бадьорості пост.

Кофе в кружке-подача

Підписуйся на наш Telegram-канал

Також рекомендуємо:

Кава брейк. Як приготувати смачну каву

Неймовірної бадьорості пост. Чашка кави в різних країнах

Тонкощі приготування

Кофейные зерна-крупный план

Кажуть, справжній бразилець щодня випиває по 12-25 демітасе (demitasses). Так називають маленькі чашки – буквально напівчашки – об’ємом 50 мл, в яких подається кава.

Demitasse-photo

І не дивно, що в цій країні мистецтво його приготування доведено до досконалості. Має значення все: і якість зерен, і вода, і точні заходи, і посуд, і технологія приготування. Так, наприклад, справжня кава ніколи не повинна кипіти.

Бадьорий літо. 7 простих рецептів холодної кави і найпотаємніші секрети бариста

Для закоханих у каву: як вибрати кавоварку

Розбираємося в брендах: кавомашини та кавоварки

Бразильська кава вимагає не пережарені зерна, щоб не було гіркуватості. Підійде 4-а ступінь обсмаження.

У турку (джезву) наливається свіжа (некип’ячена) вода, щоб вона не доходила до краю сантиметра на три-чотири. Поки вода нагрівається, мелють каву. На 150 мл води потрібна одна чайна ложка, не менше. Можна з гіркою. Як тільки вода почне закипати, всипається кава. Перемішувати не можна, тільки «топити» і спостерігати як піднімається пінка – квінтесенція всіх зусиль.

І встигніть прибрати каву з вогню, поки вона не втекла. А то доведеться не тільки плиту мити, але й пити несмачний напій.

Как варить кофе-рекомендации

Не поспішайте переливати каву в чашку. Нехай настоїться. Накрийте турку блюдечком і трохи почекайте. Наприклад – з книгою в руках.

До речі, в Бразилії активно популяризують читання. У книги стали інтегрувати проїзні для поїздок в метро, ​​а бразильським  в´язням  за читання скорочують термін. В Україні теж працюють над популяризацією книг. Так, наприклад, «Укрзалізниця» почала продавати книги в швидкісних поїздах.

Кава з гірким шоколадом

Традиційна бразильська кава – міцна і солодка – має насичений смак з нотками чорного шоколаду і горіхів. Щоб зробити його цікавішим, додамо справжній шоколад, а щоб пом’якшити смак – молоко (можна рослинне).

Эспрессо-приготовление

Вам потрібні:

  • натуральна мелена кава
  • чорний шоколад
  • молоко
  • цукор
  • збиті вершки
  • тертий шоколад або какао-порошок (для прикраси)

Що робити:

  1. Шоколад розчиніть у міцній гарячій каві, додайте гаряче молоко, цукор за смаком, зверху – збиті вершки.
  2. Прикрасити можна тертим шоколадом або какао-порошком.

Подають такий напій у чашці об’ємом 100 мл.

Для любителів всього шоколадного:

Гарячий шоколад

Шоколадний брауні

Шоколадний пиріг

Шоколадні капкейки

Шоколадні ласощі з дитинства

Кава по-бразильськи з апельсиновим соком

Кофе по-бразильски-с апельсином

Такий напій відмінно бадьорить і наповнює прекрасним настроєм на цілий день.

Вам потрібні:

  • 2 ч. л. меленої кави
  • 1 лимон
  • 1 апельсин
  • 150 мл води
  • 1-2 ч. л. цукру
  • рідкі вершки (за смаком)

Що робити:

Зваріть каву (будь-яким способом) разом з цукром, процідіть через фільтр і охолодіть. Особливо важливо це зробити людям з підвищеним холестерином. Справа в тому, що фільтрація кавового напою через паперовий фільтр видаляє з нього кафестол – речовину, яка дратує рецептори епітелію тонкого кишечника, що активізує механізм вироблення холестерину, в результаті чого його рівень в крові зростає.

З цитрусових відіжміть сік. Для рецепта вам потрібна столова ложка апельсинового соку і чайна ложка лимонного.

Келих для гарячих напоїв обдайте окропом (можна подати і в улюбленій чашці ). Перелийте в нього каву і сік. Перемішайте. Якщо любите, можете додати рідкі вершки. При бажанні прикрасьте цедрою апельсина.

Ще з апельсином:

Кавовий коктейль з апельсином. Прості рецепти смачних страв (відео)

Апельсиновий лимонад з полуницею. Готуємо смачно і легко (відео)

Фруктовий десерт: апельсини в шоколаді (відео)

Суперварення з апельсина

Капучино «Брігадейро» з вареним згущеним молоком

Бригадейро-с вареной сгущенкой

Це неймовірно смачна десертна кава на бразильський манер, яку можна доповнити, наприклад, легким французьким мусом або будь-яким іншим десертом, який ви любите.

Щоб відчути національний колорит – бразильським трюфелем відеорецепт).

Вам потрібні:

  • 1 ст. л. меленої кави
  • півсклянки молока
  • по 2-3 ч. л. звичайного і вареного згущеного молока
  • шоколадна крихта (для прикраси)

Що робити:

  1. Зваріть каву. Якщо в турці, то після профільтруйте.
  2. На дно чашки налийте варене згущене молоко, потім – каву. Розмішайте.
  3. Збийте молоко в пінку за допомогою блендера або звичайного вінчика. Якщо є френч-прес, можна скористатися ним.
  4. Змішайте пінку зі згущеним молоком і налийте поверх кави. Прикрасьте шоколадною крихтою.

«Три кафезіньо»

Три кафезиньо-подача

Кафезіньо – маленькі чашки міцної кави – традиційно варять прямо з цукром. Ми вчинимо інакше. А в одну з чашок додамо такий поживний інгредієнт, як бразильський горіх.

Бразильский орех-фото

І ця порція бадьорості має просто неймовірний смак!

Cafezinho-кафезиньо

Вам потрібні:

  • 8 капсул Cafezinho do Brasil
  • бразильські горіхи
  • вершки
  • пара кубиків льоду
  • половина чайної ложки тростинного цукру
  • шоколадні кавові зерна (для прикраси)

Що робити:

  1. Чашка 1. Просто налийте еспресо Cafezinho do Brasil.
  2. Чашка 2. На дно чашки насипте жменю подрібнених бразильських горіхів. Вершки збийте з шістьма порціями еспресо (попередньо охолодженими). Заповніть чашку сумішшю. Декор – шоколадні кавові зерна.
  3. Чашка 3. Еспрессо охолодіть за допомогою двох кубиків льоду, перелийте в чашку і додайте тростинний цукор (якщо немає, можна замінити звичайним).

Кава по-бразильськи з какао і морозивом

Кофе с мороженым-подача

Особливо сподобається тим, хто любить морозиво і доповнює ним улюблені десерти і випічку, будь то брауні або шарлотка.

Смачне літо. Рятуємося від спеки домашнім морозивом

Це дивовижне морозиво. 10 найоригінальніших десертів в історії людства

Як зробити морозиво вдома. Готуємо в морожениці Kenwood IM280 і без

Поєднання холодного морозива і гарячої кави – це незабутнє враження для смакових рецепторів.

Вам потрібні:

  • 100 мл еспрессо
  • 4-5 ст. л. молока
  • 1 ч. л. какао-порошку
  • 1 ч. л. цукру
  • дрібка солі
  • кулька улюбленого морозива

Що робити:

  1. Какао-порошок змішайте з цукром і сіллю, залийте гарячим молоком і поваріть одну-дві хвилини на слабкому вогні.
  2. Збийте суміш і перелийте в чашку. Туди ж тонкою цівкою влийте еспресо. Заключний штрих – кулька морозива.

Також рекомендуємо:

Завжди є час на чашечку мрії

Час чаю. 7 чарівних чашок здоров’я

Чашка чаю в різних країнах світу

52658 0 cookie-check Ранок з кавою: ТОП-5 смачних рецептів за бразильськими традиціями

Читайте також:

Яскраво і смачно:
Яскраво і смачно: кейк-попси - модний десерт.
22 Травня, 2018, 08:19 3853 9
Кейк-попси – прості і в той же час неймовірно смачні, такі,що буквально застрибують самі в рот, американські ласощі. Це своєрідні міні-тортики на паличці у формі...
Смотреть результаты
Швидко, гостро і
Швидко, гостро і тільки зі свіжих продуктів .Тайська кухня
Всім привіт! Швидко, гостро і тільки зі свіжих продуктів – це все про тайську кухню. Тайська кухня – національна кухня Таїланду, що розвивалася протягом століть...
Смотреть результаты
М’ясний рулет, сирний
М'ясний рулет, сирний десерт і не тільки. Страви з лаваша
Гості на порозі, а ви в розгубленості чим же їх пригостити? Або просто намічаються дачні посиденьки, а заморочуватися не хочеться? Страви з лаваша! І кожен...
Смотреть результаты