Для запасливых: 6 оригинальных рецептов варенья и джемов
Удивить рецептом оригинального варенья или джема сложно, но возможно. И сегодня мы особенно постараемся. Итак, сластены, держите-ка нашу подборку интересных рецептов.
Подписывайся на наш Telegram-канал
Также рекомендуем:
О вареньях: подробный гид
Апельсиновое варенье
Щавелевое варенье
Содержание
Янтарное варенье из райских яблочек
Морковное варенье
Свекольный джем с ванилью
Варенье из арбузных корок
Кабачковое варенье с ананасом
Конфитюр из томатов с яблоками и специями
О заготовках для запасливых:
Правильная заморозка овощей, фруктов и ягод
Заготовки на зиму: что можно замораживать в домашних условиях (видео)
Продукты, которые стоит заморозить на зиму
Выбираем функциональную морозилку для дома
Как дегидрировать продукты в обычной духовке
Сушеные томаты и как их хранить
Янтарное варенье из райских яблочек
Настоящий райский деликатес! Он незаменим как украшение для кексов, a капкейков и тортов.
Кроме того, это отличное дополнение к чаю или кофе. Съели ложечку-другую – и сразу счастливее.
Вам нужны:
- 1 кг райских яблок
- 1,3 кг сахара
- 2 ст. воды
Что делать:
- Яблочки промойте в холодной воде и высушите. Хвостики не удаляйте для сохранения пикантной вязкости.
- Вскипятите сироп. На сутки погрузите в него яблоки.
- Слейте сироп, вскипятите и снова залейте яблоки.
- На третьи сутки поставьте варить плоды вместе с сиропом. Периодически снимайте пену, пока консистенция не станет вязкой, а яблочки – янтарными.
- Остудите варенье, разлейте в стерилизованные банки и закупорьте крышками.
Морковное варенье
Вам нужны:
- 1,5 кг свежей моркови
- 1,5 кг сахара
- 2 лимона
- 50 граммов имбиря
- вода
Что делать:
- Проварите морковь в кожуре 25–30 минут. Очистите и нарежьте небольшими кубиками.
- Сварите нарезанную соломкой цедру с одного лимона. Хватит 10–15 минут. Корень имбиря натрите на мелкую терку.
- Добавьте в сахар имбирь, лимонную цедру и 100 мл кипятка. Подогревая, растворите сахар.
- Заготовки переложите в кастрюлю с толстым дном, залейте сиропом и варите около часа, время от времени помешивая и снимая пену. В готовом варенье морковь станет прозрачной. Распределите морковный деликатес в банки и закатайте крышками.
Свекольный джем с ванилью
Можно сразу на тост– и в рот. Вкуснотища!
Вам нужны:
- 1 кг свеклы
- 300 граммов сахара
- 2 лимона
- 1 ст. белого вина
- 1 палочка ванили
Что делать:
- Каждую свеклу заверните в фольгу и запеките в духовке при 180 градусах в течение часа. Очистите свеклу и пюрируйте блендером. Добавьте сахар, цедру двух лимонов и сок одного лимона, ваниль и вино. Перемешайте и варите на медленном огне около получаса.
- Наполните джемом баночки, накройте крышками, простерилизуйте 10–15 минут и закатайте.
Этот джем создаст прекрасный тандем с салатом из картофеля и творожными блюдами, запеканками например.
Варенье из мяты
Красивого изумрудного цвета. Похожий – только у варенья из сосновых иголок. Да, есть и такое. Пробовали. Очень вкусно с крепким черным чаем.
Вам нужны:
- 400 граммов листьев мяты
- 1 кг сахара
- 1 ч. л. лимонной кислоты
- 1 ст. воды
Что делать:
- Мяту тщательно вымойте, подсушите салфеткой, переложите в кастрюлю и пересыпьте половиной сахара. Полейте сверху раствором лимонной кислоты, осторожно перемешайте и выдержите под крышкой пять-шесть часов.
- С остатка сахара сварите сироп с одним стаканом воды. Снова на пять-шесть часов залейте листья.
- Прокипятите мяту на медленном огне в течение двух-трех минут. Горячее варенье закатайте в банки.
Варенье из арбузных корок
И это одна из причин стать счастливее. Обязательно попробуйте!
Вам нужны:
- 1 кг арбузных корок
- 1,2 кг сахара
- 1,5 ч. л. соды
- ванилин по вкусу
Что делать:
- Из толстых арбузных корок удалите тонкую верхнюю зеленую корочку. Нарежьте на фигурные кусочки, наколите каждый вилкой.
- Растворите соду в стакане горячей воды. Добавьте пять стаканов холодной воды. В этом растворе замочите арбузные корки. Оставьте их на три-четыре часа под закрытой крышкой.
- Сварите сироп с половины сахара и трех стаканов воды. Опустите в него тщательно промытые в проточной воде арбузные корки, прокипятите минут 15–20 и отставьте на 12 часов.
- Добавьте вторую половину сахара и варите на слабом огне около трех часов. За пару часов до готовности введите ванилин.
- Готовое варенье переложите в банки. Проследите, чтобы сироп покрыл корки. Герметично закупорьте банки.
А для любителей арбузов и тех, кто не знает, куда деть мякоть после приготовления варенья из корок, наши следующие публикации:
Кабачковое варенье с ананасом
Вам нужны:
- 800 граммов кабачков
- 1 банка ананасов
- 700 граммов сахара
- 1 лимон
- 1 апельсин
Что делать:
- Помойте и очистите кабачки, удалите семена и нарежьте небольшими дольками.
- Удалите косточки из цитрусовых и тоже измельчите.
- В кастрюлю влейте сироп из банки ананасов. Закипятите, всыпьте сахар и подогрейте до его полного растворения.
- Пришло время добавить кабачки, а после закипания – апельсин, лимон и кусочки ананаса.
- Варите варенье около часа, периодически помешивая. Готовую заготовку закатайте и укутайте до остывания.
Еще блюда с кабачками:
- Ужин из кабачков
- Кабачковые рулетики (видеорецепт)
- Кабачки с моцареллой в духовом шкафу (видеорецепт)
Конфитюр из томатов с яблоками и специями
Наверняка это будет отличный подарок сластенам, которые спят и видят, как тает во рту ложечка удивительно вкусного лакомства с необычным сочетанием ароматов и специй.
Вам нужны:
- 1,2 кг небольших помидоров (сливки, черри)
- 300 граммов сахара
- 2 ч. л. куркумы
- 4 зеленых яблока
- 70 граммов листьев базилика
- 50 мл яблочного уксуса
Что делать:
- Помидоры нарежьте четвертинками, пересыпьте сахаром и куркумой. Проварите 10–15 минут.
- Очистите и натрите яблоки. Измельчите базилик. Аккуратно соедините ингредиенты с томатами. Оставьте смесь на три-четыре часа.
- Добавьте яблочный уксус, доведите смесь до кипения и кипятите минут 15–20.
- Разлейте конфитюр по стерилизованным банкам и герметично закупорьте.
Конфитюр лучше хранить в холодильнике не больше года. Но мы почему-то уверены, что он долго там не простоит.
Также рекомендуем:
Очень хочется, чтобы наши рецепты вдохновили вас на новые кулинарные открытия. Всем вкусного лета!
Сладкоежкам также понравится:
Читайте также:
Добавить комментарий