8 крутых блюд из щавеля с пикантной кислинкой
Пикантная кислинка – не единственное достоинство молодого щавеля: мягкого и сочного. Это очень вкусная и полезная зелень, богатая витаминами В1, В2, В5, В6, В9, РР, С, Е, А, К и Н. Щавель – источник калия, кальция, магния, натрия, фосфора, хлора, серы, железа, йода, марганца, цинка, меди и фтора. А еще в нем много клетчатки. Так что непременно поэкспериментируйте со щавелем на кухне.
Подписывайся на наш Telegram-канал
Также рекомендуем:
Сезонные продукты: летний режим питания
Продукты июня. Что полезно включить в свой рацион
Омлет со щавеля
Очень простой и быстрый завтрак, который автор текста просто обожает.
Еще вкусные омлеты:
Омлет с сыром. Простые рецепты вкусных блюд (видео)
Омлет-рулет с лососем. Простые рецепты вкусных блюд (видео)
Банановый омлет. Bon Appetit (видео)
Омлет в банке
Вам нужны:
- 3–4 яйца
- 1 стебель зеленого лука
- 1 зубок чеснока
- 10 листиков молодого щавеля
- 1 ст. л. растительной клетчатки льна
- растительное масло (для жарки)
- перец и соль (по вкусу)
Что делать:
- Взбейте яйца вместе с солью и перцем.
- Измельчите зеленый лук, щавель и зубчик чеснока. Все ингредиенты, включая клетчатку, добавьте ко взбитым яйцам. Вылейте смесь на раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом.
- Поджарьте до румяности нижнюю часть омлета, аккуратно переверните его и выключить огонь. Оставьте омлет на несколько минут под закрытой крышкой. Подавайте к столу горячим.
Еще рецепты с яйцами:
Блюда из яиц: ТОП-5 вкусных идей на завтрак, обед и ужин
Как по-новому приготовить яйца
Яйца Бенедикт. Готовим вкусно и легко (видео)
Мексиканские мотивы. Яйца Вальехоа
Салат со щавелем, огурцами и кукурузой
Вам нужны:
- 200 граммов консервированной кукурузы
- 1 пучок щавеля
- 2 огурца
- 2 яйца
- 7–8 ст. л. майонеза
- зелень (для декора)
Что делать:
- Сварите яйца, а с кукурузы слейте всю жидкость.
- Нарежьте мелкими кубиками огурцы и вареные яйца, измельчите щавель.
- Выложите салат слоями (кукуруза, щавель, яйца, огурцы), сдабривая каждый майонезом. Верх салата покройте майонезом, украсьте кукурузой и зеленью.
Хлебный суп со щавелем и яйцом
Экономная хозяйка, которая любит готовить не только сытно, но и оригинально, обязательно оценит этот рецепт щавелевого супа, в котором можно использовать запасы черствого хлеба.
Круче бутерброда: ТОП-5 вкусных способов использовать черствый хлеб
Вам нужны:
- 250 граммов черствого хлеба (без корок)
- 150 граммов щавеля
- приличный пучок зеленого лука, укропа и петрушки
- 100 граммов сливочного масла
- 2 л воды (или овощного бульона)
- лимонный сок, соль и черный перец (по вкусу)
- 5 яиц пашот
Что делать:
- Промойте укроп и петрушку, удалите стебли. Очистите зеленый лук и отрежьте белую часть. Потомите минут 5–10 в сковороде с растопленным сливочным маслом измельченный щавель, стебли зелени и белую часть лука.
- Нарежьте хлеб, добавьте его в сотейник и залейте теплой водой. Накройте крышкой, снимите с плиты и оставьте минут на 10–15, чтобы он впитал воду.
- Суп доведите до кипения, непрерывно помешивая деревянной ложкой, и варите около получаса. На этом этапе суп не перемешивайте, иначе хлеб прилипнет ко дну.
- Готовый суп перемешайте. Добавьте измельченную зелень, специи и лимонный сок. Снова доведите до кипения и сразу подавайте. Разливая по тарелкам, в каждую положите яйцо пашот.
Еще вкусные летние супчики для жарких дней:
Свекольник, окрошка и мультифруктовый суп
Гаспачо
Таратор
Вареники со щавелем
Зеленый щавель – оригинальная и полезная начинка для вареников.
Вам нужны:
- 1 пучок щавеля
- 2 ст. муки
- вода
- соль
- сахар
- сметана
- сливочное масло
Что делать:
- Замесите классическое тесто на вареники, используя муку, соль и воду. Дайте ему постоять около получаса.
- Измельчите щавель, добавьте к нему немного сахара, слепите вареники и отварите в подсоленной воде в кастрюле или мультиварке.
- Готовые вареники полейте растопленным сливочным маслом. Вкусно со сметаной или сметанным соусом с чесноком и зеленью.
Еще вкусные вареники:
Ленивые вареники
Любимые вареники с картошкой, капустой и… — Криворукий повар #20 (видео)
Сырники со щавелем
Вам нужны:
- 1 небольшой пучок щавеля
- 300 граммов творога
- 3 ст. л. манки
- 1 яйцо
- соль
- 3 ст. л. муки (для обваливания)
- масло растительное (для жарки)
Что делать:
- Творог разотрите вилкой, добавьте измельченный щавель, взбитое яйцо, манку и щепотку соли. Все перемешайте и дайте творожной массе постоять 5–10 минут.
- Сформируйте аккуратные сырники, обваляйте их в муке и обжарьте на раскаленной сковороде с маслом. Со сметанкой – просто идеально!
Еще вкусные сырники:
Сырники, сэр! Элементарная кухня
Львовский сырник. Bon Appetit (видео)
Сырники с клюквенным соусом. Простые рецепты вкусных блюд (видео)
Слойки со щавелем
Невероятно вкусный рецепт, в котором щавель имеет вкус кисло-сладкой вишни.
Вам нужны:
- 500 граммов дрожжевого слоеного теста
- 1 большой пучок молодых листьев щавеля
- 5 ч. л. орехового масла
- 12 ч. л. сахара
- цедра большого лимона
- 8–10 ст. л. панировочных сухарей
- 1,5 ст. л. меда
- заварной крепкий чай (черный)
Что делать:
- Раскатайте две пластины теста в одну сторону, чтобы куски стали в пару раз длиннее, но по ширине остались прежними. Каждый разрежьте на десять одинаковых квадратов, посыпьте их панировочными сухарями и измельченной цедрой.
- Щавель измельчите, немного помните руками и разложите сверху на квадратики теста, присыпьте сахаром, сдобрите ореховым маслом. Накройте вторым куском теста, края защипните. Слойки поместите на противни с пергаментом.
- Мед с небольшим количеством горячего крепкого чая смешайте в отдельной миске. Смажьте им поверхность слоек.
- Отправьте слойки в разогретую до 180 °С духовку и выпекайте до румяной корочки примерно 20 минут.
Сладкий пирог со щавелем
Вам нужны:
- 100 граммов сливочного масла
- 200 граммов сахара
- 350 граммов муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 200 граммов сметаны
- пара больших пучков щавеля
- 0,5 ч. л. корицы
- 2–3 ч. л. картофельного крахмала
- 1 желток (для смазывания)
Что делать:
- Размягченное сливочное масло разотрите с половиной сахара. Смешайте две трети муки, разрыхлитель, сметану и перемешайте с масляной смесью. После этого добавьте остаток муки и замесите тесто. Заверните его в пищевую пленку и спрячьте в холодильник на полчаса.
- Смешайте нарезанный длинными полосками щавель, оставшийся сахар, половину крахмала и корицу. Тщательно перемешайте.
- Тесто разделите на две части, с каждой раскатайте круглый пласт. Одним пластом накройте дно формы (лучше съемное), сверху – оставшийся крахмал и начинка. Накройте вторым пластом теста и защипните края.
- Выпекайте пирог в духовке при 180 ° C около получаса. За 5–10 минут до готовности сделайте на его поверхности несколько проколов и смажьте пирог желтком.
Еще вкусные пироги:
Галета – модный пирог на скорую руку
Мамин пирог с черносливом
Такие вкусные пироги из мультиварки
Варенье из щавеля
Из обычного щавеля получается удивительное сладкое угощение с нужной кислинкой и нежной текстурой, не хуже апельсинового.
Вам нужны:
- 0,5 кг щавеля
- 300–400 граммов сахара
- 30 мл воды
Что делать:
- Промойте листья щавеля, удалите стебельки, обсушите и нарежьте тонкими полосками, после чего положите в кастрюлю, влейте воду, добавьте сахар и варите, помешивая, до загустения (около 20–30 минут).
- Варенье разложите в стерилизованные банки и закатайте. Храните в прохладном месте и подавайте к чаю.
А если говорить о запасах на зиму, то щавель, например, можно еще и замораживать. Например – в формочках для льда.
Читайте также:
