17/01/19
5 полезных советов по выбору пароварки для поклонников здорового питания. Худеем к лету
31/10/17
Для сластен: ТОП-5 вкусных идей для черствого хлеба
Осень – унылая пора. Особенно когда дождит. В такую погоду одолевает тоска. Многим из нас она знакома не понаслышке. И хочется чего-то такого… Наверное, сладенького. И чтобы долго не возиться у плиты. И не ущемить собственное чувство бережливости, ведь так не хочется, чтобы продукты пропадали.
Именно для такого настроения мы и подобрали крутые антистресс-рецепты: яркие и сочные, с ноткой корицы и феерией фруктовых акцентов, невероятно простые и экономные, которые помогут найти применение вчерашнему – уже невкусному – хлебу и успевшей зачерстветь сдобе.
Внимание! Перед приготовлением убедитесь, что на хлебе нет плесени.
Рекомендуем:
Быстро и невероятно вкусно. Ленивые блюда для мудрых хозяек
Готовим в микроволновке. ТОП-5 быстрых десертов в чашке + сюрприз
Пряный хлебный пудинг с яблоками и корицей
Кулинарии многих стран могут похвастаться рецептами хлебных пудингов, которые представляют собой традиционно сладкое десертное блюдо из неиспользованных остатков хлеба.
В Англии пудинги подают с заварным кремом, во Франции добавляют в них много сухофруктов. Гордон Рамзи, знаменитый британский шеф-повар, с успехом использует сливовый джем, а не менее известный Джейми Оливер – малиновый джем. И в меню многих достойных ресторанов, в том числе и мишленовских, вы сможете найти хлебные пудинги, ведь это действительно вкусно.
Хлебный пудинг – это чрезвычайно вкусно
Несмотря на огромное разнообразие хлебных пудингов, главных компонентов в них всего три:
– собственно хлеб (ломанный, нарезанный, измельченный или крошка из сухарей);
– жидкость (молоко, сливки, яйца, бульон);
– наполнители (сухофрукты, джемы, сыры, грибы, овощи, бекон, ветчина).
За основу можно взять технологию французских тостов – тех, что перед обжаркой вымачивают в яйце и молоке. И это один из способов использовать несвежий хлеб и, кстати, отличный вариант завтрака, который можно приготовить с вечера. Его и попробуем.
Рекомендуем. При подаче хлебных пудингов использовать разнообразные соусы: карамельные со сливками, медово-фруктовые, овощные, сырные и луковые (для соленых вариантов).
Вам нужны:
- 300 граммов хлеба
- 35 граммов сливочного масла
- 3–4 яблока
- 5 яиц
- 2,5 ч. л. молотой корицы
- 1 стакан сахара
- 1,5 стакана молока
Что делать:
- Нарежьте крупными кубиками хлеб, яблоки – слайсами, предварительно их очистив. Будет вкуснее, если вы подсушите хлебные кубики в духовом шкафу, но это не обязательно.
- Яблоки смешайте с половиной сахара, корицы и сливочным маслом. Поставьте смесь на средний огонь до растворения сахарных кристаллов.
- Яйца взбейте с молоком.
- Распределите хлеб по смазанной форме и равномерно залейте молочно-яичной смесью, сверху – яблочный топпинг (постарайтесь не съесть его до этого момента). Форму накройте фольгой и поставьте в холодильник на всю ночь, а утром уже на скорую руку приготовите быстрый завтрак. Просто снимите фольгу и посыпьте поверхность пудинга смесью белого сахара и оставшейся корицей. Запекайте в разогретом до 180 градусов духовом шкафу в течение получаса.
Непосредственно перед подачей можно полить пудинг любимым соусом. Например – ванильным.
Ванильный соус смело можно заменить горячим шоколадом. Тут уже все зависит от ваших вкусовых предпочтений.
Но и сам по себе пудинг – просто пальчики оближешь и язык проглотишь.
Вкусно с любыми осенними напитками.
Кстати, удобно пудинги готовить в порционных формочках или даже в чашках. В них же блюдо и подается на стол.
Хлебный пудинг с шоколадом и маршмеллоу
Такой пудинг непременно оценят любители всего шоколадного. Получается аппетитно и очень сытно: запаса энергии с лихвой хватит не на одну тренировку. И после такого калорийного лакомства она, пожалуй, необходима.
Вам нужны:
- 500 граммов черствого белого хлеба
- 600 мл горячего шоколада (охлажденного)
- 100 граммов молочного шоколада
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 5 яиц
- 400 граммов маршмеллоу
- щепотка соли
Что делать:
- Срежьте хлебную корочку и нарежьте хлеб небольшими кубиками. Подсушите его в духовке.
- Используя миксер или блендер, взбейте горячий шоколад, яйца, ванильный сахар и соль.
- Форму для выпечки выстелите пергаментной бумагой. Выложите на нее половину хлебных кубиков. Сверху натрите половину молочного шоколада и щедро притрусите маршмеллоу(граммов 100–150 хватит). Добавьте остальной хлеб, плотно прижмите и посыпьте его оставшимся тертым шоколадом и еще ста граммами маршмеллоу. Поверх слоев вылейте в форму яично-шоколадную смесь. Она должна дойти до верха хлебного пудинга. Форму накройте фольгой и отставьте на пару-тройку часов.
- Духовку разогрейте до 150–170 градусов. Запекайте ваш пудинг в течение получаса до хрустящей корочки. Готовность проверяется традиционно – зубочисткой.
- Завершающий штрих – посыпка оставшимся маршмеллоу. Пусть зефир подрумянится – и можно есть. К столу хлебный пудинг непременно подавайте горячим. Запивать лучше чем-то несладким (а то слипнется).
Вам также может понравиться:
Это вкусно! Горячий шоколад с маршмеллоу
Хлебный пудинг с бананом и шоколадом
Еще один вариант для любителей шоколада. В сочетании с бананом – просто божественно.
Вам нужны:
- 400 граммов белого батона кубиками
- 4 яйца
- 500 мл молока
- 200 граммов сахара
- 1 ст. л. ванильного сахара
- 2–3 банана
- 170 граммов рубленого темного шоколада
Если вы догадались нарезать батон кубиками, а банан кружочками – полдела уже сделали. Дальше все очень и очень просто.
Что делать:
- Хорошенько взбейте блендером яйца, молоко, обычный и ванильный сахар. Добавьте нарезанные батон и банан и рубленый шоколад. Дайте хлебу пропитаться смесью около пяти минут. Переложите все в подготовленную форму, а еще лучше – в порционные пиалы. Многим так вкуснееJ
- На дно противня (обязательно с бортиком) постелите влажную кухонную салфетку, сверху – форму или пиалы с пудингом. Налейте в противень воды (где-то до середины высоты формы или пиал) и запекайте в разогретой до 160 градусов духовке в течение часа.
Судя по опыту, готовить можно и без «водяной бани», но при таком варианте запеканка получается более сочной. Подавать к столу – горячей.
В зависимости от имеющихся в наличии ингредиентов, рецепт можно варьировать. Шоколад и бананы, как вариант, можно заменить джемом, например апельсиновым. И это совершенно новый вкус! Автору текста также нравится хлебный пудинг из круассанов с карамелью. Навевает мысли о романтичной Франции.
Гренки медовые
Сладкие гренки – это, пожалуй, самое простое, что можно сделать из несвежего хлеба, если появилось острое желание полакомиться сладеньким.
Вам нужны:
- черствый хлеб
- сливочное масло
- мед, фрукты и ягоды
Что делать:
- Нарезанный одинаковыми ломтиками черствый хлеб смажьте сливочным маслом и подрумяньте в духовке. Он станет хрустящим.
- Сложите гренки на блюдо, украсьте фруктами и ягодами и щедро полейте медом. Чем слаще, тем вкуснее.
Простая шарлотка из хлеба с кальвадос
Особенная – с кальвадос. Это яблочный бренди. Настоящий – только во французской глубинке Нормандии, знаменитой своими фруктовыми садами.
Вам нужны:
- 12 ломтиков черствого батона
- 3–4 яблока
- 3 ст. л. сливочного масла
- 80 граммов сахара
- 1 ч. л. молотой корицы
- 1,5 пакетика ванильного сахара
- 4 ст. л. меда
- 2–3 ст. л. кальвадос
Что делать:
- В сковороде растопите сливочное масло. Добавьте в него яблоки, нарезанные кубиками, а также мед, сахар, корицу, кальвадос и ванильный сахар. Тушите эту ароматнейшую смесь около десяти минут. Будет вкуснее, если яблоки сверху размякнут, но будут хрустящими в середине.
- C черствого батона срежьте корочку, нарежьте его тонкими ломтиками. Выложите ими всю поверхность разборной формы для выпечки. В середине разместите тушеные яблоки. Прикройте их оставшимися ломтиками хлеба.
- Выпекайте шарлотку в разогретом до 170 градусов духовом шкафу в течение получаса – до золотисто-коричневого цвета. Прежде чем вынимать ее из формы, советуем остудить.
Такая шарлотка хороша как с кофе , так и чаем. Она идеальна для семейных или дружеских посиделок, когда за окном осенний холодный дождь и ветер.
И если вы очень любите шарлотку и ее модификации, держите-ка еще опробованные нами и нашими читателями рецепты:
Самый простой и быстрый яблочный пирог – «Варшавская шарлотка»
Шарлотка для чайников и невообразимо вкусный ЦВЕТАЕВСКИЙ ПИРОГ с яблоками
Яблочная шарлотка | Готовим вкусно и легко с comfy.ua (видео)
Мелочи жизни – правильная шарлотка
А еще черствый хлеб в руках хозяюшки перевоплощается в воздушный ореховый пирог.
Или нежнейший хлебный мусс.
В общем, вкусных вариантов – великое множество. Так что не ограничивайте себя и экспериментируйте. И приятного всем аппетита!
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Добавить комментарий