search
Подписаться

logo

На страже здоровья: 13 продуктов февраля 

08 февраля, 2022, 02:55 0

Зима – стресс для организма. Сегодня разбираемся, чем его кормить, чтобы встретить весну здоровыми и красивыми. Возьмите на заметку наш вкусный ТОПчик полезных продуктов для холодного времени года, подобранный с учетом сезонности и главных потребностей организма в конце зимы. Основа – овощи и фрукты, немного орехов для сытости и специй, чтобы вкусовым рецепторам было веселее.

Свекла

beet-свекла

Захисна плівка для смартфону Armorstandart Anti-Blue for Motorola G31 (ARM66001)

249 грн

Купити

Захисне скло для смартфону Intaleo Full Glue for RealMe C31 Black (1283126540752)

299 грн

Купити

Чохол для смартфону Armorstandart Frame for Xiaomi Redmi Note 14 Pro 5G / Poco X7 Blue (ARM82402)

249 грн

Купити

Зимой на украинских кухнях спасаются запасами корнеплодов, долгохранящихся овощей и фруктов. Начнем с корнеплодов. В февральском ТОПе картофель, свекла, морковь, пастернак, сельдерей, корень петрушки, топинамбур. И свекла – один из самых популярных корнеплодов после картофеля. Содержит необходимые организму органические кислоты и минеральные соли, витамины, фолиевую кислоту, бетаин, который принимает участие в образовании холина, улучшающего работу печени. А еще это ценный источник железа.

Свеклу можно добавлять в салаты. Особенно она хороша в запеченном виде. А из сырой свеклы на скорую руку попробуйте сделать салат с творогом и укропом. Как заправка сюда подойдет базовая смесь оливкового масла и винного уксуса в соотношении 2:1. Ну а если хочется интересных кулинарных экспериментов, вам сюда:

Морковь

Морковь-овощ

Зимой обратите внимание на оранжевые овощи и фрукты. В них есть все, чтобы чувствовать себя хорошо, в том числе жизнеутверждающий цвет. Он говорит о содержании большого количества бета-каротина. Организм с благодарностью его примет, преобразуя в витамин А, необходимый для кожи, волос, ногтей, костей, глаз, зубов, сердца, иммунитета. Это жирорастворимый витамин, жизненно важный для нашего здоровья.

Рекомендуем приготовить:

Тыква

pumpkin-тыква

Еще один оранжевый товарищ. В тыкве содержатся жирорастворимые витамины (A, бета-каротин, альфа-каротин, E, K) и водорастворимые витамины (C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9). В ней много калия, фосфора, кальция, магния. Есть и медь, цинк, железо, селен. Все это нужно для предотвращения проблем со зрением и зубами, профилактики анемии, защиты от простудных заболеваний, нормализации уровня «плохого» холестерина и артериального давления, укрепления сосудов и улучшения кровообращения, здоровья желудочно-кишечного тракта.

Из тыквы можно приготовить множество вкусных и при этом диетических блюд. Познакомьте ее в одном блюде с мясом. Можно даже с жирной свининой. L-карнитин, содержащийся в тыкве, способствует усвоению тяжелой пищи и сжиганию жиров.

Тыква-что приготовить

Рекомендуем приготовить:

Лук

Виды лука-свойства

Существует более 900 видов лука, но не все они съедобны. Самые популярные у нас: репчатый лук (белый, сладкий и красный), порей, шалот, перьевой, зеленый, чеснок. Да, это тоже представитель подсемейства луковых.

Любимый кулинарами репчатый лук содержит эфирные масла, витамины С, В, железо, кальций, калий, магний, марганец, фтор, фосфор. Благодаря высокому содержанию фитонцидов показан при ОРВИ. Также в луке есть растительный гормон глюкинин – натуральное средство для понижения уровня сахара в крови. Лук стимулирует обменные процессы, улучшает кроветворение, укрепляет иммунитет и борется с бактериями. Природный антибиотик, не иначе! Он активизирует выработку энзимов, необходимых для естественной очистки печени. А еще лук делает полезнее и вкуснее даже самые обычные блюда.

Его употребляют в сыром, вареном, тушеном и жареном виде. Особенно рекомендуем попробовать запеченный лук по рецепту именитого шеф-повара Джейми Оливера. Не хотите заморачиваться – просто в очередной раз, когда будете включать духовку, поставьте запекаться луковицы, сдобренные смесью оливкового масла, лимонного сока и пряных травок. Это идеальный гарнир к мясу. Можно их подружить в одном блюде. Например, нафаршировать луковицы фаршем и сдобрить сыром.

Фаршированный лук-подача

Лайфхак. Чтобы не лить слезы, работая с луком, чистите его под холодной водой, а режьте, отрезав корневой конец и промыв под водой или вовсе не задевая его. Дело в том, что именно в «попке» сконцентрированы эфирные масла, вызывающие слезотечение и жжение.

Рекомендуем приготовить:

Капуста

Капуста-виды

Белокочанная, цветная, спаржевая или брокколи, савойская, брюссельская, пекинская, кольраби, кале – видов капусты много. И все они полезны. Даже самая дешевая белокочанная капуста, которая отлично хранится всю зиму в свежем виде, способна накормить ваши полезные бактерии кишечника, чтобы они трудились на благо иммунитета. Помимо клетчатки, в ней содержится практически весь набор необходимых организму витаминов, макро- и микроэлементов: А, Е, С, В1, В2, В6, В9, калий, кальций, сера, фосфор, хлор, бор, молибден. В ее составе ученые также обнаружили «волшебную» тартроновую кислоту, препятствующую превращению углеводов в жиры, и так называемый витамин U, необходимый для заживления ран и язв на слизистых оболочках. А мы в ней увидели большие возможности для кулинарных экспериментов. Да, капусту можно не только в салатик, хотя и это отличная идея. Вместе с корнеплодами и бобовыми она хороша в питательных супах, которые зимой отлично согревают и насыщают. 

Приятно и то, что энергетическая ценность белокочанной капусты составляет всего 25 калорий на 100 граммов продукта. Фигуре не навредит.

Ферментированные продукты

Ближе к весне питательная ценность корнеплодов и других овощей снижается. Именно поэтому стоит чаще включать в рацион ферментированные овощи. В таком виде в них в несколько раз больше того же витамина С, необходимого для нормальной работы иммунной системы, а еще витаминов групп В и К, натрия, железа, антиоксидантов. Но главное то, что ферментированные продукты содержат пробиотики. Это важные товарищи, поддерживающие и восстанавливающие микрофлору кишечника. А от его состояния напрямую зависит наш иммунитет. Кроме того, в ферментированных овощах много клетчатки, которая и «кормит» полезные кишечные бактерии. В данном аспекте ее называют пребиотиком – пищей для микробиома кишечника. И все это важно для его бесперебойной работы.

Ферментированные овощи-рецепты.

Содержащиеся в ферментированных продуктах бактерии положительно влияют на микробиом кишечника. Эта внутренняя экосистема имеет огромное значение в том, как мы себя чувствуем и как выглядим. Красноречива цифра: 80% иммунитета формируется именно в кишечнике

Ферментировать можно что угодно: овощи, фрукты, злаки. Даже мясо. Хамон любите? А ведь это ферментированный продукт. И даже самая обычная квашеная капуста станет отличным дополнением к пюрешке или стейку, балансирующим вкусы и текстуры и обогащающим организм полезными бактериями и растительными соединениями. Это кладезь витаминов А, группы В, С, кальция. В квашеном виде антибиотические свойства белокочанной капусты усиливаются.

Вам нужна капуста поздних сортов. На большую головку в 3-4 кг возьмите несколько морковок, зубчиков чеснока, столовых ложек соли, лавровых листов и горсть горошин черного перца. Нашинкованные и измельченные овощи щедро посолите, разомните руками, соедините с пряностями и уложите в чистые банки небольшими порциями. Каждый слой тщательно уплотняйте кулаком, вытесняя воздух. Сок должен покрыть овощную смесь. Через несколько дней в теплом месте капуста будет готова. Если в помещении прохладно, может уйти больше времени – до недели. После окончания активного брожения банки храните в холодильнике.

Как квасить капусту. ТОП-5 рецептов

А пекинскую капусту можно превратить в кимчи – пикантное корейское блюдо. Тоже все максимально просто: на килограмм капусты нужно 4 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара. Нашинковали капусту, смешали с измельченным луком, чесноком, слайсами корня имбиря и редиса, опустили в рассол из воды, соли и сахара на сутки, после чего отжали, поперчили, переложили в банки, снова залили слитым рассолом – и ждете, пока овощи замаринуются. Обычно на это уходит 5-6 дней, в зависимости от температуры воздуха.

Ферментированные овощи-полезный рацион

Модное нынче слово «ферментация» – это не что иное, как квашение, соление и мочение. Ферментированные блюда просты в приготовлении и требуют минимальных финансовых затрат. А еще это очень вкусно и полезно

Также загляните:

Для чего нужно есть ферментированные продукты. Полезные свойства

Яблоки

Что есть зимой-яблоки

К концу зимы в долгом хранении все еще есть яблоки. В некоторых сортах – ренет симиренко, антоновке – к весне сохраняется до 90% витамина С. Есть и железо, хоть его содержание не настолько велико, чтобы говорить о профилактике анемии. Но как полезный недорогой фрукт яблочки просто великолепны.

Цитрусовые

Цитрусовые-что есть зимой

Эти экзотические фрукты у нас пользуются особой популярностью именно зимой, хотя они импортируются круглый год. Это хороший источник доступного витамина С, а также витаминов группы В, Р. Кумкват, миниатюрный родственник апельсина, еще богат провитамином А. Также в цитрусовых содержатся ценные сахара, калий, кальций, фосфор и органические кислоты. И даже самые обычные лимоны, апельсины, мандарины и грейпфруты способны снабдить ими организм, ослабленный затяжной зимой и менее разнообразной по сравнению с летом пищей.

Рекомендуем приготовить:

Гранаты

Что есть зимой-гранат

Как и цитрусовые, импортируются. В них все прекрасно, кроме очистки. Но и тут есть свои лайфхаки, как сделать это быстро и не испачкав все вокруг. А наградой станет вкусное лакомство с приятной кислинкой и порцией бодрости. Гранат богат витаминами С, В6, В12, Р, йодом, железом, натрием, калием, кальцием, магнием, марганцем, фосфором. То что надо для сердечно-сосудистой, нервной и иммунной систем.

Зернами граната можно заменить десерт. Хороши они и в пирогах, напитках. Опробуйте рецепт безалкогольного глинтвейна из гранатового сока и цитрусовых. Также гранат гармонирует с мясом и птицей. И в салатик его можно – и красиво, и полезно, и небезынтересно для вкусовых рецепторов.

Хурма

Хурма-что есть зимой

Сезон ее уже заканчивается, но можно еще найти красивые плоды, чтобы обогатить и подсластить ими рацион. Здесь вы можете узнать, чем хурма полезна и какая она бывает. Кстати, есть и такая, которая не терпкая. Хотя многие обожают хурму именно за необычный вяжущий вкус, который ей обеспечивают дубильные вещества танины.

Благодаря сладости хурма идеально вписывается в категорию десертов. С нею делают запеканки, тарты, смузи. Нам нравится добавлять ее в салаты. Попробуйте, например, пряный йогуртовый салат с тыквой и хурмой. А еще – подружите ее с куриной печенью, томленной в вине. Это комбо на миллион!

Ягоды

Замороженные ягоды-ассорти.

Зимой удобно использовать замороженные ягоды, лучше шоковой заморозки. В таком виде в той же черной смородине больше витамина С, чем в свежих ягодах. Сохраняются и биологически значимые элементы: витамины В1 и В2, фолиевая кислота, магний, калий, фосфор и железо

Зимой, как правило, замороженные. Это настоящие природные антибиотики с антисептическими свойствами, причем очень вкусные. Показаны практически как лекарство при авитаминозе, ОРВИ, ангине, пневмонии, бронхите и не только.

Клубника, малина, клюква, ежевика, голубика, крыжовник, черная и красная смородина, облепиха – все это великолепие можно смело вводить в рацион и есть в размороженном виде или готовить с ягодами десерты и напитки. Даже просто забросить горсть калинки-малинки в заварник чая – отличная идея. Напиток вмиг станет волшебно-целебным.

Чай с ягодами-подача

А облепиху соедините в одном заварнике с апельсином и розмарином. Последний используют при заболеваниях нервной системы и желудочно-кишечного тракта. Рецепт в блоге. Это очень вкусно и невероятно эстетично. Больше витаминных рецептов по ссылке.

Облепиховый чай-подача

Орехи

Идеально на перекус как источник полезных жиров, которые дольше насыщают, держат уровень энергии стабильным, а также являются профилактикой сахарного диабета: помогают регулировать уровень сахара в крови, замедляя скорость, с которой глюкоза выделяется в кровь. И для головного мозга полезны. В них содержатся витамины группы В, что важно в борьбе со стрессами. А для организма холод – то еще испытание. Энергетические потребности зимой включают уверенный обогрев, что влияет на аппетит, но с орехами стоит себя ограничивать. Рискуете перебрать калорий.

Орехи можно добавлять в утренние каши. Если их заправить вкусным нерафинированным маслом, получится суперфуд с повышенной питательной ценностью, которые диетологи называют supercharged.

Согревающие пряности

Согревающие пряности

Все, что идут в глинтвейн, согревают и годятся в обычную еду. Корица – в запеченные яблочки, овсянку, индейку или любую птицу, томатный соус, имбирь с пряными травками – в рыбу. Бадьян раскроет вкус красного мяса. Кардамон вместе с ванилью великолепен в сладкой выпечке.

Ну и о куркуме не забывайте. Ее величают королевой специй – волшебной. Показана для укрепления иммунитета, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и проблемной коже. Она позволяет по-новому взглянуть на привычные рецепты. В супы, рис, каши, плов, омлеты, соусы, напитки – везде годится. Куркума является главным ингредиентом популярной приправы карри.

Рекомендуем добавить куркуму в молоко и наколдовать инстраграмное golden milk цвета солнца. Успокаивает нервную систему, налаживает обмен веществ, улучшает работу пищеварительной системы и лечит простуду – чудо-напиток. Только непременно добавьте в него щепотку черного перца. В дуэте с ним куркумин увеличивает свою биоактивность в две тысячи раз.

golden milk

Вместо заключения. Питание должно быть максимально сбалансированным. Как базу используйте сезонные продукты, дополняя их импортом. Включите в рацион гарниры из разных видов зерен и каш, качественный белок и полезные жиры. И умейте распознавать то, что находится в вашей тарелке. Если в составе десятки непонятных ингредиентов – такой продукт лучше не покупать. Еда должна быть простой и понятной. Кормите себя цветными овощами и фруктами, цельной едой, про- и пребиотиками. Это и есть круглогодичный правильный рацион для здоровья и красоты. Ну а если нет идей, что вкусненького приготовить, заглядывайте в наш блог. Мы любим экспериментировать на кухне и делиться с вами опытом.

121144 0 cookie-check На страже здоровья: 13 продуктов февраля 

Читайте также:

Три простых рецепта песочного печенья
Три простых рецепта песочного печенья
04 февраля, 2022, 10:10 9070
Предлагаем три рецепта песочного печенья к чаю. Настолько простых, что их сможет приготовить и взрослый, и ребенок. Пластичное песочное тесто, причудливые формочки для вырезания печенек,...
Смотреть результаты
Как сделать Нутеллу в домашних условиях: 9 рецептов
Как сделать Нутеллу в домашних условиях: 9 рецептов
Нутелла,  рецепт которой мы вам расскажем далее –  любимое лакомство детей из 90-х, именно в это время шоколадная паста впервые появилась на территории постсоветского пространства....
Смотреть результаты
Cколько варить фасоль?
Cколько варить фасоль?
Рассказываем, как варить фасоль правильно, и делимся секретами быстрого приготовления блюда. Бобовые культуры – сытная, полезная пища, полная витаминов и минералов. Они помогают бороться с...
Смотреть результаты