Время чая. 7 волшебных чашек здоровья
Рекомендуем прочитать:
Витаминная осень. Укрепляем иммунитет шиповником
Все! Мы начинаем прощаться с летом и практически наложили запрет на мороженое и холодные напитки. Осенью нужно не прохлаждаться и утолять жажду, а согреваться. Например – витаминным чаем. Ну, чтобы здоровее быть. Что ж, почаевничаем…
Когда на улице становится все холоднее и холоднее, когда за окном льет дождь, хочется одного – чашку душистого горячего чая и чтобы на работу не надо было. А вот каким он будет – выбирать вам. Мы поможем определиться
Содержание
Ароматный чай с корицей и апельсином
Облепиховый чай с апельсином и розмарином
Лечебный имбирный напиток
Калиновый чай с сухофруктами
Успокаивающий ромашковый чай с клюквой и бузиной
Марокканский чай
Травяной чай.
Ароматный чай с корицей и апельсином
Это один из самых ароматных и ярко выраженных чаев. Ага, это все специи… С приходом осени их хочется добавлять везде и побольше. Кажется, что они насыщают ее, что ли.
Вам нужны:
- небольшой апельсин
- пара палочек корицы
- мелисса
- половина чайной ложки семян кориандра
- вода
- мед, сироп стевии (по вкусу).
Что делать:
- Срежьте тонким слоем кожуру с апельсина.
- Палочки корицы отварите в течение 2–3 минут. Добавьте к ним еще на пару минут апельсиновые корки и семена кориандра. Если вы любите специи, можете поколдовать с ними, добавив, например, еще анис и бутоны гвоздики. Правильно подобранный состав раскроет вкус напитка и согреет прохладными осенними днями.
- Чистые листья мелиссы закиньте в чашку и залейте получившимся отваром, используя ситечко. Пусть напиток настоится минут пять. Подсластите его медом или стевией. При желании можно влить пару ложек апельсинового сока.
Облепиховый чай с апельсином и розмарином
Это витаминный согревающий напиток, который радостно смотрится в прозрачном стеклянном чайнике. В нем его и будем делать. Он имеет довольно пикантный вкус с ярким цитрусовым акцентом и хвойными и камфорными нотками.
Вам нужны:
- 2 ст. л. сухого чая
- сок половины апельсина
- 2 ст. л. облепихи (можно замороженной или в виде варенья)
- 2 веточки розмарина
- 750 мл воды
- мед (по вкусу).
Что делать:
- Облепиху раздавите вилкой в кашицу и отправьте вместе с чаем и розмарином в литровый чайник. Его, если он не стеклянный, перед завариванием нужно ополоснуть горячей водой, чтобы он «согрелся».
- Залейте горячей водой* и настаивайте 5–10 минут.
- Добавьте сок апельсина и подсластите.
* Это важно. Чай кипятком не заваривают: чайные листы можно обжечь. А вот фрукты, ягоды и травы заливают именно кипятком.
Для определения температуры воды термометр не нужен. Как только вы увидите пар, а чайник начнет слегка вибрировать, это будет 65–75 градусов, а когда вода начнет пузыриться – 85–90 °C.
Аналогичным образом можно миксовать вместе с любыми ягодами черный, белый, зеленый или красный чай.
Идеальный вариант – со свежими:
Крепко дружит чай, особенно жасминовый, с грушей (ее лучше пюрировать блендером).
Или с имбирем и лимоном.
Давайте-ка вооружимся этими ингредиентами, чтобы провести профилактику простудных заболеваний и укрепить иммунитет.
Лечебный имбирный напиток
Имбирь, лимон и мед – настоящее чудо-средство от ангин-скарлатин и подобных им хворей. Это богатое по вкусу сочетание, можно сказать, уже классика.
Вам нужны:
- небольшой корешок имбиря
- половинка лимона
- 250 мл кипятка
- 1 ст. л. меда.
Что делать:
- Очистите имбирь, натрите его на терке.
- Выдавите сок из лимона. Соедините его в чашке с тертым имбирем. Залейте смесь кипятком, накройте крышкой. Она должна настояться минут 5–10.
- Добавьте в напиток мед.
Калиновый чай с сухофруктами
Такой чай имеет приятную кислинку и бархатистый вкус, подаренный ему отваром из сухофруктов.
Вам нужны:
- 1 пучок калины
- 100 граммов сухофруктов (у нас – яблочных чипсов, изюма и кураги)
- 1 ст. л. чая
- литр воды
- мед или сироп стевии (по вкусу).
Что делать:
- Гроздья калины и сухофрукты промойте под проточной водой.
- Закипятите воду. Бросьте в нее сухофрукты, спустя 5 минут – ягоды калины. Через еще 5 минут снимите с огня этот насыщенный витаминами компот. Добавьте в него выбранный чай. Пусть все это настоится.
- Процедите жидкость – очень ароматную – через сито. При желании подсластите (уже в чашке).
Попробуйте оригинально подать напиток. Например – в пиалах из яблок.
Успокаивающий ромашковый чай с клюквой и бузиной
Вам нужны:
- 5 фильтр-пакетов ромашкового чая
- 50 граммов сушеных яблок
- 100 граммов клюквы
- 25 мл сиропа бузины (если нет, продается в аптеках)
- 750 мл воды
- дольки лимона (для украшения).
Что делать:
- Сварите в кастрюльке сушеные яблоки, добавьте к ним клюкву, сироп бузины, доведите до кипения и снимите с огня.
- Бросьте в кастрюлю фильтр-пакеты ромашки. Пусть они там «поспят».
- Спустя 10 минут напиток процедите. Перед подачей обязательно его разогрейте. Так он сможет пробудить естественное внутреннее тепло вашего организма. Подавайте, украсив долькой лимона.
Марокканский чай
В Марокко чай пьют везде и всегда: любят очень. У нас его, марокканский, – не меньше. Он считается напитком здоровья и красоты. Такой чай смело подают в салонах красоты после SPA-процедур, заговорщицки произнося: «Это – наш фирменный».
В приготовлении марокканского чая, на родине красиво называемого «те Моруно», нет ничего сложного.
Вам нужны:
- 1–2 ч. л. зеленого чая (основной ингредиент)
- 20 граммов свежего имбиря
- 2–3 кружка лимона или лайма
- 2 бутона гвоздики
- веточка мяты
- вода
- мед (по вкусу).
Что делать:
- Корень имбиря очистите, нарежьте кубиками и поместите в чайник. Кстати, в Марокко для этого используют исключительно серебряные или жестяные чайники.
- Добавьте чай, лимон или лайм, гвоздику и мяту. Если свежей мяты нет, возьмите сушеную. В Марокко ее комбинируют с полынью, которую на местном диалекте называют «чиба». Хотите пикантную горчинку, не игнорируйте полынь.
- Все залейте кипятком. Именно кипятком. Да, зеленый чай его не любит, поэтому в Африке и заваривают отдельно сам чай и отдельно мяту со специями (мы – поленились). И только кипяток заставит поделиться мяту, имбирь и специи своими полезностями. А если стремитесь, чтобы все было правильно, поступайте как настоящие марокканцы.
Потерпите 5–10 минут, чтобы начать разливать напиток по стаканам. Любите сладенькое, кидайте и медок. Не повредит.
А вот так подают этот традиционный напиток в Марокко.
Обратите внимание, как его наливают. Это характерная особенность заваривания – высота, с которой разливают по стаканам готовый напиток из чайника. Марокканцы так усиливают его вкус – аэрацией эфирных масел мяты с воздухом. И это также нужно для того, чтобы на поверхности чая образовалась пена.
Марокканский чай обычно подают горячим, прям обжигающим, а вот европейцы больше его любят холодным со льдом.
Травяной чай
Травяной чай отлично расслабляет. Внимательно подбирайте его состав, ведь лекарственные травы имеют противопоказания.
Часто в травяные смеси добавляют традиционные чаи, включая каркаде.
Идеальные сочетания:
– мелисса + шалфей + душистый перец + гвоздика;
– листья земляники + листья вишни + стручок ванили;
– листья малины + дольки апельсина + корица;
– мята перечная + лимон + анис;
– ромашка + чабрец + душица + цедра лимона и апельсина.
В этот раз мы попробовали смесь «иван-чай + лемонграсс + шиповник».
Каждый из ингредиентов – просто находка для тех, кто следит за своим здоровьем. А вместе они – потрясающе вкусный напиток. Иван-чай нейтрален. При этом он отдаленно напоминает сочетание груш и яблок. Лимонная трава, часто привозимая туристами с Таиланда и используемая в азиатской кухне, дополняет напиток легкими имбирно-цитрусовыми нотками, а шиповник – кислинкой и изобилием витамина С.
Смесь залейте кипящей водой и настаивайте от десяти минут до получаса. Если есть термос, не пренебрегайте им. Пусть травки в нем попарятся минимум пару часов. Можно оставить в нем чай и на всю ночь, чтобы утром им насладиться вместо кофе.
Такой чай пейте с кусочком сахара. И даже если чайные пуристы предадут вас вечной анафеме, оно того стоит. Очень вкусно!
Читайте также:
