Абрикосовые оладьи и другие летние завтраки

Выходные близко. Почему бы не продумать свое меню заранее и не побаловать себя и близких вкусными оладьями на завтрак. Ведь тон всего дня легко задать завтраком.

В разгар лета, сезон спелых фруктов и ароматных ягод, можно экспериментировать на кухне по полной. Именно летние блюда самые яркие по вкусу, так как все их составляющие не подвергались заморозке или хранению — из сада на стол, так сказать. Ну а сейчас практически все ягоды уже достигли своей зрелости и можно баловать себя такими вкусностями, как сырники с черникой или оладьи с абрикосами.

Мы не раз поднимали тему сырников и оладий, поэтому дабы не повторяться просто окунемся в варианты вкусных летних завтраков, которые помогут превратить каждое утро в маленький праздник.

 Абрикосовые оладьи

Ингредиенты:

• кефир – 0,5 литра
• яйца – 2 шт.
• абрикос – 10 шт. среднего размера
• сода – 0,5 ч. ложки
• сахар – 1 ст. ложка
• растительное масло – 1 ст. ложка
• мука пшеничная

Абрикос моем, извлекаем косточки и режем кубиками среднего размера.

Кефир взбиваем с яйцами. Добавляем соду и сахар, и снова все перемешиваем. Просеиваем муку, аккуратно вводим ее в тесто помешивая, пока не добьемся консистенции жидкой сметаны. Оставляем тесто в покое на 10 минут. После чего добавляем ложку масла и отправляем в тесто нарезанные абрикосы.

Выпекаем оладьи на антипригарной сковороде с двух сторон. Перед подачей можно украсит свежими абрикосами и парой листиков мяты.

Сырники с черникой

Ингредиенты:

• творог пастообразный – 300 г
• яйцо – 1 шт.
• рисовая мука (можно заменить манкой) – 4 ст. ложки
• сахар – 2-3 ст. ложки
• ягоды черники – 3/4 стакана

Если творог зернистый — советуем протереть его через сито. Смешиваем творог, яйцо и 3 столовых ложки рисовой муки, тщательно все перемешиваем, доводя тесто до состояния однородной массы. Добавляем сахар.

Чернику моем, даем ей хорошо стечь на дуршлаге, а затем еще и обсушиваем на бумажных полотенцах.

Влажными руками набираем тесто, кладем в середину ягоды черники и аккуратно скатываем шарик. Таким образом ягоды у нас получаются запечатанными внутри сырников. Обкатываем каждый шарик в рисовой муке и выкладываем на раскаленную сухую антипригарную сковороду, сплюснув каждый шарик и формируя из них маленькие «шайбочки». Обжариваем с двух сторон.

Перед подачей советуем добавить на каждую тарелочку ягоды черники и сметану, а сами сырники немного присыпать сахарной пудрой.

Естественно, и фрукты и ягоды можно заменить по вашему желанию. А можно и вовсе сделать микс из даров лета. В общем, экспериментируйте, запасайтесь витаминами и радуйте себя вкусной и полезной едой!