Раз пирог, два пирог: летняя выпечка с ягодами и фруктами

Летом не хочется готовить сложные десерты. Выпекать несколько коржей для полноценного торта– тем более. Жарко и без духовки! Отличной альтернативой являются быстрые пироги с ягодами и фруктами. Просто,на скорую руку и очень сладко. Или не очень… Вы сами можете играть вкусами, находя свои – идеальные – сочетания.

Необычная черничная шарлотка

Кто из нас не любит ту самую шарлотку, навевающую теплые воспоминания о детстве и стареньком яблочном саде со скрипящими качелями.

Готовится она очень просто: смешал ингредиенты – и в духовку. Разрешаются вариации пропорций, чего не поймут, например, привередливые французские макароны. Те без кухонных весов не приготовишь, а вот шарлотку – элементарно.

Можно экспериментировать с наполнением, сочетая, как вариант, яблоки и любые ягоды. А можно вовсе обойтись без яблок. Рискнем! Уверены, что вам понравится. Будете повторять на бис не один раз.

Вам нужны:

500 граммов черники
1 стакан муки
1 стакан сахара
1 ст. л. сливочного масла
3 яйца

Что делать:

Первым делом смажьте сливочным маслом круглую разъемную форму для выпечки, командируйте ее в холодильник, а также просейте муку, желательно два-три раза. После этого она станет «пушистой».
Пока форма охлаждается, взбейте с помощью блендера яйца с сахаром. У вас должна получиться пышная белая масса. Всыпьте в нее просеянную муку и аккуратно перемешайте.
Пришло время достать форму из холодильника и выложить ее дно чистыми сухими ягодами черники (если есть только замороженные, берите их), добавить тесто и выпекать всю эту красоту в разогретой до 180 °С духовке в течение получаса.

Такая необычная шарлотка хороша не только с привычными напитками вроде чая или кофе. Подать ее можно и с фрешем. Как раз будет работа для вашей соковыжималки. Тем более что juicing сегодня – мегапопулярное направление. И если мультифрут-комбо вам уже претит, можно опробовать новенькое повальное увлечение любителей свежевыжатых соков – съедобные цветы. Их удачно сочетают с фруктовыми и овощными соками.

Автору текста в свое время удалось попробовать клубничный сок с лепестками гибискуса. Те имеют невероятно интересный вкус цитруса и клюквенного пирога.

Сладкая клубника отлично сочетается и с розой. Смело добавляйте в их компашку лимон или лайм и перечную мяту, без которых не обходится мохито.

У лепестков подсолнечника вкус горьковато-сладковатый. В одном стакане они подружатся с морковью, имбирем и сельдереем. И это настоящий зеленый детокс!

Правда, перед употреблением любых свежевыжатых соков лучше получить консультацию специалиста, который подтвердит, что они вам не навредят: есть много противопоказаний.

Самый простой и быстрый яблочный пирог – «Варшавская шарлотка»

Простой сливовый пирог на кефире

Такой пирог имеет приятный кисло-сладкий вкус. А пряности добавит корица. Если вы ее любите, смело миксуйте в тесто.

Хотите ярко выраженную кислинку? Тогда выбирайте для пирога соответствующий сорт слив. Кроме того, можно использовать пару ложек лимонного или апельсинового сока, даже немного цедры.

Вам нужны:

15 слив
1 стакан муки
1 ч. л. разрыхлителя
1 стакан кефира
1 стакан сахара
1 пакетик ванильного сахара
3–4 яйца
100 граммов сливочного масла
3–4 ст. л. сахарной пудры
молотая корица (по вкусу)

Что делать:

Разбейте яйца в любую глубокую емкость, взбейте их вместе с сахаром. В смесь влейте растопленное сливочное масло. Все хорошо перемешайте.
Добавьте кефир и разрыхлитель. Повторно перемешайте. Теперь можно присоединять муку (как и в предыдущем рецепте, просеянную). Тесто должно получиться густым.
Форму для выпекания застелите пергаментной бумагой, вылейте сверху тесто, на него – половинки слив без косточки. Чтобы они не опустились на дно, их предварительно можно обвалять в муке или смеси крахмала с сахаром. Аналогично поступают с ягодами, если хотят добавить и их. Кроме того, можно выстелить наполнителями-витаминами дно формы.

Отправьте форму в разогретый до 175 °С духовой шкаф на 40–45 минут. Готовность пирога проверьте шпажкой. А перед его извлечением из формы дайте остыть.

Сливовый пирог вкусен как горячим, так и холодным. Вот увидите: после каждого лакомого кусочка вы будете убеждать себя, что вот этот – точно последний на сегодня. Ну-ну…

Сливовый пирог украшают сахарной пудрой и корицей. Он вкусен как горячим, так и холодным. И после каждого очередного лакомого кусочка вы будете убеждать себя, что вот этот – точно последний на сегодня. В общем, сложно удержаться от добавки, можно даже сказать, что это не реально.

Оригинальная выпечка, способная украсить любой стол

Существует великое множество способов украсить выпечку. Она, собственно, и сама может быть украшением. Например, вы видели шикарные розы из ломтиков яблок и полосок тонкого теста?