Лето по-сицилийски: дынная гранита и море удовольствия

Дыня – идеальное летнее лакомство: и вкусно, и полезно, еще и калорий минимум. Она содержит ударную дозу витамина С, калий, фолиевую кислоту, клетчатку и отлично утоляет жажду.

А солнечная Сицилия – это море, пляж, непревзойденной красоты природа и достопримечательности и настоящий рай для сладкоежек. Торты, пирожные, хрустящие трубочки с кремовой начинкой и, конечно, граниты… Последнее – десерт из колотого фруктового льда – целый ритуал. Граниту с красивой круглой булкой, называемой бриошью, едят и утром на завтрак, и в полуденный зной, и на закатном солнце. Даже не едят, а наслаждаются ею, ведь это очень-очень вкусно.

В Сицилии чаще всего заказывают и делают классическую лимонную или более сладкую фисташковую граниту. Любят там и миндальную. Нам же уже удалось попробовать арбузную граниту, а также граниту из щавеля с перечной мятой. А сегодня мы предложим вам особый вариант – дынно-мятную граниту по-сицилийски. С нею жара августа-2017 будет не страшна. И это то, что надо попробовать, чтобы с честью и достоинством отпустить это лето.

Рекомендуем:

Вкусное лето. Спасаемся от жары домашним мороженым

Как сделать мороженое дома | Готовим в мороженице Kenwood IM280 и без

Это удивительное мороженое. 10 самых оригинальных десертов в истории человечества

10 самых быстрых десертов

Вкусное лето. Как красиво подать фрукты и ягоды

Арбузный сезон. Как красиво подать и съесть арбуз

Вкусное лето. Простые рецепты легкого и безвредного для фигуры мороженого

Освежающая дынно-мятная гранита. Рецепт

Для этого рецепта подойдет любимый вами сорт дыни. В сицилийском варианте колотый лед готовят из мускусной.

Колхозница и ананасная – тоже отличные варианты.

Если вы любите сладкую граниту, добавьте больше дыни и сахара либо меда, освежающую – мяты. Для кислинки и нужной консистенции можно добавить больше лимонного или апельсинового сока.

Вам нужны:

• 1 небольшая дыня
• 1 пучок свежей мяты
• 2–3 ст. л. лимонного сока
• сахар или мед (по желанию)

Что делать:

1. Разрежьте дыню на две половинки, извлеките семена, а потом аккуратно выньте ее мякоть. Ее сразу можно отправлять в чашу блендера или кухонный комбайн. Туда же добавьте листья мяты. Пюрируйте содержимое.
2. Добавьте в получившееся пюре лимонный сок, сахар или мед (по желанию) и все хорошенько перемешайте. Перелейте смесь в форму для выпечки или любую емкость (лучше плоскую и длинную). Отправьте ее в морозильную камеру.
3. Спустя час, когда пюре уже «схватится», разрыхлите его вилкой. Это нужно делать каждые 30–40 минут, пока оно не превратится в замороженную крошку.

По оригинальному рецепту заморозка должна быть очень медленной и с периодическим помешиванием, не позволяющим ингредиентам полностью застыть. Это и обеспечит характерную консистенцию десерта – одновременно рассыпчатую и кремовую; такую, что кажется будто бы ешь крохотные сладенькие снежинки.

Обычно от первого контакта с холодильником и до готового десерта отделяет несколько часов. Многое зависит от вашего холодильника. Облегчит процесс мороженица, но это именно тот случай, когда можно обойтись и без нее.

Подавайте граниту с кружочками лайма и веточками мяты. Если есть булочка-бриошь, будете как настоящие сицилийцы, ну или счастливые туристы, попавшие на этот прекрасный остров.

Кстати, как всегда, приветствуются эксперименты, особенно если хочется разнообразия. Такую граниту можно дополнить, как вариант, огурцом.

Или базиликом и розмарином, возможно, даже выращенными на своем подоконнике.

Гранита из дыни с черным перцем понравится искушенным гурманам.

Дети, к слову, тоже любят охлаждаться такими десертами. Правда, не столь пикантными, как в случае добавления перца, но все же. Им можно просто сладенькую граниту.

А еще с дыней делают лимонад, который тоже быстро утоляет жажду и насыщает организм витаминчиками.

С ним хорошо пойдет (как дети в школу) шарлотка из дыни. Да, в привычном понимании шарлотка является пирогом с яблоками. И каким аппетитным! Дыня поможет разнообразить его вкус. Только используйте сорта с плотной мякотью (вроде колхозницы).

Кроме того, дыню готовят на гриле. И это отличный вариант для пикника с огонькоя.

Из нее даже гаспачо делают, хоть автору текста больше нравится классический томатный холодный суп «средиземноморской диеты».

Что ж, друзья, всем приятного аппетита! И непременно напишите в комментариях, в каком виде дыню любите вы, что из нее готовите и с чем сочетаете. И вообще, не жадничайте – делитесь фирменными рецептами, делая это лето прекраснее и вкуснее.