Простые рецепты блюд из хурмы — ТОП-5 вариантов. Сезон хурмы!
Мясистая рыжая хурма очень вкусная и сладкая сама по себе. Но сегодня у нас день гастрономических экспериментов — мы будем соединять хурму с разными другими продуктами. А именно с творогом, тыквой, мягкими белыми сырами, куриной печенью, цитрусовыми и другими интересными ингредиентами. Зачем? О, в компании с ними ягодка (да-да, хурма — это действительно ягода) раскроется новыми оттенками вкуса и аромата, так что у нас получатся необычные и очень вкусные блюда. И это, надо сказать, станет удивительным гастрономическим опытом, который точно тебе понравится.
Кстати, самый пик сезона хурмы — именно ноябрь. А это холодный месяц, в котором нужно особое внимание уделять своему рациону. Ведь правильное и полезное питание поддержит организм перед зимой, придаст ему заряд бодрости и силы для иммунитета, чтобы зимние холода не принесли нам простуды и плохое настроение. И хурма в этом деле отлично помогает!
Полезная статья от Блога COMFY: Продукты ноября — правильное питание по сезону
Содержание статьи
Рецепт нежной творожной запеканки с хурмой
Итак, конец осени, а это значит, что сезон хурмы в самом разгаре. До новогодних праздников еще далеко, и она пока уверенно теснит мандарины и другие цитрусовые на прилавках.
А чем полезна хурма? В одном плоде среднего размера содержится около 10% от суточной нормы клетчатки и ряд важных витаминов, в том числе группы В и С. Кроме того, в ней содержится еще и много калия, магния и меди. А также зеаксантин — пигмент, родственный бета-каротину, отвечающий за насыщенный оранжевый цвет хурмы и… за твою способность этот оранжевый цвет рассмотреть, ведь зеаксантин очень важен для хорошего зрения.
Узнай больше: Чем полезна хурма? Рассказываем, что есть в составе этих ягод, кому можно, а кому нельзя есть хурму
И поскольку не все любят хурму в чистом виде, мы предлагаем попробовать вот такой вариант — рецепт творожной запеканки с хурмой. Пользы от этого лакомства будет много, а вкус у него действительно очень нежный, без вяжущего послевкусия и резких нот. О, такое даже самые капризные детки, которых обычно и не заставишь съесть даже маленький ломтик хурмы в сыром виде, обязательно оценят.
Ингредиенты:
- хурма — 2 штуки
- творог — 550 г
- манная крупа — 0,5 ст.
- сахар — 2 ст. л.
- мед — 3-4 ст. л.
- ванильный сахар — 1 пакетик
- яйца — 2 штуки
- сметана — 2 ст. л.
- Растительное или сливочное масло — 1 ч. л. (для смазывания формы)
- рубленые орехи, цукаты — 2-3 ст. л. (для украшения)
И обрати внимание, что среди ингредиентов этой запеканки с хурмой есть манка — она дает выпечке более упругую консистенцию. А еще такую запеканку можно готовить как в духовке, так и мультиварке. В первой запеканка красиво подрумянится, как после солярия, а из мультиварки выйдет светленькой и воздушной.
Приготовление:
- Хурму вымой, сними кожицу, а мякоть нарежь кубиками. Для этого рецепта можно брать любой сорт и плоды любой зрелости, даже самые вяжущие на вкус — нагревание делает хурму мягкой и устраняет эту самую вязкость. Мы, например, в этот раз готовили с сортом королек, который вкусен и в сыром, и в запеченном виде.
- Желтки отдели от белков. Белки взбей с обычным и ванильным сахаром в тугую пену.
- Творог перетри через сито. Добавь манную крупу, желтки, мед, сметану и тщательно взбей до однородной кремовой массы с помощью миксера или блендера. Затем аккуратно вмешай взбитые белки и оставь эту массу на 20-30 минут, чтобы манка немного напиталась влагой и разбухла. После добавь нарезанную небольшими кусочками хурму и еще раз перемешай.
- Если ты готовишь в мультиварке, чашу смажь маслом и переложи в нее творожную массу. Через 40 минут в режиме выпечки запеканка будет готова. А вот если ты используешь духовку, заранее разогрей ее до 170 градусов, форму смажь маслом, присыпь манкой и заполни творожной массой. Выпекания в течение 30-40 минут хватит, чтобы нежный десерт к чаю был полностью готов.
Кстати, такая запеканка из хурмы и творога вкуснее всего остывшая, поэтому остуди ее после выпекания, посыпь дроблеными орешками и цукатами. Можно подать к ней и какое-нибудь интересное варенье с ярким вкусом, например, апельсиновый или морковный джем. Получится ярко, вкусно и в жизнерадостных оранжево-осенних оттенках.
COMFY рекомендует:Если ты давно задумываешься о покупке миксера, но все сомневаешься, обрати внимание на эту модель: Tefal Prep Mix HT450B38. Тут есть и венчики для взбивания белков или крема, и крюки для замеса теста. Миксер одновременно и достаточно мощный, чтобы справиться с разными по объему и консистенции продуктами, и экономный в использовании — он потребляет всего 450 Вт. А пять скоростей работы позволят удобно работать с разными типами теста и кремов. Просто удобный и очень надежный миксер от известного бренда, который всегда собирает только лучшие отзывы пользователей. А еще в КОМФИ на него сейчас действует неплохая скидка, так что лови момент!!
Пряный йогуртовый салат с хурмой и тыквой
Такой осенний салат приготовить просто, но его вкус приятно удивит даже самых капризных гурманов. И хотя список ингредиентов у него совсем скромненький, но даже из небольшой порции такого салата ты получишь бета-каротин, много витаминов, минералов, клетчатки и других нужных для здоровья организма веществ.
Кстати, ты же знаешь, что бета-каротин — это природный иммуностимулятор и мощный антиоксидант, который помогает защитить организм от свободных радикалов и полезен при профилактике сердечно-сосудистых заболеваний? И содержится он именно в растительной пище яркого оранжевого и красного цветов, так что и в хурме он тоже есть. Причем в довольно большом количестве — в 100 граммах мякоти спелой хурмы обычно около 1,6-2,0 мг бета-каротина.
Да и в мякоти тыквы, которая тоже есть в составе этого салата, он тоже имеется. Даже в большем количестве — около 3,1 мг на 100 граммов тыквы. Так что не упускай прекрасную возможность подзаправиться полезными продуктами. Кстати, тыква в этом осеннем салате практически не ощущается, а польза ее остается — она маскируется цитрусовыми, кардамоном и корицей, поэтому тем, кто не очень любит блюда с тыквой, такой салат придется по вкусу.
Ингредиенты:
- хурма — 2 штуки
- тыква — 150 г
- апельсиновый сок — 100 мл
- натуральный йогурт — 100 мл
- мед — 1 ч. л.
- панировочные или просто мелкие сухари — 2-3 ч. л.
- щепотка молотой корицы и кардамона
- свежая мята для украшения
И вот тебе еще полезный совет для этого рецепта: хурму для такого блюда лучше брать самую сладкую — сорта королек или шарон. И важно, чтобы она не была переспевшей, поскольку слишком мягкие плоды будут иметь совсем не ту консистенцию, что нам нужна. А для усиления вкуса попробуй перед подачей добавить в салат немного сухариков и любимых пряностей.
Готовим полезное своими руками: Как приготовить йогурт в домашних условиях без йогуртницы
- Сними с тыквы кожуру, нарежь мякоть крупными кубиками, закинь в кастрюлю с апельсиновым фрешем и специями. Вари на небольшом огне, пока кубики тыквы не станут мягкими снаружи, но немного твердыми внутри. Остуди тыкву прямо в этом же соке, а потом сцеди жидкость. Кстати, такой ароматный сладкий отвар можно потом использовать в выпечке и десертах.
- Хурму нарежь кубиками. Смешай ее с тыквой, заправь йогуртом с медом, посыпь сухариками и укрась свежей мятой. Подавай сразу, пока все ингредиенты сохраняют идеальную структуру и консистенцию, и не успевшие напитаться соками сухарики задорно хрустят.
А еще такой фруктовый салат хорош тем, что его состав можно совсем немного изменить, и ты получишь уже абсолютно другое блюдо. Например, добавь сюда с десяток ядрышек фундука, пару ложек ароматного оливкового масла и медово-горчичную заправку — и это сделает его вкус совсем другим, пикантным и очень ярким.
Да и вообще, хурма, несмотря на всю свою сладость, прекрасно сочетается с довольно неожиданными продуктами. Это могут быть и сладко-терпкий гранат с остренькой рукколой и нежным сливочным сыром фета, и кислые зеленые яблоки с зеленью, вареными яйцами и копченой семгой… А если добавить к хурме пряности и сочный репчатый лук, то получится просто шикарная сальса в качестве соуса к мясу или рыбе.
И немного про тыкву: ТОП-6 отличных рецептов блюд из тыквы — вкусно заряжаемся осенними витаминами!
Куриная печень с хурмой в вине
Хурма бывает разной. У нас популярны, собственно, сорт королек и гибрид японской хурмы с яблоком под названием шарон. И чаще всего такие плоды едят сырыми, реже — используют в десертах и фруктовых салатах. Но на самом деле с хурмой можно приготовить очень вкусные мясные и даже рыбные блюда — совсем несладкие, зато очень вкусные и необычные.
Например, хурма и печень — это просто отличный тандем вкусовых оттенков. А если добавить к ним масло, лук, вино и немного специй, то такое блюдо покорит любого гурмана.
Ингредиенты:
- куриная печень — 0,5 кг
- хурма — 2 штуки
- лук — 1 штука
- сливочное масло — 3 ст. л.
- подсолнечное масло — 2 ст. л.
- мука — 2 ст. л.
- белое сухое вино — 50 мл
- соль и черный молотый перец — по вкусу
- немного свежей зелени для подачи
Интересный факт: А ты знаешь, почему хурма такая поздняя ягода? Хурму обычно держат на деревьях до самых морозов — тогда в плодах разрушаются танины, и они становятся более сладкими и менее вяжущими.
- Печень очисти от прожилок и пленочек, нарежь небольшими кусочками. Лук покроши мелкими кубиками. Хурму порежь крупными ломтиками.
- Растопи в удобной глубокой сковороде сливочное масло, добавь к нему подсолнечное масло, муку, соль и черный молотый перец, хорошо перемешай. Обжаривай в этой хорошо раскаленной смеси кусочки печени с луком в течение 5 минут.
- Далее влей вино. Когда оно выпарится, добавь в сковороду нарезанную хурму и прогрей все это еще пару минут.
- Подавай такое мясное блюдо с хурмой еще горячим, присыпав свежей зеленью.
А еще попробуй приготовить: Печеночный торт без майонеза и угрызений совести — простой рецепт для тех, кто следит за фигурой
Хурма-сэндвич — необычный рецепт
Сегодня мы захотели чего-то не просто вкусного, а еще и горяченького, поэтому в нашу подборку и попал вот такой необычный рецепт. О, это настоящая игра контрастов! И соскучиться вкусовым рецепторам это блюдо точно не даст, ведь это будет необычный вариант горячих бутербродов на итальянский лад — с прошутто и сыром бри.
Ингредиенты:
- хурма — 1 штука
- сыр бри — 100 г
- прошутто — 4 ломтика
- цельнозерновой хлеб — 4 кусочка
- зернистая горчица — 2 ст. л.
- сливочное масло — 1 ст. л. (для жарки)
- горсть рукколы
Цельнозерновой хлеб намажь горчицей. На половину кусочков сверху выложи по два ломтика прошутто, два кружочка хурмы и немного рукколы. Оставшийся хлеб сверху еще щедро намажь сыром бри. Сложи бутерброды.
Вкусное и полезное:А вот это — можно. Самые вкусные бутерброды для тех, кто следит за фигурой;
Дальше разогреваем подходящую по размеру сковородку, растапливаем на ней немного сливочного масла и быстро обжариваем наши сэндвичи, положив их стороной с сыром книзу. Как только сыр расплавится и начнет течь, а хлеб красиво подрумянится, убираем получившиеся горячие бутерброды со сковороды и едим, пока они еще горяченькие. С крепким ароматным кофе будет просто идеально!
Полезный совет: Такие горячие бутерброды с хурмой можно соорудить с любым сыром, например, с рикоттой. А как намазку можно использовать мякоть авокадо и даже хумус.
Оранжевый смузи с хурмой — быстрый рецепт
Смузи с хурмой всегда порадует сладким вкусом. Но если хочется эту сладость скорректировать в ту или иную сторону, всегда можно добавить в наш смузи нужный ингредиент. Например, если хочется еще слаще, то можно замиксовать ягоду с бананом, а если кислее — с облепихой и цитрусовыми. Вот как в этом варианте. И в любом случае это будет крутая витаминная бомба для иммунитета.
Загляни и сюда: 11 вкусных поводов вспомнить, зачем нужны соковыжималка и блендер
Да и вообще, смузи — это вкусно и полезно, легко и быстро. Выбрал несколько ингредиентов, минутку пожужжал блендером, и все готово! 😉
Ингредиенты:
- хурма — 4 штуки
- апельсины — 4 штуки
- облепиха — 3-4 горсти
- курага — 10 штук
- натуральный йогурт — 450 мл
- мед — 4 ст. л.
Выжми сок из апельсинов. С хурмы сними кожицу, удали косточки. Курагу на час замочи в кипятке. Облепиху просто тщательно промой и обсуши, а вот косточки в ней пусть остаются, ведь пользы от них даже больше, чем от самой мякоти облепихи.
Сложи все ингредиенты в блендер и взбей. Дальше останется только разлить смузи по стаканам и подавать.
COMFY рекомендует: Коктейли, смузи, кремовые супы, соусы и многое другое — со стационарным блендером Tefal BL871D31 ты сможешь легко готовить самые разные блюда и напитки. Это мощная модель на 1200 Вт с емкостью измельчителя на 1,7 л и острейшими ножами Powelix, которая справится даже с измельчением льда. Отличный кухонный помощник для тех, кто любит и умеет готовить.
Кстати, интересное разнообразие такому напитку придаст еще одно небольшое изменение в рецептуре — попробуй взбить это все без йогурта, а потом уже влить его отдельным слоем в стаканы с готовым смузи из хурмы. А если хочешь сделать такое угощение еще полезнее, добавь в него немного свежего имбиря, натертого на мелкой терке.
Надеемся, что эти рецепты блюд из хурмы тебе понравятся, и с ними ты откроешь для себя новые вкусовые сочетания, интересные и полезные. Да-да, как мы уже говорили, хурма очень полезная ягода, так что обязательно рекомендуем добавить ее в свой рацион, пока сезон этих огромных оранжевых вкусняшек еще длится.
Поэтому смело экспериментируй с использованием этой ягоды в разных блюдах. Дополнить нарезанной хурмой любимые вафли или сырники, оладьи или блины? Да даже обычная утренняя овсянка с такой добавкой станет вкуснее и приятнее! И точно еще более полезной.
Как видишь, хурма — это универсальный продукт, который насытит любое блюдо вкусом, а тебя — пользой и красотой. И, возможно, даже сделает счастливее, ведь благодаря содержанию витамина С и В6, триптофана, бета-каротина и полифенолов этот продукт способствует выработке серотонина — гормона радости и удовольствия. Так что ешь с пользой и удовольствием! 😘
Читайте также:
