Печеночный торт без майонеза и угрызений совести
Режим «застолий» подходит к концу, но как объяснить это чувству голода, которое требует «чего-нибудь жирненького и вкусненького»? Накормите его печеночным тортом!😉
Зима в самом разгаре, и после обильных новогодних застолий очень грустно и печально переходить на пустую овсянку и запивать ее кефиром. Вкусненького хочется, и даже больше чем всегда. И влезть в легкое пальто весной или в любимые джинсы хочется… И салатик хочется… В общем замкнутый круг с намеком на испорченное настроение в любом случае, так как-либо оно испортится от жевания пресной отварной «курогрудки», либо от угрызений совести за поеданием торта. Но! Не все так грустно и пресно. Давайте приготовим сегодня вкуснейший печеночный торт, который не осядет на наших боках и совести грузом майонеза.
Печеночный торт, в том исполнении, котором мы привыкли видеть его на праздничных столах, из-за относительно долгого процесса приготовления и не самого легкого для желудка состава не самое удобное в приготовлении и не легкое блюдо для желудка. С данным же рецептом праздник можно устраивать каждую неделю, так как калорийность и состав блюда вас порадуют. Да и само приготовление не сильно утомительно. Сплошные плюсы и красивая подача бонусом (инстаграм должен это знать!😁). Итак, приступим.
Подписывайтесь на наш Telegram-канал
Печеночный торт
Ингредиенты:
- печень говяжья – 500 г
- яйцо – 2 шт.
- молоко – 100 мл
- мука – 2 ст. ложки
- лук – 2-3 шт. крупного размера
- морковь – 2-3 шт. крупного размера
- чеснок – 2-3 зубчика
- творог пастообразный – 200 г
- йогурт греческий или сметана – 100 г
- оливковое масло для жарки
- зелень для украшения
- сода
- прованские травы
- куркума
- соль, перец
Для начала готовим коржи для торта. Для этого, печень моем, снимаем пленочки, жилочки и прочие не нужные нам части и перемалываем ее на мясорубке, либо измельчаем блендером. Выкладываем фарш в глубокую емкость. Отдельно взбиваем яйца и добавляем их к нашему фаршу. Солим, перчим, кладем щепотку соды и вмешиваем муку.
Добавляем молоко и тщательно все перемешиваем до однородного состояния. Накаляем сковороду, разогреваем на ней масло и жарим печеночные блины-коржи на небольшом огне. В зависимости от диаметра сковороды получается от 4 до 7 коржей приблизительно. Оставляем коржи остывать и приступаем к приготовлению начинки.
Лук и морковь чистим, моем и сушим с помощью бумажного полотенца. Мелко-мелко нарезаем лук и трем морковь на мелкую терку. Разогреваем на сковороде оливковое масло и отправляем туда наши овощи минут на 10 (лук и морковь должны немного потушиться и стать мягкими и ароматными), приправляем все парой щепоток прованских трав и выключаем огонь под сковородой.
Приготовим соус. В глубокой емкости смешиваем творог (если творог у вас зернистый – измельчаем его блендером до пастообразного состояния), йогурт и с помощью пресса выдавливаем туда чеснок. Солим, добавляем куркуму на кончике ножа и тщательно все перемешиваем.
Формируем торт. Каждый корж смазываем соусом и кладем поверх тушеные овощи. Последний (верхний) корж смазываем соусом и украшаем мелко нарубленной зеленью. Отправляем наш печеночный торт в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь, для того чтоб он хорошенько пропитался. Пальчики оближешь!😊
В данном рецепте мы остановились на классическом варианте начинки. Вы же можете поэкспериментировать и добавить свежие огурцы, жареные шампиньоны или же другие грибы, в зависимости от ваших предпочтений. В целом, сплошное поле для экспериментов. Также и основой для коржей может служить не только говяжья, а и куриная либо свиная печень – опять же, отталкивайтесь от своих вкусов.
Желаем вам вкусной зимы и красивых тортов!☺
Читайте также:
