Варианты быстрых горячих блюд к приходу гостей
Череда праздников и гостей закружила все дома😊. Что делать, если оригинальные рецепты на исходе, а «картофель по-французски» уже ночами снится? Мы поможем!
Естественно, для каждой хозяйки праздники — это не только отдых и веселье. Нужно и организовать прием гостей, и разработать более-менее оригинальное меню для того, чтобы было вкусно, просто (это очень приветствуется!) и удивило гостей, и выглядеть хорошо. Естественно, можно просто пойти в ресторан и не морочить себе голову. Но уют теплого домашнего праздника и аромат домашней кухни там не найдешь, да и не все поводы уместны для ресторанов.
Каждая хозяйка хочет порадовать своих гостей и накормить вкусным горячим блюдом. Ведь как ни крути, без «горячего» сложно представить наши застолья😉. Сегодня мы подобрали рецепты, легкие в своем исполнении и не банальные в подаче. Эти рецепты подходят даже для случаев «ой, гости будут через час-полтора». Поехали!
Мясные «стожки»
Ингредиенты:
- фарш мясной (говядина и свинина 1:1) – 500 г
- картофель – 3 шт. среднего размера
- яйцо – 1 шт.
- лук – 2 шт. среднего размера
- хлеб белый – 3 небольших кусочка
- натуральный йогурт – 200 мл
- молоко – 100 мл
- сыр твердый – 50 г
- горчица – 1/2 ч. ложки
- лимонный сок – 1 ч. ложка
- сливочное масло
- — оливковое масло – 3 ст. ложки
- укроп – небольшой пучок
- красный перец молотый (можно чили)
- соль, перец
Для начала приготовим соус. Для этого в глубокой емкости смешиваем йогурт натуральный, горчицу, оливковое масло и чайную ложечку лимонного сока. Добавляем соль, перец по вкусу и взбиваем все миксером или погружным блендером на высоких мощностях. Все – соус готов. Кстати, этот соус станет отличной альтернативой майонезу, особенно при приготовлении блюд, требующих запекания в духовке.
Теперь займемся подготовкой остальных составляющих. Лук мелко режем. В глубокую тарелку наливаем молоко и погружаем туда кусочки хлеба минут на 5-7. Отправляем вымоченный в молоке хлеб в фарш, следом кладем туда же яйцо, 1/2 нарезанного лука, пол чайной ложки красного перца (чили) и щедро приправляем все солью и перцем. Тщательно все перемешиваем до получения однородной массы.
Оставшуюся половину лука пассируем на сливочном масле (небольшом кусочке). Картофель чистим, моем и натираем на крупную терку. Сыр также натираем на терке.
Формируем наши стожки. Дно жаропрочной формы смазываем небольшим количеством оливкового масла. Из фарша формируем круглые плоские котлетки и выкладываем их в форму. Посередине каждой котлетки делаем небольшое углубление. В это углубление кладем небольшое количество лука, сверху выкладываем натертый картофель. Каждый стожок украшаем «шапочкой» из сыра и кладем чайной ложкой соус. Все, отправляем наши стожки в духовку, разогретую на 180° С на 45-60 минут. Подавайте стожки горячими, украсив их мелко нарезанным укропом😉. Приятного аппетита!
Куриные рулетики с пикантным картофелем
Ингредиенты:
- филе куриное – 6 шт. среднего размера
- картофель – 500 г
- сыр твердый – 75 г
- чеснок – 4-5 зубчика
- сметана – 2 ст. ложки
- оливковое масло для жарки
- зеленый лук – небольшой пучок
- паприка
- смесь итальянских трав (если не любите, то можно взять смесь приправ для картофеля)
- соль, перец
Начнем мы, как ни странно, с картофеля. Моем, чистим и режем его четвертинками или же любым удобным для вас способом. Складываем картофель в глубокую емкость, хорошенько его солим, перчим (прям больше обычного, не жалея), добавляем чайную ложку паприки и чайную ложку любимой вами смеси трав. Вливаем в емкость с картофелем и специями 2-3 столовые ложки оливкового масла и тщательно все перемешиваем, так чтобы вся без исключения картошка обвалялась в специях и масле.
Куриное филе моем, сушим и отбиваем не сильно с двух сторон. Солим, перчим.
Сыр трем на крупную терку и складываем в глубокую емкость. Туда же отправляем пропущенный через пресс чеснок и пару ложек сметаны. Перемешиваем все.
В середину каждого филе кладем начинку из сыра, чеснока и сметаны, скручиваем плотные рулетики и отправляем их в жаропрочную большую форму, смазанную оливковым маслом. Выкладываем рядом подготовленный ранее картофель и прикрываем сверху форму пищевой фольгой. Разогреваем духовку до 200° С и отправляем туда наше блюдо на 25 минут, после чего снимаем фольгу и даем картофелю с рулетиками подрумяниться еще минут 15. Засыпаем блюдо мелко нарубленным зеленым луком и подаем на стол😊.
Сковородка «Ленивая Италия»
Ингредиенты:
- курица (филе или грудка) – 500 г
- спагетти (твердых сортов пшеницы) – 400 г
- помидор – 1 шт.
- болгарский перец – 1 шт.
- шампиньоны – 7-8 шт.
- помидоры черри ( по желанию) – 7-8 шт.
- сыр твердый – 100 г
- чеснок – 2 зубчика
- оливковое масло для жарки
- свежий базилик – 4-5 веточек
- итальянские травы
- соль, перец
Курицу моем, сушим и режем небольшими кубиками. Помидор, болгарский перец и грибы также мелко режем. Сыр трем на мелкую терку. Черри режем пополам. Отделяем листочки базилика от веточек.
Нам понадобится очень большая сковорода. Нагреваем на сковороде оливковое масло и выкладываем на нее поочередно курицу, спагетти, нарезанные помидор, перец и грибы. Добавляем чайную ложку итальянских трав, солим, перчим. Выливаем на сковороду кипяток – вода должна покрыть ингредиенты, и накрываем все крышкой. Тушим-варим наше блюдо минут 15 на среднем огне. Через 15 минут выдавливаем чеснок и перемешиваем блюдо, высыпаем поверх помидоры Черри и затираем все тертым сыром. Накрываем сковороду крышкой и выключаем огонь. Через минут 7 блюдо можно подавать к столу – не забудьте добавить в каждую тарелку свежий базилик😉.
Делитесь с нами вашими рецептами «палочками-выручалочками». Какие у вас в запасе быстрые и оригинальные блюда к приходу гостей?😊
Приятного аппетита и вкусных праздников!
Читайте также:
