Варіанти швидких гарячих страв до приходу гостей

Низка свят і гостей заполонила всі дома😊. Що робити, якщо оригінальні рецепти вже закінчуються, а «картопля по-французьки» вже ночами сниться? Ми допоможемо!

Природно, для кожної господині свята – це не тільки відпочинок й веселощі. Потрібно і організувати прийом гостей, і розробити більш-менш оригінальне меню для того, щоб було смачно, просто (це дуже вітається!) і здивувало гостей, і мало гарний вигляд. Звичайно, можна просто піти в ресторан і не морочити собі голову. Але затишок теплого домашнього свята і аромат домашньої кухні там не знайдеш, та й не всі приводи доречні для ресторанів.

Кожна господиня хоче порадувати своїх гостей і нагодувати смачною гарячою стравою. Адже як не крути, без «гарячого» складно уявити наше застілля😉. Сьогодні ми підібрали рецепти, легкі в своєму виконанні і не банальні в подачі. Ці рецепти підходять навіть для випадків «ой, гості будуть через годину-півтори». Поїхали!

М’ясні «стіжки»

Інгредієнти:

• фарш м’ясний (яловичина та свинина 1: 1) – 500 г
• картопля – 3 шт. середнього розміру
• яйце – 1 шт.
• цибуля – 2 шт. середнього розміру
• хліб білий – 3 невеликих шматочка
• натуральний йогурт – 200 мл
• молоко – 100 мл
• сир твердий – 50 г
• гірчиця – 1/2 ч. ложки
• лимонний сік – 1 ч. ложка
• вершкове масло
• оливкова олія – ​​3 ст. ложки
• кріп – невеликий пучок
• червоний перець мелений (можна чилі)
• сіль перець

Для початку приготуємо соус. Для цього в глибокій ємності змішуємо йогурт натуральний, гірчицю, оливкову олію і чайну ложечку лимонного соку. Додаємо сіль, перець за смаком і збиваємо все міксером або занурювальним блендером на високих потужностях. Все – соус готовий. До речі, цей соус стане чудовою альтернативою майонезу, особливо при приготуванні страв, що вимагають запікання в духовці.

Тепер займемося підготовкою інших складових. Цибулю дрібно ріжемо. У глибоку тарілку наливаємо молоко і занурюємо туди шматочки хліба хвилин на 5-7. Відправляємо вимочений в молоці хліб в фарш, слідом кладемо туди ж яйце, 1/2 нарізаного лука, пів чайної ложки червоного перцю (чилі) і щедро заправляємо все сіллю і перцем. Ретельно все перемішуємо до отримання однорідної маси.

Половину цибулі пасеруємо на вершковому маслі (невеликому шматочку). Картоплю чистимо, миємо й натираємо на крупну тертку. Сир також натираємо на тертці.

Формуємо наші стіжки. Дно жароміцної форми змащуємо невеликою кількістю оливкової олії. З фаршу формуємо круглі плоскі котлетки і викладаємо їх в форму. Посередині кожної котлетки робимо невелике заглиблення. У це поглиблення кладемо невелику кількість цибулі, зверху викладаємо натерту картоплю. Кожен стіжок прикрашаємо «шапочкою» з сиру і кладемо чайною ложкою соус. Все, відправляємо наші стіжки в духовку, розігріту на 180 ° С на 45-60 хвилин. Подавайте стіжки гарячими, прикрасивши їх дрібно нарізаним  кропом. Смачного!

Курячі рулетики з пікантною картоплею

Інгредієнти:

• філе куряче – 6 шт. середнього розміру
• картопля – 500 г
• сир твердий – 75 г
• часник – 4-5 зубчики
• сметана – 2 ст. ложки
• оливкова олія для смаження
• зелена цибуля – невеликий пучок
• паприка
• суміш італійських трав (якщо не любите, то можна взяти суміш приправ для картоплі)
• сіль перець

Почнемо ми, як не дивно, з картоплі. Миємо, чистимо й ріжемо її четвертинками або ж будь-яким зручним для вас способом. Складаємо картоплю в глибоку ємність, гарненько її солимо, перчимо (прямо більше звичайного, не шкодуючи), додаємо чайну ложку паприки і чайну ложку улюбленої вами суміші трав. Вливаємо в ємність з картоплею і спеціями 2-3 столові ложки оливкової олії і ретельно все перемішуємо, так щоб всю без винятку картоплю обваляти в спеціях та олії.

Куряче філе миємо, сушимо і відбиваємо не сильно з двох сторін. Солимо, перчимо.

Сир тремо на крупну тертку і складаємо в глибоку ємність. Туди ж відправляємо пропущений через прес часник і пару ложок сметани. Перемішуємо все.

В середину кожного філе кладемо начинку з сиру, часнику і сметани, скручуємо щільні рулетики і відправляємо їх у жароміцну велику форму, змащену оливковою олією. Викладаємо поряд підготовлену раніше картоплю і прикриваємо зверху форму харчовою фольгою. Розігріваємо духовку до 200 ° С і відправляємо туди нашу страву на 25 хвилин, після чого знімаємо фольгу і даємо картоплі з рулетиками підрум’янитися ще хвилин 15. Засипаємо страву дрібно посіченою зеленою цибулею і подаємо до столу😊.

Сковорідка «Ледача Італія»

Інгредієнти:

• курка (філе або грудка) – 500 г
• спагетті (твердих сортів пшениці) – 400 г
• помідор – 1 шт.
• болгарський перець – 1 шт.
• печериці – 7-8 шт.
• помідори черрі (за бажанням) – 7-8 шт.
• сир твердий – 100 г
• часник – 2 зубчики
• оливкова олія для смаження
• свіжий базилік – 4-5 гілочок
• італійські трави
• сіль перець

Курку миємо, сушимо і ріжемо невеликими кубиками. Помідор, болгарський перець і гриби також дрібно ріжемо. Сир тремо на дрібну тертку. Черрі ріжемо навпіл. Відокремлюємо листочки базиліка від гілочок.

Нам знадобиться дуже велика сковорода. Нагріваємо на сковороді оливкове масло і викладаємо на неї по черзі курку, спагетті, нарізані помідор, перець і гриби. Додаємо чайну ложку італійських трав, солимо, перчимо. Виливаємо на сковороду окріп – вода повинна покрити інгредієнти, і накриваємо все кришкою. Тушкуємо-варимо нашу страву хвилин 15 на середньому вогні. Через 15 хвилин видавлюємо часник і перемішуємо страву, висипаємо поверх помідори черрі і затираємо все  сиром. Накриваємо сковороду кришкою і вимикаємо вогонь. Через хвилин 7 страву можна подавати до столу – не забудьте додати в кожну тарілку свіжий базилік😉.

Діліться з нами вашими рецептами «паличками-виручалочками». Які у вас в запасі швидкі й оригінальні страви до приходу гостей?😊

Приємного апетиту і смачних свят!