29/12/17

Праздничные салаты и рецепт домашнего майонеза – Блог Comfy!

 

В данной статье, «местами», будет немного калорийно, но это все-таки праздники. Поэтому, если вы активно считаете калории, либо дайте себе небольшую поблажку на время новогодних застолий, либо «активно отмечайте», чтобы все это дело растрясти и не поправиться .

Ни одно застолье не обходится без салатов – это уже стало доброй традицией. Как и то, что каждый год мы ищем пару новых рецептов салатов, чтобы дополнить уже классические оливье и «шубу» на праздничном столе. Сегодня мы сделали небольшую подборочку салатов на праздники, а также хотим поделиться рецептом домашнего майонеза. Ведь одной из основных заправок на праздники служит именно майонез. Майонез, как мы часто слышим из разных средств массовой информации, является также одним из самых, скажем мягко, неполезных соусов. Но согласитесь, Оливье заправленный йогуртом или сметаной мало напоминает «вкус детства». Поэтому предлагаем вам еще и рецепт этого отличного соуса для домашнего приготовления, который оочень вкусный и ничем не уступает привычному «из магазина».

Предлагаем начать именно с майонеза, так как он будет служить заправкой не одного нашего сегодняшнего салата.

 Домашний майонез 

Праздничные салаты и рецепт домашнего майонеза – Блог Comfy!

Ингредиенты:

  • яйцо – 1 шт.
  • горчица – 1 ч. ложка с горкой
  • сахар – 1/2 чайной ложки
  • лимонный сок – 1 ч. ложка
  • соль –  щепотка
  • оливковое масло – 120-150 мл

Смешиваем все ингредиенты, кроме оливкового масла, погружным блендером (взбиваем) до однородного состояния. Как только масса стала однородной начинаем тоооонкой струйкой вливать оливковое масло продолжая взбивать массу на больших оборотах. Вливая масло, вы увидите, как масса начинает загустевать. Взбиваем майонез до крепких пиков (если жидковат – добавляем еще масла) и наслаждаемся готовой домашней заправкой для салатов. Хранить майонез можно в закрытой стеклянной посуде в холодильнике и желательно съесть в течении нескольких дней.

Теперь, когда у нас есть отличный домашний майонез можем приступить к приготовлению салатов.

Мясной салат с гранатом 

Праздничные салаты и рецепт домашнего майонеза – Блог Comfy!

Ингредиенты:

  • говядина – 200 г
  • огурец свежий – 1 шт. очень крупный
  • огурец консервированный (или маринованный) – 2-3 шт. небольших
  • пекинская капуста – 1/2 небольшого кочана
  • гранат – 1 шт.
  • зеленый лук – небольшой пучок
  • майонез
  • соль, перец

Мясо нам необходимо отварить. Для того, чтобы говядина была ароматная и вкусная советуем при варке добавить в воду 1/2 луковицы и 5-6 колечек моркови, ну и конечно же, соль и перец. Тогда отварное мясо будет уже само по себе вкуснее, ну а бонусом вы получите отличный ароматный бульон.

Итак, мясо отварили, остудили и режем его небольшой соломкой. Свежий огурец моем, и также режем соломкой-полосочками. С соленым огурцом повторяем ту же процедуру. Складываем все ингредиенты в глубокую емкость. Пекинскую капусту моем и мелко шинкуем. Немного мнем руками и отправляем к остальным ингредиентам. Гранат, моем, чистим и аккуратно «разделываем» стараясь не повредить зернышки. Отправляем его в емкость с салатом, солим, перчим и заправляем все майонезом по вкусу. Перед подачей выкладываем салат на красивую тарелку и украшаем мелко нарезанным зеленым луком. Готово😊!

Нежный пикантный салат с тунцом 

Фото 4

Ингредиенты:

  • тунец консервированный – 1 баночка
  • яйцо – 3 шт.
  • сыр твердый – 150 г
  • лук – 1 шт. небольшая
  • яблоко антоновка (любое кисло- сладкое) – 1 шт. небольшое
  • зерна граната – пару столовых ложек
  • сахар – 1 ч. ложка
  • уксус (можно яблочный) – 1 ст. ложка
  • майонез

Этот салат слоеный, поэтому советуем готовить его либо порционно (для этого вам необходимо иметь несколько небольших круглых форм), либо сразу же на огромном блюде для подачи, вооружившись одной съемной формой.

Сначала замаринуем лук – для этого чистим луковицу и мелко-мелко режем ее кубиками. Складываем лук в глубокую тарелку и заливаем его 1/2 стаканами прохладной воды. Добавляем уксус, сахар и отставляем на 20-30 минут. По прошествии этого времени откидываем лук на дуршлаг и сливаем лишнюю жидкость.

Яйца варим «вкрутую», остужаем, чистим и трем на крупную терку. Яблоко моем и трем также на крупную терку.

На дно тарелки выкладываем тунец (без жидкости) и немного приминаем его вилкой. Поверх тунца кладем слой замаринованного лука и засыпаем все яйцом. Смазываем все чисто символически майонезом и выкладываем поверх него яблоко (следите, чтобы яблоко не текло – можете даже немного его отжать). Снова слой майонеза – последний и основной. Украшаем все тертым сыром и выкладываем поверх зерна граната. Отправляем салат в холодильник, чтоб он немного застыл и перед подачей освобождаем его от формы😉. Приятного аппетита!

Салат «Посейдон»

Фото 5

Ингредиенты:

  • креветки королевские – 300 г
  • кальмар замороженный – 3 тушки небольшого размера
  • яйцо – 3 шт.
  • помидор – 1 шт.
  • салат айсберг – большой пучок или пекинская капуста – 1/4 небольшого кочана
  • сыр твердый – 50 г
  • чеснок – 3 зубчика
  • сливочное масло – 30 г
  • йогурт без добавок (или майонез) – 100 г
  • лимон
  • cоль, перец

Первый и основной этап – это подготовка морепродуктов. Важно не сделать их резиновыми на вкус. Кальмары опускаем в кипящую подсоленную воду буквально на 3 минуты. Вынимаем их и даем остыть, после чего режем тонкими полосочками. Креветки складываем в дуршлаг и ошпариваем кипятком. Делаем это для того, чтобы удобно было креветки чистить. Раскаляем на сковороде кусочек сливочного масла и отправляем туда мелко нарубленный чеснок. Через минуту выкладываем туда же очищенные креветки и даем им подрумяниться 2-3 минуты.

Яйца варим вкрутую, остужаем и режем на четвертинки. Салат (или капусту) моем и рвем руками на небольшие кусочки. Помидор моем и режем небольшими кубиками. Сыр трем на крупную терку либо режем слайсами с помощью картофелечистки.

В глубокой емкости соединяем все ингредиенты – кальмары, креветки, яйца, салат, помидоры и сыр. Йогурт смешиваем с соком половинки лимона и заправляем этим соусом салат. Солим, перчим и подаем к столу☺.

Салат со свеклой «Зимний» 

Фото 6

Ингредиенты:

  • свекла – 2 шт. среднего размера
  • фета – 150 г
  • кедровые орехи – 1 ст. ложка
  • руккола – 200 г (пучок среднего размера)
  • семена льна – 1 ст. ложка
  • чеснок – 2 зубчика
  • оливковое масло
  • лимонный сок – 1 ст. ложка
  • соль, перец

Перво-наперво запечем свеклу. Для этого мы ее моем, сушим и заворачиваем в пищевую фольгу каждую индивидуально. Отправляем свеклу в разогретую до 200° С духовку минут на 50. После чего достаем, остужаем ее и чистим. Режем свеклу слайсами (можно натереть на крупную терку) и отправляем в глубокую емкость. Выдавливаем на свеклу чеснок. Фету режем кубиками и отправляем к овощам. Добавляем рукколу, орехи, семена льна, солим, перчим и заправляем все парой столовых ложек оливкового масла и лимонного сока. Салат готов😉!

Делитесь вашими любимыми салатами, а также интересными заправками для них.

Вкусных вам застолий и душевных праздников!😉

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Добавить комментарий

Такой e-mail уже зарегистрирован. Воспользуйтесь формой входа или введите другой.

Вы ввели некорректные логин или пароль

Извините, для комментирования необходимо войти.

Смотри товары из этой статьи на сайте!:

на сайт

Подпишитесь!

Читайте также:

Подпишитесь на рассылку!

Не беспокойтесь, мы не спамим :-)

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: