Прості рецепти страв із хурми — ТОП-5 варіантів. Сезон хурми!
М’ясиста яскраво-помаранчева хурма дуже смачна і солодка сама собою. Але сьогодні у нас день гастрономічних експериментів — ми поєднуватимемо хурму з різними іншими продуктами. А саме з кисломолочним сиром, гарбузом, м’якими білими сирами, курячою печінкою, цитрусовими та іншими цікавими інгредієнтами. Навіщо? О, у компанії із ними ягідка (так-так, хурма — це дійсно ягода) розкриється новими відтінками смаку й аромату, тож у нас вийдуть незвичайні та дуже смачні страви. І це, слід сказати, стане дивовижним гастрономічним досвідом, який точно тобі сподобається.
До речі, пік сезону хурми — саме листопад. А це холодний місяць, у якому треба особливу увагу приділяти своєму раціону. Адже правильне і корисне харчування підтримає організм напередодні зими, надасть йому заряду бадьорості й сили для імунітету, щоби зимові холоди не принесли нам застуди та поганий настрій. І хурма у цій справі чудово допомагає!
Корисна стаття від Блогу COMFY: Продукти листопада — правильне сезонне харчування
Зміст статті
Рецепт ніжної сирної запіканки з хурмою
Отже, кінець осені, а це означає, що сезон хурми у самісінькому розпалі. До новорічних свят ще далеко, і вона поки що впевнено тіснить мандарини та інші цитрусові на прилавках.
А чим корисна хурма? В одному плоді середнього розміру міститься близько 10% від добової норми клітковини та чимало важливих вітамінів, у тому числі групи В та С. Окрім того, у ній міститься ще й багато калію, магнію і міді. А також зеаксантин — пігмент, споріднений із бета-каротином, який відповідає за насичений помаранчевий колір хурми і… за твою здатність цей помаранчевий колір роздивитися, адже зеаксантин є дуже важливим для гарного зору.
Дізнайся більше: Чим корисна хурма? Розповідаємо, що є у складі цих ягід, кому можна, а кому не можна їсти хурму
Й оскільки не всі полюбляють хурму в чистому вигляді, ми пропонуємо спробувати ось такий варіант — рецепт сирної запіканки з хурмою. Користі від цього смаколика буде багато, а смак він має дійсно дуже ніжний, без в’яжучого посмаку та різких нот. О, таке навіть найпримхливіші дітлахи, яких зазвичай і не змусиш з’їсти навіть малесеньку скибочку хурми у сирому вигляді, обов’язково вподобають.
Інгредієнти:
- хурма — 2 штуки
- кисломолочний сир — 550 г
- манна крупа — 0,5 ст.
- цукор — 2 ст. л.
- мед — 3-4 ст. л.
- ванільний цукор — 1 пакетик
- яйця — 2 штуки
- сметана — 2 ст. л.
- олія або вершкове масло — 1 ч. л. (для змащування форми)
- подрібнені горіхи, цукати — 2-3 ст. л. (для прикрашання)
І зверни увагу, що серед інгредієнтів цієї запіканки з хурмою є манка — вона надає випічці більш пружної консистенції. А ще таку запіканку можна готувати як у духовці, так і в мультиварці. У першій запіканка красиво підрум’яниться, як після солярію, а з мультиварки вийде світленькою та повітряною.
Приготування:
- Хурму вимий, зніми шкірку, а м’якоть наріж кубиками. Для цього рецепту можна брати будь-який сорт і плоди будь-якої зрілості, навіть ті, смак яких ну дуже в’яже — нагрівання робить хурму м’якою та добре усуває цю саму в’язкість. Ми, наприклад, цього разу готували із сорту корольок, який смачний як у сирому, так і в запеченому вигляді.
- Жовтки відділи від білків. Білки збий зі звичайним та ванільним цукром на тугу піну.
- Кисломолочний сир перетри крізь сито. Додай манну крупу, жовтки, мед, сметану і ретельно збий усе це до однорідної кремової маси за допомогою міксера або блендера. Потім акуратно вмішай збиті білки та залиш цю масу на 20-30 хвилин, щоби манка трохи набрала вологи та розбухла. Потім додай нарізану маленькими шматочками хурму і ще раз перемішай.
- Якщо ти готуєш у мультиварці, чашу змасти олією або вершковим маслом і переклади в неї сирну масу. Через 40 хвилин у режимі випікання запіканка буде готова. А ось якщо ти використовуєш духовку, заздалегідь розігрій її до 170 градусів, форму змасти маслом або олією, присип манкою і заповни сирною масою. Випікати впродовж 30-40 хвилин — цього вистачить, щоби ніжний десерт до чаю був повністю готовий.
До речі, така запіканка з хурми та кисломолочного сиру найкраще смакує охолодженою, тому остуди її після випікання, посип подрібненими горішками та цукатами. Можна подати до неї і якесь цікаве варення з яскравим смаком, наприклад, апельсиновий або морквяний джем. Вийде яскраво, смачно і в життєрадісних помаранчево-осінніх відтінках.
COMFY рекомендує: Якщо ти давно замислюєшся про купівлю міксера, але все сумніваєшся, зверни увагу на цю модель: Tefal Prep Mix HT450B38. Тут є і вінчики для збивання білків або крему, і гаки для замісу тіста. Міксер одночасно і доволі потужний, щоби впоратися з різними за обсягом та консистенцією продуктами, і дуже економний у використанні — він споживає всього 450 Вт. А п’ять швидкостей роботи дозволять зручно працювати з різними типами тіста та кремів. Просто зручний і дуже надійний міксер від відомого бренду, який завжди збирає лише найкращі відгуки користувачів. А ще в КОМФІ на нього зараз діє непогана знижка, тож лови момент!
Пряний йогуртовий салат із хурмою та гарбузом
Такий осінній салат приготувати нескладно, але його смак приємно здивує навіть примхливих гурманів. І хоча список інгредієнтів у нього зовсім скромненький, та навіть із невеликої порції такого салату ти отримаєш бета-каротин, багато вітамінів, мінералів, клітковини та інших корисних для здоров’я організму речовин.
До речі, ти тобі ж відомо, що бета-каротин — це природний імуностимулятор та потужний антиоксидант, який допомагає захистити організм від вільних радикалів і є корисним у профілактиці серцево-судинних захворювань? Міміститься він саме в рослинній їжі яскравого помаранчевого та червоного кольорів, тож і в хурмі він теж є. Причому в досить великій кількості — у 100 грамах м’якоті стиглої хурми зазвичай близько 1,6-2,0 мг бета-каротину.
Та й у м’якоті гарбуза, який теж є у складі цього салату, він також міститься. Навіть у більшій кількості — близько 3,1 мг на 100 грамів гарбуза. Тому не втрачай чудової можливості підзаправитися корисними продуктами. До речі, гарбуз у цьому осінньому салаті практично не відчувається, а користь його залишається — він маскується цитрусовими, кардамоном і корицею, тому тим, кому не дуже подобаються страви з гарбузом, такий салат має припасти до душі.
Інгредієнти:
- хурма — 2 штуки
- гарбуз — 150 г
- апельсиновий сік — 100 мл
- натуральний йогурт — 100 мл
- мед — 1 ч. л.
- панірувальні або просто маленькі сухарі — 2-3 ч. л.
- щіпка меленої кориці та кардамону
- свіжа м’ята для прикраси
І ось тобі ще корисна порада для цього рецепту: хурму для такої страви краще брати найсолодшу — сорту корольок або шарон. І важливо, щоби вона не була переспілою, оскільки занадто м’які плоди матимуть зовсім не ту консистенцію, яка нам потрібна. А для посилення смаку спробуй перед подаванням на стіл додати у салат трохи сухариків і улюблених прянощів.
Готуємо корисне власноруч: Як приготувати йогурт у домашніх умовах без йогуртниці
- Зніми з гарбуза шкірку, наріж м’якоть великими кубиками, закинь у каструлю з апельсиновим фрешем та спеціями. Вари на невеликому вогні, поки кубики гарбуза не стануть м’якими зовні, але трохи твердими всередині. Залиш гарбуз охолонути прямо у цьому соку, а потім зціди рідину. До речі, такий ароматний солодкий відвар можна потім використовувати у випічці та десертах.
- Хурму наріж кубиками. Змішай її із гарбузом, заправ йогуртом і медом, посип сухариками та прикрась свіжою м’ятою. Подавай одразу, поки всі інгредієнти зберігають ідеальну структуру і консистенцію, а сухарики ще не встигли просочитися соком та апетитно хрумтять.
А ще такий фруктовий салат гарний тим, що його склад можна змінити зовсім трішки, але ти отримаєш уже зовсім іншу страву. Наприклад, додай сюди з десяток ядерець фундука, двійко ложок запашної оливкової олії та медово-гірчичну заправку — і це зробить смак салату зовсім іншим, пікантним та дуже яскравим.
Та й узагалі, хурма, попри всю свою солодкість, чудово поєднується з доволі несподіваними продуктами. Це можуть бути й солодко-терпкий гранат із гостренькою руколою і ніжним вершковим сиром фета, і кислі зелені яблука зі свіжою зеленню, вареними яйцями та копченою сьомгою… А якщо додати до хурми прянощі та соковиту цибулю, то вийде просто шикарна сальса, яка чудово доповнить м’ясо чи рибу — як смачний гостро-солодкий соус.
І трохи про гарбуз: ТОП-6 відмінних рецептів страв із гарбуза — смачно заряджаємося осінніми вітамінами!
Куряча печінка з хурмою у вині
Хурма буває різною. У нас популярні, власне, сорт корольок та гібрид японської хурми з яблуком під назвою шарон. І найчастіше такі плоди їдять сирими, рідше — використовують у десертах і фруктових салатах. Але насправді з хурмою можна приготувати дуже смачні м’ясні та навіть рибні страви — зовсім несолодкі, проте дуже смачні та незвичайні.
Наприклад, хурма і печінка — це просто відмінний тандем смакових відтінків. А якщо додати до них олію, цибулю, вино і трохи спецій, то така страва підкорить будь-якого гурмана.
Інгредієнти:
- куряча печінка — 0,5 кг
- хурма — 2 штуки
- цибуля — 1 штука
- вершкове масло — 3 ст. л.
- соняшникова олія — 2 ст. л.
- борошно — 2 ст. л.
- біле сухе вино — 50 мл
- сіль та чорний мелений перець — за смаком
- трохи свіжої зелені для подачі
Цікавий факт: А ти знаєш, чому хурма така пізня ягода? Хурму зазвичай тримають на деревах аж до самих морозів — тоді в плодах руйнуються таніни, і вони стають більш солодкими та менш терпкими.
- Печінку очисть від прожилок та плівочок, наріж невеликими шматочками. Цибулю покриши дрібними кубиками. Хурму поріж великими скибочками.
- Розтопи у зручній глибокій сковороді вершкове масло, додай до нього соняшникову олію, борошно, сіль та чорний мелений перець, добре перемішай. Обсмажуй у цій добре розпеченій суміші шматочки печінки із цибулею впродовж 5 хвилин.
- Далі влий вино. Коли воно випарується, додай до сковороди нарізану хурму і прогрій усе це ще декілька хвилин.
- Подавай таку м’ясну страву з хурмою ще гарячою, присипавши свіжою зеленню.
А ще спробуй приготувати: Пічниковий торт без майонезу та докорів совісті — простий рецепт для тих, хто стежить за фігурою
Хурма-сендвіч — незвичайний рецепт
Сьогодні ми захотіли чогось не просто смачного, а ще й гаряченького, тому до нашої добірки потрапив ось такий незвичайний рецепт. О, це справжня гра контрастів! І заскучати нашим смаковим рецепторам ця страва точно не дасть, адже це буде незвичайний варіант гарячих бутербродів на італійський лад — із прошуто та сиром брі.
Інгредієнти:
- хурма — 1 штука
- сир брі — 100 г
- прошуто — 4 шматочки
- цільнозерновий хліб — 4 скибочки
- зерниста гірчиця — 2 ст. л.
- вершкове масло — 1 ст. л. (для смаження)
- жменька руколи
Цільнозерновий хліб намасти гірчицею. На половину шматочків зверху виклади по дві скибочки прошуто, два кружечки хурми та трохи руколи. Хліб, який залишився, зверху щедро намаж сиром брі. Склади бутерброди.
Смачне і корисне: А ось це — можна. Найсмачніші бутерброди для тих, хто стежить за фігурою
Далі розігріваємо відповідну за розміром сковорідку, розтоплюємо на ній трохи вершкового масла та швидко обсмажуємо наші сендвічі, поклавши їх стороною із сиром донизу. Як тільки сир розплавиться і почне текти, а хліб красиво підрум’яниться, прибираємо гарячі бутерброди зі сковороди та їмо, поки вони ще гаряченькі. З міцною ароматною кавою буде просто ідеально!
Такі гарячі бутерброди з хурмою можна зробити з будь-яким сиром, наприклад, з рикотою. А як намазку можна використовувати м’якоть авокадо і навіть хумус.
Помаранчевий смузі з хурмою — швидкий рецепт
Смузі з хурмою завжди потішить солодким смаком. Але якщо хочеться цю насолоду скоригувати в той чи інший бік, завжди можна додати до нашого смузі потрібний інгредієнт. Наприклад, якщо хочеться ще солодше, то можна заміксувати ягоду з бананом, а якщо кисліше — з обліпихою та цитрусовими. Ось як у цьому варіанті. І в будь-якому разі ми отримаємо круту вітамінну бомбу для імунітету.
Зазирни й сюди: 11 смачних приводів згадати, навіщо потрібні соковитискач та блендер
Та й узагалі, смузі — це смачно і корисно, легко та швидко. Вибрав кілька інгредієнтів, хвилинку подзижчав блендером, і все готово! 😉
Інгредієнти:
- хурма — 4 штуки
- апельсини — 4 штуки
- обліпиха — 3-4 жмені
- курага — 10 штук
- натуральний йогурт — 450 мл
- мед — 4 ст. л.
Вичави сік із апельсинів. З хурми зніми шкірку, видали кісточки. Курагу на годину замочи в окропі. Обліпиху просто ретельно промий і обсуши, а ось кісточки в ній нехай залишаються, адже користі від них навіть більше, аніж від самої м’якоті обліпихи.
Поклади всі інгредієнти у блендер і збий. Далі залишиться лише розлити смузі по склянках та подавати.
COMFY рекомендує: Коктейлі, смузі, кремові супи, соуси та багато іншого — зі стаціонарним блендером Tefal BL871D31 ти зможеш легко готувати різні страви та напої. Це потужна модель на 1200 Вт із ємністю подрібнювача на 1,7 л та гострезними ножами Powelix, яка впорається навіть із подрібненням льоду. Відмінний кухонний помічник для тих, хто любить і вміє готувати.
До речі, цікавої різноманітності такому напою додасть ще одна невеличка зміна в рецептурі — спробуй збити це все без йогурту, а потім уже влити його окремим шаром у склянки із готовим смузі з хурми. А якщо хочеш зробити таке частування ще кориснішим, додай у нього трохи свіжого імбиру, натертого на дрібній терці.
Сподіваємося, що ці рецепти страв із хурми тобі сподобаються, і з ними ти відкриєш для себе нові смакові поєднання, цікаві та корисні. Так-так, як ми вже говорили, хурма то дуже корисна ягода, тож обов’язково рекомендуємо додати її до свого раціону, поки сезон цих величезних помаранчевих смаколиків ще триває.
Тому сміливо експериментуй із використанням цієї ягоди у різних стравах. Доповнити нарізаною хурмою улюблені вафлі чи сирники, оладки або млинці? Та навіть звичайна вівсянка вранці з такою добавкою стане смачнішою і приємнішою! І точно кориснішою.
Як бачиш, хурма — це універсальний продукт, який наситить будь-яку страву смаком, а тебе — користю і красою. І, можливо, навіть зробить щасливішим, адже завдяки вмісту вітаміну С і В6, триптофану, бета-каротину та поліфенолів цей продукт сприяє виробленню серотоніну — гормону радості та задоволення. Тож їж із користю та задоволенням! 😘
Читайте також:
