25/02/19,

11:58

Чим корисна хурма

Не кожен здатний точно відповісти, чим корисна хурма. Однак, багато здогадуються про благотворний вплив на наше здоров’я цих солодких і ароматних плодів. Давайте ж розберемо, наскільки хурма цінна для організму людини.

Підписуйтесь на наш Telegram-канал

Зміст:

  1. Які вітаміни містяться в хурмі?
  2. Протипоказання хурма – кому не можна їсти?

Традиційно ці яскраві, помаранчеві ягоди з’являються на нашому столі з приходом холодів. Багато хто з нас любить хурму за незвичайний смак. А деякі, навпаки – не бачать в ній нічого незвичайного. Але в будь-якому випадку вона коштує нашої уваги.

Вважається, що хурма – фрукт, який вперше люди скуштували в Піднебесній (сучасний Китай), де її культивують уже більше 2000 років. Вже звідти вона поширилася в Японію, Корею і решту території Азії. А пізніше й по всій планеті. Цікавий факт – корінне населення Північної Америки в 15 столітті вже вирощували хурму. Тобто вона там проростала ще до відкриття континенту європейцями. Американський сорт відрізняється від східної хурми більш в’язким смаком.

Опис виду в книзі та ягоди різних сортів на столі

Зараз людству відомо понад 2 тисячі сортів хурми. В Японії, наприклад, культивують більше 800. Однак світове поширення набули не всі. Зараз найбільш затребувані такі сорти, як шарон, персимона, корольок. А все завдяки тому, що вони володіють приємним солодким та слабо вираженим терпким смаком та їх можна без попередньої підготовки їсти свіжими.

Терпкі сорти (кавказька) відразу з’їсти не вийде. Навіть стигла ягода буде трохи в’язкою. Тому багато хто йде на хитрощі. Наприклад, заморожують або витримують в алкоголі, що в результаті позначається на смакових якостях.

В Японії, де хурма дуже затребуваний продукт, дозрілі ягоди терпких сортів піддають спеціальній підготовці й висушують. До того ж, там вважається, що найсмачніша в’ялена хурма виходить з плодів з яскраво вираженим терпким смаком.

Нарізаний в'ялений плід

Ми вживаємо хурму в якості їжі. І як будь-яка їжа, ці ягоди впливають на наш організм. Тому, давайте тепер ми докладніше розглянемо, які несе хурми користь і шкоду для нас з вами.

Які вітаміни містяться в хурмі?

Результати різних досліджень показали, що шкірка та м’якоть хурми насичені різними групами вітамінів і мікроелементів. Як і з іншими рослинними продуктами, склад і кількість корисних речовин, що містяться в хурмі, залежить від її сорту, етапу дозрівання та навіть місця зростання. Так, наприклад, було помічено, що ягоди хурми, вирощені в “Країні ранкової свіжості” (Корея) більш насичені вітаміном В4. А хурма кавказька є більш калорійна, ніж східна. У першій -127 кал., А в другій – 70 кал.

Цілий плід, розрізаний на частини та ніж

Ця ягода містить в собі моносахариди (глюкоза та фруктоза) й невелику кількість Омега-3 і Омега-6 жирних кислот. Але головна її цінність полягає в тому, що з’ївши лише один плід хурми, ви наситите свій організм такими вітамінами і елементами, як:

  • Пантотенова кислота (вітамін В5) – 7,6 мг.
  • Йод – 60 мкг.
  • Кобальт – 3,64 мкг.
  • Марганець – 0,355 мкг.
  • Вітамін А (200 мкг) та його попередник бета-каротин (1,2 мг).
  • Молібден – 10,5 мкг.
  • Хром – 7,9 мкг.
  • Залізо – 2,5 мг.
  • Мідь – 113 мкг.
  • Аскорбінова кислота (вітамін С) – 15 мг.
  • Біотин (вітамін Н) – 7,5 мкг.
  • Калій – 200 мг
  • Кальцій – 127 мг.
  • Магній – 56 мг.
  • Вітамін В6 – 0,1 мг.
  • Вітамін Е – 0,5 мг.
  • Фосфор – 42 мг.
  • Фтор – 105,3 мкг.
  • Вітамін В1 – 0,02 мг.
  • Вітамін В2 – 0,03 мг.
  • Вітамін В4 – 7,6 мг.
  • Фолієва кислота (вітамін В9) – 8 мкг.
  • Вітамін К – 2,6 мкг.
  • Нікотинова кислота (вітамін В3 або РР) – 0,3 мг.
  • Натрій – 15 мг.
  • Хлор – 23,6 мг.
  • Селен – 0,6 мкг.
  • Цинк – 0,11 мг.

Висячі ягоди на гілках

Як ми бачимо, хурма – відмінне джерело пантотенової кислоти, вітаміну А й бета-каротину, вітаміну С, біотину. А також таких елементів, як йод, залізо, калій, магній, кобальт, марганець, хром, мідь та молібден. Завдяки цьому збалансоване вживання їстівних ягід даного виду благотворно впливає на наше здоров’я. Хурму нерідко рекомендують вживати в терапевтичних цілях.

Так, наприклад, в 2001 році було проведено дослідження під керівництвом Шелі Горінштейн з Єврейського університету в Єрусалимі. В результаті було доведено, що для боротьби з атеросклеротичним захворюванням більшою ефективністю володіє хурма (сорт Персімона), ніж яблуко.

Зірвані плоди на дерев'яній поверхні
У хурми корисних властивостей багато. Але помітні вони лише при регулярному, без зловживання, використанні в їжі.

Бета-каротин і вітамін А в плодах хурми сприяють збереженню гостроти зору, особливо сутінкового. Впливають на вільні радикали, в т.ч. й кисню. Зменшують шанс розвитку ракових пухлин. А також захищають наші шкірні покриви від сухості, тріщин і згубного впливу ультрафіолетових випромінювань.

Завдяки наявності в хурмі вітаміну С і пантотенової кислоті ваш імунітет буде більш міцним. Аскорбінова кислота також є антиоксидантом та відіграє важливу роль у синтезі колагену й серотоніну. А вітамін В5 впливає на перистальтику кишечника та ліпідний обмін. Т.ч. хурма допомагає нам виглядати більш молодшими та здоровими.

З’ївши хурму, в якій багато магнію і калію ми зміцнюємо наші кровоносні судини та сприяємо сприятливій роботі серцевого м’яза. Також нервова система стає “міцніше” – ми менше схильні до стресу.

 Складені на столі плоди хурми

Для слабкої статі та прихильників вегетаріанства плоди хурми – справжня знахідка в якості джерела для поповнення дефіциту заліза. Крім цього, якщо жінка буде регулярно вживати хурму, то вона буде менш схильна до прояву ПМС.

Не варто забувати про те, що хурма також допомагає заповнити дефіцит йоду та виступає як сечогінне. Також цей плід – відмінний засіб для підняття бадьорості й поповнення енергії.

Якщо трапився приступ діареї, то хурма допоможе впоратися з цією бідою. І навпаки, якщо з’їсти даний фрукт в поєднанні з водою або молоком, то можна викликати почастішання стула.

Ціла хурма та розрізана на половинки

Протипоказання хурма – кому не можна їсти?

На жаль, властивості хурму не обмежуються тільки корисними ефектами. Якщо ви щодня з’їдаєте більше 2 плодів або маєте певні функціональні порушення, то вживання хурми може привести до неприємних наслідків:

  • Труднощі з випорожненням (запор) і кишкова непрохідність – хурма таїть в собі велику кількість танінів, які при надлишку негативно впливають на моторику. Особливо це стосується нестиглих плодів. А в деяких випадках навіть розвивається непрохідність кишківника. Також зловживання даними фруктом протягом багатьох років призводить до утворення чужорідних тіл в травному тракті (безоари). Тому, від вживання хурми краще утриматися тим, хто маєте схильність до закрепів або спайки. Також протипоказані ці плоди вагітним і дітям у віці до 3 років, травна система яких ще не зріла.

Плід в руці

  • Порушення обміну речовин – глікемічний індекс плодів становить 45 одиниць, а калорійність 100 грамів (як ми писали вище) коливається в межах 70 – 120 кал. Надмірне вживання хурми призводить до збільшення жирової маси, що небажано для вагітних жінок і людей, що сидять на дієті або мають надлишкову вагу. До даного фрукту з обережністю слід ставитися й діабетикам, у яких баланс глюкози та інсуліну порушений. Прийом в їжу допускається лише після отримання підтвердження від лікаря, що користь від хурми для організму перевищує шкоду. Людям, у яких діагностовано гіпертиреоз (гіперфункція щитовидної залози) також стоїть перед вживанням хурми спершу отримати консультацію у фахівця.
  • Гіперкаротінемія і надлишок вітаміну А – хурма багата на бета-каротин і вітамін А. При систематичному переїданні зростає ймовірність розвитку надлишку цих речовин. Якщо в першому випадку, людина спостерігає пожовтіння шкірних покривів (долоні, стопи) та слизових, але не відчуває ніяких ознак інтоксикації. То в другому випадку, крім жовтизни людина відчуває нудоту, головний і суглобовий біль. Також вона втрачає апетит, та й печінка збільшується. Ретельно стежити за вживанням необхідно й вагітним в третьому семестрі (розвиток вад кінцівок, статевих органів та нервової системи, нирок, серця у плода)

3 плоди хурми на одній гілці

З негативними наслідками від поїдання плодів хурми можуть зіткнутися не тільки люди, що відносяться до вищеозначених груп – вагітні, діти, та люди, які мають порушення в роботі шлунково-кишкового тракту йендокринної системи (цукровий діабет, гіпертиреоз). Це може статися з кожним. І все ж мінімізувати шанс отримання шкоди можливо при дотриманні декількох правил. Перше – віддавайте перевагу стиглим плодам. І друге – не переїдайте хурму, навіть якщо вам дуже кортить.

Бажаємо вам отримувати лише користь від хурми і міцного здоров’я!

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Додати коментар

Такий e-mail вже зареєстровано. Скористуйтеся формою входу або введіть інший.

Ви вказали некоректні логін або пароль

Вибачте, для коментування необхідно увійти.

Підпишіться!

Повідомити про помилку

Текст, який буде надіслано нашим редакторам: