Морковный кекс — простой рецепт для уютных осенних вечеров

Осенние холода уже даже не подкрадываются — они пришли и развернулись на полную, заставляя нас искать способы согреться и добавить немного уюта в повседневную жизнь. А когда за окном проливной дождь и серые тучи, так приятно налить себе чашку горячего чая и насладиться домашней выпечкой, правда? О, мы тоже любим такие приятные моменты и знаем, что для них нужно.

Форма для приготування Baltali Silikon Корзинка 12 шт. 7 см (45067)

179 грн

Купити

Форма для приготування Simax 1,5 л 285х120х76 мм (s7256)

181 грн

Купити

Например, вот такой вкусный морковный кекс, сочный и радостно-оранжевый, с тонкими цитрусовыми нотками и сладкой присыпкой из сахарной пудры. Его легко можно приготовить своими руками, используя любые по размеру формы. Это могут быть как маленькие силиконовые формочки-корзинки для порционных кексиков, так и одна большая, любой формы — круглая, прямоугольная или традиционная кексовая, то есть круглая, с конусом посередине.

А еще попробуй приготовить: Время кекса. Печем вкусный лимонный кексик к чаю. Вкусные рецепты от блога Comfy!

Этот простой и быстрый рецепт станет настоящим открытием для тех, кто хочет порадовать близких ароматной домашней выпечкой, но без лишних хлопот, так что сегодня Блог COMFY поделится с тобой рецептом этого аппетитного сладкого чуда. Удачный рецепт, проверенный не одним десятком приготовлений! 😉

Как приготовить морковный кекс — пошаговый рецепт

Морковный кекс — это не только вкусно, но и полезно. Морковь придает выпечке сочность и нежность, а апельсиновая цедра добавляет легкую пикантность, красиво дополняя аромат выпечки, делая ее слаще и ярче. Кстати, ярче во всех смыслах, ведь и морковь, и цедра добавляют тесту радостных желто-оранжевых оттенков, что смотрится очень симпатично.

При этом все, что нам нужно, чтобы создать идеальное дополнение к вечернему чаепитию — это несколько простых ингредиентов и немного времени.

О моркови и не только: Сезонные продукты осени — что полезного съесть для здоровья и хорошего самочувствия

Способ приготовления:

Первым делом натри морковь на обычной ручной терке или измельчи в чаше блендера до мелкой крошки — как тебе будет удобнее. Нам для этого дела больше нравится именно блендер, поскольку он измельчает морковь очень быстро и аккуратно. А еще при этом нет риска пораниться, как может произойти, увы, с обычной теркой.

А вот апельсиновую цедру придется тереть руками. Возьми маленькую терочку для имбиря и цедры и аккуратно натри апельсин так, чтобы полностью снять с его шкурки ароматный ярко-оранжевый слой. Такая добавка, конечно, не обязательна в этом рецепте, и без нее морковный кекс получится вкусным и сладким, но мы рекомендуем делать именно так — апельсиновая цедра очень круто дополняет такую выпечку, делая ее аромат богаче и ярче.

Далее в отдельной миске взбей яйца с обычным и ванильным сахаром. Лучше всего это делать не руками, а все тем же блендером с насадкой-венчиком или же обычным миксером — взбивать нужно около 5 минут, чтобы получилась упругая пышная масса, а вручную это может быть утомительно.

Осторожно вмешай измельченную морковь в яичную смесь. Делай это широкой силиконовой лопаточкой или ложкой, чтобы равномерно перемешать ингредиенты, но сохранить воздушность консистенции. Влей рафинированное растительное масло и аккуратно перемешай.

По тому же принципу вмешивай сюда же просеянную муку небольшими порциями, а также разрыхлитель для выпечки. В конце добавь апельсиновую цедру и снова все хорошо перемешай до однородного состояния.

Поставь духовку прогреваться до 180 градусов, и, пока она греется, подготовим форму для выпечки. Это могут быть как маленькие силиконовые формочки для кексов, так и одна большая форма подходящего размера, изготовленная из любого материала — тут на твое усмотрение. При помощи кулинарной силиконовой кисточки смажь формы небольшим количеством рафинированного растительного масла, чтобы кексы не прилипали к форме во время выпекания и легко потом из нее вынимались.

Полезный совет: Если ты используешь для выпекания стеклянные формы, уменьши температуру в духовке на 10-15 градусов от рекомендованной в рецепте. Дело в том, что стеклянные формы сильнее прогреваются, поэтому то, что в них печется, может подгореть, если использовать указанное в рецепте соотношение времени и температуры. Именно поэтому для такой посуды всегда нужно немножко корректировать жар в духовке.

Выложи тесто в формы из расчета, что оно увеличится в объеме примерно на треть или чуть-чуть больше. Если ты используешь маленькие формочки для маффинов, то их понадобится около 15-20 штук, в зависимости от размера. Если же большую, то можно взять и обычную прямоугольную форму-кирпичик длиной до 28 см.

Разложи тесто по формам и отправь выпекаться. Если это маленькие формочки, то минут на 30, если большая — примерно на 40-45 минут. Но тут нужно ориентироваться на параметры и особенности именно твоей духовки. Следить за готовностью выпечки удобно при помощи бамбуковой шпажки или зубочистки — она должна выходить из кекса сухой, без влажных комочков.

Готовый кекс после остывания присыпь через ситечко небольшим количеством сахарной пудры. Подавать его можно уже полностью остывшим или еще чуть теплым.

А как можно изменить такой рецепт? Если хочется немного поэкспериментировать, попробуй добавить в тесто пригоршню измельченных орехов. А готовую выпечку можно украсить небольшим количеством крема или глазури, сладкой кондитерской посыпкой или симпатичными съедобными фигурками. Или же тонкими ломтиками апельсина — получится еще ярче и по вкусу, и по виду.

В меру сладкий и очень ароматный, этот морковно-апельсиновый кекс станет чудесным десертом для осенних вечеров в кругу семьи.

Приятного аппетита!