Как собрать ланч-бокс: ТОП-5 рецептов

Взять на работу домашний обед или полезный перекус – важный шаг к правильному питанию. И отлично, что сегодня «еда с собой» превратилась в модный тренд, вписывающийся в не менее модный здоровый образ жизни.

Еду удобно брать с собою в ланч-боксах. И рано или поздно, а обычно через неделю-другую домашней еды, возникает проблема, как разнообразить меню: доедать вчерашние макароны желания нет, пельмени надоели, обычные бутерброды – скучно… Предлагаем оживить содержимое ваших ланч-боксов с помощью интересных рецептов и разобраться, чем же вкусно-сытно-полезным их заполнять.

Подписывайтесь на наш Telegram-канал

Содержание

Вкусная пауза с ланч-боксом
Что положить в ланч-бокс: оригинальные рецепты

Салат из лосося с овощной соломкой
Овощные наггетсы из цветной капусты
Свекольный фалафель
Сэндвич с сыроедческим сыром и авокадо
Томатно-сырные кексы

Вкусная пауза с ланч-боксом

К сожалению, перекусы на работе очень редко могут похвастаться полезностью.

Вкусная пауза на работе – дело ответственное. Ее задача не просто усмирить голод, а восполнить запас тех питательных веществ, которые вы не получили при основном приеме пищи

Главным поставщиком энергии в течение дня часто становятся продукты, богатые на соль, жиры и простые углеводы – те, которые быстро усваиваются (и мы снова голодны) и провоцируют набор веса. Поэтому, если вы решились правильно питаться для продуктивной работы, хорошего самочувствия и настроения, непременно обратите внимание на компактную коробочку под названием ланч-бокс и задумайтесь над тем, чем ее наполнить.

Преимущества ланч-бокса неоспоримы. Он легко поместится в любой, даже самый забитый, офисный холодильник. И размер порции вы сами контролируете, вырабатывая привычку брать еду с собою. И это по сравнению с перекусом в кафе либо ресторане здорово экономит бюджет. А еще вы не зависите от меню столовой/кафешки/ресторана. И те могут просто позавидовать качеству еды в вашей «вкусной коробочке».

Итак, чем же наполнить ланч-бокс, чтобы набрать (и не перебрать) нужное количество питательных веществ: белков, углеводов, жиров, минеральных веществ, витамином и микроэлементов. Вариантов – миллион, на самый взыскательный вкус и под настроение. Это всевозможные салаты, каши, холодные закуски, десерты, сыры, ягоды, овощная и фруктовая нарезка, сухофрукты и орешки.

Готовить для ланч-бокса лучше с вечера. Тогда наполнить его перед работой будет совсем не сложно. Вложитесь в несколько минут.

Классические сочетания продуктов для ланч-бокса:

Каша или паста, виноград, черри, брокколи
Твердый сыр, огурец, морковь, ягоды, хлебцы
Отварное филе с овощами, виноград, сухофрукты или орехи

И вам ничто не мешает создать собственный идеальный ланч-бокс на каждый день для оптимального рациона питания.

Что положить в ланч-бокс: оригинальные рецепты

Делимся вкусными идеями наполнения ланч-бокса для тех, кто ест в офисе. Это сытные и вкусные перекусы, которые добавят сил и настроения. Кстати, ничего сложного.

Также интересно:

Салат из лосося с овощной соломкой

Консервированный тунец или горбуша отлично заменят лосося при его отсутствии. А еще можно экспериментировать с овощами и зеленым наполнением. Например, кресс-салат заменяется базиликом (и его легко вырастить на своем подоконнике). А тот, в свою очередь, подружится с томатами. И это уже совсем другая история другой салат.

Ингредиенты:

150 г консервированного лосося
¼ красного лука
2 ч. л. каперсов
5-6 оливок
веточка петрушки
1 ст. л. оливкового масла
сок лимона (по вкусу)
1 сладкий перец
1 морковь
6-7 виноградин
7-8 цельнозерновых крекеров
небольшой пучок кресс-салата

Приготовление:

Смешайте рыбу, нарезанные оливки, красный лук, петрушку и каперсы (если нет, можно заменить маленькими маринованным огурчиками). Сдобрите оливковым маслом и соком лимона.
Наполните ланч-бокс салатом с лососем, добавьте кресс-салат и крекеры. Положите в отдельные ячейки нарезанный соломкой болгарский перец и морковь, дополните виноградом. И вкусный обед для офиса – пальчики оближешь – готов.

Овощные наггетсы из цветной капусты

Это любимое всеми блюдо готовится легко и быстро. Кроме того, овощные наггетсы не такие калорийные, как, например, куриные, но при этом не менее вкусные и сытные. К слову, можно всем, кто соблюдает пост.

Еще рецепты для вкусного поста:

Ингредиенты (для основы):

800 г цветной капусты
оливковое масло

Ингредиенты (для кляра):

400 мл миндального молока (как сделать)
300 г рисовой муки

Ингредиенты (для хрустящей корочки):

300 г рисовой муки
3 ч. л. паприки
2 ч. л. молотого тмина
1 ч. л. морской соли

Ингредиенты (для соуса):

6 ст. л. меда
6 ст. л. томатного пюре
3 ч. л. лимонного сока
1 ч. л. черного перца
щепотка гималайской соли

Приготовление:

Разделите головку капусты на крупные соцветия. Соедините ингредиенты для кляра и хрустящей корочки в отдельных емкостях. Обмакните кусочки капусты сначала в кляр и сразу – в посыпку. Разложите кусочки на противень и подержите в разогретой до 190 градусов духовке 30–35 минут.
Выньте противень, сбрызните капусту оливковым маслом и еще раз командируйте в духовку минут на пять. Готовые наггетсы подружите с соусом. И пробуя, сумейте остановиться, чтобы осталось что-то для ланч-бокса.

Свекольный фалафель

Фалафель в сочетании с зеленым салатом и авокадо, с которым не так давно мы и салат делали, и яйца запекали, – это отличное решение для вкусной паузы на работе. Вкусно и полезно. И можно есть хоть каждый день.

Ингредиенты:

600 г свеклы
4 ст. л. нутовой муки
800 г консервированного нута
2 зубчика чеснока
2 ч. л. молотого тмина
2 ст. л. семян кунжута
щепотка морской соли
перец и любимые специи (по вкусу)
оливковое масло

Приготовление:

Запеките в духовке при 200 градусах кружочки очищенной свеклы, предварительно покрыв противень пекарской бумагой и сбрызнув оливковым маслом. Готовьте свеклу до мягкости. На это уйдет около 30–40 минут.
Измельчите блендером остывшую свеклу, нут, чеснок. Присоедините нутовую муку (можно экспериментировать и с другой мукой) и тмин. Добавьте специи и доведите до однородной консистенции.
Большой ложкой содержимое выложите на противень. Выпекайте полчаса до румяности, в конце присыпав семенами кунжута.

Сэндвич с сыроедческим сыром и авокадо

Пришло время, когда люди сознательно стремятся вести здоровый образ жизни, а любовь к классическим бутербродам с маслом и вареной колбасой считается чуть ли не преступлением. Не будем на него идти. Попробуйте-ка сэндвич на зерновом безглютеновом хлебе. Идеально, конечно, домашнем (хлебопечка в помощь). Среди зерновых, которые не содержат глютен, и просо, и рис, и гречиха, и кукуруза, и «экзотика» вроде саго, сорго, амаранта и киноа (кстати, правильно произносить «кинва» – quinoa).

Ингредиенты (для сэндвича):

200 г зернового хлеба
1 авокадо
1 огурец
небольшой пучок листового салата
горсть редиса
щепотка семян конопли
0,5 ч. л. оливкового масла

Ингредиенты (для веганского сыра):

80 г сырого кешью
1 ч. л. оливкового масла
4 ст. л. воды
5 капель лимонного сока
2 ч. л. семян льна
соль и перец

Приготовление:

Замочите с вечера кешью. Утром, спустя 8–10 часов, все ингредиенты для веганского сыра смешайте в блендере.
Разогрейте в микроволновке хлеб с двух половинок в течение нескольких минут. Смажьте каждую половинку сыроедческим сыром из орехов кешью. Накройте сверху хлеб слайсами огурца, авокадо и листьями салата.
Покройте всю длину сэндвича кольцами редиса, сбрызнув их оливковым маслом, и уже в ланч-боксе присыпьте семенами конопли.

Обед в в офисе вкуснее с коллегами. Делитесь.:)

Еще рецепты на скорую руку:

Томатно-сырные кексы

Нежные томатные кексы с сыром займут почетное место в вашем ланч-боксе и посоперничают за него, например, с кусочком морковного пирога или овощной фриттатой.

Ингредиенты:

3 помидора
2 яйца
250 г муки
1 ½ ч. л. разрыхлителя
100 г сливочного масла
½ ч. л. перца чили
50 г твердого сыра
соль и зелень (по вкусу)

Приготовление:

Очистите помидоры от кожицы, обдав их кипятком. Пюрируйте в блендере, добавьте яйца, мягкое сливочное масло, соль, перец и любимую зелень. Постепенно введите муку с разрыхлителем и измельченный на терке сыр.
Распределите тесто по формочкам, заполнив их на ¾ высоты. Выпекайте томатные кексы в духовке при 180 градусах 25–30 минут.

Еще вкусные рецепты кексов вы найдете по этой (апельсиновые) и этой (с цукатами и изюмом) ссылкам.

И мы надеемся, что смогли вас убедить в том, что вкусная пауза важна и нужна. А с ланч-боксом, наполненным домашней едой, она еще приятней. И здесь уместно вспомнить выражение, о том, что наше здоровье – в наших же руках. Стоит только приложить совсем немного усилий и заранее, как минимум накануне рабочего дня, подумать, чем вкусным и полезным себя побаловать.

Также рекомендуем: