Постный обед. Борщ, голубцы и тушенная капуста

23 февраля, 2018, 01:11 8

Во время Великого Поста меню может показаться вам однообразным в какой-то мере даже скудным, так как выбор продуктов для приготовления блюд значительно меньше. Однако, мы решили разнообразить наш с вами рацион питания, в рамках допустимого списка продуктов и подготовили для вас несколько вкусных и полезных идей.

Сегодня предлагаем Вам три рецепта блюд, которые, на наш взгляд, очень пригодится в период Поста ☺️.

 Постный борщ с грибами 

Постные блюда 2

Ингредиенты:

  • грибы белые сушеные — 50 г
  • шампиньоны — 100 г
  • капуста — 250-300 г
  • картофель — 2-3 шт. небольшого размера
  • лук — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • болгарский перец — 1 шт.
  • чеснок — 3-4 зубчика
  • томатная паста — 2 ст. ложки
  • оливковое масло для жарки
  • укроп, петрушка — пучок среднего размера
  • соль, перец

Белые грибы замачиваем в 300-400 мл воды часа на 2, можно оставить на ночь. Капусту мелко-мелко шинкуем, картофель чистим и режем кубиками. Берём кастрюлю (на указанное количество ингредиентов необходимо около 3 литров объема) отправляем в неё белые грибочки, картофель и ставим все на огонь. Через 5 минут после того как вода начала кипеть добавляем в кастрюлю капусту.

Постные блюда 3

Готовим зажарку. Лук и болгарский перец режем небольшими кубиками, морковь трём на мелкую терку, шампиньоны режем слайсами. На сковороде нагреваем оливковое масло и отправляем туда лук и шампиньоны. Как только лишняя влага из грибов испарилась добавляем морковь и ещё через пару минут болгарский перец. Аккуратно разводим томатную пасту в 3/4 стакана воды и выливаем к овощам. Солим, перчим, пропускаем через пресс 2 зубчика чеснока и даём зажарке закипеть, после чего выключаем огонь.

Как только картофель готов отправляем зажарку в кастрюлю и варим борщ ещё минут 5-7 после закипания, после чего солим, перчим, накрываем кастрюлю крышкой и выключаем огонь.

Зелень моем и мелко рубим ножом, смешиваем её с измельченными чесноком и добавляем все это в каждую порцию борща. Очень вкусно! ☺️

Голубцы постные с гречкой 

Ингредиенты:

  • листья капусты
  • гречка — 150 г
  • шампиньоны — 300-350 г
  • белые сушеные грибы (можно и без них) — 50-70 г
  • лук репчатый — 2 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • болгарский перец – 1 шт.
  • чеснок — 2-3 зубчика
  • томатная паста — 2 ст. ложки
  • оливковое масло для жарки
  • соль, перец

Если вы имеете в запасе сушеные грибы и готовите с ними, то предварительно заливаем грибочки где-то 500 мл кипятка и оставляем часа на 2 минимум, можно и на ночь. Воду с грибов не сливаем, а фильтруем через сито и оставляем в сторону.

Постные блюда 6

Гречку отвариваем до готовности. Шампиньоны моем и режем небольшими кубиками. Лук чистим, моем и мелко шинкуем. Чеснок измельчаем ножом. На сковороде нагреваем ложку оливкового масла и отправляем туда шампиньоны, белые грибы, 1/2 измельченного лука и чеснок. Жарим все на небольшом огне минут 15, солим, перчим и смешиваем грибы с ранее сваренной гречкой. Начинка готова.

Постные блюда 7

Займёмся заливкой. Морковь моем, чистим и трём на мелкую терку. Болгарский перец нарезаем небольшими кубиками. На сковороде нагреваем оливковое масло и добавляем туда оставшуюся половину лука, морковь и болгарский перец. Овощи нам нужно не зажарить, а пассировать – это займёт минут 5-7. Заливаем все водой с белых грибов и доводим все до кипения, после чего добавляем томатную пасту, размещаем все, солим, перчим и выключаем огонь.

Постные блюда 8

Листы капусты моем и опускаем в кипяток буквально на минуту. Делаем это для того, чтобы они стали мягкие и не ломались при формировании голубцов. В каждый листик кладем начинку из гречки с грибами и, сформировав голубцы, выкладываем их в жаропрочную форму. Заливаем голубцы томатной заливкой и отправляем в разогретую до 180° С духовку на минут 30-35. Приятного аппетита! 😉

 Тушенная капуста с шампиньонами 

Постные блюда 9

Ингредиенты:

  • капуста — 250 г
  • шампиньоны — 150 г
  • лук репчатый – 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • томатная паста — 2 ст. ложки
  • оливковое масло для жарки
  • укроп — небольшой пучок
  • соль, перец

Капусту моем и мелко шинкуем. Шампиньоны режем в удобной для вас форме – можно слайсами, можно кубиками. Лук и морковь моем, чистим, режем небольшими кубиками и трём на мелкую терку соответственно.

Постные блюда 10

Берём большую сковороду, нагреваем на ней оливковое масло и отправляем туда капусту, через пару минут лук, морковь и грибы. Тушим все это до готовности капусты. Это занимает минут 25-40, в зависимости от капусты. Добавляем томатную пасту разведению в небольшом количестве воды, солим, перчим и держим все на огне ещё минут 7-10. Выключаем огонь и через минут 10 можно подавать к столу, добавив мелко нарубленный укроп ☺️.

Приятного Вам аппетита и вкусных постных блюд! 😉

Источники фото:

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Не забудь поделиться с друзьями:

47843 0 cookie-check Постный обед. Борщ, голубцы и тушенная капуста

Добавить комментарий

Такой e-mail уже зарегистрирован. Воспользуйтесь формой входа или введите другой.

Вы ввели некорректные логин или пароль

Извините, для комментирования необходимо войти.

Читайте также:

Десерт «Анна Павлова»
22 февраля, 2018, 11:49 119 9

Всем привет! Недавно наткнулась в интернете на интересный десерт  — «Анна Павлова», великолепный вид этого пирожного  не оставил меня равнодушной и я решила разузнать о...
Смотреть результаты

Провожаем зиму. Рецепт идеального февральского вечера: шоколадно-свекольный брауни и пряный глинтвейн

Новогодние праздники давно позади. И День святого Валентина, самый «сердечный» праздник, тоже. И даже Масленица, богатая вкусными блинами, любимыми с детства оладушками и новомодными панкейками....
Смотреть результаты

Что можно приготовить из мексиканской тортильи

Тортилья. Простая лепешка, которая покорит ваш желудок своей универсальностью и вкусовыми качествами – главное немного фантазии. Эта незамысловатая, на первый взгляд, лепешка служит основой многих...
Смотреть результаты

Спасибо!

Теперь редакторы в курсе.