search
Підписатися

logo

Пісний обід. Борщ, голубці та тушкована капуста

25 Квітня, 2024, 12:29 0

Під час Великого Посту меню може здатися вам одноманітним і певною мірою навіть мізерним, оскільки вибір продуктів для приготування страв суттєво скорочується. Але ми вирішили урізноманітнити такий раціон харчування, тому підготували для вас кілька смачних та корисних ідей у межах припустимого списку продуктів.

Отже, сьогодні ми пропонуємо вам три рецепти страв, які, на наш погляд, стануть у нагоді в період Посту. ☺ ️

А ще завітайте сюди: Постимося зі смаком — що готувати і як урізноманітнити пісне меню

Пісний борщ із грибами

Такий пісний борщ із грибами простий у приготуванні, а ще він завжди виходить дуже смачним. За цим рецептом ви зможете приготувати незвичайну, ситну і корисну страву, яка підійде як веганам, що тим, хто тримає піст.

Інгредієнти:

  • гриби білі сушені — 50 г
  • печериці — 100 г
  • капуста — 250-300 г
  • картопля — 2-3 шт. невеликого розміру
  • цибуля — 1 шт.
  • морква — 1 шт.
  • болгарський перець — 1 шт.
  • часник — 3-4 зубчики
  • томатна паста — 2 ст. ложки
  • оливкова олія для смаження
  • кріп, петрушка — пучок середнього розміру
  • сіль, перець — за смаком

Сухі білі гриби замочуємо в 300-400 мл води на 2 години, а можна просто залишити їх у воді на ніч. Капусту дрібно-дрібно шаткуємо, картоплю чистимо і ріжемо кубиками. Беремо каструлю (на вказану кількість інгредієнтів необхідно близько 3 літрів об’єму) відправляємо до неї білі грибочки, картоплю і ставимо все на вогонь. Через 5 хвилин після того, як вода почала кипіти, додаємо в каструлю капусту.

Далі готуємо засмажку. Цибулю та болгарський перець ріжемо невеликими кубиками, моркву тремо на дрібну тертку, печериці ріжемо слайсами. На сковороді нагріваємо оливкову олію та відправляємо туди цибулю і печериці. Щойно зайва волога з грибів випарується, додаємо моркву, а ще за кілька хвилин — болгарський перець. Акуратно розводимо томатну пасту на 3/4 склянки води та виливаємо до овочів. Солимо, перчимо, пропускаємо крізь прес 2 зубчики часнику і даємо засмаженню закипіти, після чого вимикаємо вогонь.

Коли картопля буде готова, відправляємо засмажку в каструлю і варимо борщ ще хвилин 5-7 після закипання, потім солимо, перчимо, накриваємо каструлю кришкою і вимикаємо вогонь.

Зелень миємо і дрібно рубаємо ножем, змішуємо її із подрібненим часником і додаємо все це в кожну порцію борщу. Вийде дуже смачно й ароматно! ☺ ️

Голубці пісні із гречкою

Такий рецепт пісних голубців із гречкою сподобається тим, хто полюбляє кулінарні експерименти, адже ця страва має цікавий і добре збалансований смак. А ще вона є дуже корисною, адже тут поєднані гарний набір різних овочів і багата вітамінами групи В, мінералами, антиоксидантами та клітковиною гречана крупа. Ну просто суцільна користь та задоволення для шлунку!

Інгредієнти:

  • листя капусти
  • гречка — 150 г
  • печериці — 300-350 г
  • білі сушені гриби (але можна і без них) — 50-70 г
  • цибуля ріпчаста — 2 шт.
  • морква — 1 шт.
  • болгарський перець — 1 шт.
  • часник — 2-3 зубчики
  • томатна паста — 2 ст. ложки
  • оливкова олія для смаження
  • сіль, перець — за смаком

Якщо ви маєте в запасі сушені гриби і готуєте з ними, то заливаємо грибочки десь 500 мл окропу й залишаємо години на 2 мінімум. Або ж можна і на всю ніч. Воду від грибів потім не зливаємо, а фільтруємо крізь сито і поки що відставляємо убік.

Також рекомендуємо: Йогурт без молока — ТОП-5 рецептів

Гречку відварюємо до готовності. Печериці миємо та ріжемо невеликими кубиками. Цибулю чистимо, миємо і дрібно шаткуємо. Часник подрібнюємо ножем. На сковороді нагріваємо ложку оливкової олії та відправляємо туди печериці, білі гриби, 1/2 подрібненої цибулі й часник. Смажимо все на невеликому вогні 15 хвилин, солимо, перчимо та змішуємо гриби зі звареною раніше гречкою. Усе, готова начинка.

А ось тепер займімося заливкою. Моркву миємо, чистимо та тремо на дрібній тертці, а болгарський перець нарізаємо невеликими кубиками. На сковороді нагріваємо оливкову олію і додаємо туди ту половинку цибулі, що в нас залишилася, моркву і болгарський перець. Овочі нам потрібно не засмажити, а спасерувати, тож усе це займе хвилин 5-7.

Після цього заливаємо все водою з білих грибів та доводимо до кипіння. Потім додаємо томатну пасту, розмішуємо все, солимо, перчимо і вимикаємо вогонь.

Листи капусти миємо і опускаємо в окріп буквально на одну хвилинку — робимо це для того, щоби вони стали м’якими та не ламалися під час формування голубців. У кожен лист кладемо начинку з гречки та грибів. Формуємо голубці та викладаємо їх у жароміцну форму. Заливаємо голубці томатною заливкою і відправляємо в розігріту до 180°С духовку на 30-35 хвилин.

Тушкована капуста з печерицями

Або ж ось вам ще один гарний пісний рецепт — тушкована капуста з печерицями. Цю страву легко приготувати, вона смачна і ситна. А ще така тушкована з грибами капуста стане чудовою заміною як салату, так і гарніру.

Інгредієнти:

  • капуста — 250 г
  • печериці — 150 г
  • цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • морква — 1 шт.
  • томатна паста — 2 ст. ложки
  • оливкова олія для смаження
  • кріп — невеликий пучок
  • сіль, перець — за смаком

Капусту миємо і дрібно шаткуємо. Печериці ріжемо у зручній для вас формі — можна слайсами, можна кубиками. Цибулю і моркву миємо, чистимо, ріжемо невеликими кубиками і тремо на дрібній тертці. Ну, або ж подрібнюємо у блендері.

Дізнайтеся більше: Капіротада, сімнел та фіголлі: ТОП-10 великодніх страв з різних країн

Беремо велику сковороду, нагріваємо на ній оливкову олію та відправляємо туди капусту, а за кілька хвилин додаємо до неї цибулю, моркву і гриби. Тушкуємо все це до готовності капусти. Увесь цей процес займає хвилин 25-40 — залежно від капусти.

Додаємо томатну пасту, розведену в невеликій кількості води, солимо, перчимо і тримаємо все на вогні ще хвилин 7-10. Вимикаємо вогонь, і ще за 10 хвилин можна подавати таку страву до столу, додавши в неї дрібно нарубаний свіжий кріп.

Смачного вам та завжди вдалих пісних страв! 😉

131970 0 cookie-check Пісний обід. Борщ, голубці та тушкована капуста

Читайте також:

Що таке бланшування — для чого його використовують і як роблять
Що таке бланшування — для чого його використовують і як роблять
18 Квітня, 2024, 11:49 155
Слово «бланшування» відоме всім, але не всі знають, що це таке і для чого воно взагалі потрібне. Проте це вельми корисна дія, з якою чимало...
Смотреть результаты
11 приводів згадати, навіщо вам соковитискач та блендер
11 приводів згадати, навіщо вам соковитискач та блендер
Фруктові та овочеві смузі допоможуть вам підбадьоритися. Вони очищають організм від токсинів, котрі, як відомо, оголошені головними винуватцями поганого імунітету та похмурого зовнішнього вигляду. Хочете...
Смотреть результаты
Паска крафін, рецепт випічки з листкового тіста. З домашнього та магазинного!
Паска крафін, рецепт випічки з листкового тіста. З домашнього та магазинного!
Великдень — це не лише світле свято, а й час найсмачнішого частування. Солодка здобна випічка, яку традиційно готують до цього дня, подобається всім, адже це...
Смотреть результаты