Головна сторінка
✅ Lifestyle
Капіротада, симнел і фіголлі: ТОП-10 великодніх страв з різних країн - Блог Comfy!

04/04/18

Капіротада, симнел і фіголлі: ТОП-10 великодніх страв з різних країн - Блог Comfy!

Великдень для багатьох з нас є довгоочікуваним і найсвітлішим днем року. І він вже зовсім скоро. Напередодні свята пропонуємо дізнатися про найсмачніші великодні страви. Плануючи меню, влаштуємо своєрідну віртуальну гастрономічну подорож.

У віруючих свято пов’язане з релігійним чудом воскресіння. І природа пробуджується, стає тепліше і світліше, в тому числі й на душі. Ще й смачніше: піст закінчується і можна порадувати себе апетитними великодніми делікатесами. У кожній країні вони свої. Сьогодні даємо подробиці про найсмачніші та оригінальні національні страви до Великодня

Рекомендуємо:

Готуємося до Великодня. 12 крутих способів фарбування та декорування великодніх яєць

Секрети ідеальної паски

Як прикрасити великодні паски: глазур та декор

Готуємося до Великодня і прикрашаємо будинок до свята: яскраві ідеї і декорації. Частина 1

Готуємося до Великодня і прикрашаємо будинок до свята: яскраві ідеї і декорації. Частина 2

Мексика: капіротада

Мексиканці традиційний великодній хліб називають незвичайним словом – капіротада. Оригінальний і його смак. Ви знаєте, більше нагадує хлібний пудинг.

Незважаючи на те, що рецепт зберігся практично без змін, а його історія починається у 1640 році, в кожному регіоні страву готують по-різному. Традиційно – з багета боллілло. Хрусткі тости замочують в ароматному сиропі з паличок кориці, гвоздики і обсмаженого цукру.

Листковий пиріг з сиром – зазвичай тришаровий – щедро присмачують горіхами, сухофруктами і корицею. Іноді разом з хлібом для приготування використовують сир або м’ясо.

Подають капіротаду до столу в Страсну п’ятницю, оскільки страва символізує розп’яття: палички кориці – хрест, гвоздика – це цвяхи, а хліб позначає тіло Ісуса Христа.

Мексиканська кухня

Мексиканські мотиви. Готуємо Яйця Вальєхо

Мексиканська кухня: готуємо Яйця Вальєхо. Криворукий кухар (відео)

Аргентина: торта Паскуаліна

Торта Паскуаліна (torta Pasqualina), великодній пиріг, аргентинці вважають своєю національною стравою. Однак їхні предки – вихідці з Італії. І це відзначилося на рецепті: аргентинці багато звичаїв і смакових пристрастей запозичили у італійців. В Італії, до речі, теж люблять торта Паскуаліно.

Готується пиріг зі шпинатом, мангольдом (підвид буряка), артишоками, петрушкою та іншою зеленню. У начинку додають сир рікотта або пармезан. А пікантний смак надають майоран і мускатний горіх. Родзинкою рецепта є те, що яйце вбивається в майже готовий пиріг, і у духовці воно просто вариться круто.

Оскільки пиріг традиційно готується без м’яса, аргентинці із задоволенням їм ласують і в пост.

Пісна ковбаска і овочеві котлети. Смачний Пост

Пісний обід. Борщ, голубці і тушкована капуста

Овочеві фріттата і лазанья – пісна вечеря для стрункої талії

Паскуаліно любить прохолодне місце, де може зберігатися кілька днів. Кажуть, на другий-третій день стає ще смачніше.

Фінляндія: мяммі

Жителі Фінляндії особливо активно починають готуватися до Великодня з Чистого четверга. Вони роблять покупки, випікають паски, і, звичайно, не забувають про приготування такого традиційного великоднього частування, як мяммі (фін. Mämmi, швед. Memma).

Ця страва, що нагадує пудинг, йде корінням в стародавню Персію. У Фінляндії вона з’явилася тільки у XVIII столітті. А сьогодні популярна на всій території країни. Більш того, налічує понад 50 рецептів, які є гордістю загальнонаціональної спільноти любителів мяммі (є й такаJ).

Страва досить оригінальна, причому як за зовнішнім виглядом, так і за смаком. Нагадує десерт з пива з морозивом. Ну або таку собі запечену у печі на слабкому вогні кашу з солоду і житнього або рисового борошна. Деякі рецепти передбачають в якості декору апельсинову цедру і ягоди.

Готують мяммі у картонних коробках до темно-коричневого кольору, потім остуджують, зберігають у холодильнику 3-4 дні і подають з молоком, морозивом або збитими вершками.

Варто сказати, що в’язка темна субстанція мяммі насторожено сприймається туристами. Смак специфічний, але багатьом подобається.

І це досить корисний продукт, що містить вітаміни та мікроелементи, так необхідні виснаженому за зиму організму. А ще мяммі – низькокалорійний десерт: у 100 грамах близько 160 калорій.

Іспанія: хорнасо

М’ясний пиріг – краще великоднє частування в Іспанії. Його традиційно їдять і в Саламанці під час Lunes de Aguas (Водного понеділка) – свята, яке слідує за святковим Великоднім тижнем.

Для нас рецепт хорнасо (hornazo) виглядає трохи дивно: святкову паску у іспанців замінює хліб, фарширований яйцем, сосисками або м’ясом. Своєю формою він нагадує жіночу багатошарову спідницю.

Популярні два варіанти великодньої випічки: м’ясна і солодка. Перший варіант – корейка, яйця і чорізо (пікантна свиняча ковбаса) – улюблена століттями страва. Солодкі хорнасо часто відрізняються формою і прикрасами. Традиційно готуються на оливковій олії, апельсиновому соку з використанням анісу і цедри. Саме це і робить їх неймовірно ароматними.

Греція: кулуракія

Кулуракія – це масляне печиво з легким мигдальним ароматом, яке печуть в грецьких сім’ях напередодні Великодня. Солодке великоднє частування з гвоздикою, ваніллю і кунжутом нагадує нашу плетінку, пасма якої символізують Святу Трійцю. З хлібом подають варені яйця червоного кольору, що асоціюються з кров’ю Ісуса Христа.

А ще в Греції на свято печуть цурекі (грец. Τσουρέκι) – солодкі і запашні великодні пироги.

Нідерланди: керстстол

У Нідерландах Великдень, як і Різдво, традиційно пов’язане з випічкою солодкого хліба з горіхами, родзинками і мигдальної пастою. Називають його керстстол (kerststol).

Рецепт досить простий. І господині змагаються між собою, використовуючи всілякі добавки у вигляді вишень, яблук, ягід і джемів, прагнучи створити кращий кондитерський шедевр до чаю.

Мальта: фіголлі

Мальта – країна сонця і світла. Її жителі обожнюють соковиті кольори не тільки в одязі, а й на своєму столі. І яскрава мальтійська великодня випічка з пісочного тіста фіголлі (мальт. Figolla) – це частинка їх позитиву і сонячного настрою, можна сказати, шматочок щастя.

Форма печива викликає посмішку. Це найрізноманітніші фрукти, квіточки, тваринки і фігурки. Зрозуміло, що діти в захваті від цих ласощів.

Австрія: райндлінг

Традиційний рецепт австрійського райндлінга дуже схожий на рецепт української паски. Придивіться до нього, якщо ще не визначилися з рецептом і хочете спробувати бездріжджовий варіант на натуральній заквасці. Пишний райндлінг можна приготувати і з дріжджового тіста у формі рулету.

По суті, це пиріг з родзинками, курагою, горіхами і корицею, нагадує німецький різдвяний штоллен. У просоченні використовується коньяк або ром.

Солодку ситну здобу легко спекти і в хлібопічці. Спробуйте і побачите, що райндлінг на святковому столі просто чудовий.

Великобританія: Симнела

Симнела (Simnel Cake) – це пряний і неймовірно ніжний на смак традиційний великодній англійський торт з фруктами і марципаном. Сучасники готують його з мигдалем, фундуком та апельсином.

І він, прикрашений дванадцятьма марципановими кульками (за кількістю святих апостолів), сприймається як нагорода за утримання під час посту.

Весняне очищення організму і пост

Як приготувати смачне і корисне пісне молоко

А Великоднім ранком до чаю в Англії подають хрестові булочки.

Німеччина: шинка в хлібі

Найпростішу великодню страву готують у Німеччині – шинку в хлібі. М’ясо просто загортають у тісто і запікають у духовці. Чоловічий варіант, так би мовити: і легко, і ситно, і смачно.