Капіротада, сімнел та фіголлі: ТОП-10 великодніх страв з різних країн
Великдень для багатьох із нас є довгоочікуваним та світлим днем у році, і він уже зовсім скоро. Тому напередодні свята пропонуємо дізнатися про найсмачніші великодні страви — раптом серед них вам трапиться те, що ви забажаєте приготувати цього разу до свого святкового столу? Плануємо меню та влаштовуємо своєрідну віртуальну гастрономічну подорож!
Захисне скло для смартфону Gelius Full Cover Ultra-Thin 0.25mm for Samsung A015 (A01) Black (93126)
+3 ₴ на бонусный рахунок
Чохол для смартфону Armorstandart Uniq Magsafe for Apple iPhone 15 Pro Black (ARM75267)
+6 ₴ на бонусный рахунок
У віруючих свято пов’язане з релігійним дивом воскресіння, і цього дня природа дійсно начебто прокидається, а на душі стає тепліше та світліше. І смачніше, адже довгий піст закінчується, тому можна порадувати себе апетитними великодніми делікатесами, які, до речі, у кожної країни свої. Отже, цікаві подробиці щодо найсмачніших та найоригінальніших національних страв до Великодня!
Також рекомендуємо: Великдень-2023: печемо в мультиварці, духовці та хлібопічці
Зміст статті
- Мексика — великодній хліб капіротада
- Аргентина — торта Паскуаліна
- Фінляндія — великодній десерт мяммі
- Іспанія — м’ясний пиріг хорнасо
- Греція — великоднє печиво кулурак’я
- Нідерланди — здобний хліб керстстол
- Мальта — печиво Фіголі
- Австрія — кекс райндлінг
- Великобританія — марципановий торт сімнел
- Німеччина — шинка у хлібі
Мексика — великодній хліб капіротада
Мексиканці традиційний великодній хліб називають незвичайним словом — капіротада. Він має оригінальний смак, що нагадує хлібний пудинг.
Попри те, що рецепт зберігся майже без змін, а його історія починається в 1640 році, у кожному регіоні страву готують по-різному. Традиційно — з багету боліло. Хрумкі тости замочують в ароматному сиропі з паличок кориці, гвоздики та обсмаженого цукру. Іноді разом із хлібом для приготування використовують сир або м’ясо, і такий своєрідний листковий пиріг із начинкою — зазвичай тришаровий — щедро присмачують горіхами, сухофруктами та корицею.
Подають капіротаду до столу на Страсну п’ятницю, оскільки страва символізує розп’яття: палички кориці — хрест, гвоздика — це цвяхи, а хліб означає тіло Ісуса Христа.
Мексиканська кухня: Готуємо Яйця Вальєхо — кухня з мексиканськими мотивами!
Аргентина — торта Паскуаліна
Торта Паскуаліна (torta Pasqualina), великодній пиріг, аргентинці вважають своєю національною стравою. Однак їхні предки були вихідцями з Італії, де, до речі, теж дуже полюбляють торта Паскуаліна, і це вплинуло на рецепт. Та й взагалі, аргентинці чимало звичаїв і смакових пристрастей запозичили в італійців.
Готується пиріг торта Паскуаліна зі шпинатом, мангольдом (підвид буряків), артишоками, петрушкою та іншою зеленню. У начинку додають сир рикоту або пармезан, а пікантний смак страві надають майоран і мускатний горіх. Родзинкою рецепту є те, що яйце вбивається в майже готовий пиріг, і в духовці воно просто вариться круто.
І так, ще один цікавий момент. Оскільки цей пиріг традиційно готується без м’яса, то аргентинці із задоволенням їм ласують у піст. А чом би й ні? 😉
До речі, пиріг торта Паскуаліна можна зберігати в прохолодному приміщенні кілька днів. І, кажуть, що на другий-третій день така випічка стає ще смачнішою.
Потрібен якісний посуд для випікання? В інтернет-магазині КОМФІ на вас чекає великий вибір деко та форм для випікання від різних брендів. Скляні, металеві та керамічні, рознімні та з кришками, великі та маленькі — знайдіть свою ідеальну форму для ідеальної випічки! 🤩
Фінляндія — великодній десерт мяммі
Мешканці Фінляндії особливо активно починають готуватися до Великодня із Чистого четверга. Вони роблять покупки, печуть великодню здобу, і, звісно ж, не забувають і про приготування такого традиційного великоднього частування, як мяммі (фін. Mämmi, швед. Memma).
Ця страва, що нагадує пудинг, сягає корінням до стародавньої Персіі, а в самій Фінляндії воно з’явилося лише у XVIII столітті. Проте сьогодні мяммі дуже популярне на всій території країни. Навіть більше — наразі налічується понад 50 рецептів, кожен із яких є гордістю загальнонаціональної спільноти любителів мяммі (так, тут є й таке!).
Страва доволі оригінальна як на вигляд, так і на смак — вона дещо нагадує десерт із пива з морозивом. Ну або таку собі запечену в печі на слабкому вогні кашу із солоду та житнього чи рисового борошна. А деякі рецепти припускають як декор апельсинову цедру та ягоди.
Готують мяммі в картонних коробках до темно-коричневого кольору, потім остуджують та зберігають у холодильнику 3-4 дні. Подають із молоком, морозивом чи збитими вершками. Варто сказати, що темна в’язка субстанція такого фінського десерту насторожено сприймається туристами, а смак э вельми специфічним, проте багатьом подобається.
Водночас мяммі — дуже корисний продукт, що містить чимало вітамінів і мікроелементів, які так необхідні виснаженому за зиму організму. А ще це низькокалорійний десерт: у 100 грамах мяммі міститься лише близько 160 калорій.
Іспанія — м’ясний пиріг хорнасо
М’ясний пиріг — найкраще великоднє частування в Іспанії. Його традиційно їдять і в Саламанці під час Lunes de Aguas (Водного понеділка) — свята, яке слідує за святковим Великоднем.
Для нас рецепт хорнасо (hornazo) виглядає трохи дивно: святкову паску іспанцям замінює хліб, фарширований яйцем, сосисками або м’ясом, котрий своєю формою нагадує жіночу багатошарову спідницю. Погодьтеся, дуже незвичайна великодня випічка!
Але не все так радикально — на Великдень в Іспанії популярними є два варіанти великодньої випічки: м’ясна та солодка. Перший варіант — це страва, до якої входять корейка, яйця та чоризо (пікантна свиняча ковбаса). А ось солодкі хорнасо найчастіше відрізняються формою та прикрасами. Традиційно солодка іспанська великодня випічка готується на оливковій олії, апельсиновому соку з використанням анісу та цедри, і саме це й робить їх неймовірно ароматними.
Греція — великоднє печиво кулурак’я
Кулурак’я — це масляне печиво з легким мигдальним ароматом, яке печуть у грецьких сім’ях напередодні Великодня. Солодке великоднє частування з ваніллю, гвоздикою та кунжутом нагадує нашу плетінку, а пасма цієї випічки символізують Святу Трійцю. З хлібом подають варені яйця червоного кольору, що асоціюються з кров’ю Ісуса Христа.
А ще в Греції на це та деякі інші свята свято печуть цуреки (грец. Τσουρέκι) — солодкі та запашні великодні пироги. Їх роблять із ніжного здобного тіста, теж переплетеного косицею, посипають маком або кунжутом. І обов’язково подають разом із яскраво-червоними великодніми яйцями.
COMFY рекомендує: Якщо ви хочете купити якісні та зручні формочки для печива, виготовлені з міцних та безпечних матеріалів, зазирніть до нашого інтернет-магазину — там ви знайдете величезний вибір аксесуарів для випікання. У нас є все для приготування смаколиків! 😉
Нідерланди — здобний хліб керстстол
У Нідерландах Великдень, як і Різдво, традиційно пов’язаний із випіканням солодкого хліба з горіхами, родзинками та мигдальною пастою, яку називають керстстол (kerststol). І господарки змагаються між собою, використовуючи всілякі добавки у вигляді вишень, яблук, ягід та джемів, бо прагнуть створити якнайкращий кондитерський шедевр до чаю. Рецепт доволі простий і багато в чому схожий на подібну святкову випічку в деяких інших країнах Європи, наприклад, у Німеччині.
Мальта — печиво Фіголі
Мальта — країна сонця та світла. Її мешканцям подобаються яскраві, соковиті кольори не лише в одязі, а й на своєму столі. І яскрава мальтійська великодня випічка з пісочного тіста фіголлі (мальт. Figolla) — це частинка їхнього позитиву та сонячного настрою, можна сказати, шматочок щастя. Форма печива фіголлі викликає усмішку, адже це найрізноманітніші фрукти, квіточки, звірятка й фігурки, вкриті різнобарвною глазур’ю та розписані солодкими малюнками. Природно, що діти у захваті від таких ласощів.
Австрія — кекс райндлінг
Традиційний рецепт австрійського райндлінгу дуже схожий на рецепт українського паски, тож можете сміливо до нього придивлятися, якщо ще не визначилися з рецептом і хочете спробувати бездрожжевий варіант паски на натуральній заквасці. Пишний райндлінг можна приготувати як без дріжджів, так і з дріжджового тіста у формі рулету, покладеного в кексовую или прямоугольную форму.
По суті, це солодкий пиріг із родзинками, курагою, горіхами та корицею, що нагадує німецький різдвяний штолен. Також тут для просочення використовується коньяк або ром. Спробуйте і побачите, що райндлінг на святковому столі просто чудовий!
Великобританія — марципановий торт сімнел
Сімнел (Simnel Cake) — це пряний і неймовірно ніжний на смак традиційний великодній англійський торт із фруктами та марципаном, який готують на Великдень у Великій Британії. Сучасники готують його з мигдалем, фундуком та апельсином, і така випічка, прикрашена дванадцятьма марципановими кульками (за кількістю святих апостолів), сприймається як нагорода за стриманість під час посту.
Спробуйте приготувати:Овочеві фриттата та лазіння — пісна вечеря для стрункої талії;
Німеччина — шинка у хлібі
А ось найпростішу великодню страву готують у Німеччині — шинку в хлібі. М’ясо просто загортають у тісто та запікають у духовці. Для приготування такої страви береться некопчена свіжа шинка і замішується легке дріжджове тісто. Також у начинку для такого великоднього хліба можуть додавати варене яйце. Чоловічий варіант так би мовити: і легко, і ситно, і смачно.
Ну що, ми надихнули вас на якісь нові кулінарні експерименти? Тоді бажаємо вам смачного натхнення! 😉
Читайте також:
