Великдень для багатьох з нас є довгоочікуваним і найсвітлішим днем року. І він вже зовсім скоро. Напередодні свята пропонуємо дізнатися про найсмачніші великодні страви. Плануючи меню, влаштуємо своєрідну віртуальну гастрономічну подорож.
У віруючих свято пов’язане з релігійним чудом воскресіння. І природа пробуджується, стає тепліше і світліше, в тому числі й на душі. Ще й смачніше: піст закінчується і можна порадувати себе апетитними великодніми делікатесами. У кожній країні вони свої. Сьогодні даємо подробиці про найсмачніші та оригінальні національні страви до Великодня
Рекомендуємо:
Готуємося до Великодня. 12 крутих способів фарбування та декорування великодніх яєць
Секрети ідеальної паски
Як прикрасити великодні паски: глазур та декор
Готуємося до Великодня і прикрашаємо будинок до свята: яскраві ідеї і декорації. Частина 1
Готуємося до Великодня і прикрашаємо будинок до свята: яскраві ідеї і декорації. Частина 2
Мексиканці традиційний великодній хліб називають незвичайним словом – капіротада. Оригінальний і його смак. Ви знаєте, більше нагадує хлібний пудинг.
Незважаючи на те, що рецепт зберігся практично без змін, а його історія починається у 1640 році, в кожному регіоні страву готують по-різному. Традиційно – з багета боллілло. Хрусткі тости замочують в ароматному сиропі з паличок кориці, гвоздики і обсмаженого цукру.
Листковий пиріг з сиром – зазвичай тришаровий – щедро присмачують горіхами, сухофруктами і корицею. Іноді разом з хлібом для приготування використовують сир або м’ясо.
Подають капіротаду до столу в Страсну п’ятницю, оскільки страва символізує розп’яття: палички кориці – хрест, гвоздика – це цвяхи, а хліб позначає тіло Ісуса Христа.
Мексиканські мотиви. Готуємо Яйця Вальєхо
Мексиканська кухня: готуємо Яйця Вальєхо. Криворукий кухар (відео)
Торта Паскуаліна (torta Pasqualina), великодній пиріг, аргентинці вважають своєю національною стравою. Однак їхні предки – вихідці з Італії. І це відзначилося на рецепті: аргентинці багато звичаїв і смакових пристрастей запозичили у італійців. В Італії, до речі, теж люблять торта Паскуаліно.
Готується пиріг зі шпинатом, мангольдом (підвид буряка), артишоками, петрушкою та іншою зеленню. У начинку додають сир рікотта або пармезан. А пікантний смак надають майоран і мускатний горіх. Родзинкою рецепта є те, що яйце вбивається в майже готовий пиріг, і у духовці воно просто вариться круто.
Оскільки пиріг традиційно готується без м’яса, аргентинці із задоволенням їм ласують і в пост.
Пісна ковбаска і овочеві котлети. Смачний Пост
Пісний обід. Борщ, голубці і тушкована капуста
Овочеві фріттата і лазанья – пісна вечеря для стрункої талії
Паскуаліно любить прохолодне місце, де може зберігатися кілька днів. Кажуть, на другий-третій день стає ще смачніше.
Жителі Фінляндії особливо активно починають готуватися до Великодня з Чистого четверга. Вони роблять покупки, випікають паски, і, звичайно, не забувають про приготування такого традиційного великоднього частування, як мяммі (фін. Mämmi, швед. Memma).
Ця страва, що нагадує пудинг, йде корінням в стародавню Персію. У Фінляндії вона з’явилася тільки у XVIII столітті. А сьогодні популярна на всій території країни. Більш того, налічує понад 50 рецептів, які є гордістю загальнонаціональної спільноти любителів мяммі (є й такаJ).
Страва досить оригінальна, причому як за зовнішнім виглядом, так і за смаком. Нагадує десерт з пива з морозивом. Ну або таку собі запечену у печі на слабкому вогні кашу з солоду і житнього або рисового борошна. Деякі рецепти передбачають в якості декору апельсинову цедру і ягоди.
Готують мяммі у картонних коробках до темно-коричневого кольору, потім остуджують, зберігають у холодильнику 3-4 дні і подають з молоком, морозивом або збитими вершками.
Варто сказати, що в’язка темна субстанція мяммі насторожено сприймається туристами. Смак специфічний, але багатьом подобається.
І це досить корисний продукт, що містить вітаміни та мікроелементи, так необхідні виснаженому за зиму організму. А ще мяммі – низькокалорійний десерт: у 100 грамах близько 160 калорій.
М’ясний пиріг – краще великоднє частування в Іспанії. Його традиційно їдять і в Саламанці під час Lunes de Aguas (Водного понеділка) – свята, яке слідує за святковим Великоднім тижнем.
Для нас рецепт хорнасо (hornazo) виглядає трохи дивно: святкову паску у іспанців замінює хліб, фарширований яйцем, сосисками або м’ясом. Своєю формою він нагадує жіночу багатошарову спідницю.
Популярні два варіанти великодньої випічки: м’ясна і солодка. Перший варіант – корейка, яйця і чорізо (пікантна свиняча ковбаса) – улюблена століттями страва. Солодкі хорнасо часто відрізняються формою і прикрасами. Традиційно готуються на оливковій олії, апельсиновому соку з використанням анісу і цедри. Саме це і робить їх неймовірно ароматними.
Кулуракія – це масляне печиво з легким мигдальним ароматом, яке печуть в грецьких сім’ях напередодні Великодня. Солодке великоднє частування з гвоздикою, ваніллю і кунжутом нагадує нашу плетінку, пасма якої символізують Святу Трійцю. З хлібом подають варені яйця червоного кольору, що асоціюються з кров’ю Ісуса Христа.
А ще в Греції на свято печуть цурекі (грец. Τσουρέκι) – солодкі і запашні великодні пироги.
У Нідерландах Великдень, як і Різдво, традиційно пов’язане з випічкою солодкого хліба з горіхами, родзинками і мигдальної пастою. Називають його керстстол (kerststol).
Рецепт досить простий. І господині змагаються між собою, використовуючи всілякі добавки у вигляді вишень, яблук, ягід і джемів, прагнучи створити кращий кондитерський шедевр до чаю.
Мальта – країна сонця і світла. Її жителі обожнюють соковиті кольори не тільки в одязі, а й на своєму столі. І яскрава мальтійська великодня випічка з пісочного тіста фіголлі (мальт. Figolla) – це частинка їх позитиву і сонячного настрою, можна сказати, шматочок щастя.
Форма печива викликає посмішку. Це найрізноманітніші фрукти, квіточки, тваринки і фігурки. Зрозуміло, що діти в захваті від цих ласощів.
Традиційний рецепт австрійського райндлінга дуже схожий на рецепт української паски. Придивіться до нього, якщо ще не визначилися з рецептом і хочете спробувати бездріжджовий варіант на натуральній заквасці. Пишний райндлінг можна приготувати і з дріжджового тіста у формі рулету.
По суті, це пиріг з родзинками, курагою, горіхами і корицею, нагадує німецький різдвяний штоллен. У просоченні використовується коньяк або ром.
Солодку ситну здобу легко спекти і в хлібопічці. Спробуйте і побачите, що райндлінг на святковому столі просто чудовий.
Симнела (Simnel Cake) – це пряний і неймовірно ніжний на смак традиційний великодній англійський торт з фруктами і марципаном. Сучасники готують його з мигдалем, фундуком та апельсином.
І він, прикрашений дванадцятьма марципановими кульками (за кількістю святих апостолів), сприймається як нагорода за утримання під час посту.
Весняне очищення організму і пост
Як приготувати смачне і корисне пісне молоко
А Великоднім ранком до чаю в Англії подають хрестові булочки.
Найпростішу великодню страву готують у Німеччині – шинку в хлібі. М’ясо просто загортають у тісто і запікають у духовці. Чоловічий варіант, так би мовити: і легко, і ситно, і смачно.
Крутіше за бутерброд: ТОП-5 смачних способів використовувати черствий хліб
Для ласунів: ТОП-5 смачних ідей для черствого хліба
Джерела фото:
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Не забудь поделиться с друзьями:
Додати коментар