Запечена сирна паска

Ми знаємо чудовий рецепт сирної паски без дріжджів, яку можна легко спекти в духовці, і хочемо нею з вами поділитися. Тож якщо ви не хочете обмежуватися класичною великодньою випічкою, то ось вам крутий рецепт запеченої сирної паски — легкий у приготуванні та завжди вдалий. Спробуйте приготувати цю великодню випічку, і результат вам обов’язково сподобається!

Як приготувати сирну паску — покроковий рецепт

Сирна паска — це не запіканка, а справжнісінька паска з сухофруктами і горішками, запечена в духовці. І в ній все «по-багатому»: свіжий жирний сир (не менше 18% жирності), добірні яйця, багато сухофруктів (різних), горіхів та рому. Проте сирна паска з ромом виходить зовсім не алкогольною, оскільки при запіканні під дією високих температур алкоголь нейтралізується і залишає тільки приємний посмак та аромат. На виході ви отримаєте близько 2 кг найніжнішої сирної паски, і вона, повірте, дійсно гідна вашого великоднього столу.

Також рекомендуємо: Великдень 2023: Печемо паски в мультиварці, духовці та хлібопічці

Сухофрукти для сирної паски можна брати будь-які. Наприклад, дуже смачно вийде, якщо скомбінувати декілька видів родзинок, сушену вишню, журавлину та курагу. Можна додати до їхньої компашки ще й чорнослив, якщо вам він подобається. І горіхи теж можна брати різні.

Також у рецепт паски з сиру входить крохмаль. Проте для такого десерту підходить як кукурудзяний крохмаль, так і картопляний. А ось вершковий сир можна замінити густими вершками або сметаною, але саме з м’яким вершковим сиром випічка виходить особливо смачною.

Що ж до вибору форм, то для такого рецепту ідеально підходять металеві рознімні. Але якщо у вас немає спеціальних форм для великодньої випічки, можна взяти звичайні, як для пирога. А ось паперові форми для звичайних пасок тут, навпаки, будуть не найкращим варіантом, оскільки сирна паска дуже важка, і вони можуть не витримати.

Ну що, основні секрети приготування ми розповіли, тому переходимо безпосередньо до рецепту. Отже, як приготувати сирну паску в духовці? Розбираємо рецепт покроково!

• Заздалегідь вимийте родзинки гарячою кип’яченою водою та замочіть у ромі.
• За допомогою блендера перебийте сир разом із вершковим сиром. Після додатково розітріть щільні грудочки, що залишилися, щоби маса стала рівномірно «пухнастою». Або можна просто перетерти сир із вершковим сиром через сито, якщо блендера із занурювальною ніжкою у вас немає. Після цього додайте до маси крохмаль і перемішайте.
• Яйця збийте зі звичайним та ванільним цукром на пишну білу піну.
• Влийте її у сирну масу, додайте тертий білий шоколад і обережно перемішайте лопаткою. І ось тепер уже можна приєднувати сюди дружну компашку підготовлених горіхів, цукатів і просочених ромом родзинок, вимішувати та намагатися не з’їсти всю цю солодку пишність. 😉
• Сирне тісто перекладіть у підготовлені високі форми для випікання, змащені вершковим маслом, і гарненько постукайте ними по столу — щоби сирна маса рівномірно розподілилася всередині них.
• Прибираємо форми в розігріту до 160 градусів духовку. Час випікання сирної паски залежить від вашої духовки та розміру форм, але зазвичай цей процес займає від 45 до 70 хвилин.
• Повністю остудіть паски, а після цього приберіть їх до холодильника мінімум на 3-4 години, але краще на цілу ніч. І пам’ятайте: запечена сирна паска найсмачніша наступного дня, а ідеальна — на саме свято.

Також рекомендуємо:  Рейтинг кондиціонерів 2023: найкращі кондиціонери в Україні

Готові паски можна прикрасити на свій смак. Наприклад, невеликі ефектно виглядають у товстому шарі глазурі. Або ще можна зробити акуратну «шапочку» із помадки, скажімо, шоколадної. З нею чудово поєднуються горішки та сухофрукти, що всередині.

Ну а щоби ваша сирна пасочка вийшла не просто вдалою, а дуже вдалою, ось вам кілька корисних порад, з якими такі святкові ласощі вийдуть ідеальними:

• По-перше, не розміщуйте паски надто високо в духовці, інакше верхівка швидко підгорить.
• По-друге, униз духовки, під форми з пасками, поставте лист або велику форму з окропом. Для чізкейків, до речі, ми теж так робимо.
• Не знаєте, як перевірити готовність сирної паски? Візьміть дерев’яну зубочистку або довгу бамбукову шпажку й обережно застроміть її на мить прямісінько у центр паски — коли така випічка достатньо пропеклася, на шпажці після такого не залишається вологих грудочок.

Вдалих вам кулінарних експериментів та мирного Великодня! ❤