Як варити нут
Як варити нут і навіщо вводити у свій раціон продукт, про який ви, кілька років тому, можливо, навіть ще не чули? Нут – це бобова рослина, яка активно вирощується в Індії та Туреччині, а зараз із цього продукту почали готувати страви у всьому світі. Бобові корисні рослинним білком та клітковиною, а також корисними жирами. Страви з нього надовго насичують організм енергією, тому це справжня знахідка для людей, які ведуть активний спосіб життя.
Чохол для смартфону Armorstandart Matte Slim Fit for Motorola Edge 50 Fusion Camera cover Black (ARM77294)
+3 ₴ на бонусный рахунок
Якщо ви хочете скоротити кількість м’яса в раціоні (та й загалом їжі тваринного походження), то нут – незамінний продукт, оскільки він стане одним із головних джерел білка. Ну або просто корисним доповненням для вашого звичного раціону. Як приготувати нут, ми розповімо далі в статті.
Як варити нут? Є кілька способів: його можна одразу почати варити або попередньо замочити. Можна замочити та зробити страву із сирого продукту, а можна посмажити. Варять бобові як у каструлі, так і у мультиварці. Далі ми розповімо, як готувати нут у різний спосіб, а також додамо кілька простих рецептів.
Зміст статті
Нут це
Як варити нут правильно? Потрібно відміряти пропорції води та бобових, оскільки продукт збільшиться у розмірі. Для початку нам знадобиться 1 склянка нуту:
Промиваємо його водою і заливаємо в каструлі 3 склянками води, додаємо щіпку солі. Залишаємо настоюватися близько 5 годин (якщо зайняті своїми справами, то можна і довше).
Після цього потрібно злити воду, ще раз промити бобові і залити 4 склянками свіжої води. Поставити на вогонь і довести до кипіння, потім зменшити вогонь до мінімуму, зняти з поверхні води піну. Варити ще 40-50 хвилин. За кілька хвилин перед тим, як зняти каструлю з вогню, додати половину чайної ложки солі.
Як готувати нут, не замочуючи? Потрібно залити його 4 склянками води, довести до кипіння, потім на сильному вогні варити ще 10-15 хвилин. Зменшити вогонь до мінімуму, додати по половині чайної ложки соди та солі, а потім варити ще не менше години.
Якщо ж захотілося скуштувати страву із сирих бобових, то замочити їх потрібно щонайменше на 8-10 годин.
Нут рецепти
Як варити нут, якщо ви звикли готувати все у мультиварці? Це можна зробити таким способом (який майже нічим не відрізняється від звичайного). Наприклад, беремо 1 склянку продукту.
Як приготувати нут: промийте бобові водою, залийте ще 3 склянками води та дайте настоятися 5 годин. Потім промийте та засипте нут усередину мультиварки. Якщо хочете, щоб він був із певним смаком, то зараз саме час додати спеції: сіль, перець, часник, сушені трави, куркуму, бадьян. Хоча їх можна потім додати у вже готові бобові, якщо збираєтеся далі з них робити якусь страву.
Залийте бобові у мультиварці 4 склянками холодної води. На якому режимі варити? Підійдуть у цьому випадку режими «Плов», «Тушкування» або «Каша». Скільки варити нут? Оптимальний час, на який можна ставити таймер – півтори години.
У мультиварці краще не готувати продукт, який не був попередньо замочений. Також, в обох способах готування є свій секрет: воду, що залишилася з-під варених бобових, краще не виливати відразу. Її невелика кількість може стати в нагоді у приготуванні страв, наприклад, для хумусу. З відваром він краще зіб’ється і буде ніжнішим.
Приготувати нут
Як готувати нут іншими способами? Як ми вже згадували, нут можна їсти сирим, просто замочивши його, а можна варити як з замочуванням, так і без нього. А ще один спосіб приготувати нут після замочування у воді – засмажити його.
На 1 склянку вже збільшеного у розмірі нуту необхідно: 5 ст. л олії, 1 ч. л меду, пару крапель лимонного соку. Також спеції — сушений часник, сіль і червоний перець, трохи куркуми.
Розігріти широку сковороду, влити в неї масло і всипати всі спеції. Потім всипати нут та обсмажувати, помішуючи, 1-2 хвилини. Потім, додати сік лимона та мед, і, помішуючи, готувати, поки не утвориться хрумка скоринка.
Така страва може бути чудовою закускою, компонентом у салаті, доповненням до рису або прикрасою для супу-пюре.
Нут як готувати
Як приготувати нут та зробити різні страви з нього? Якщо попередньо замочити нут – приготування не забере багато часу. Залийте склянку бобових трьома склянками води вранці, а вже ввечері, після роботи, можете зайнятися приготуванням.
- Хумус із в’яленими томатами:
Бобові відварити одним із способів, про які ми писали вище. Потім засипати їх у кухонний комбайн. Додати трохи відвару з-під нуту, кілька гілочок кінзи, 2 зубчики часнику, щіпку солі. Також видавити сік половини лимона.
Збити все до однорідної консистенції. Взяти 100 г томатів, нарізати тонкими кубиками та вмішати ложкою в хумус. Зверху посипати сушеною паприкою та смаженим кунжутом.
Можна готувати хумус за оригінальним рецептом, без добавок, але з тахіною. А можна експериментувати: робити томатний хумус, шпинатний або з грибами, додавати щоразу нові спеції.
- Салат зі смаженим нутом:
Варимо нут, зливаємо з нього воду і додаємо спеції: сушений часник, паприку, сіль та перець, сушені прованські трави. Обсмажуємо нут на 5 ст. л рослинної олії до золотистої скоринки.
Що потрібно для салату, крім нуту? 50 г зелені рукола та 100 г шпинату, 1 цукіні, 6-7 шт. помідорів черрі, 50 г оливок 20 г насіння соняшника. Для заправки: 1 ст. л соку лимона та пару крапель меду.
Змішайте заправку з промитою та висушеною зеленню. Цукіні наріжте тонкими смужками та додайте до зелені. Зверху викладіть помідори та оливки, що розрізають навпіл. Посипте салат смаженими бобовими і підсмаженим насінням соняшника.
Подібні ситні салати можна готувати з іншими компонентами. Бобові підійдуть до практично будь-якої зелені та овочів.
- Перець фарширований з нутом:
Як приготувати нут з перцем? Є цікавий рецепт. На 6 середніх червоних перців нам потрібно: 250 г вареного рису та 120 г нуту, 150 г білих грибів та 100 г томатної пасти. Часник 1-2 зубчики, 4 ст. л рослинної олії, 3-4 гілочки зеленої цибулі та сік половини лимона. Спеції за смаком: прованські трави, сіль та перець.
З перців потрібно зняти верхівки, очистити перці всередині та залити їх окропом на 10 хвилин. На сковороді розігріти масло, обсмажити в ньому дрібно нарізані гриби.
До грибів додати нут, спеції та часник – обсмажувати ще 2-3 хвилини. Викинути часник, додати в сковороду томатну пасту та сік лимона, 30-40 мл води. Помішуючи, варити, доки соус не стане густим. Змішати компоненти із сковороди з рисом та подрібненою зеленою цибулею. Викласти начинку в перці і закрити верхівками, щільно обмотати фольгою.
Випікати в духовці 20 хвилин, а потім гарячими подавати на обід або вечерю. Можна полити томатним або вершковим соусом, сметаною з часником та зеленню.
Якщо не хочеться займатися приготуванням начинки, а потім ще й випічкою, можна просто подати нут із грибами в томатному соусі до вареного рису, прикрасивши все зеленою цибулею.
Тепер ви знаєте не тільки, як варити нут у різний спосіб, але і як готувати з нього смачні страви.
Читайте також:
