28/04/20,

12:05

Страви з фаршу. 9 рецептів від блогу Comfy

Страви з фаршу. 9 рецептів

Втомилися після роботи? Гості вже на порозі, а стіл не накритий? Хочете урізноманітнити меню? Страви з фаршу – справжня «паличка-виручалочка» для будь-якої господині. Існують тисячі рецептів з фаршу, найпопулярніші: пельмені, лазанья, фаршировані перці, голубці, тефтелі і котлети. Але, погодьтеся, всі вони досить трудомісткі і вимагають дуже багато часу. А хочеться приготувати щось швидко і здивувати своїх рідних і друзів.

Спеціально для таких випадків, коли зайвого часу на приготування просто немає, ми підібрали 9 простих і неймовірно смачних рецептів страв з м’ясного фаршу. Ми розповімо, що можна приготувати з фаршу в духовці і на сковороді, а також поділимося цікавими рецептами страв з фаршу для дітей.

Зміст

Рецепт №1 – Кефтедес
Рецепт №2 – Паста з м’ясним соусом
Рецепт №3 – Фарширована картопля
Рецепт №4 – Буріто
Рецепт №5 – Пастуший пиріг
Рецепт №6 – Ледачі пельмені
Рецепт №7 – Швидкий домашній кебаб
Рецепт №8 – Домашні курячі сосиски для дітей
Рецепт №9 – Дитячий бургер з фрикадельками

Рецепт №1 – Кефтедес

Кефтедес – традиційна грецька страва, яка за формою дуже нагадує звичні нам тефтелі. Подають їх зазвичай, як закуску до пива, але і з гарніром теж буде дуже смачно.

страви з фаршу

Що знадобиться?

Яловичий фарш – 500 г
Цибуля – 2-3 шт
Білий хліб – 2 скибочки
Часник – за смаком
Яйце куряче – 1 шт
Молоко – 4 ст.л.
Винний оцет (можна замінити звичайним) – 1 ст.л.
М’ята – 10 листочків
Оливкова або рослинна олія
Спеції: сушений орегано, сіль, перець чорний, петрушка – за смаком

Як готувати?

Хліб замочити в молоці та змішати з фаршем, свіжим яйцем, натертою на дрібну тертку цибулею, петрушкою, часником і дрібно посіченою м’ятою. Все добре перемішайте, посоліть, поперчіть, збризнути оцтом і оливковою олією.
Миску з фаршем залиште на годину в холодному місці, можна поставити в холодильник. Це необхідно для того, щоб спеції розкрилися і віддали свій аромат. Якщо часу чекати немає, залиште фарш на 10-15 хвилин, а самі поки займіться гарніром.
Коли м’ясо настоїться, воно дасть сік. Його потрібно буде злити. Після чого сформувати з фаршу кульки.
Не потрібно обвалювати їх у борошні або панірувальних сухарях, інакше вийдуть котлети. Замість цього в каструлі або сотейнику нагрійте рослинну олію або скористайтеся фритюрницею. Обсмажити в олії м’ясні кульки, після чого покладіть їх на паперовий рушник, щоб прибрати залишки олії.
Подавайте Кефтедес з йогуртовим, сметанним або томатним соусом. Вони можуть стати, як окремою закускою, так і частиною страви. Наприклад, покладіть їх у піту, полийте йогуртовим соусом з часником, додайте свіжі овочі і у вас вийде смачний і ситний грецький бургер.

Рецепт №2 – Паста з м’ясним соусом

Як кажуть самі італійці: «У будь-якій незрозумілій ситуації готуй пасту». Ось і ви, якщо не знаєте, що приготувати з фаршу – сміливо беріться за цю просту і ситну страву.

що приготувати з фаршу

Що знадобиться?

Фарш зі свинини та яловичини (можна взяти будь-який, який є вдома) – 500 г
Рігатоні або інший вид пасти середніх розмірів – 350 г
Цибуля – 1 шт
Часник – 1-2 зубчики
Томатна паста – 0,5 склянки
Кориця – 0,5 ч.л.
Каєнський перець (можна взяти просто гостру паприку) – на кінчику ножа
Червоний винний оцет – 1 ст.л.
Сіль, спеції – за смаком

Як готувати?

Паралельно на одну конфорку ставимо каструлю з водою для макаронів, на другу – сковороду для приготування м’ясного соусу. Коли вода в каструлі закипить, добре її посолити та відваріть пасту, відповідно до інструкції на упаковці, до стану «аль-денте». Злийте воду і залиште пасту в каструлі.
На сковороді підсмажте фарш, додайте дрібно нарізану цибулю і часник, а також сіль і перець. Тушкуйте, поки цибуля не стане м’якою, а сік, який виділиться з м’яса не випарується.
Зменште вогонь і додайте томатну пасту до фаршу. Заздалегідь пасту водою не розбавляйте! Додайте каєнський перець, корицю і тушкувати 2 хвилини.
Залийте півтори склянки окропу, доведіть соус до кипіння та залиште тушкуватися на невеликому вогні, поки він не загусне.
В кінці додайте оцет, при необхідності посолити і поперчити.
Змішайте соус з пастою прямо в каструлі. Гарненько перемішайте, тушкувати 1 хвилину, щоб всі інгредієнти «подружилися».
Подавайте з зеленню або пармезаном.

Цікаве по темі:Як приготувати моркву по-корейськи

Рецепт №3 – Фарширована картопля

Не любите, коли залишається багато брудного посуду? Тоді страви з фаршу в духовці – то, що вам потрібно. І прибирати після такого готування менше, і поки готується одна страва, ви можете займатися приготуванням салату або десерту.

що можна приготувати з фаршу

Що знадобиться?

Фарш – 500 г
М’ясний бульйон – 250 мл
Сир твердий – 50 г
Картоплини (великі, довгасті) – 5 шт.
Цибуля – 1 шт.
Томатний соус – 3 ст.л.
Рослинна олія
Сіль, перець, спеції – за смаком

Як готувати?

Цибулю очистіть і дрібно наріжте. Обсмажте її з фаршем до готовності. Додайте до фаршу томатну пасту, склянку окропу, посоліть, поперчіть і тушкуйте протягом 10-15 хвилин або поки соус не загусне.
Поки готується соус, підготуємо картоплю. Добре її помийте, тому що готувати будемо зі шкіркою. Трохи відваріть її в каструлі, щоб вона пом’якшала, але при цьому була злегка сирою. Після цього кожну картоплину розрізати вздовж навпіл і виймати серцевину ложкою.
Увімкніть духовку, і поки вона нагрівається, розкладіть фарш по картопляних половинках, посипте кожну тертим сиром. Відправити в духовку на 10-15 хвилин.
Подавайте страву гарячою з кетчупом, свіжими овочами або як закуску до пива.

Рецепт №4 – Буріто

У тортилью або тонкий лаваш можна загорнути все, що є в холодильнику. В результаті, вийде смачний і ситний буріто, який можна подати на вечерю, взяти в дорогу або на пікнік. Ідеальне рішення, коли ви не знаєте, що можна зробити з фаршем.

страва з фаршем

Що знадобиться?

Фарш – 500 г
Сир твердий – 300 г
Кукурудза консервована – 200 г
Біла квасоля консервована – 200 г
Томатний соус – 100 мл
Тортильї (тонкий лаваш) – 12 шт.
Цибуля – 1 шт
Болгарський перець – 1 шт.
Оливкова олія
Сіль, перець, сушений часник – за смаком

Як готувати?

Цибулю дрібно наріжте і обсмажте з фаршем до готовності. Злийте рідину з кукурудзи і квасолі, болгарський перець очистити від насіння та наріжте кубиками.
З’єднайте фарш з кукурудзою, квасолею, овочами, посоліть і поперчіть, додайте ¾ тертого сиру, спеції і залийте все томатним соусом. Томатну пасту заздалегідь розведіть у воді. Тушкуйте начинку кілька хвилин.
Якщо використовуєте лаваш, то наріжте його порційно. Тортильї або порції лаваша посипте сиром, що залишився і покладіть на нього зверху начинку, згорніть конвертиками і підсушити на сухій розжареній сковороді протягом 1-2 хвилин.

Рецепт №5 – Пастуший пиріг

Пастуший пиріг – традиційна британська страва, яка чимось нагадує картопляну запіканку. Вона ідеально підійде, якщо у вас залишилося картопляне пюре по обіді, а довго возитися з вечерею не хочеться.

рецепт з фаршу

Що знадобиться?

Фарш – 500 г
М’ясний або овочевий бульйон – 0,5 склянки
Молоко – ¼ склянки
Картопля – 3 шт.
Цибуля – 2 шт.
Морква – 2 шт.
Зелений горошок (консервований) – 1 банка
Вершкове масло – 70 г
Сіль, перець, спеції – за смаком

Як готувати?

Приготуйте картопляне пюре: картоплю відварити, додати вершкове масло і молоко.
На вершковому маслі обсмажте дрібно подрібнену цибулю і моркву. Моркву можна нарізати або натерти на тертці – як вам більше подобається. Коли овочі стануть м’якими – додайте фарш, обсмажте протягом 5 хвилин і покладіть зелений горошок. Рідину з горошку потрібно злити заздалегідь. Накрийте фарш кришкою і тушкуйте протягом 10-15 хвилин.
Візьміть форму для запікання, змастіть злегка маслом, щоб страва не підгоріла. Викладіть начинку з фаршу, зверху накрийте картопляним пюре та відправте в духовку на 30 хвилин при 200° С. Можете подавати з зеленню або посипати тертим сиром.

Це може стати в нагоді:На природу: ідеї смачних закусок для пікніка

Рецепт №6 – Ледачі пельмені

Коли різко захотілося домашніх пельменів, а часу і бажання їх ліпити зовсім немає, на допомогу прийде цей простий у виконанні рецепт.

страви з фаршу в духовці

Що знадобиться?

Фарш – 200 г
Яйця – 3 шт.
Вода – 110 мл
Борошно – 200 г
Сіль, перець – за смаком
Сметана, зелень, часник для соусу – за смаком

Як готувати?

Яйця добре збити. Додати воду, сіль і ще раз все добре перемішати.
У яєчну суміш ввести муку. В результаті маємо отримати густе тісто, як на оладки.
У «тісто» додаємо фарш, солимо і перчимо до смаку. Добре перемішуємо всі інгредієнти.
Набираємо в каструлю багато води та чекаємо поки вона закипить. Воду солимо і додаємо лавровий лист. М’ясний фарш набираємо чайною ложкою та акуратно опускаємо в киплячу воду. Не лякайтеся, що ледачі пельмені відразу опускаються вниз – це нормально. Не забудьте їх перемішати, щоб вони не злиплися.
Після того, як пельмені закиплять, варити їх протягом 8-10 хвилин, після чого дістаньте шумівкою і розкладіть по тарілках.
Для соусу змішайте сметану з зеленню і часником, і подавайте до гарячих пельменів.

Рецепт №7 – Швидкий домашній кебаб

Домашній кебаб можна взяти на пікнік, в якості обіду в офіс або урізноманітнити звичайну сімейну вечерю.

страви з фаршу на сковороді

Що знадобиться?

Фарш – 400 г
Цибуля – 2 шт.
Приправа «Хмелі-сунелі», сіль, перець – за смаком
Довгі дерев’яні палички, можна взяти дерев’яні шпажки.

Як готувати?

Цибулю дрібно наріжте і змішайте з фаршем і спеціями. Добре перемішайте і пом’яти фарш руками.
Руками зліпите фарш на дерев’яних паличках, формуючи кебаб.
Візьміть фольгу і змастити рослинною олією. Кожен кебаб загорніть у фольгу та відправте в духовку на 30-40 хвилин при температурі 200° С. Періодично перевертати кебаб в духовці.
Подавайте з овочами на грилі, зеленню і овочевими салатами.

Рецепт №8 – Домашні курячі сосиски для дітей

Страви з фаршу для дітей різноманітні і викликають апетит, навіть у маленьких «нехочух». Ми хочемо запропонувати смачну, а головне корисну альтернативу магазинним сосискам, від якої ваші малюки будуть у захваті.

що зробити з фаршу

Що знадобиться?

Фарш курячий – 500 г
Молоко – 200 мл
Цибуля – 1 шт.
Яйце – 1 шт.
Сіль за смаком

Як готувати?

Цибулю подрібнюємо в м’ясорубці або натираємо на дрібній тертці.
З’єднуємо фарш з цибулею, молоком, яйцем і сіллю. Добре перемішуємо фарш і залишаємо на 15 хвилин, щоб він настоявся.
За допомогою харчової плівки формуємо сосиски. Розмір і форму можете робити будь-яку, виходячи з власних уподобань.
Кожну сосиску щільно загорніть у харчову плівку, щоб не залишилося бульбашок повітря. Краї плівки зав’язати вузликом.
З нашого обсягу вийде 12-15 сосисок. Їх можна заморозити або приготувати відразу. Варити сосиски потрібно прямо в харчовій плівці протягом 20-25 хвилин. Подавайте з картопляним пюре або свіжими овочами.

Рецепт №9 – Дитячий бургер з фрикадельками

Якщо маленьку дитину можна обхитрити за допомогою домашніх сосисок, то з дітьми старшого віку такий фокус не пройде. Але, не варто впадати у відчай, замість цього приготувати смачні домашні бургери з фрикадельками.

страви з фаршу для дітей

Що знадобиться?

Фарш яловичий – 150 г
Яйця – 1 шт.
Сіль, перець – за смаком
Булочки для гамбургера – 4 шт.
Масло вершкове – 40 г
Цибуля салатна – 1 шт.
Сир плавлений – 4 скибочки
Помідор – 1 шт.
Кетчуп – за смаком

Як готувати?

Для приготування фрикадельок змішайте фарш, яйце, сіль, перець і добре все перемішайте. Сформуйте невеликі фрикадельки, обваляйте їх в панірувальних сухарях та обсмажте у фритюрі протягом 10 хвилин.
Булочки для бургерів розріжте вздовж навпіл, кожну сторону трохи підсушити на розпеченій сковороді, після чого змажте вершковим маслом.
Цибулю і зелень дрібно наріжте, підготуйте помідор, сир і тефтелі.
Починаємо збирати бургер: на одну половинку булочки наливаємо трохи кетчупу, кладемо цибулю, потім тефтелі, зелень, накриваємо скибочкою сиру, кладемо помідор і закриваємо другою половинкою булочки.

Підписуйтесь на наш Telegram – канал і смачного!

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Додати коментар

Такий e-mail вже зареєстровано. Скористуйтеся формою входу або введіть інший.

Ви вказали некоректні логін або пароль

Вибачте, для коментування необхідно увійти.

Підпишіться!

Повідомити про помилку

Текст, який буде надіслано нашим редакторам: