Элементарная кухня. 5 ужинов в период Великого поста
Всем привет! Ни для кого не секрет, что сейчас идет Великий пост.
Давайте сегодня немного порассуждаем о способах не просто разнообразить наше меню, но и получить все-таки удовольствие от того количества продуктов, которое является допустимым.
Итак, поста сейчас придерживаются многие — кто-то в силу религиозных убеждений, кто-то отдавая дань моде, некоторые просто на интуитивном уровне чувствует потребность придерживаться определенных канонов, ну а есть и такие, которые (не будем лукавить) просто решили похудеть таким образом к лету. Отойдем от выяснения причин и перейдем сразу к гастрономической составляющей, так сказать, или сути этого вопроса.
Есть определенный список продуктов категорически недопустимых во время Великого поста:
- мясо и мясопродукты
- рыба и рыбные продукты (кроме нестрогих дней)
- птица
- яйца
- молоко и молочные продукты
- сладости
- выпечка
- «фаст-фуд»
- алкоголь
В основном люди придерживаются принципа не есть «все живое и что из живого вышло».
Точно могу сказать, что даже без этих продуктов голодать вам не придётся- проявим немного фантазии и сделаем наше меню разнообразным и полезным. Отказавшись от вышеперечисленных продуктов делаем вывод, что основной «удар» у нас будет на овощи, фрукты и каши.
Естественно, жевать кашу без масла и с минимальным количеством соли — перспективка, скажем честно, та еще…
Поэтому сегодня я расскажу вам о нескольких блюдах, которые можно очень быстро приготовить на обед или ужин и при этом оставаться в рамках дозволенного постом рациона.
В пост наш организм может как очиститься и «отдохнуть», так и (при неправильном подходе) – пострадать от недостатка полезных веществ. Поэтому, помним, что основа вашего рациона должна состоять все-таки из овощей и фруктов. Основным правилом, которым мы будем сегодня руководствоваться — все овощи стараемся приготовить al dente (степень готовности, при которой при раскусывании сохраняется хруст или щелчок как у сырых продуктов) — не доготовить до состояния «пюре», таким образом витаминов и полезных веществ в них останется больше, а на вкус это не будет напоминать жмых от компота.
Давайте сегодня рассмотрим пять вариантов ужинов для «безрыбных дней».
День 1
Гречка с шампиньонами
Нам понадобиться:
- гречка -2ст.ложки из расчета на одного человека
- грибы шампиньоны – 150 г
- луковица 1 небольшая
- масло растительное -2 ст. ложки
- зелень петрушки или кинзы, по желанию
- соль, перец
Отвариваем гречку до состояния полной готовности. Пока наша гречка варится, мы режем грибы на мелкие кубики, также мелко крошим лук и обжариваем все это с добавлением двух ложек масла. Вначале минуты 2 жарим грибы на сильном огне и только после добавляем лук. Убавив огонь, протушив это на сковороде минут 5, перчим и отправляем гречку к грибам.
Тщательно все перемешиваем, засыпаем зеленью и выключаем огонь. Дайте блюду настояться минут 7-10 – от этого вкусовые качества очень меняются. Просто. Быстро. Вкусно.
День 2
Паста с овощами
Нам понадобится:
- макароны (или любой другой вид пасты) из твердых сортов пшеницы
- замороженная смесь овощей на ваш вкус (продается в любом супермаркете, стоит копейки, удовольствия и пользы в разы больше- главное выбрать состав по душе)
- растительное масло – 2 ст. ложки
- луковица 1 небольшая
- чеснок пару зубчиков
- зелень по вкусу
- соль, перец
Пасту варим до предпочитаемой вами готовности (итальянцы, конечно же, варят ее al dente, чего и вам советуем). И теперь самое важное не перетушить овощи. На сковороде немного томим нарезанный лук — он станет прозрачным и сразу после этого отправляем к нему выбранные вами замороженные овощи. Регулярно их помешиваем, по желанию можно прикрыть крышкой- тогда овощи станут мягче. Когда состояние овощей вас устраивает – это займет от 3 до 10 минут, зависит от вкусовых предпочтений, добавляете мелко нарезанный чеснок и выключаете наше «рагу».
Всю полученную «заправку» выкладываете на макароны обильно засыпав зеленью. Приятного аппетита.
День 3
Картошка в духовке по-деревенски
Нам понадобится:
- картофель
- смесь приправ для картофеля (у меня все отдельно – паприка, соль, перец, лимонный перец и базилик)
- 2-3 ст. ложки растительного масла
Разогреваем духовку до 180° С. Картофель чистим и режем соломкой. Затем в глубокой емкости смешиваем тщательно руками картошку, масло и приправы. Маленький секрет- ложкой вы так не перемешаете, каждый ломтик картошки должен быть промаслен и в приправе.
Выкладываем все это на противень, застеленный пергаментной бумагой и отправляем в духовку на 20-25 минут. Результат вас должен очень порадовать☺.
День 4
Фальшивый плов
Нам понадобится:
- Рис – пол стакана
- морковь- 1 небольшая
- луковица небольшая
- чеснок пару зубчиков
- растительное масло- 2 ст. ложки
- зелень по вкусу
- соль, перец, куркума, красный перец, лавровый лист
На растительном масле жарим мелко нарезанный лук, добавляем к нему морковь, томим на огне минуты 3, после чего выдавливаем на сковороду чеснок.
Все перемешиваем, выключаем и отправляем в казан. Чеснок добавляем в нашу «зажарку» в конце по той причине, что так она становится очень ароматной.
В казан, следом за овощами, отправляем хорошо промытый рис и заливаем водой 1:3. На кончике ножа кладем куркуму и красный перец, один листик лаврового листа, солим, перчим и держим «фальш-плов» на огне до полного выкипания воды.
Выключаем огонь, засыпаем зеленью и даем настояться под крышкой минут 5. Все- ужин готов☺.
День 5
Овсяная каша с фруктами и орехами
Этот вариант идеально подойдет как для завтрака, так и для ужина.
Нам понадобится:
— овсянка не быстрого приготовления (ту, что нужно варить несколько минут, а не просто залить кипятком), желательно мелкозерновую.
- банан 1 шт
- киви 1 шт
- орехи грецкие, миндаль (любые по вашему вкусу и карману)
- растительное масло 1ст.ложка
На небольшом огне варим овсянку, на воде, до предпочтительной вами консистенции (я люблю «а-ля размазня»), в конце добавляем ложку растительного масла и немного соли. Орехи чистим при необходимости и обжариваем на сковороде без масла. Режем очищенные от кожуры банан и киви и соединяем фрукты и орехи с кашей. Приятного аппетита!
На последок хочется подчеркнуть, что главное помнить- смысл Великого поста заключается не в цели «похудей к лету» — для этого есть фитнес марафоны, а в духовном очищении.
Истинный пост- это работа над собой, переосмысливание ценностей, усмирение гнева и злости. Обуздание языка, прекращение сплетен и лжи, также являются основными догмами Великого поста.
Будьте счастливы и здоровы! Вкусного вам поста! ☺
Читайте также:
