Сведенья о том, как приготовить креветки актуальна в любое время года. Ведь известно, что креветка — продукт, требующий особого внимания во время приготовления. И если этот деликатес переварить, то его вкус будет более блеклым, а мясо станет жестким и потеряет свою сочность.
Подписывайтесь на наш Telegram-канал
Вареные креветки по праву считаются одними из самых вкусных даров моря. Нежное мясо и приятный вкус оставляет незабываемые впечатления, и желание попробовать еще. Что не удивительно. Ведь креветки довольно полезны для человеческого организма. Они насыщены легкоусвояемым протеином, селеном, кальцием, витаминами группы В и, при всем этом, остаются малокалорийными. Но чрезмерно налегать на деликатес не советуем — он является сильным аллергеном и в нем много холестерина. Также известно, что мясо креветок может накапливать тяжелые металлы, их соли и ртуть.
Как это часто бывает в кулинарии, вкус блюда из креветок и время его приготовления в-первую очередь зависит от качества выбранного продукта. На территории Украины в продаже доступны креветки свежие (в курортных городах на морском побережье) и замороженные. Т.к. креветки быстро портятся, то последний вариант более доступен для населения т.к. позволяет увеличить их срок хранения. Ниже мы немного подробнее рассмотрим несколько фактов о замороженных креветках, которые не только помогут выбрать вам подходящий вариант. Но и понять, сколько времени нужно на то, чтобы их сварить:
Замороженные креветки встречаются в глазури и бывают сухой заморозки. Первые более дешевые, ведь производитель экономит на весе. А он уменьшиться вместе с растаявшим льдом. Да и определить качество такого продукта под ледяным слоем сложно. Креветки сухой заморозки стоят дороже, но вес будет более достоверным. Тип заморозки на время приготовления не влияет.
Замороженные креветки также делятся на свежемороженые и варено-мороженные. И от того, какие вы выберете, будет зависеть время приготовления. Свежемороженые требуют немного больше. Но и варено-мороженные креветки (несмотря на свое название) также требуют термообработки перед употреблением в пищу. А все потому, что их перед заморозкой не варили, а ошпаривали. Благодаря чему они лучше сохраняет свой вкус, сочность и проходят дезинфекцию. Отличить эти два вида креветок можно по цвету. Варено-мороженные будут иметь розоватый оттенок, а свежемороженые — серовато-белый цвет.
Свежемороженые креветки не рекомендуется варить более 3 минут. А на приготовление варено-мороженных в среднем тратят секунд 40. Но перед готовкой рекомендуем вам все же прочесть информацию о времени варки, указанную производителем на упаковке.
Еще одной характеристикой креветок является их размер. Это влияет, как на стоимость продукта, так и на время приготовления. Чем креветки крупнее, тем они дороже и больше времени требуют для варки. Как мы уже выше указывали, производитель на упаковке указывает информацию о времени приготовления с учетом размера креветок, а также наличия или отсутствия предварительной термообработки перед заморозкой.
Помимо этого, в магазинах встречаются целые (неразделанные) креветки и шейки (разделанные в панцире и разделанные без панциря). На время варки данная характеристика влияния не оказывает. Лишь на стоимость продукта и количество соли, которое растворяют в воде при варки. Креветка в панцире требует в 2 раза больше соли при приготовлении, чем полностью очищенная шейка. Хотим отметить, что наиболее вкусное блюдо получается, если варить креветки целиком, а не очищенные.
Но это еще не все. Ниже мы поделимся несколькими нюансами, которые помогут выбрать качественные креветки и не испортить их в процессе приготовления:
А теперь мы предлагаем вам ознакомиться с необычным рецептом, как варить замороженные креветки в пиве.
Ингредиенты:
Приготовление:
По прошествии времени, жидкость необходимо слить, а куски петрушки убрать. Подавать креветки желательно с соусом, например сметанным.
Выше мы рассмотрели особенности того, как варить креветки, которые были заморожены. А вот со свежими все несколько иначе. И к выбору продукта необходимо подойти более тщательно:
Если с замороженными креветками время приготовления зависит от размера, и были ли они перед заморозкой преданы термообработке. То в случае со свежими на процесс влияет лишь размер тела креветки. На некрупные свежие креветки тратим в среднем около 1,5 минуты. Если вы приобрели тигровые креветки, то варить их придется приблизительно 2,5 — 3 минуты.
Современные кухонные приборы позволяют нам отказаться от традиционного способа варки креветки. Например, можно пригот
овить креветки в микроволновой печи. Для этого вам понадобиться следующее.
Ингредиенты:
Приготовление:
Когда работа микроволновой печи будет окончена — достаньте посуду из печи и слейте образовавшуюся жидкость. После необходимо сбрызнуть соком лимона. Блюдо готов!
Вот еще один необычный рецепт, как отварить креветки — в пароварке с овощами.
Ингредиенты:
Приготовление:
Если у вас есть мультиварка, то с ее помощью также возможно приготовить креветки.
Ингредиенты:
Приготовление:
При желании, перец допустимо заменить на другие любимые специи.
Отдыхая на побережье Азовского моря тяжело устоять перед местным деликатесом — азовской креветкой. И если турист решил это блюдо отведать, то ему оно будет доступно в нескольких вариантах. Он может купить готовые креветки, которые там продаются практически на каждом шагу. Но в этом случае никто не ручается, что продукт был первой свежести. Либо же, можно приобрести свежие и самостоятельно их приготовить.
Предлагаем вам попробовать рецепт, как сварить азовскую креветку.
Ингредиенты:
Приготовление:
Помимо варки, креветки также можно и жарить. Для этого необходимо следующее.
Ингредиенты:
Приготовление:
В конце снимите сковороду с огня. Сбрызните креветки соком лимона и при желании добавьте любимые травы (например, прованские). Выложите в тарелку — блюдо готово. Желаем вам приятного аппетита!