Відомості про те, як приготувати креветки актуальні в будь-який час року. Адже відомо, що креветка – продукт, що вимагає особливої уваги під час приготування. І якщо цей делікатес переварити, то його смак буде більш бляклим, а м’ясо стане жорстким і втратить свою соковитість.
Підписуйтесь на наш Telegram-канал
Варені креветки по праву вважаються одним з найсмачніших дарів моря. Ніжне м’ясо і приємний смак залишає незабутні враження, і бажання спробувати ще. Що не дивно. Адже креветки досить корисні для людського організму. Вони насичені легкозасвоюваним протеїном, селеном, кальцієм, вітамінами групи В і, при цьому, залишаються малокалорійні. Але надмірно налягати на делікатес не радимо – він є сильним алергеном і в ньому багато холестерину. Також відомо, що м’ясо креветок може накопичувати важкі метали, їх солі та ртуть.
Як це часто буває в кулінарії, смак страви з креветок і час його приготування в-першу чергу залежить від якості обраного продукту. На території України в продажу доступні креветки свіжі (у курортних містах на морському узбережжі) і заморожені. Оскільки креветки швидко псуються, то останній варіант більш доступний для населення тому дозволяє збільшити їх термін зберігання. Нижче ми трохи докладніше розглянемо кілька фактів про заморожені креветки, які не тільки допоможуть вибрати вам підходящий варіант. Але і зрозуміти, скільки часу потрібно на те, щоб їх зварити:
Заморожені креветки зустрічаються в глазурі і бувають сухої заморозки. Перші дешевші, адже виробник економить на вазі. А він зменшитися разом з талим льодом. Та й визначити якість такого продукту під крижаним шаром складно. Креветки сухої заморозки коштують дорожче, але вага буде більш достовірною. Тип заморозки на час приготування не впливає.
Заморожені креветки також діляться на свіжоморожені і варено-морожені. І від того, які ви виберете, буде залежати час приготування. Свіжоморожені вимагають трохи більше. Але і варено-морожені креветки (незважаючи на свою назву) також вимагають термообробки перед вживанням в їжу. А все тому, що їх перед заморозкою не варили, а обшпарювали. Завдяки чому вони краще зберігають свій смак, соковитість і проходять дезінфекцію. Відрізнити ці два види креветок можна за кольором. Варено-морожені будуть мати рожевий відтінок, а свіжоморожені – сірувато-білий колір.
Свіжоморожені креветки не рекомендується варити більше 3 хвилин. А на приготування варено-морожених в середньому витрачають секунд 40. Але перед цим рекомендуємо вам все ж прочитати інформацію про час варіння, зазначену виробником на упаковці.
Ще однією характеристикою креветок є їх розмір. Це впливає, як на вартість продукту, так і на час приготування. Чим креветки крупніше, тим вони дорожче і більше часу вимагають для варіння. Як ми вже вище зазначали, виробник на упаковці вказує інформацію про час приготування з урахуванням розміру креветок, а також наявності або відсутності попередньої термообробки перед заморожуванням.
Крім цього, в магазинах зустрічаються цілі (необроблені) креветки і шийки (оброблені в панцирі і оброблені без панцира). На час варіння дана характеристика не впливає. Лише на вартість продукту і кількість солі, яку розчиняють у воді при варінні. Креветка в панцирі вимагає в 2 рази більше солі при приготуванні, ніж повністю очищена шийка. Хочемо зазначити, що найбільш смачна страва виходить, якщо варити креветки цілком, а не очищені.
Але це ще не все. Нижче ми поділимося декількома нюансами, які допоможуть вибрати якісні креветки і не зіпсувати їх в процесі приготування:
А тепер ми пропонуємо вам ознайомитися з незвичайним рецептом, як варити заморожені креветки в пиві.
Складові:
Приготування:
З плином часу, рідину необхідно злити, а шматки петрушки прибрати. Подавати креветки бажано з соусом, наприклад сметанним.
Вище ми розглянули особливості того, як варити креветки, які були заморожені. А ось зі свіжими все трохи інакше. І до вибору продукту необхідно підійти більш ретельно:
Якщо з замороженими креветками час приготування залежить від розміру, і чи були вони перед заморожуванням віддані термообробці. То у випадку зі свіжими на процес впливає лише розмір тіла креветки. На невеликі свіжі креветки витрачаємо в середньому близько 1,5 хвилини. Якщо ви придбали тигрові креветки, то варити їх доведеться приблизно 2,5 – 3 хвилини.
Сучасні кухонні прилади дозволяють нам відмовитися від традиційного способу варіння креветки. Наприклад, можна приготувати креветки в мікрохвильовій печі. Для цього вам знадобиться наступне.
Складові:
Приготування:
Коли робота мікрохвильової печі буде закінчена – дістаньте посуд з печі і злийте рідину. Після необхідно скропити соком лимона. Блюдо готове!
Ось ще один незвичайний рецепт, як відварити креветки – в пароварці з овочами.
Складові:
Приготування:
Якщо у вас є мультиварка, то з її допомогою також можливо приготувати креветки.
Складові:
Приготування:
При бажанні, перець допустимо замінити на інші улюблені спеції.
Відпочиваючи на узбережжі Азовського моря важко встояти перед місцевим делікатесом – азовською креветкою. І якщо турист вирішив це блюдо покуштувати, то йому воно буде доступно в декількох варіантах. Він може купити готові креветки, які там продаються практично на кожному кроці. Але в цьому випадку ніхто не ручається, що продукт був першої свіжості. Або ж, можна придбати свіжі і самостійно їх приготувати.
Пропонуємо вам спробувати рецепт, як зварити азовську креветку.
Складові:
Приготування:
Крім варіння, креветки також можна і смажити. Для цього необхідно наступне.
Складові:
Приготування:
В кінці зніміть сковороду з вогню. Збризніть креветки соком лимона і при бажанні додайте улюблені трави (наприклад, прованські). Викладіть в тарілку – страва готова. Бажаємо вам приємного апетиту!