Провожаем зиму. Рецепт идеального февральского вечера: шоколадно-свекольный брауни и пряный глинтвейн

Новогодние праздники давно позади. И День святого Валентина, самый «сердечный» праздник, тоже. И даже Масленица, богатая вкусными блинами, любимыми с детства оладушками и новомодными панкейками.

И в извечной суете сует не забывайте хоть иногда останавливаться, расслабляться, встречаться с друзьями – в общем, жить и менять свою жизнь к лучшему. И радовать себя. Это никогда не поздно.

Например – теплыми посиделками за чашечкой пряного глинтвейна вприкуску с шоколадно-свекольным брауни. Кстати, это идеальный вариант, чтобы провести зиму. Такой особенный февральский вечер точно запомнится и позволит встретить весну с улыбкой на лице.

Рецепт релаксирующего зимнего вечера прост: хорошая компания + любимая музыка + ароматный глинтвейн вприкуску с шоколадно-свекольным брауни. Употреблять сразу после работы и когда хочется отвлечься от будней. Идеально – на выходных. Говорят, вкуснее, если на следующий день можно отоспаться и никуда не торопиться, особенно на работу, в офис

Шоколадно-свекольный брауни

Брауни – известный американский десерт – любим и у нас. Потрясающая тонкая корочка, приятно потрескивающая под давлением пальцев, а под ней – слой бисквита и, самое вкусное, вязкая шоколадная серединка…

Кладешь в рот кусочек – и он мгновенно тает, даря ярко выраженный шоколадный вкус. И вы знаете, это шедевр кондитерского искусства.

Сегодня мы попробуем добавить в классический брауни… свеклу. Свекольное пюре. Оно придаст ему дополнительную влажность. А как хороша рубиновая глазурь на свекольном соке. И если в вашем меню дня есть хоть кусочек этого божественно красивого и вкусного десерта, он точно прожит не зря.

Вам нужны:

300 граммов черного шоколада
350 граммов очищенной отварной свеклы
75 граммов сливочного масла
2 яйца
200 граммов сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 ч. л. соли
4 ст. л. муки
4 ст. л. какао-порошка
100 граммов сахарной пудры

Что делать:

Пюрируйте свеклу с помощью блендера. На этом этапе не забудьте отобрать пару столовых ложек образовавшегося свекольного сока (для глазури).
На водяной бане растопите шоколад и сливочное масло. Остудите.
В отдельной емкости взбейте яйца, сахар, ванильный сахар и соль. Влейте яичную смесь в шоколадную и тщательно перемешайте. Теперь можно добавлять свекольное пюре, муку и какао-порошок. Все еще раз тщательно перемешайте.
Тесто выложите в подготовленную форму и отправьте в разогретый до 180° духовой шкаф минут на 25–30.
Для глазури добавьте в свекольный сок столовую ложку воды и смешайте с сахарной пудрой. Полейте ею десерт, после чего его можно разрезать на порционные кусочки.

Хранят брауни в герметичном контейнере в холодильнике до пяти дней, а подают теплым или комнатной температуры, наслаждаясь его нежно-вязкой текстурой.

Десерт может принять любую форму, начиная от небольших фуршетных брусочков 2х2 до любовных сердечек и прочей геометрии. А еще это отличная основа для чизкейка или муссового торта. Немного шоколадного ганаша – и вот вам самый настоящий веррин (десерт в стакане).

К слову, сегодня в кондитерском искусстве мы наблюдаем самый настоящий овощной бум. Из овощей, в том числе и той самой свеклы, которую после дегустации микса «темный шоколад + свекла» мы полюбили всей душой, делают популярные десерты.

Она – основа кремов для пирожных, в том числе и изысканных французских макаронов.

Еще вкусные рецепты:

Шоколадный брауни

Рулет с халвой (видеорецепт)

Мамин пирог с черносливом

Тертый пирог с вареньем

Яблочная шарлотка (видео)

Самый простой и быстрый яблочный пирог – «Варшавская шарлотка»

Шарлотка для чайников и невообразимо вкусный цветаевский пирог с яблоками

Мелочи жизни. Правильная шарлотка

Домашние пончики

Пряный глинтвейн

Что ж, десерт готов. А подать его рекомендуем с глинтвейном.

Да-да, тем самым, что обычно сопровождает уютные рождественские праздники, наполняя дом пряными ароматами.

Приготовление глинтвейна – настоящее волшебство (вкусные рецепты здесь).

Это магия специй, раскрывающих свой вкус и аромат в благородном напитке.

Глинтвейн согревает и спасает от хандры, укрепляет иммунитет и лечит больное горло. Только пить его стоит горячим.

Можно – одному, например, зачитываясь интересной книгой и непременно наслаждаясь каждым глотком.

А можно разделить удовольствие вместе со своей второй половинкой.

Или с друзьями.

Подают глинтвейн в стаканах или чашках – кому как больше нравится.

Кромку частенько украшают сахаром. Бросьте все свои дела (и побудьте хоть иногда эгоистами), обнимите бокал пальцами, сделайте глоток и поймите, что жизнь – она прекрасна. Особенно если в ней есть еще и брауни.