Масленица-2018. ТОП-3 оригинальных рецептов

Ура! Масленица – уже на следующей неделе. Так что будем радовать свои желудки и экспериментировать.

Закусочный блинчатый торт

Блинчатые (блинные) торты обычно готовят из тонких блинов. И чем слоев больше, тем они сытнее. Все просто: на блюдо выкладываются блины, каждый – смазан начинкой, можно разной. Вкусные варианты вы найдете здесь.

Даже известный торт «Красный бархат» можно соорудить из блинов. Кстати, идеально на День святого Валентина.

Удобно собирать блинчатый торт в разъемной форме. «Довести» его до готовности можно в холодильнике, а можно – запечь в духовке.

В Масленицу-2018 мы предлагаем сделать гастрономическим героем праздничного стола закусочный блинчатый торт с красной рыбой и миксом начинок, гармонично дополняющих друг друга. Итак, дабы согреться в этот февраль, который то со снегом, то с дождем, включаем печь, духовку… и печем.

Вам нужны:

200 г твердого сыра
150–200 г копченой семги (можно заменить форелью или другой рыбой)
растительное масло
1 яйцо
лимонный сок
соль, черный перец (по вкусу)
свежая зелень и болгарский перец (для украшения)

Вам нужны (для блинов):

1 яйцо
300 мл молока
1,5 ст. муки
щепотка соды, соль
0,5 ч. л. крахмала
2 ст. л. растительного масла

Вам нужны (для основной начинки):

50 мл жирных сливок
500 г шпината
500 г шампиньонов
40 г сливочного масла
молотая красная паприка (по вкусу)

Вам нужны (для творожной начинки):

200 г жирного кисломолочного творога
2 ст. л. жирной сметаны
100 г сливочного хрена
2 ст. л. рубленого укропа

Что делать:

Смешайте блендером муку, соль, соду и крахмал со взбитым в молоке яйцом. Добавьте пару столовых ложек растительного масла. Во избежание комочков перетрите тесто через сито. В блинное тесто, если любите, добавьте обжаренный зеленый лук, мелко порезанную ветчину, мясо курицы или шпик.
Налейте на раскаленную сковородку (желательно чугунную, диаметром 21 см) жидкое тесто. Можно воспользоваться блинницей. Выпекайте блины, переворачивая их и не слишком зажаривая. Каждый смажьте сливочным маслом. Не сворачивайте.
Обжарьте нарезанный шпинат в течение минуты. Добавьте к нему нарезанные пластинками шампиньоны и обжарьте еще минут пять-шесть, после чего влейте пару столовых ложек сливок и приправьте паприкой. Через пару минут тушения начинка готова.
Смешайте творог, сметану, сливочный хрен и зелень укропа.
Выстелите фольгой и 3-4 блинами разъемную форму диаметром 21 см. Третья часть размера блина должна свисать с края формы. В ее центр положите еще один блин, который будет служить основанием торта. На этот блин выложите равномерно столовую ложку творожной начинки, сверху – несколько кусочков тонко нарезанной рыбы, семги например, посыпьте черным перцем, сбрызните лимонным соком, потом снова смажьте творожной начинкой.
Выложите на накрытый блином слой шпинатной начинки с грибами. И наполните всю форму блинами и начинками, чередуя их и слегка придавливая. Свободные концы блинов загните вверх на торт.
Взбейте яйцо со щепоткой соли, добавьте натертый сыр и покройте смесью верхнюю часть торта. Выпекайте в разогретой до 200° С духовке. Когда торт подрумянится – готово. Украсьте его цветным болгарским перцем.

А вот еще одна вкусная вариация торта из блинов – тоже с копченой рыбой, а также сливочным сыром и йогуртовым соусом.

Готовится в форме для кекса и подается в холодном виде.

Блинный торт с копченой рыбой и творожным сыром-ингредиенты и приготовление фото 4

Блинный торт с копченой рыбой и творожным сыром-ингредиенты и приготовление фото 3

Блинный торт с копченой рыбой и творожным сыром-ингредиенты и приготовление фото 2

Блинный торт с копченой рыбой и творожным сыром-ингредиенты и приготовление

Блинный торт с копченой рыбой и творожным сыром-ингредиенты

Мини-панкейки на палочке

Папка «Фотографии», фото Мини-панкейки на палочки-вкусное меню на Масленицу

Вам нужны:

2/3 ст. муки
2/3 ст. сливок (жирностью 10%)
1 яйцо
50 г сливочного масла
1 ч. л. сахара
1 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли
растительное масло для смазывания сковороды
горячий шоколад, сгущенное молоко, мед

Что делать:

Просейте муку, добавьте в нее сахар, сливки, яйцо, разрыхлитель и соль. Венчиком взбейте гладкое тесто. Влейте растопленное масло, перемешайте.
Выложите тесто – по одной столовой ложке – на разогретую и смазанную маслом антипригарную сковороду. Жарьте с двух сторон на среднем огне, пока на поверхности не покажутся пузырьки, а потом еще одну минуту.
Вставьте в мини-панкейки палочки, при подаче полейте горячим шоколадом, сгущенным молоком или медом. Можно украсить ягодами и фруктами.

Панкейки с бананом и горячим шоколадом. Готовим вкусно и легко

Элементарная кухня. American boy – панкейк

Дрожжевые тыквенные булочки и тыквенные оладьи с яблоками

Овощные оладьи с соусом. Готовим вкусно и легко

Абрикосовые оладьи

Запеканка из блинчиков с курицей

Вам нужны (для блинчиков):

3 яйца
1,5 ст. муки
2,5 ст. молока
0,5 ст. л. сахара
0,25 ч. л. соли
растительное масло (для жарки)

Вам нужны (для заливки):

200 мл сливок
3 яйца
3 ст. л. тертого пармезана
соль (по вкусу)

Вам нужны (для начинки):

500 г отварной курицы
100 г сыра
1 болгарский перец
лук-порей (белая часть и немного зелени)
пучок петрушки
черный перец (по вкусу)
оливковое масло

Что делать:

Смешайте муку и стакан молока, добавьте взбитые с солью и сахаром яйца. Влейте остаток молока и столовую ложку растительного масла.
Выпекайте блинчики с одной стороны на разогретой и смазанной маслом сковороде, удобнее в специальной для блинов.
Измельчите лук-порей и петрушку. Курицу нарежьте кусочками, перец – соломкой. Твердый сыр натрите на терке.
Обжарьте лук-порей до мягкости на оливковом масле, минут пять. Добавьте в его компанию сладкий перец и готовьте еще несколько минут, после чего присоедините курицу, поперчите и посыпьте петрушкой. Немного остудив смесь, смешайте ее с тертым сыром. Начинка готова.
Заверните блинчики с начинкой в трубочку, залейте яйцами, взбитыми со сливками и пармезаном. Выложите блины в смазанную маслом форму и запекайте в духовке (180 ° С) около получаса.

В этом году Масленица совпала с еще одним праздником – Днем святого Валентина