21/02/17,

15:22

Гуляем Масленицу. Рецепты оригинальных блинов

Ура! Вот и Масленица – достойный повод не ограничивать себя, наслаждаясь блинным ассорти. Да хоть всю праздничную неделю! Предлагаем вам интересные варианты блинов, чтобы вы и наелись, и не заскучали. И гостей приглашайте. Им тоже понравится.

s-chem-edyat-bliny-recepty

Содержание

Кружевные блины
Шоколадные блинные роллы
Радужные блины
Зеленые блинчики из шпината
Блинные мешочки с курицей и грибами
Катаеф.

Рекомендуем прочитать:

Блинчики – любовь моя

9 вкусных начинок для блинов. Пальчики оближешь!

Вкусное блинное путешествие. 4 новых рецепта

bliny-na-kefire-foto

Кружевные блины

azhurnye-bliny-podacha

Просто загляденье, а не блины! А разнообразить их можно как начинками, так и формой. Хватит экспериментов на всю масленичную неделю.

kruzhevnye-blinchiki-foto

Вам нужны:

  • 120 граммов муки
  • 2 стакана молока
  • 4 яйца
  • 4 ст. л. растительного масла
  • 2–3 ст. л. сахара
  • щепотка соли.

Что делать:

  1. В глубокой миске взбейте венчиком яйца. Добавьте молоко, сахар, соль и растительное масло – взбейте в пену.
  2. Соедините смесь с просеянной мукой, но чтобы тесто осталось жидким. Хорошо перемешайте. Перелейте тесто в бутылку с дозатором.
  3. Нагрейте сковороду на огне. Используя бутылку, нарисуйте тестом ажурную сетку. Получится красивый кружевной блинчик. Если у вас, как в поговорке, первый блин комом, не расстраивайтесь. Возможно, тесто слишком жидкое.

azhurnye-bliny-foto

Шоколадные блинные роллы

shokoladnye-blinnye-rolly-foto

Вам нужны:

  • 2 стакана муки
  • 2 стакана молока
  • 6 яиц
  • 1 ч. л. гашеной соды
  • 10 ст. л. рафинированного растительного масла
  • 1/2 стакана сахара
  • 2 ст. л. какао-порошка
  • 100 граммов шоколада
  • щепотка соли.

Что делать:

  1. Отделите белки от желтков, взбейте их вместе с солью в пену.
  2. Желтки с сахаром разотрите добела, добавьте гашеную соду, растительное масло и перемешайте.
  3. Молоко доведите до кипения, расплавьте в нем шоколад. Вам нужен не просто горячий шоколад, а шоколадное молоко.
  4. Смешайте муку с какао-порошком, добавьте желтковую массу и перемешайте, после чего можно присоединить и взбитые белки.
  5. Смешайте все ингредиенты – шоколадное блинное тесто готово.
  6. На смазанной растительным маслом разогретой сковороде (лучше специальной для блинов) испеките аккуратные блины, поджаривая с каждой стороны. Если есть блинница, можно использовать ее.
  7. Начинкой может служить сладкий творог с ягодами или, например, банановый крем. Сверните блины рулетиком, а края обрежьте. Каждый блин нарежьте на небольшие роллы. Есть их можно как сразу, так и охлажденными. Вкусны роллы с шоколадным топингом и орешками.

shokoladnye-blinnye-rolly-s-topingom-foto

Блинные роллы можно делать с любого теста. Если у вас классический вариант, поиграйте с начинкой. Крем маскарпоне, лосось и свежий огурец приблизят вкус к традиционным японским роллам.

фото Блинные ролы-фото

Кроме того, вы можете по-разному заворачивать начинку, с обычных «трубочек» сделать пирамидки.

blinnye-piramidki-foto

Вкус будет интересней при комбинации начинок.

blinnye-piramidki-foto-2

А если блины уже не свежие, с них можно сделать блинные корзинки. Просто положите блин на перевернутый вверх дном стакан и подсушите в духовом шкафу или микроволновой печи– хрустящая блинная корзиночка готова. Наполните корзинки начинкой – каким-нибудь салатом – и сразу подайте, пока тесто не размокло.

blinnaya-korzinka-originalnaya-podacha

Радужные блины

raduzhnye-bliny-podacha

Это блины настоящих оптимистов и экспериментаторов. Если у вас есть дети, непременно пригласите их помочь. Будет весело и вкусно!raduzhnye-bliny-kak-prigotovit

Вам нужны:

  • тесто для блинов (по вашему проверенному рецепту)
  • пищевая краска красного, синего, желтого и зеленого цветов
  • жидкий мед или взбитые сливки для топинга.

Что делать:

  1. Разделите готовое тесто для блинов на шесть равных частей и покрасьте каждую в свой цвет. Помните, как нас учили запоминать последовательность цветов в радуге? Каждый охотник желает знать, где сидят фазаны. Расположение такое: красный, оранжевый (у вас красный пищевой краситель + желтый), желтый, зеленый, голубой, синий, фиолетовый (синий + красный). Можете проигнорировать голубой – у вас будет своя радуга.
  2. Испеките цветные блины. Следите, чтобы они не подгорели, иначе потеряете задуманный цвет.
  3. Выложите блины на тарелку горкой, не забывая расположение цветов в радуге, полейте жидким медом – и наслаждайтесь.

raduzhnye-bliny-foto

Зеленые блинчики из шпината

shpinatnye-blinchiki-podacha

Вам нужны:

  • 250 граммов размороженного шпината
  • 1.5 стакана молока
  • 3 яйца
  • 1 стакан муки
  • 1 ч. л. сахара
  • 1 ч. л. соли
  • 1 ч. л. сушеного укропа
  • 50 граммов растопленного сливочного масла.

Что делать:

  1. Шпинат измельчите, подлив в него половину стакана молока. Используйте блендер.
  2. Добавьте к смеси яйца и молоко – сделайте ее однородной.
  3. Теперь соедините смесь с мукой, солью, сахаром, сушеным укропом и растопленным сливочным маслом (не растительным, а именно сливочным: вкус будет совсем другой), размешайте – тесто для блинов готово.

shpinatnye-bliny-podacha

Зеленые шпинатные блины хороши с начинкой из красной рыбы и сливочного сыра или сметанного соуса.

zelenye-bliny-foto

Можно сделать с такими блинами канапе, чередуя их с обычными.

Блинные мешочки с курицей и грибами

blinnye-meshochki-foto

Такое блюдо достойно украсить любой праздничный стол. Вам нужны любые тонкие блинчики. И вариантов начинки – множество. Наверное, самой популярной, той, которая любима нашими вкусовыми рецепторами, является курица с грибами. Обжарьте ингредиенты, добавьте специи, густые сливки, сыр, если любите.

Нафаршируйте каждый блин, чтобы получился небольшой плотный мешочек. Стяните его сыром чечил, в народе называемом косичкой, или перышком зеленого лука.

blinnye-meshochki-foto-2

Если вы добавили в начинку твердый сыр, рекомендуем перед подачей запечь мешочки в духовом шкафу. Он «поплывет» и будет аппетитно тянуться, как в пицце.

blinnye-meshochki-v-razreze-foto

Катаеф

kataef-osobennosti-arabskojj-kukhni

Катаеф – это арабские блинчики. Их делают из дрожжевого теста и наполняют сладкой начинкой: творожной массой, карамелизированными яблоками с корицей или заварным кремом.

Вам нужны (для теста):

  • 1 стакан муки
  • 1 стакан молока
  • 1 ч. л. сухих дрожжей
  • 1 ст. л. сахара
  • щепотка соли.

Вам нужны (для крема):

  • 0.5 стакана молока
  • 0.5 стакана сливок
  • 3 ст. л. сахара
  • 2 ломтика белого батона без корки
  • 1 ст. л. кукурузного крахмала
  • куркума (необязательный ингредиент).

Что делать:

  1. Дрожжи вместе с сахаром и солью залейте теплым молоком, размешайте и оставьте минут на десять.
  2. Всыпьте стакан муки и взбейте венчиком, чтобы не было комочков. Тесто должно быть сметанообразным. Накройте его. Пусть оно отдохнет полчаса в теплом месте без сквозняков. За это время поверхность теста покроется множеством мелких пузырьков воздуха.
  3. На сковороду выливайте тесто: не много, блинчики должны быть не больше кофейного блюдца. Отрегулируйте огонь так, чтобы их не нужно было поджаривать с другой стороны, при этом они должны пропечься.

kataef-zagotovki

  1. Теплые блины сверните кулечком. Если вы все сделали правильно, их краешки легко соединятся, они будут хорошо держать форму.
  2. А теперь – за крем. Для этого закипятите молоко, немного остудите его и добавьте сливки, сахар и хлебную крошку. После этого верните молоко на огонь и варите около 5–10 минут, пока хлеб не размягчится. Теперь можно присоединять крахмал, разведенный в двух-трех столовых ложках воды. Он загустит крем, а цвет придаст куркума. Остудите крем под крышкой.
  3. Наполните кремом блинчики. При подаче можно украсить ягодами, орешками или шоколадной стружкой. Вкусно с чаем и кофе.

kataef-foto

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Добавить комментарий

Такой e-mail уже зарегистрирован. Воспользуйтесь формой входа или введите другой.

Вы ввели некорректные логин или пароль

Извините, для комментирования необходимо войти.

Смотри товары из этой статьи на сайте!:

на сайт

Подпишитесь!

Читайте также:

Подпишитесь на рассылку!

Не беспокойтесь, мы не спамим :-)

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: