Вкусное блинное путешествие. 4 новых рецепта

17 февраля, 2017, 12:30 14

В ирландские блины добавляют ром, китайские и индийские – готовят из рисовой муки, а голландские – из гречневой. Многокомпонентные итальянские – блины-тирамису – коронный десерт на любом празднике, тогда как японские окономияки являются популярным уличным фастфудом. В общем, блины всех стран, объединяйтесь! Будем вас пробовать.

Сегодня под настроение мы подобрали самые интересные варианты «заморских» блинов. Их вам и советуем. Это, прежде всего, «копеечка» в вашу копилку вкусных рецептов. А еще вы сможете поддержать общественное движение под названием «завали соцсети фотками блинов – прослывешь хозяюшкой». Оно вот-вот начнется – Масленица-то не за горами.

russkie-bliny-foto

Содержание

Американские панкейки
Японские окономияки
Голландские паннекокены
Индийская доса.

Рекомендуем прочитать:

Блинчики – любовь моя

Американские панкейки

amerika-foto

Это только на первый взгляд кажется, что панкейки – наши оладушки. Общая у них разве что форма. Панкейки не такие жирные. Они имеют очень нежную текстуру. И это, кстати, настоящая масленичная философия с сотнями соусов и начинок.

pankejjki-foto

Предлагаем сразу начать с ароматизированных панкейков со вкусом чая Эрл Грей. Они понравятся как гурманам-консерваторам, так и тем, кто любит необычные вкусовые сочетания. Также можно обогатить вкус классических панкейков кофе, какао, цедрой, мятой, ванилью и не только.

pankejjki-s-klenovym-siropom-foto

Вам нужны:

  • 500 мл молока
  • 3–4 пакетика чая Эрл Грей
  • 320 граммов муки
  • 100 граммов сахара
  • 2 яйца
  • 1–2 ч. л. соды
  • 2 ч. л. разрыхлителя
  • масло (для жарки).

Что делать:

  1. Опустите в закипающее молоко пакетики чая, снимите его с плиты и оставьте на минут 15–20, чтобы оно ароматизировалось.
  2. Смешайте сухие ингредиенты, причем муку советуем предварительно просеять.
  3. Выньте пакетики с остывшего молока, разбейте в него яйца. Полученную смесь влейте в сухие ингредиенты и замесите густоватое тесто (как сметана). Если оно жидкое, подкиньте еще муки.
  4. В разогретую сковороду, только лишь смазанную маслом, выливайте столовой ложкой тесто.

puzyrki-na-pankejjkakh-foto

Когда на поверхности панкейков появятся крупные пузыри, переворачивайте их и готовьте еще около минуты.

pankejjki-foto-2

Ароматизированные панкейки хороши как сами по себе, так и с аккомпанементом в виде кленового сиропа, меда, карамельного или шоколадного соуса.

pankejjki-podacha

Хотите разнообразия, сдобрите их семечками, молотыми орешками, фруктовым пюре или целыми ягодами.

pankejjki-so-svezhimi-yagodami-foto

А для детей нужна особая подача.

Панкейки можно адаптировать к любому празднику. В День всех влюбленных, например, сделать в форме сердца.

Японские окономияки

yaponiya-foto

Это что-то среднее между пиццей и блинами, своеобразный японский фастфуд.

yaponskie-bliny-okonomiyaki-s-kapustojj

Тонкая лепешка из смеси ингредиентов в Японии подается со специальным окономи-соусом. Его можно смело заменить любым кисло-сладким соусом.

okonomiyaki-foto

Что касается наполнения, это может быть что угодно. Название блюда дословно так и переводится – «жарю то, что пожелаю». Сегодня у нас питательный микс, так что будем сытые.

Вам нужны:

  • 160 граммов муки
  • 250 мл бульона
  • 2 яйца
  • 2 ст. л. соевого соуса
  • 150 граммов отварного куриного филе (можно заменить любым мясом)
  • 400 граммов пекинской или белокочанной капусты и/или других овощей
  • зеленый лук
  • укроп
  • растительное масло (для жарки)
  • соль и перец.

Что делать:

  1. Нашинкуйте капусту, мелко нарежьте отварное филе и зелень. Все смешайте, поперчите и посолите. Получится своеобразный салат без соуса.
  2. Смешайте в глубокой миске муку и бульон. Туда же добавьте яйца и соевый соус. Тщательно перемешайте.
  3. Добавьте в тесто «салат». Еще раз перемешайте.
  4. Тесто перекладывайте только на хорошо разогретую сковороду (лучше тефлоновую). У вас должны получиться небольшие блинчики – сантиметров пятнадцать в диаметре. Обжаривайте их с двух сторон до золотистой корочки.

Подают окономияки на широкой тарелке с соусом, ну или хотя бы с майонезом или сметаной.

Совет. В классическом варианте японских блинов используется исключительно пекинская капуста. Но в зависимости от вкусов варьируются другие ингредиенты, в Стране восходящего солнца – в том числе.

Голландские паннекокены

niderlandy-foto

В Амстердаме это очень популярный фастфуд с большим выбором начинок. Туристы с удовольствием заказывают паннекокены, которые пекут и фаршируют при них же.

gollandskie-pannekokeny-foto-2

Любят их и сами голландцы. Большие фамильные рестораны и магазины, которые специализируются только на этих блинчиках, – тому доказательство.

Вам нужны:

  • 200 граммов гречневой муки
  • 500 мл молока
  • 4 яйца
  • 70 граммов сахара
  • 2–3 ст. л. арахисового масла
  • 25 граммов сливочного масла
  • растительное масло (для жарки)
  • соль на кончике ножа.

Что делать:

  1. Муку высыпьте в миску, сделайте углубление, разбейте в него яйца. Взбейте венчиком.
  2. Присоедините молоко, сахар, соль и арахисовое масло – и снова за венчик.
  3. Влейте в тесто растопленное сливочное масло, перемешайте. Вам нужна жидкая консистенция.
  4. Смажьте сковороду растительным маслом и выпекайте как обычные тонкие блины, поджаривая их с двух сторон.

gollandskie-pannekokeny-foto-3

На готовые блины разложите начинку – ту, которую больше любите. Лучше делать сразу много паннекокенов, чтобы на всех хватило. Вот увидите – вмиг разметут.

gollandskie-pannekokeny-foto-4

Индийская доса

indiya-goa

В Индии для этого блюда используют рисовую и чечевичную муку, потому доса – обязательно пряная – и получается тоненькой-тоненькой.

masala-dosa-foto-2

Досу готовят при отелях, в ресторанах, уличных забегаловках и, конечно, на домашних кухнях, причем в разных вариациях. Сегодня у нас – масала доса

Вы сможете попробовать досу в любом уголке Индии, но билет в эту дивную страну дорогой, так что придется кулинарить у себя дома.

Вам нужны:

  • 150 граммов белого риса
  • 100 граммов гороха дала или дробленой чечевицы
  • 1 стручок острого красного перца
  • 1 ч. л. соли
  • 1/2 ч. л. сахара
  • 5 отварных картофелин
  • 2 ст. л. кокосовой стружки
  • 1 ч. л. свежего тертого имбиря
  • 2–3 ст. л. топленого сливочного масла (масло гхи)
  • тмин, куркума, семена горчицы и другие специи.

Что делать:

  1. Чечевицу и рис промойте, залейте в отдельных емкостях водой на восемь часов, после чего измельчите с помощью блендера, добавляя при необходимости воду. Они должны превратиться в жидкую кашицу. Всыпьте в нее мелко нарезанный острый перец, молотый тмин, соль и сахар – перемешайте. Отправьте тесто отдохнуть в теплое место. Идеально – на ночь, но не менее чем на пару часов.

Совет. Для досы можно просто использовать рисовую муку (белый шлифованный рис + блендер), но с нуля она гораздо вкуснее.

  1. Смажьте сковороду маслом, разогрейте. С руки брызните на сковороду немного воды и подождите, пока она испарится. Это поможет тесту равномерно распределиться, а досе – не сломаться на перекаленной сковороде.
  2. Влейте по центру сковороды 4 ст. л. теста. Быстрыми круговыми движениями от центра к краям распределите его по ней. Должен получиться блин сантиметров двадцать в диаметре, причем очень тонкий. Его толщина говорит о профессионализме повара. Учтите, что досу жарят только с одной стороны, не переворачивают.
  3. Для начинки разомните очищенный от кожуры отварной картофель, добавьте тертый имбирь и кокосовую стружку, при необходимости добавив к ним немного воды или бульона.
  4. Обжарьте на сковороде семена горчицы. Добавьте получившуюся кокосово-имбирную пасту и остальные специи и томите на небольшом огне еще около пяти минут. С такой начинкой доса на наш блин точно не будет похожа.
  5. Начинку – в каждый блин. Можно дополнительно обжарить досу на растительном масле.

На стол подавайте в горячем в виде. Идеально – с чатни. Еще круче – на пальмовом листе, как в самой Индии. Говорят, что он помогает сохранить продукт в знойный день. У нас, правда, сейчас зима, так что не расстраивайтесь, если подача досы у вас не такая колоритная.

Как видите, блины – они разные. И Масленица является отличным поводом без зазрения совести (не самая полезная для фигуры еда) полакомиться ими.

francuzskie-bliny-s-yablokami

Надеемся, что наше короткое блинное путешествие вызвало у вас желание поэкспериментировать на кухне и попробовать что-то новенькое для себя. Пусть ваш стол в Масленицу пестрит международным колоритом. Ну и приятного всем аппетита!

bliny-s-medom-foto

 

Источники фото:

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Не забудь поделиться с друзьями:

29319 0 cookie-check Вкусное блинное путешествие. 4 новых рецепта

Добавить комментарий

Такой e-mail уже зарегистрирован. Воспользуйтесь формой входа или введите другой.

Вы ввели некорректные логин или пароль

Извините, для комментирования необходимо войти.

Читайте также:

Вкусное блинное путешествие. 4 новых рецепта
17 февраля, 2017, 12:30 250 14

В ирландские блины добавляют ром, китайские и индийские – готовят из рисовой муки, а голландские – из гречневой. Многокомпонентные итальянские – блины-тирамису – коронный десерт...
Смотреть результаты

"Я чайник :)"и еще 7 интересных комментариев из "Самого крутого канала о технике"

Мы каждый день читаем десятки комментариев наших подписчиков и, как минимум, половина из них заслуживает быть отмеченными. Мы решили создать еженедельную рубрику, где будем публиковать...
Смотреть результаты

15 вкусных начинок для блинов. Пальчики оближешь!

Не все коту масленица. Зато сейчас вот – уже почти Масленица. Мы с нетерпением ждем этот вкусный славянский «праздник живота». И сегодня речь пойдет о...
Смотреть результаты

Спасибо!

Теперь редакторы в курсе.