Масляна-2018. ТОП-3 оригінальних рецептів

Ура! Масляна – вже на наступному тижні. Так що будемо радувати свої шлунки й експериментувати.

Закусочний млинцевий торт

Млинцеві (із млинців) торти зазвичай готують з тонких млинців. І чим шарів більше, тим вони ситніші. Все просто: на блюдо викладаються млинці, кожен – змазаний начинкою, можна різною. Смачні варіанти ви знайдете тут.

Навіть відомий торт «Червоний оксамит» можна спорудити з млинців. До речі, ідеально на День святого Валентина.

Зручно збирати млинцевий торт в рознімній формі. «Довести» його до готовності можна в холодильнику, а можна – запекти в духовці.

В Масляну-2018 ми пропонуємо зробити гастрономічним героєм святкового столу закусочний млинцевий торт з червоною рибою та міксом начинок, що гармонійно доповнюють одна одну. Отже, щоб зігрітися в цей лютий, який то зі снігом, то з дощем, включаємо піч, духовку … і печемо.

Вам потрібні:

200 г твердого сиру
150-200 г копченої сьомги (можна замінити фореллю або іншою рибою)
рослинна олія
1 яйце
лимонний сік
сіль, чорний перець (за смаком)
свіжа зелень і болгарський перець (для прикраси)

Вам потрібні (для млинців):

1 яйце
300 мл молока
1,5 ст. борошна
щіпка соди, сіль
0,5 ч. л. крохмалю
2 ст. л. рослинного масла

Вам потрібні (для основної начинки):

50 мл жирних вершків
500 г шпинату
500 г печериць
40 г вершкового масла
мелена червона паприка (за смаком)

Вам потрібні (для сирної начинки):

200 г жирного кисломолочного сиру
2 ст. л. жирної сметани
100 г вершкового хрону
2 ст. л. рубленого кропу

Що робити:

Змішайте блендером борошно, сіль, соду і крохмаль зі збитим в молоці яйцем. Додайте пару столових ложок рослинного масла. Щоб уникнути грудочок перетріть тісто через сито. У млинцеве тісто, якщо любите, додайте обсмажену зелену цибулю, дрібно порізану шинку, м’ясо курки або шпик.
Налийте на розпечену сковорідку (бажано чавунну, діаметром 21 см) рідке тісто. Можна скористатися спеціальним засобом для приготування млинців. Випікайте млинці, перевертаючи їх і не надто пересмажуйте. Кожен змастіть вершковим маслом. Не згортайте.
Обсмажте нарізаний шпинат протягом хвилини. Додайте до нього нарізані пластинками печериці і обсмажте ще хвилин п’ять-шість, після чого влийте пару столових ложок вершків і приправте паприкою. Через пару хвилин тушкування начинка готова.
Змішайте сир, сметану, вершковий хрін і зелень кропу.
Вистеліть фольгою і 3-4 млинцями роз’ємну форму діаметром 21 см. Третя частина розміру млинця повинна звисати з краю форми. В її центр покладіть ще один млинець, який буде служити підставою торта. На цей млинець викладіть рівномірно столову ложку сирної начинки, зверху – кілька шматочків тонко нарізаної риби, сьомги наприклад, посипте чорним перцем, збризніть лимонним соком, потім знову змастіть сирною начинкою.
Викладіть на накритий млинцем шар шпинатну начинку з грибами. І наповніть всю форму млинцями і начинками, чергуючи їх і злегка придавлюючи. Вільні кінці млинців загніть вгору на торт.
Збийте яйце з дрібкою солі, додайте натертий сир і покрийте сумішшю верхню частину торта. Випікайте в розігрітій до 200 ° С духовці. Коли торт підрум’яниться – готово. Прикрасьте його кольоровим болгарським перцем.

А ось ще одна смачна варіація торта із млинців – теж з копченою рибою, а також вершковим сиром та йогуртовим соусом.

Готується у формі для кексу і подається в холодному вигляді.

Блинный торт с копченой рыбой и творожным сыром-ингредиенты и приготовление фото 4

Блинный торт с копченой рыбой и творожным сыром-ингредиенты и приготовление фото 3

Блинный торт с копченой рыбой и творожным сыром-ингредиенты и приготовление фото 2

Блинный торт с копченой рыбой и творожным сыром-ингредиенты и приготовление

Блинный торт с копченой рыбой и творожным сыром-ингредиенты

Міні-панкейки на паличці

Папка «Фотографії», фото Міні-панкейки на паличці-смачне меню на Масляну

Вам потрібні:

2/3 ст. борошна
2/3 ст. вершків (жирністю 10%)
1 яйце
50 г вершкового масла
1 ч. л. цукру
1 ч. л. розпушувача
дрібка солі
рослинне масло для змазування сковороди
гарячий шоколад, згущене молоко, мед

Що робити:

Просійте борошно, додайте в нього цукор, вершки, яйце, розпушувач і сіль. Віночком збийте гладке тісто. Влийте розтоплене масло, перемішайте.
Викладіть тісто – по одній столовій ложці – на розігріту і змащену маслом антипригарну сковороду. Смажте з двох сторін на середньому вогні, поки на поверхні не з’являться бульбашки, а потім ще одну хвилину.
Вставте в міні-панкейкі палички, при подачі полийте гарячим шоколадом, згущеним молоком або медом. Можна прикрасити ягодами і фруктами.

Панкейки з бананом і гарячим шоколадом. Готуємо смачно і легко

Елементарна кухня. American boy – панкейк

Дріжджові гарбузові булочки і гарбузові оладки з яблуками

Овочеві оладки з соусом. Готуємо смачно і легко

Абрикосові оладки

Запіканка з млинців з куркою

Вам потрібні (для млинців):

3 яйця
1,5 ст. борошна
2,5 ст. молока
0,5 ст. л. цукру
0,25 ч. л. солі
рослинне масло (для смаження)

Вам потрібні (для заливки):

200 мл вершків
3 яйця
3 ст. л. тертого пармезану
сіль за смаком)

Вам потрібні (для начинки):

500 г вареної курки
100 г сиру
1 болгарський перець
цибуля-порей (біла частина і трохи зелені)
пучок петрушки
чорний перець (за смаком)
оливкова олія

Що робити:

Змішайте борошно і стакан молока, додайте збиті з сіллю і цукром яйця. Влийте залишок молока і столову ложку рослинної олії.
Випікайте млинці з одного боку на розігрітій і змащеній маслом сковороді, зручніше в спеціальній для млинців.
Подрібніть цибулю-порей і петрушку. Курку наріжте шматочками, перець – соломкою. Твердий сир натріть на тертці.
Обсмажте цибулю-порей до м’якості на оливковій олії, хвилин п’ять. Додайте в її компанію солодкий перець і готуйте ще кілька хвилин, після чого приєднайте курку, поперчіть і посипте петрушкою. Трохи остудивши суміш, змішайте її з тертим сиром. Начинка готова.
Загорніть млинці з начинкою в трубочку, залийте яйцями, збитими з вершками і пармезаном. Викладіть млинці в змащену маслом форму і запікайте в духовці (180 ° С) близько півгодини.

Цього року Масляна збіглася ще з одним святом – Днем святого Валентина