Масленица без вреда для фигуры: ТОП-5 рецептов диетических блинов

Кто из нас не любит Масленицу. Это ну очень вкусная неделька: время, когда хочется себе позволить блинчик, еще блинчик и еще… Да, стресс для ЗОЖника ощутимый. А урон для фигуры какой! И это перед самой весной, когда принято сбрасывать тяжелые одежды, демонстрируя окружающим тело и свои красоты.

Но мы-то знаем, как не пропустить Масленицу, насладиться вкусными блинчиками и не расплатиться за это лишними килограммами. С удовольствием поделимся с вами простыми рецептами аппетитных блинчиков для стройности и бодрости.

Секреты идеальных легких блинчиков и стройности их любителей

С этого, пожалуй, и начнем. Прежде всего, рекомендуем вдумчиво подойти к выбору продуктов для блинов. Вместо обычной муки лучше использовать муку из твердых сортов пшеницы или ржаную, овсяную, гречневую, льняную, нутовую.

А жирное молоко замените обезжиренным или нежирным кефиром (зависит от рецепта). Кроме того, для теста берите только яичные белки, без желтков. А в качестве подсластителя используйте немного меда или стевию (натуральный сахарозаменитель).

Незаменимы и сковороды с антипригарным покрытием, позволяющим минимизировать количество масла при жарке блинов.

Естественно, еще нужно избирательно подходить к выбору начинок и топпинг-сиропов. Не испортят фигуру: творог или нежирный сыр, запеченная грудка курицы или индейки, нежирная рыба, овощи, зелень, фрукты и ягоды. И никакой сгущенки, сливочного масла и жирной сметаны, если хотите сохранить привлекательные очертания тела.

Ну и последнее: поскольку блины – это углеводы, есть их лучше в первой половине дня. А если вы все же позволили себе лишний блинчик, лучше оперативно направьте свои телеса в ближайший фитнес-центр, чтобы быстренько сжечь с аппетитом поглощенные калории.

Постные блины без яиц на минеральной негазированной воде

Получаются они легкими и пористыми. Хороши с любой начинкой: как сладкой, так и соленой.

Вам нужны:

1,5 ст. муки грубого помола
2 ст. минеральной негазированной воды
1 ст. л. сахара
0,5 ч. л. соли
0,5 ч. л. соды
2 ст. л. лимонного сока
3 ст. л. рафинированного растительного масла

Что делать:

Соль и сахар растворите в минеральной воде. Всыпьте просеянную муку и размешайте.
Соду погасите лимонным соком и тоже добавьте в тесто. Снова все тщательно перемешайте до появления пузырьков, после чего влейте растительное масло, еще раз перемешайте и приступайте к жарке блинов, можно в блиннице.

Блины из отрубей на кефире

Вам нужны:

4 ст. л. молотых пшеничных отрубей
7 ст. л. молотых овсяных отрубей
1,5 ст. нежирного кефира
1 яйцо (только белок)
щепотка соли
оливковое масло (для жарки)

Что делать:

Взбейте белок, добавьте к нему кефир и отруби. Посолите и продолжайте взбивать до однородной консистенции.
Жарьте блины на смазанной оливковым маслом сковороде.

Блины из овсяной муки на молоке

Лучше – обезжиренном. Зато яйца на этот раз предлагаем использовать вместе с желтками.

Вам нужны:

1,5 ст. овсяных хлопьев
1 ст. молока (обезжиренного или не больше 1,5% жирности)
2 яйца
мед и молотая корица (для сладких блинов)

Что делать:

Овсяные хлопья измельчите в блендере в муку.
Смешайте в миске молоко и яйца. В смесь всыпайте понемногу получившуюся овсяную муку, хорошо перемешивая венчиком. Тесто должно быть однородным. При желании можно добавить мед и корицу. Жарьте блины на антипригарной сковороде по паре минут с обеих сторон.

Желтые блины из нутовой муки

У них два плюса. Во-первых, такие блины сочетаются с любой начинкой. Во-вторых, в них при минимуме ингредиентов в два раза больше белка, чем в обычных блинчиках из цельнозерновой муки, а еще клетчатка, витамин B6, магний и цинк, что приветствует здоровый образ жизни. А все благодаря нутовой муке, которая, обладая низким гликемическим индексом, не содержит глютен, на который у некоторых людей аллергия.

Ну и цвета они приятного – оптимистичного желтого. Годится для антидепрессивного завтрака.

Вам нужны:

2/3 ст. нутовой муки (покупной или самодельной)
1 и 1/3 стакана воды
1 яйцо
молотая куркума, соль и черный перец (буквально щепотка, по вкусу)

Что делать:

С помощью блендера смешайте все ингредиенты. У вас должно получиться тесто без комочков.
На хорошо разогретую сковороду (с антипригарным покрытием) выливайте по половине поварешки теста. Блины получатся чуть меньше традиционных и чуть больше оладьев. Жарьте блины под крышкой на среднем огне по паре-тройке минут с каждой стороны.

Конкретно к этим блинчикам хороша соленая начинка. Например – из запеченной тыквы с сыром фета. Вкусно и с томатным соусом и сушеным базиликом.

Диетические блины со шпинатом и фетой

Шпинат – это сила. Моряк Попай подтверждает. Летом мы с удовольствием освежались огуречно-шпинатным лимонадом, осенью пробовали куриное филе со шпинатом. А в Масляную неделю шпинат применим в блинчиках: в данном рецепте – в начинке.

Вам нужны:

2 ст. л. крахмала
2 яйца (только белки)
10 ст. л. обезжиренного молока
1 ч. л. семян льна
1 ч. л. сушеного базилика
1 зубчик чеснока
свежий шпинат (где-то 50 граммов)
несколько листочков свежего базилика
150 граммов сыра фета

Что делать:

Смешайте до однородной консистенции крахмал, молоко, белки яиц, семена льна и сушеный базилик, используя блендер или миксер. Жарьте блины на специальной сковороде малого диаметра на среднем огне (без масла).
Для начинки смешайте порубленный шпинат (можно тушеный), базилик, фету и измельченный чеснок. Начинку заверните в блинчики. Обжарьте их на сковороде с двух сторон (тоже без масла) до румяной корочки.

А еще шпинат можно добавлять прямо в тесто.