24/03/19,

17:41

7 вкусных блюд из кабачков

Содержание:

  1. Немного из истории
  2. В чем польза кабачка
  3. Рататуй — изысканный привет из Франции
  4. Тушеные кабачки
  5. Оладьи из кабачков — вкус, знакомый с детства
  6. Овощное рагу в мультиварке
  7. Аппетитная запеканка с сырной корочкой
  8. Икра и овощи на гриле

Подписывайтесь на наш Telegram-канал

Кабачок — это большой овощ зеленоватого цвета. Он не имеет ярко выраженного вкуса и чем-то напоминает огурец. Но блюд с кабачком гораздо больше, чем из огурца. Многие считают этот овощ невкусным и неинтересным. Сегодня автор блога COMFY докажет Вам, что из него можно приготовить очень много вкусных и ароматных обедов, которые приведут в восторг всех членов семьи.

Блюда из кабачков

Немного из истории

По сути данный овощ является разновидностью тыквы. Он родом из Северной Америки. В свое время американские индейцы развели множество разновидностей этого большого зеленоватого овоща. В XVI столетии плоды пересекли океан и попали в Европу. Поначалу их выращивали в качестве декоративных растений. Позже мелкие плоды начали употреблять в пищу. Их называли цукини. Сегодня кабачки и цукини выращиваются во всем мире. Они неприхотливы в уходе и дают хороший урожай.

Цукини — удивительные овощи. Они поддаются любому виду обработки. Их можно варить, жарить, тушить, запекать. Из них можно делать запеканки и оладьи. В каждой кухне мира найдется место цукини.

Блюда из кабачков

В чем польза кабачка

Цукини на 95% состоят из воды и считаются диетическим продуктом. Они активизируют работу пищеварительной системы и очень полезны при высоком давлении, стрессах, заболеваниях почек и печени. Чтобы цукини принесли максимальную пользу, их следует есть в сыром виде.

Цукини содержат большое количество сетчатки, фосфора, кальция, калия, марганца, витаминов B и C. Чтобы сохранить максимальное количество полезных веществ, цукини следует варить и запекать с кожурой и семенами, не добавляя при этом масло и специи. Конечно, такое блюдо из кабачка понравится не всем. А мы преследуем другую цель — вкусно накормить всю семью, поэтому будем готовить ароматные угощения из больших и маленьких зеленоватых овощей с добавлением других не менее аппетитных ингредиентов.

 Блюдо с кабачком

Рататуй — изысканный привет из Франции

Это французское угощение известно нам по одноименному мультфильму. Теперь будем знать, что рататуй — это не только крысенок, но и изысканная диетическая запеканка с добавлением цукини, баклажанов и томатов. Сегодня я поделюсь с вами секретом, как вкусно приготовить кабачок с другими овощами в духовке.

Как вкусно приготовить кабачок

Итак, нам понадобятся такие продукты:

  • кабачки;
  • баклажаны;
  • лук;
  • помидоры;
  • болгарский перец;
  • перчик чили;
  • томатная паста или кетчуп;
  • оливковое масло для жарки;
  • один зубчик чеснока;
  • зелень;
  • специи (соль, черный молотый перец, сахар).

Количество ингредиентов зависит от того, на сколько человек вы готовите.

Для запекания лучше всего подойдет стеклянная или керамическая форма для запекания.

Цукини и баклажаны следует порезать кружками толщиной не более 3 мм. Баклажаны следует сразу посолить и оставить на полчасика. Соль впитает горечь. Перед приготовлением рататуя ее нужно смыть. Треть помидоров отложите в сторону. Они нам понадобятся для соуса. Остальные томаты нарежьте кружочками или полукольцами. Нарезанные овощи пригодятся нам позже.

Блюдо с кабачком

Сначала приготовим соус. Мелко режем лук. Болгарский перец нарезаем небольшими кубиками. С помидоров нужно снять кожицу. Предварительно обдаем их кипятком. Далее их нужно нарезать кубиками. В разогретое масло отправляем лук и обжариваем его до мягкости. Перчим. Жарим минут 5. Потом добавляем помидоры. Солим, перчим и кладем сахар. По желанию можно добавить немного кетчупа или томатной пасты. Тушим соус на слабом огне не более 15 минут. Если есть зелень, можно добавить и ее.

Далее берем форму для запекания, выливаем половину соуса. Другую половину оставим для подачи.

Выкладываем рататуй. Нарезанные кружочками овощи нужно выкладывать поочередно. Тогда рататуй получится очень красивым.

Блюдо с кабачком

Мелко рубим острый перец, петрушку и чеснок. Смешиваем их и посыпаем смесью рататуй. Также его нужно посолить и добавить чуточку оливкового масла.

Включаем духовку на 180 градусов, нагреваем и отправляем туда рататуй на 1 час. Предварительно его нужно накрыть пергаментной бумагой.

 Вкусное блюдо из кабачков

После приготовления оставляем рататуй на 10 минут на столе. Затем выкладываем порционно на тарелки и поливаем оставшимся соусом. Получается очень вкусное блюдо из кабачков, баклажанов и других овощей, которое подходит для ужина или торжества.

Вкусное блюдо из кабачков

Тушеные кабачки

В горячем виде это угощение — отличный гарнир к мясу, курице, сосискам или колбаскам. В холодном виде — аппетитная закуска. Годится как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Готовится очень просто. Нам понадобятся такие продукты:

  • пара средних кабачков (цукини);
  • пара морковок;
  • четыре больших помидора (можно заменить томатной пастой);
  • три луковицы;
  • три зубчика чеснока;
  • майонез;
  • растительное масло;
  • зелень;
  • соль.

Вкусное блюдо с кабачком

Подготавливаем овощи. Очищаем цукини от кожицы и семян, режем кубиками и обжариваем несколько минут в небольшом количестве растительного масла. Морковь и помидоры трем на крупной терке. Лук мелко режем. Обжариваем его, пока он не станет прозрачным. Добавить к луку морковь, жарить в течение 3-5 минут.

Тушить овощи лучше в чугунке. Выкладываем их слоями: цукини (солим, при желании добавляем любимые специи), обжаренные овощи, снова цукини и снова обжаренные овощи. Сверху нарезанные помидоры и майонез.

Ставим чугунок на сильный огонь, даем закипеть, убавляем огонь и тушим 15-20 минут. Добавляем измельченный чеснок и зелень. Перемешиваем и тушим еще столько же.

Рецепт блюда с кабачками

Оладьи из кабачков — вкус, знакомый с детства

Не могу обойти стороной знакомый с детства рецепт блюда с кабачками. Эти оладьи не любит только тот человек, который их никогда не пробовал. Для оладьев лучшей брать молодые овощи или цукини. Их нужно натереть на терке вместе с кожурой и семенами. Если у вас старый плод, то его нужно очистить от кожуры и семян, а затем натереть. Кроме цукини нам понадобится мука, 2-3 яйца, 1 зубчик чеснока, 2 ст. л. муки, соль, черный молотый перец, укроп или петрушка (количество на свое усмотрение) и растительное масло для жарки. Подавать оладьи лучше всего со сметаной.

Рецепт блюда с кабачками

Цукини трем на крупной терке. Зелень и чеснок мелко рубим.

Берем глубокую миску, разбиваем туда яйца, перчим их и взбиваем венчиком или вилкой при его отсутствии. Добавляем нарезанный укроп и чеснок. Перемешиваем. Затем добавляем цукини и муку. Все тщательно перемешиваем.

  • Совет №1: Количество муки я указывала примерное. Ее добавляется столько, сколько нужно. Консистенция должна получится не слишком жидкой.
  • Совет №2: Солить консистенцию для жарки нужно непосредственно перед тем, как отправить оладьи на сковороду. Если посолить массу раньше, цукини выделит слишком много сока. Консистенция станет слишком жидкой.
  • Совет №3: Он также касается соли. Цукини можно посолить после того, как натерли его на терке. Пусть натертый плод постоит с солью 10 минут. Затем нужно слить жидкость и начать готовить оладьи по вышеописанной схеме.

Вкусное блюдо с кабачком

Оладьи жарятся на разогретой сковороде буквально пару минут, пока не приобретут аппетитную корочку. Получается очень вкусно! Бон аппетит!

Овощное рагу в мультиварке

Мультиварка — верный помощник каждой хозяйки. Она облегчает процесс готовки. Вам нужно положить в мультиварку подготовленные ингредиенты, включить нужный режим и пойти отдыхать. Мультиварка сама все приготовит. Предлагаем Вам простой рецепт блюда с кабачками.

Нам понадобятся следующие продукты:

  • молодые кабачки или цукини — 2 плода;
  • баклажаны — 2 плода;
  • болгарский перец — 2 плода;
  • картофель — 5 плодов;
  • лук — 2 плода;
  • морковь — 1 плод;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • томатная паста — 2 ст. л.;
  • соль по вкусу.

Блюдо с кабачком

Все овощи крупно режем.

Сначала в мультиварку закладываем лук и включаем режим обжаривания. Добавляем морковь и включаем режим тушения на 10 минут. Затем добавляем картофель и включаем режим тушения на 20 минут. После добавляем цукини, баклажан и болгарский перчик. Включаем режим тушения на 15-20 минут. В последнюю очередь добавляется томатная паста, чеснок и соль. При желании можно добавить любимые приправы. Наше блюдо с кабачками, картофелем и другими овощами нужно тушить до готовности. Приятного аппетита!

Блюдо с кабачками

Аппетитная запеканка с сырной корочкой

Нам понадобятся следующие продукты:

  • цукини;
  • яйца;
  • твердый сыр;
  • нежирный йогурт;
  • французская горчица;
  • зеленый лук;
  • зелень (укроп, петрушка и базилик);
  • соль, перец.

Если у вас старые кабачки, то их нужно очистить от кожуры и семян. Если цукини или молодые плоды, то этот пункт опускаем. Овощи нарезаем кубиками. Добавляем к ним укроп, петрушку и базилик. Подойдет как свежая зелень, так и сушеная. Добавляем соль и перец, перемешиваем. Сыр трем на крупной терке. В отдельной посудине взбиваем яйца. Количество яиц рассчитывайте исходя из массы цукини. В моем случае на 800 г овощей хватило двух яиц. К яйцам добавляем йогурт, горчицу и половину натертого сыра.

Берем форму для запекания. Выкладываем половину цукини, выливаем смесь из яиц. Выкладываем оставшиеся овощи, посыпаем сыром и отправляем в нагретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Вот такой простой рецепт из кабачков.

 Простой рецепт из кабачков

Икра и овощи на гриле

К летнему столу можно подать кабачковую икру. Вам понадобится:

  • кабачок крупный — 1 шт.;
  • помидоры — 3 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • соль — 1 ч.л.;
  • растительное масло для жарки.

Цукини и помидор натираем на крупной терке. Лук мелко режем и обжариваем в масле до золотистого цвета, добавляем цукини и тушим в течение 10 минут. Добавляем помидор и соль. Тушим до испарения жидкости. Пальчики оближешь!

Простой рецепт из кабачков

Овощи на гриле — замечательный гарнир к шашлыку или просто обед на даче. И готовится просто. Нарезаем цукини кружками или дольками. Нагреваем решетку, натираем цукини специями и отправляем жариться на 5-10 минут до появления аппетитной корочки. К цукини можно добавить баклажаны, лук, болгарский перец, картофель и любые другие овощи по вкусу, а также грибы.

Простой рецепт из кабачков

Если знаете другие рецепты из кабачков, пишите их в комментариях.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Добавить комментарий

Такой e-mail уже зарегистрирован. Воспользуйтесь формой входа или введите другой.

Вы ввели некорректные логин или пароль

Извините, для комментирования необходимо войти.

Подпишитесь!

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: