24/03/19,

17:40

7 смачних страв з кабачків

Зміст:

  1. Трохи з історії
  2. У чому користь кабачка
  3. Рататуй – вишуканий привіт з Франції
  4. Тушковані кабачки
  5. Оладки з кабачків – смак, знайомий з дитинства
  6. Овочеве рагу в мультиварці
  7. Апетитна запіканка з сирною скоринкою
  8. Ікра і овочі на грилі

Підписуйтесь на наш Telegram-канал

Кабачок – це невеликий овоч зеленуватого кольору. Він не має яскраво вираженого смаку і чимось нагадує огірок. Але страв з кабачком набагато більше, ніж з огірками. Багато хто вважає цей овоч несмачним і нецікавим. Сьогодні автор блогу COMFY доведе Вам, що з нього можна приготувати дуже багато смачних і ароматних страв, що приведуть в захват усіх членів сім’ї.

Страви з кабачків

Трохи з історії

По суті даний овоч є різновидом гарбуза. Він родом з Північної Америки. Свого часу американські індіанці вивели безліч різновидів цього великого зеленого овочу. У XVI столітті кабачки перетнули океан і потрапили в Європу. Спочатку їх вирощували як декоративні рослини. Пізніше дрібні плоди почали вживати в їжу. Їх називали цукіні. Сьогодні кабачки і цукіні вирощуються в усьому світі. Вони невибагливі в догляді і дають гарний врожай.

Цукіні – дивовижні овочі. Вони піддаються будь-якому виду обробки. Їх можна варити, смажити, тушкувати, запікати. З них можна робити запіканки і оладки. У кожній кухні світу знайдеться місце для цукіні.

Страви з кабачків

 В чому користь кабачка

Цукіні на 95% складаються з води і вважаються дієтичним продуктом. Вони активізують роботу травної системи і дуже корисні при високому тиску, стресах, захворюваннях нирок і печінки. Щоб цукіні принесли максимальну користь, їх слід їсти в сирому вигляді.

Цукіні містять велику кількість сітківки, фосфору, кальцію, калію, марганцю, вітамінів B і C. Щоб зберегти максимальну кількість корисних речовин, цукіні слід варити і запікати зі шкіркою і насінням, не додаючи при цьому масло і спеції. Звичайно, таке блюдо з кабачка сподобається не всім. А ми переслідуємо іншу мету – смачно нагодувати всю сім’ю, тому будемо готувати ароматні страви з великих і маленьких зелених овочів з додаванням інших не менш апетитних інгредієнтів.

Блюдо з кабачком

 Рататуй – вишуканий привіт з Франції

Ця французка страва відома нам по однойменному мультфільму. Тепер будемо знати, що рататуй – це не тільки маленький мультяшний щур, але і вишукана дієтична запіканка з додаванням цукіні, баклажанів і томатів. Сьогодні я поділюся з вами секретом, як смачно приготувати кабачок з іншими овочами в духовці.

Як смачно приготувати кабачок

Отже, нам знадобляться такі продукти:

  • кабачки;
  • баклажани;
  • цибуля;
  • помідори;
  • болгарський перець;
  • перець чилі;
  • томатна паста або кетчуп;
  • оливкова олія для смаження;
  • один зубчик часнику;
  • зелень;
  • спеції (сіль, чорний мелений перець, цукор).

Кількість інгредієнтів залежить від того, на скільки чоловік ви готуєте.

Для запікання краще всього підійде скляна або керамічна форма для запікання.

Цукіні і баклажани слід порізати кружальцями завтовшки не більше 3 мм. Баклажани слід відразу посолити і залишити на півгодини. Сіль вбере гіркоту. Перед приготуванням рататуя її потрібно змити. Третину помідорів відкладіть. Вони нам знадобляться для соусу. Решту томатів наріжте кружальцями або півкільцями. Нарізані овочі стануть в нагоді нам пізніше.

Блюдо з кабачком

Спочатку приготуємо соус. Дрібно ріжемо цибулю. Болгарський перець нарізаємо невеликими кубиками. З помідорів потрібно зняти шкірку. Попередньо обдаємо їх окропом. Далі їх треба нарізати кубиками. У розігріте масло відправляємо цибулю і обсмажуємо її до м’якості. Перчимо. Смажимо хвилин 5. Потім додаємо помідори. Солимо, перчимо і кладемо цукор. За бажанням можна додати трохи кетчупу або томатної пасти. Тушкуємо соус на слабкому вогні не більше 15 хвилин. Якщо є зелень, можна додати і її.

Далі беремо форму для запікання, виливаємо половину соусу. Іншу половину залишимо для подачі.

Викладаємо рататуй. Нарізані кружальцями овочі потрібно викладати по черзі. Тоді рататуй вийде дуже красивим.

Блюдо з кабачком

Дрібно рубаємо гострий перець, петрушку і часник. Змішуємо їх і посипаємо сумішшю рататуй. Також його потрібно посолити і додати трішки оливкової олії.

Включаємо духовку на 180 градусів, нагріваємо і відправляємо туди рататуй на 1 годину. Попередньо його потрібно накрити пергаментним папером.

Смачна страва з кабачків

Після приготування залишаємо рататуй на 10 хвилин на столі. Потім викладаємо порційно на тарілки і поливаємо соусом. Виходить дуже смачна страва з кабачків, баклажанів та інших овочів, яка підходить для вечері або торжества.

Смачна страва з кабачків

 Тушковані кабачки

У гарячому вигляді ця страва – відмінний гарнір до м’яса, курки, сосисок або ковбасок. У холодному вигляді – апетитна закуска. Годиться як для сімейної вечері, так і для святкового столу. Готується дуже просто. Нам знадобляться такі продукти:

  • пара середніх кабачків (цукіні);
  • пара морквин;
  • чотири великі помідори (можна замінити томатною пастою);
  • три цибулини;
  • три зубчики часнику;
  • майонез;
  • рослинна олія;
  • зелень;
  • сіль.

Смачна страва з кабачком

Готуємо овочі. Очищаємо цукіні від шкірки і насіння, ріжемо кубиками і обсмажуємо кілька хвилин в невеликій кількості рослинного масла. Моркву і помідори подрібнюємо на крупній тертці. Цибулю дрібно ріжемо. Обсмажуємо її, доки не стане прозорою. Далі потрібно додати до цибулі моркву і смажити протягом 3-5 хвилин.

Тушкувати овочі краще в чавунній каструльці. Викладаємо їх шарами: цукіні (солимо, за бажанням додаємо улюблені спеції), обсмажені овочі, знову цукіні і знову обсмажені овочі. Зверху нарізані помідори і майонез.

Ставимо казанок на сильний вогонь, даємо закипіти, зменшуємо вогонь і тушкуємо 15-20 хвилин. Додаємо подрібнений часник і зелень. Перемішуємо і тушкуємо ще стільки ж.

Рецепт страви з кабачками

 Оладки з кабачків – смак, знайомий з дитинства

Не можу обійти стороною знайомий з дитинства рецепт страви з кабачками. Ці оладки не любить тільки та людина, яка їх ніколи не пробувала. Для оладок краще брати молоді овочі або цукіні. Їх потрібно натерти на тертці разом з шкіркою і насінням. Якщо у вас старий плід, то його потрібно очистити від шкірки і насіння, а потім натерти. Крім цукіні нам знадобиться борошно, 2-3 яйця, 1 зубчик часнику, 2 ст. л. борошна, сіль, чорний мелений перець, кріп або петрушка (кількість на свій розсуд) і рослинне масло для смаження. Подавати оладки краще всього зі сметаною.

Рецепт страви з кабачками

Цукіні натираємо на крупній тертці. Зелень і часник дрібно нарізаємо.

Беремо глибоку миску, розбиваємо туди яйця, перчимо їх і збиваємо. Додаємо нарізаний кріп і часник. Перемішуємо. Потім додаємо цукіні і борошно. Все ретельно перемішуємо.

  • Рада №1: Кількість борошна вказана приблизна. Його додається стільки, скільки потрібно. Консистенція повинна вийде не занадто рідкою.
  • Рада №2: Солити тісто для смаження потрібно безпосередньо перед тим, як відправити оладки на сковороду. Якщо посолити масу раніше, цукіні виділить занадто багато соку. Консистенція стане занадто рідкою.
  • Рада №3: Вона також стосується солі. Цукіні можна посолити після того, як натерли його на тертці. Нехай натертий плід постоїть із сіллю десь 10 хвилин. Потім потрібно злити рідину і почати готувати оладки за вищеописаною схемою.

 Смачна страва з кабачком

Оладки смажаться на розігрітій сковороді буквально пару хвилин, поки не здобудуть апетитну скоринку. Виходить дуже смачно! Бон Апетит!

Овочеве рагу в мультиварці

Мультиварка – вірний помічник кожної господині. Вона полегшує процес готування. Вам потрібно покласти в неї підготовлені інгредієнти, включити потрібний режим і піти відпочивати. Мультиварка сама все приготує. Пропонуємо Вам простий рецепт страви з кабачками.

Нам знадобляться такі продукти:

  • молоді кабачки або цукіні – 2 шт.;
  • баклажани – 2 шт.;
  • болгарський перець – 2 шт.;
  • картопля – 5 шт.;
  • цибуля – 2 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • часник – 1 зубчик;
  • томатна паста – 2 ст. л;
  • сіль за смаком.

Блюдо з кабачком

Всі овочі крупно ріжемо.

Спочатку в мультиварку закладаємо цибулю і включаємо режим обсмажування. Додаємо моркву і включаємо режим тушкування на 10 хвилин. Потім додаємо картоплю і включаємо режим тушкування на 20 хвилин. Після додаємо цукіні, баклажан і болгарський перець. Включаємо режим тушкування на 15-20 хвилин. В останню чергу додається томатна паста, часник і сіль. При бажанні можна додати улюблені приправи. Наше блюдо з кабачками, картоплею та іншими овочами потрібно тцшкувати до готовності. Смачного!

Блюдо з кабачками

Апетитна запіканка з сирною скоринкою

Нам знадобляться такі продукти:

  • цукіні;
  • яйця;
  • твердий сир;
  • нежирний йогурт;
  • французька гірчиця;
  • Зелена цибуля;
  • зелень (кріп, петрушка і базилік);
  • сіль перець.

Якщо у вас є старі кабачки, то їх потрібно очистити від шкірки і насіння. Якщо цукіні або молоді плоди, то цей пункт опускаємо. Овочі нарізаємо кубиками. Додаємо до них кріп, петрушку і базилік. Підійде як свіжа зелень, так і сушена. Додаємо сіль і перець та перемішуємо. Сир тремо на крупній тертці. В окремій посудині збиваємо яйця. Кількість яєць розраховуйте виходячи з маси цукіні. У моєму випадку на 800 г овочів вистачило двох яєць. До яйєць додаємо йогурт, гірчицю і половину натертого сиру.

Беремо форму для запікання. Викладаємо половину цукіні, виливаємо суміш з яєць. Викладаємо овочі, що залишилися, посипаємо сиром і відправляємо в нагріту до 180 градусів духовку на 35-40 хвилин. Ось такий простий рецепт з кабачків.

Простий рецепт з кабачків

 Ікра і овочі на грилі

До літнього столу можна подати кабачкову ікру. Вам знадобиться:

  • кабачок великий – 1 шт .;
  • помідори – 3 шт .;
  • цибуля – 1 шт .;
  • сіль – 1 ч.л .;
  • рослинне масло для смаження.

Цукіні і помідор натираємо на крупній тертці. Цибулю дрібно ріжемо і обсмажуємо в маслі до золотистого кольору, додаємо цукіні і тушкуємо протягом 10 хвилин. Додаємо помідор і сіль. Тушкуємо до випаровування рідини. Пальчики оближеш!

Простий рецепт з кабачків

Овочі на грилі – чудовий гарнір до шашлику або просто у якості обіду на дачі. І готується просто. Нарізаємо цукіні кружальцями або кубиками. Нагріваємо решітку, натираємо цукіні спеціями і відправляємо смажитися на 5-10 хвилин до появи апетитною скоринки. До цукіні можна додати баклажани, цибулю, болгарський перець, картоплю і будь-які інші овочі за смаком, а також гриби.

Простий рецепт з кабачків

Якщо знаєте інші рецепти з кабачків, пишіть їх в коментарях.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Додати коментар

Такий e-mail вже зареєстровано. Скористуйтеся формою входу або введіть інший.

Ви вказали некоректні логін або пароль

Вибачте, для коментування необхідно увійти.

Підпишіться!

Повідомити про помилку

Текст, який буде надіслано нашим редакторам: