Літня заморозка: 12 смачних ідей

Літо в самому розпалі. Ніколи чекати – швидше перевіряти морозильні камери і наповнювати їх чимось смачненьким. ЗСЖ-морозиво, ягідне пюре для смузі, кубики для коктейлів та краси (з квітами!), кавовий лід, пряна зелень в маслі – нехай цього літа холодильник не пустує.

Підписуйтесь на наш Telegram-канал

Зміст

1. Фруктовий лід
2. Морозиво з йогурту
3. Пряна зелень в маслі
4. Томатне пюре
5. Соуси
6. Овочі
7. Гриби
8. Пюре з фруктів і ягід для смузі
9. Кубики льоду з ягодами
10. Квітковий лід
11. Кавовий лід
12. Лід з лимоном для глечиків

Також рекомендуємо:

• Як вибрати функціональну морозилку для дому
• Запасаємося фруктами, ягодами і зеленню до холодів: моделі холодильників з об’ємними морозилками
• Що вибрати: морозильна камера або скриня

Фруктовий лід

Для тих, хто не любить жирний пломбір і стежить за фігурою.

Фруктовий лід може дозволити собі кожен. Це і корисно, і швидко, і не дорого. Нижче по посиланнях наші рецепти:

• Морозиво з ягід і фруктів. ТОП-5 швидких рецептів
• Ніжна динна граніта для спекотних днів
• Граніта зі щавлю з м’ятою
• ТОП рецептів легкого і нешкідливого для фігури морозива
• Фруктовий сорбет

Фруктовий лід зберігається в морозилці до півроку. Але ми чомусь впевнені, що так довго він там нудитися не буде.

Морозиво з йогурту

Ще одна «дозволена» смакота, якщо ви рахуєте калорії. Вставте палички в баночки з йогуртом – і в морозилку. 2-3 години – і десерт, який не зашкодить фігурі, готовий.

Для фанатів морозива: ТОП морозильних камер, з якими влітку не пропадеш

Граючи з рецептами домашнього морозива з йогурту, врахуйте, що чим йогурт жирніше, тим воно однорідніше.

Ідеально, якщо ви його, йогурт, зробите самі. Можна і безлактозний. Це не складно. Навіть йогуртниця не потрібна, хоч спекотним літом її все ж краще мати під рукою. Справа в тому, що ферментовані продукти на кшталт домашнього йогурту в спеку особливо гарні для травлення і обмінних процесів.

• Як вибрати хорошу йогуртницю
• Як приготувати йогурт в домашніх умовах без йогуртниці

Якщо витрачатися на цю техніку бажання немає, виручить звичайний термос або мультиварка. До речі, незамінна помічниця на кухні. Навіть з випічкою справляється на ура.

З домашнього йогурту роблять заправки до салатів, холодні супи на зразок окрошки, торти без випічки, желейні цукерки. Ним заливають гранолу і каші. А ще – колотять смузі-боули. І це дуже фотогенічний сніданок. Соціальні мережі теж оцінять.

Що стосується йогуртового морозива, ми пробували з кавовим смаком. І для доброго ранку воно просто ідеально.

Справжнім кавоманам, а нас багато, точно сподобається. Якщо ви з нами, для вас добірка рецептів холодної кави.

Якщо є кавомашина або кавоварка, кавово-йогуртове морозиво робиться за дві секунди. Пара порцій еспресо, склянка натурального йогурту, півсклянки жирних вершків і щось для підсолодження(мед, стевія, на крайній випадок цукор) – інгредієнти можна і на око.

З кавою і «солодощами» зваріть сироп, остудіть і з’єднайте з вершками і йогуртом. Гарненько збийте – і в контейнер. Його відправте відразу в морозилку на кілька годин. Час від часу перемішуйте морозиво. Смакувати можна з чашкою кави, щоб взагалі щастя-щастя!

Інша цікава варіація на тему Frozen Yogurt – з сезонними ягодами: полуницею, смородиною, малиною, чорницею. Причому як свіжими, так і замороженими. Якщо є заготовки, такий десерт можна дозволити собі в будь-яку пору року. А хочете – заморочтеся і начаклуйте з ягід мармелад або пастилу. Це хороша солодкість для ЗОЖників.

Ще смачні рецепти морозива:

• Морозиво з овочів: 7 крутих рецептівТОП-3 рецепта корисного морозива без молока і цукру Модне морозиво: тренди літа-2019ТОП оригінального морозива

Пряна зелень в маслі

Оливковому, наприклад. Подрібніть свіжі трави, змішайте з оливковою олією і заморозьте у формочках для льоду. А далі експериментуйте на кухні в своє задоволення. Ароматні кубики з травами додають в супи, рагу, соуси.

А якщо лінь подрібнювати зелень, просто покладіть цілі листочки у формочки для льоду і залийте олією.

Відомий британський шеф-кухар Джеймі Олівер радить не нехтувати і вершковим маслом. Зелень порубати, розітріть з товченим часником і змішайте з розм’якшеним вершковим маслом. Залишилося загорнути в папір для випічки і відрядити в морозилку на півгодини, щоб масло затверділо.

Після наріжте масло кільцями товщиною в сантиметр-півтора, знову загорніть і приберіть в морозилку. Пряне вершкове масло для пасти, різотто, яєчні, омлетів, риби та інших страв готове.

А ще його можна використовувати як намазки на бутерброди. Це, звичайно, не найкорисніший варіант для тих, хто стежить за фігурою, але іноді можна.

Травички можна заморожувати і у воді. Це, так би мовити, дієтична версія заморозки.

Томатне пюре

Попрацювали блендером – і у формочки для льоду. А потім томатні кубики перетворюються і в супи, і рагу, і у всілякі соуси.

Крім того, помідори можна дегідрувати. Звичайна духовка або сушарка для фруктів і овочів вам на допомогу.

Ще з помідорами:

• Брускетта з томатами
• Як зробити томатний сік: ТОП рецептів
• Томатний конфітюр з яблуками і спеціями

Соуси

Той же песто. І це, мабуть, самий літній соус з усіх можливих. З ним можна з’їсти що завгодно. Правда! Освіжаючий смак песто підбадьорить навіть прісне блюдо.

Днями експериментували з оригінальним рецептом і приготували соус з овочевого портулаку. У нас на городах він росте як бур’ян. І ми незаслужено обходимо стороною це джерело користі.

На 300-350 грамів листя і молодих пагонів портулаку потрібно пару зубчиків часнику, невелика чашка тертого пармезану, половина чашки оливкової олії і хороша жменя смаженого мигдалю. Подрібнили, змішали – і приємного апетиту. Зберігають соус у холодильнику.

Не встигаєте з’їсти, заморожуйте соус в ємності для льоду.

Овочі

Для рагу, омлетів, супів, на сніданок, обід і вечерю, щоб приготувати щось на швидку руку або не морочитися до приходу гостей.

• Готувати легко! ТОП-5 заморожених готових вечерь
• Варіанти швидких гарячих страв до приходу гостей

Подробиці про заготівлю овочів на зиму за цим посиланням.

І обсяги консервації, що віднімає сили і час, таким чином мінімізуєте. Хіба що пару баночок варення закрутіть, щоб взимку не ганяти порожні чаї.

Гриби

Заморожені гриби – це зручно: в суп, рагу, підливу, омлет.

• Ситна запіканка з куркою і грибами
• Грибний суп, курячо-грибний жульєн, мариновані гриби (відеорецепти)
• Лоранській пиріг з куркою і грибами

Пюре з фруктів і ягід для смузі

Теж можна в формочках для льоду. Інший варіант – в зіп-пакетах. Коли захочеться приготувати смузі, потрібно тільки розморозити – і в блендер.

• Який блендер краще. Скажімо світу вжжж!

А для зелених детокс-смузі зробіть суміш зі шпинату і капусти з невеликою кількістю води. Кілька кубиків в склянку – і стільки користі!

• Смузі з полуниці
• Смузі з чорної смородини
• Смузі з бананів

Експериментуйте з поєднаннями. Ми полюбили, наприклад, солодкість нектарина в комбо з пряним базиліком. Щоб смузі можна було пити, додайте трохи води або рослинного молока.

Добре поєднується і кавун з розмарином. І кірки не викидайте. З них варять варення. Більше рецептів за цим і цим посиланням.

Також рекомендуємо:

• Кабачкове варення з ананасом
• Пряне апельсинове варення
• Щавлеве варення
• Кавунове, динне, морквяне варення (відеорецепт)

А ще кавун гриль. Тут ви знайдете багато смачних експериментів з вогником.

Кубики льоду з ягодами

Ягоди – в форму для льоду, залили мінеральною водою, щоб кубики були мутними, і в холод. Якщо хочете урізноманітнити смак, то заливайте содовою.

Це корисна прикраса вітамінних коктейлів і просто склянки води.

Можна додати до ягід шматочки фруктів, навіть їстівні квіти. Це неймовірно красиво!

Квітковий лід

Дуже незвичайна прикраса для коктейлів і лимонадів. Тільки для заморозки важливо вибирати їстівні квіти: троянди, календулу, ромашку, дику фіалку, віолу, братки, кульбаби, чорнобривці, соняшник (пелюстки).

Якщо заморожуєте цілі квіти, кладіть їх у воду хвостиком вгору. Форми наповніть водою наполовину. Коли лід застигне, долийте воду – і знову в морозилку. Квіти будуть вморожені в середину кубику льоду.

Це важливо. Щоб квітковий лід був прозорим, використовуйте негазовану бутильовану воду. При бажанні можна використовувати харчові барвники.

Квітковий лід використовують в косметичних цілях для догляду за шкірою обличчя та шиї. Він може скласти конкуренцію готовому милу, лосьйонам і кремам.

Кожна рослина має свої індивідуальні косметологічні властивості:

• Ромашка усуває запальні процеси, характерні для проблемної шкіри
• Лаванда прискорює процеси регенерації тканин
• Гібіскус м’яко очищує шкіру, відновлюючи її клітинне дихання
• Жасмин сприяє гладкості і бархатистості шкіри

У косметологічних цілях використовують і сік ягід, фруктів і овочів. З нього роблять освіжаючий тонік. Для жирної та комбінованої шкіри хороші кавуновий і огірковий сік. Просто розлили по формах і заморозили. Зберігайте кубики в морозилці в окремому контейнері під закритою кришкою і протирайте ними обличчя. Після цього, якщо виконуєте процедуру вранці, нанесіть на обличчя зволожуючий крем, а якщо освіжали обличчя перед сном, то живильний.

А ще квіти – це дуже красиво.

І дивлячись на ці фото, складно не погодитися:

Гарні квіткові кубики і для декору в літній сервіровці стола.

А як ефектно виглядатиме на романтичній вечері пляшка шампанського в цебецрі з квітковим льодом. Для такої композиції квіти заморожувати в бутонах.

Кавовий лід

Актуально, якщо зварили багато кави. Не викидати ж залишки! Просто залийте її у формочки для льоду і заморозьте.

Кавові кубики кидають в холодні напої. Ними можна остудити ранкову чашку кави. З ними подають лікери, молочні коктейлі, смузі з кавовим смаком.

Також рекомендуємо:

• Для закоханих у каву: як вибрати кавоварку
• Смачна кава зі стійкою, густою пінкою. Огляд кращих капучинаторів
• Як вибрати хорошу кавоварку. Огляд гейзерних моделей
• Смачна кава без зусиль – вибір кавомашини для дому
• Надійні кавомашини для офісу – рейтинг моделей

Лід з лимоном для глечиків

Саме те для літньої вечірки або пікніка, щоб охолодити напої.

Лід можна зробити у формочках для маффінів, додати в нього часточки цитрусових. А потім закинути в глечики з лимонадом – і ті холодні, вгамовують спрагу.

• Апельсиновий лимонад з полуницею
• Кавуновий лимонад
• Імбирний лимонад
• Швидкий домашній лимонад
• Огірково-шпинатний лимонад
• Огірковий лимонад
• Морквяний лимонад