Як вибрати авокадо, як чистити і з чим їсти

Авокадо – екзотичний фрукт з ніжним горіховим ароматом і смаком. Його також називають алігаторовою грушею. Цей екзотичний фрукт не так давно потрапив в українські магазини та поки не дуже звичний для нас. По суті це фрукт з кісточкою всередині. Однак на смак плід більше схожий на овоч. Він добре поєднується з багатьма продуктами. Його нерідко кладуть в салати та гарячі страви. Десерти з цим екзотичним продуктом готують рідше. Сьогодні я вам розповім, як вибрати авокадо, як його швидко очистити і з чим його їсти.

Підписуйтесь на наш Telegram – канал

Як визначити стиглість авокадо

Даний фрукт має грушоподібну витягнуту форму і зелену шкірку. На дотик вона шорстка. Довжина алігаторової груші може становити від 5 до 20 см.

З вибором цього екзотичного плоду нерідко виникають труднощі. Нам він мало знайом. При покупці потрібно орієнтуватися на три параметра: твердість, колір і плодоніжку.

У супермаркеті ви можете побачити:

Світло-зелений твердий плід. Він явно ще незрілий. Якщо вам в руки потрапила така алігаторова груша, то її потрібно покласти на підвіконня днів на п’ять.
Помірно зелений твердий плід. І знову перед вами незрілий фрукт. Йому потрібно три дні, щоб дозріти.
Злегка м’який плід насиченого зеленого кольору. Його можна вживати в їжу через добу.
Темно-зелений м’який плід. Його колір може бути наближений до коричневого. Перед вами стиглий плід.
Дуже м’який плід темно-зеленого кольору з темними коричневими плямами. Ця алігаторова груша вже перезріла.

Візьміть фрукт в руку і стисніть пальці. Ви зрозумієте, що плід стиглий в двох випадках. Перший – він пружний, після натискання взагалі не залишаються сліди. Другий – після натискання залишилася неглибока вм’ятина, яка швидко вирівнялася. Якщо сліди від натискання не розпрямляються, значить, перед вами перезрілий плід.

Колір і твердість іноді можуть обманювати. Найнадійніший параметр вибору екзотичного фрукта з горіховим ароматом – держак (плодоніжка), точніше місце під ним. Якщо місце під держаком світло-жовте, значить плід стиглий і свіжий. Темно-коричневий колір говорить про те, що плід перезріло. Такий фрукт купувати не варто.

Піднесіть фрукт до вуха і злегка потрясіть. Якщо чутно, як б’ється кісточка, то перед вами стигла алігаторова груша.

Способи зберігання екзотичного фрукта

Стиглий плід можна відразу ж очищати і вживати в їжу. Якщо з якихось причин ви не плануєте його відразу з’їдати, дотримуйтеся деяких правил зберігання.

Щоб уповільнити процес гниття, плід потрібно зберігати при температурі не вище 10 градусів. Упакуйте його в папір і відправте в холодильник. Плід потрібно зберігати у відділенні для овочів. Він збереже свою свіжість близько двох тижнів. Розрізаний плід скропити лимонним соком (він не дасть м’якоті потемніти) і загорніть в харчову плівку.

Фрукт можна заморозити. Для цього очистіть його від шкірки і видаліть кісточку. М’якоть потрібно скропити соком лимона, загорнути в харчову плівку і покласти в морозильну камеру. Заморожений фрукт підходить для приготування багатьох страв.

Як правильно чистити авокадо

Вимийте плід під проточною водою і просушіть паперовим рушником.
Візьміть гострий ніж і розріжте фрукт уздовж. Кісточку не протикайте.
Двома руками візьміться за плід і акуратно розділіть його на дві частини.
Вийміть кісточку.
Ложкою вийміть м’якоть з шкірки.

Цей спосіб підійде, якщо ви плануєте готувати пюре або смузі.

Для приготування ролів і салатів є інший спосіб очищення фрукта. Підчепить шкірку нігтем і акуратно зніміть. Можна скористатися ножем. Але тоді разом з шкіркою ви знімаєте шар м’якоті. Потім вже розріжте і витягніть кісточку.

Алігаторову грушу не варто очищати від шкірки, якщо ви будете фарширувати її половинки начинкою.

Кісточку не обов’язково викидати. Якщо посадити кісточку в горщик, то через деякий час у вас виросте симпатичне деревце.

Корисні властивості алігаторової груші

Даний фрукт дуже ситний. Він містить вітаміни груп A, B, E і калій. Вживання його в їжу збереже красу і молодість. Саме тому алігаторову грушу так люблять жінки. Шкіра буде м’якою, зморшки з’являться набагато пізніше, ніж у ровесниць. Ви зможете позбутися від вугрової висипки, екземи та дерматиту. Не варто вживати алігаторову грушу в великих кількостях, так як вона може збільшити вагу.

Екзотичний фрукт можна використовувати як засіб для догляду за собою. З нього можна зробити безліч масок для обличчя. Вони підходять для шкіри будь-якого типу. Маски виходять дуже поживними. Вони захищають від багатьох шкідливих факторів. Шкіра стане гладкою і пружною.

Як їсти авокадо?

Однозначної відповіді на це питання немає. Плід можна вживати в їжу в чистому вигляді. Для зручності наріжте його часточками. Або можна розділити плід на дві частини, посипати сіллю, додати лимонний сік або улюблений соус. Їжте ложкою.

Якщо ви не оцінили тонкий горіховий смак екзотичної груші, можете приготувати з неї безліч смачних страв. З алігаторової груші роблять салати, соуси, паштети, приправи, пасти, смузі, різні десерти. Її додають в роли. Екзотичний фрукт добре поєднується з помідорами, сиром, куркою, морепродуктами і ін. В різних країнах м’якоть алігаторової груші варять, смажать, тушкують і запікають у духовці.

Розглянемо кілька рецептів страв з алігаторовою грушею:

Гуакамоле. М’якоть алігаторової груші розтираємо в пюре разом з соком лайма чи лимона. Додаємо сіль і перець. Можна додати трохи часнику. Перемішуємо. Простий і смачний соус готовий. Зазвичай гуакамоле подають з овочами і кукурудзяними коржиками. Можна подати з чіпсами.

Соус. Розітріть м’якоть нашого екзотичного плоду в пюре і додайте спеції за смаком. Отримана маса може бути однорідною або містити шматочки. Вийде відмінна закуска до тосту. Бутерброди з таким соусом відмінно підходять для сніданку або святкового столу. До соусу можна додати червону рибу, бекон або курку, а також овочі. Всі ці інгредієнти можна загорнути в лаваш.

Смузі. Вам знадобиться алігаторова груша і банан. Очистіть їх від шкірки, а наш екзотичний плід ще і від кісточки. Подрібніть їх в блендері. Вийде смачний напій, що бадьорить.

Морозиво. Готується воно дуже просто. Стиглий плід розімніть в пюре. Додайте сік лимона (лайма) і трохи меду, збийте в блендері. Відправте масу в морозильник і дочекайтеся її замерзання. Смачне морозиво готово! Замість меду можна додати улюблені фрукти і ягоди. Дуже смачно виходить з полуницею і бананом.

Шоколадні трюфелі. Вам знадобиться алігаторова груша, какао і рослинне молоко. Аналогічним чином готується шоколадний мус. Тільки в нього додається більше м’якоті екзотичного плоду і менше какао.

Ситні страви з алігаторовою грушею

Якщо не можете визначитися, з чим їсти авокадо, то вибирайте м’ясо. Грушовидний фрукт добре поєднується з будь-яким м’ясом: свининою, яловичиною, телятиною, куркою, індичкою. Безвідмовний рецепт: запечіть м’ясо в духовці і подайте його з часточками екзотичного плоду. Або до м’яса можна подати соус з алігаторової груші. Таке блюдо оцінять як домочадці, так і гості за святковим столом. Замість м’яса можна запекти рибу. Екзотична груша добре поєднується з сьомгою і лососем.

Фрукт з далеких країн часто додають в салати. Він надає їм дуже ніжний смак і тонкий аромат. Алігаторова груша добре поєднується з гострими сирами, яйцями і овочами. Також додають м’ясо і морепродукти. Заправляти салат краще оливковою олією з лимонним соком. Можна додати пряні трави і спеції. З інгредієнтами можна пофантазувати. У будь-якому випадку вийде смачно!

Хочете здивувати гостей незвичайною основною стравою? Тоді приготуйте суп-пюре! В кінці вечора у вас неодмінно попросять рецепт цієї смачної і ніжної страви. Я знаю два рецепта супу-пюре з алігаторовою грушею.

Варіант перший: відваріть курячий бульйон (курку, що залишилася використовуйте для приготування салату), в блендері подрібніть алігаторову грушу, з’єднайте їх і ще раз гарненько збийте, додайте обсмажений часник і подавайте.

Другий варіант – дієтичний. Суп-пюре готується без курячого бульйону. Замість нього візьмемо шпинат. Подрібніть його і алігаторову грушу в блендері, додайте води і доведіть до кипіння. У готовий суп-пюре можна додати сухарики, скибочки бекону або морепродукти, наприклад, креветки.

Ми розібралися, як купити авокадо, як його їсти і які страви з нього приготувати. Залишайтеся з блогом Comfy, і ви дізнаєтеся багато інших цікавих Лайфхаків.