Чича Морада, фреска и овшала: как по-особенному утолить жажду в летний зной
Лимонад отлично утоляет жажду. Говорят, напиток придумали на Востоке. Со временем его полюбили и европейцы. Слово стало нарицательным: лимонады готовят с разными фруктовыми и ягодными соками, пюре, кусочками фруктов, «ради приличия» добавляя свежевыжатый лимонный сок.
Сегодня мы предложим вам освежиться особенными национальными лимонадами:
- одним из самых популярных в Перу фруктовых пряных напитков на основе отвара фиолетовой кукурузы
- легкой латиноамериканской фреской
- азербайджанским лимонадом с лепестками роз.
Каждый национальный напиток – как маленькое путешествие в страну, в которой свои традиции и вкусы. Предлагаем узнать национальные особенности выживания в летний зной с помощью пряного перуанского лимонада Chicha Morada, легкой латиноамериканской фрески и азербайджанского лимонада овшала с лепестками роз
Подписывайтесь на наш Telegram-канал
Также интересно:
Чашка кофе в разных странах мира
Чашка чая в разных странах мира
Самые удивительные национальные блюда
Особенности национальных лимонадов
У народов свои разновидности лимонада. Где-то в него добавляют пряности и соль, где-то – травы, свежие ягоды или молоко.
В Египте, любимом курортниками, напиток готовят только из сладкого лимонного сока и воды. В Италии его называют «лимоната» и подслащают сиропами.
В Индии к лимонному соку добавляют имбирь, кумин, шафран, даже соль с чесноком.
Англичане, экспортируя лимоны, экономят на них. А компенсируют это ежевикой, малиной и другими ягодами.
Французы выращивают лимоны на юге страны и называют лимонадом только напиток из лимонного сока. Фруктовые напитки – иначе:
- гранатовый – гренадин
- грушевый – дюшес
- апельсиновый – оранжад.
Чича Морада
Чича Морада – традиционный безалкогольный напиток инков.
Его готовят из особой фиолетовой кукурузы maiz morado и фруктов. Отличается ярким кисло-сладким вкусом и тонизирующим эффектом
Это традиционный перуанский напиток и настоящее наслаждение изумительного фиолетового цвета. Говорят, его пили еще в древней индейской цивилизации.
В наши дни на южноамериканском континенте Chicha Morada подают во всех ресторанах и ко всем блюдам и разливают – прямо из больших ведер – на улице. Напиток там очень популярен.
По цвету его можно перепутать с виноградным соком. Его обеспечивает особый сорт фиолетовой кукурузы – maiz morado. Кстати, выращивать ее не сложнее нашей.
Если верить престижному журналу «Nutraceutical World», фиолетовая кукуруза:
– укрепляет иммунную систему;
– регулирует кровяное давление;
– оказывает противовоспалительное действие;
– выводит токсины из организма.
Кроме того, содержит водорастворимые пигменты антоцианы. Они способствуют образованию коллагена, регенерации тканей и снижению уровень холестерина.
Так что стаканчик-другой Чича Морада не только утолит жажду, освежит и порадует вкусовые рецепторы, но и сделает сильнее и здоровее.
В общем, если увидели в продаже фиолетовую кукурузу, у вас есть шанс попробовать невероятно вкусный и полезный перуанский лимонад Chicha Morada.
Вам нужны:
- 5 литров воды
- 3–4 початка фиолетовой кукурузы
- 1 маленький ананас
- 1 яблоко
- 1 груша
- 1–2 палочки корицы
- 10 бутонов гвоздики
- мускатный орех
- душистый перец
- 1 ст. сахара (лучше тростникового)
- 4 лимона или лайма
- лед
Что делать:
- Зерна отделите от початков. Можно ножом или просто покрутив вокруг оси.
- Ананас нарежьте кольцами. В оригинальном рецепте нужна только кожура ананаса. Кстати, это мощный детокс-продукт. Мякоть ананаса легко применить в смузи и коктейлях. Мы для Chicha Morada использовали и мякоть.
Яблоко и грушу нарежьте крупными дольками. На самом деле фрукты можно класть любые и в произвольном количестве. Вот только ананас не убирайте из рецепта: он дает освежающий аромат и особый привкус, раскрывающийся сразу после первого глотка.
- Кукурузу, в том числе и початки, дающие напитку благородный цвет, и фрукты залейте водой. Добавьте специи. Если есть набор для глинтвейна, тоже подойдет.
После закипания варите на маленьком огне около часа. Готовый напиток приобретет насыщенный бордово-фиолетовый цвет. Всыпьте сахар. Остудите, добавьте лимонный или лаймовый сок и лед.
Этот напиток процеживают или подают с кусочками фруктов. Пьют его через соломинку, чтобы не навредить зубной эмали.
Агуа фреска
Агуа фреска – популярный безалкогольный коктейль, который любят латиноамериканцы и испанцы. Дословно переводится как «освежающая вода». А по своей сути является насыщенной смесью сладких фруктов или их соков с кислыми фруктами и овощами либо их соками. Сюда же добавляется тростниковый сахар, иногда – цветы и семена.
Папка «Фотографии», фото Фреска с семенами чиа-подача.
Фреска с семенами чиа, которые мы любим добавлять в утренние смузи-боул
На родине фреску готовят в банках или больших кувшинах. Подают в бокалах, наполненных кубиками льда или ледяной крошкой.
В Мексике напиток готовят в банках, бочонках или больших кувшинах
Фрески бывают арбузными, клубничными, ананасовыми, манговыми, с лаймом, мятой, базиликом… У нас сегодня –дынная.
Дынная фреска хорошо утоляет жажду. Это отличный вариант для жаркого лета
Вам нужны:
- 1 небольшая сладкая дыня
- 1 литр воды
- 5 ст. л. сахара или меда
- 5 ст. л. сока лайма
- лед и мята для подачи
Что делать:
- Вымойте и очистите дыню, удалите семена.
- В блендере смешайте мякоть дыни, сахар или мед и сок лайма. Охладите в холодильнике. Подавайте в высоких стаканах со льдом. При желании украсть каждый веточкой мяты и колечком лайма.
В этом рецепте также приветствуются эксперименты. Например – с мякотью других бахчевых, киви, манго. Лайм заменяют лимоном.
Как питаться летом: сезонные продукты
Овшала
Национальный азербайджанский напиток из лепестков роз имеет тонкий аромат розы, красивый цвет и насыщенный вкус. Готовить его совсем не сложно.
Вам нужны:
- 7 бутонов роз
- 1 лимон
- 4 ст. л. сахара
- 1 литр воды
Что делать:
- Лепестки роз отделите от бутонов. Добавьте сахар и лимонный сок. Залейте кипятком и перемешайте до полного растворения сахара.
Осталось отправить в холодильник на ночь, как воду Сасси, часов на 8–10, не меньше. К утру розовый лимонад настоится. Наслаждайтесь напитком, предварительно процедив его.
Еще вкусные лимонады (видеорецепты):
Арбузный лимонад
Имбирный лимонад
Огуречно-шпинатный лимонад
Огуречный лимонад
Читайте также:
