5 7 5

15/08/18,

14:13

Чича Морада, фреска и овшала: как по-особенному утолить жажду в летний зной

Лимонад отлично утоляет жажду. Говорят, напиток придумали на Востоке. Со временем его полюбили и европейцы. Слово стало нарицательным: лимонады готовят с разными фруктовыми и ягодными соками, пюре, кусочками фруктов, «ради приличия» добавляя свежевыжатый лимонный сок.

Сегодня мы предложим вам освежиться особенными национальными лимонадами:

  • одним из самых популярных в Перу фруктовых пряных напитков на основе отвара фиолетовой кукурузы
  • легкой латиноамериканской фреской
  • азербайджанским лимонадом с лепестками роз.

Chicha Morada-подача напитка

Каждый национальный напиток – как маленькое путешествие в страну, в которой свои традиции и вкусы. Предлагаем узнать национальные особенности выживания в летний зной с помощью пряного перуанского лимонада Chicha Morada, легкой латиноамериканской фрески и азербайджанского лимонада овшала с лепестками роз

Подписывайтесь на наш Telegram-канал

Также интересно:

Чашка кофе в разных странах мира

Чашка чая в разных странах мира

Самые удивительные национальные блюда

Особенности национальных лимонадов

Домашний лимонад-рецепты

У народов свои разновидности лимонада. Где-то в него добавляют пряности и соль, где-то – травы, свежие ягоды или молоко.

Витаминные лимонады-подача в высоких стаканах

В Египте, любимом курортниками, напиток готовят только из сладкого лимонного сока и воды. В Италии его называют «лимоната» и подслащают сиропами.

lemonade-photo

В Индии к лимонному соку добавляют имбирь, кумин, шафран, даже соль с чесноком.

Англичане, экспортируя лимоны, экономят на них. А компенсируют это ежевикой, малиной и другими ягодами.

Французы выращивают лимоны на юге страны и называют лимонадом только напиток из лимонного сока. Фруктовые напитки – иначе:

  • гранатовый – гренадин
  • грушевый – дюшес
  • апельсиновый – оранжад.

Чича Морада

Чича морада-подача со льдомЧича Морада – традиционный безалкогольный напиток инков.

Его готовят из особой фиолетовой кукурузы maiz morado и фруктов. Отличается ярким кисло-сладким вкусом и тонизирующим эффектом

Это традиционный перуанский напиток и настоящее наслаждение изумительного фиолетового цвета. Говорят, его пили еще в древней индейской цивилизации.

В наши дни на южноамериканском континенте Chicha Morada подают во всех ресторанах и ко всем блюдам и разливают – прямо из больших ведер – на улице. Напиток там очень популярен.

По цвету его можно перепутать с виноградным соком. Его обеспечивает особый сорт фиолетовой кукурузы – maiz morado. Кстати, выращивать ее не сложнее нашей.

maiz morado-синяя кукуруза

Если верить престижному журналу «Nutraceutical World», фиолетовая кукуруза:

– укрепляет иммунную систему;

– регулирует кровяное давление;

– оказывает противовоспалительное действие;

– выводит токсины из организма.

Кроме того, содержит водорастворимые пигменты антоцианы. Они способствуют образованию коллагена, регенерации тканей и снижению уровень холестерина.

Так что стаканчик-другой Чича Морада не только утолит жажду, освежит и порадует вкусовые рецепторы, но и сделает сильнее и здоровее.

В общем, если увидели в продаже фиолетовую кукурузу, у вас есть шанс попробовать невероятно вкусный и полезный перуанский лимонад Chicha Morada.

Вам нужны:

  • 5 литров воды
  • 3–4 початка фиолетовой кукурузы
  • 1 маленький ананас
  • 1 яблоко
  • 1 груша
  • 1–2 палочки корицы
  • 10 бутонов гвоздики
  • мускатный орех
  • душистый перец
  • 1 ст. сахара (лучше тростникового)
  • 4 лимона или лайма
  • лед

Что делать:

  1. Зерна отделите от початков. Можно ножом или просто покрутив вокруг оси.
  2. Ананас нарежьте кольцами. В оригинальном рецепте нужна только кожура ананаса. Кстати, это мощный детокс-продукт. Мякоть ананаса легко применить в смузи и коктейлях. Мы для Chicha Morada использовали и мякоть.

Яблоко и грушу нарежьте крупными дольками. На самом деле фрукты можно класть любые и в произвольном количестве. Вот только ананас не убирайте из рецепта: он дает освежающий аромат и особый привкус, раскрывающийся сразу после первого глотка.

  1. Кукурузу, в том числе и початки, дающие напитку благородный цвет, и фрукты залейте водой. Добавьте специи. Если есть набор для глинтвейна, тоже подойдет.

После закипания варите на маленьком огне около часа. Готовый напиток приобретет насыщенный бордово-фиолетовый цвет. Всыпьте сахар. Остудите, добавьте лимонный или лаймовый сок и лед.

Этот напиток процеживают или подают с кусочками фруктов. Пьют его через соломинку, чтобы не навредить зубной эмали.

Chicha Morada-подача

Агуа фреска

Агуа фреска – популярный безалкогольный коктейль, который любят латиноамериканцы и испанцы. Дословно переводится как «освежающая вода». А по своей сути является насыщенной смесью сладких фруктов или их соков с кислыми фруктами и овощами либо их соками. Сюда же добавляется тростниковый сахар, иногда – цветы и семена.

Папка «Фотографии», фото Фреска с семенами чиа-подача.
Фреска с семенами чиа, которые мы любим добавлять в утренние смузи-боул

На родине фреску готовят в банках или больших кувшинах. Подают в бокалах, наполненных кубиками льда или ледяной крошкой.

Aqua Fresca-в банкахВ Мексике напиток готовят в банках, бочонках или больших кувшинах

Фрески бывают арбузными, клубничными, ананасовыми, манговыми, с лаймом, мятой, базиликом… У нас сегодня –дынная.

Дынная фреска-подачаДынная фреска хорошо утоляет жажду. Это отличный вариант для жаркого лета

Вам нужны:

  • 1 небольшая сладкая дыня
  • 1 литр воды
  • 5 ст. л. сахара или меда
  • 5 ст. л. сока лайма
  • лед и мята для подачи

Что делать:

  1. Вымойте и очистите дыню, удалите семена.
  2. В блендере смешайте мякоть дыни, сахар или мед и сок лайма. Охладите в холодильнике. Подавайте в высоких стаканах со льдом. При желании украсть каждый веточкой мяты и колечком лайма.

Aqua Fresca-photo

В этом рецепте также приветствуются эксперименты. Например – с мякотью других бахчевых, киви, манго. Лайм заменяют лимоном.

Дынная фреска с киви-подача

Сезонные продукты августа

Как питаться летом: сезонные продукты

Овшала

Овшала-как приготовить

Национальный азербайджанский напиток из лепестков роз имеет тонкий аромат розы, красивый цвет и насыщенный вкус. Готовить его совсем не сложно.

Вам нужны:

  • 7 бутонов роз
  • 1 лимон
  • 4 ст. л. сахара
  • 1 литр воды

Что делать:

  1. Лепестки роз отделите от бутонов. Добавьте сахар и лимонный сок. Залейте кипятком и перемешайте до полного растворения сахара.

Осталось отправить в холодильник на ночь, как воду Сасси, часов на 8–10, не меньше. К утру розовый лимонад настоится. Наслаждайтесь напитком, предварительно процедив его.

Еще вкусные лимонады (видеорецепты):

Арбузный лимонад
Имбирный лимонад
Огуречно-шпинатный лимонад
Огуречный лимонад

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Добавить комментарий

Такой e-mail уже зарегистрирован. Воспользуйтесь формой входа или введите другой.

Вы ввели некорректные логин или пароль

Извините, для комментирования необходимо войти.

Подпишитесь!

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: