5 5 5

15/08/19,

10:19

10 причин полюбить АВГУСТ и стать счастливее

Август, чуть помедленнее! Ты у нас – последний летний.

Сегодня вспоминаем, о чем мы мечтали в июне и июле, чего хотели, но не успели, и прыгаем в последний вагон лета воплощаем в жизнь.

Happy AugustНыряем в последний месяц лета с головой. Давайте вместе!

В этой статье столько вкусненького, сладенького, пряного, зеленого и очень полезного. И цветочного! Сегодня даже будем фаршировать… цветы. И варить абрикосовое варенье красивого янтарного цвета – с миндалем и лавандой. На радость сладкоежкам. И это именно то, что сможет зимой перенести в лето. Да, мы уже думаем о холодах. Тем более что начало августа выдалось дождливо-плаксивым. И заготовки активно делаем.

А еще бросаем вызов себе и миру, отдыхаем и прокачиваемся к новому учебному и рабочему году, создавая улучшенную версию себя. Это никогда не поздно.

Подписывайтесь на наш Telegram-канал

Содержание 

  1. Арбузно-дынный сезон
  2. Витаминная экономия
  3. Вкусные заготовки
  4. Съедобные цветы
  5. Кулинарный креатив
  6. Есть время привести себя в форму
  7. Испытать себя
  8. И прокачать
  9. Никуда не торопиться
  10. Отпуск (но это не точно)

Арбузно-дынный сезон

Бахчевой сезон-2019

Самый долгожданный и самый вкусный. Больше хочешь, наверное, только Новый год. И то не факт.

Арбузное лето-фото

В бахчевой сезон мы частенько перекусываем арбузами и дынями, делаем на их основе смузи-боулы, десерты, супы вроде холодного арбузного гаспачо, в салатики рубим и на коктейли пускаем.

Watermelon and pomegranate-salad

Последние – must have летних посиделок на свежем воздухе. Даем подробности:

To Eat-Watermelon

Есть даже «арбузный» праздник – Всемирный день арбуза. Отмечается 3 августа

А еще арбуз – хороший способ сделать воду вкуснее.

Как сделать питьевую воду вкуснее-идеи

А пока хорошо греет солнышко, полосатик разрезали пополам – и ложкой его, ложкой! Возможно, это не самый красивый способ съесть арбуз, но как вкусно…

Арбуз-ложкойНе знаем, как у вас, а у нас – арбузный завтрак стал летним ритуалом хорошего дня

Если при этом не увлекаться фастфудом, получится неплохой детокс.

Можно арбуз подать и как мороженое.

watermelon-как есть

А так – еще проще.

Арбуз-как есть

Или сделать настоящее мороженое. Самый легкий вариант – гранита.

Арбузно-ягодный сезон

Витаминная экономия

ovoshi-vegetables

Это мы о том, что в августе – самом урожайном месяце года – столько доступных витаминов и микроэлементов: ягод, фруктов, овощей, зелени, грибов.

Вкусное лето-2019-пикники и посиделки на свежем воздухе

Можно смело забыть дорогу в аптеку, а вот на рынок или грядку – никогда.

что приготовить.

Ловите момент, пока на огородах, полях и в садах зреют овощи, фрукты и ягоды. Сезонные, они отпускаются чуть ли не за копейки. И это хороший повод для вкусных экспериментов у плиты

Это ассорти любимо кулинарией. И мы знаем множество вкусных способов разнообразить летнее меню.

Рагу-лето

Сезонные продукты – это вкусно, полезно и доступно. На стол прямо с грядки или сада – таким август и помним

В августе часто готовим кабачки. Кстати, отличная альтернатива всесезонным макаронам.

Тушеные кабачки-с овощами

Вкусно, дешево и полезно. Еще и минимум калорий. Благодаря нейтральному вкусу можно смело играть с рецептами, превращая кабачки то в суп, то в легкую закуску, то в рагу, то в сладкое варенье к чаю.

Еще из кабачков получаются нежные запеканки. Соедините овощи с мясом, курицей, грибами, сыром, добавьте немного приправ – и в духовку.

А если не хочется заморачиваться, нарубите салатов.

Вкусные заготовки

Чтобы не было как в басне: «Лето красное пропела, оглянуться не успела…» А у вас к холодам – заготовки: красивые баночки с хрустящими огурчиками, наливными яблочками, моченым арбузом, джемами, мешочки с сушеными овощами (одна ложка в суп – и наваристый), фруктами и ягодами (привет, душистые компоты) и полная морозилка всяких заготовок.

Если говорит о сушке, то можно воспользоваться специальными сушилками (ТОП хитов продаж) или обычной духовкой. Наш опыт по этой и этой ссылкам.

К чаю – оригинальные джемы. В бахчевой сезон варим арбузное и дынное варенье, в абрикосовый – абрикосово-миндальное с лавандой. Делимся рецептом на пробу. Идеально заходит с домашним печеньем.

Абрикосовое варенье-рецепт

Ингредиенты:

  • 0,5 кг половинок абрикосов
  • 250 г сахара
  • 1 ст. л. сушеной лаванды
  • 100 г миндаля
  • цедра и сок половинки лимона

Приготовление:

  1. Абрикосы сложите в эмалированную кастрюлю, засыпьте сахаром и оставьте в прохладном месте на 12–14 часов.
  2. Варенье доведите до кипения на умеренном огне. Проварите 15–20 минут. Пенку на поверхности снимайте шумовкой. Выключите огонь, накройте варенье крышкой и оставьте на 10–12 часов.
  3. Лаванду и миндаль измельчите. Добавьте в варенье, сюда же цедру и сок лимона. Еще раз доведите до кипения и проварите минут 10–15. И снова дайте варенью ночь на отдых.
  4. В третий раз доведите до кипения. На слабом огне варите 5–10 минут – и можно по банкам.

Абрикосовое варенье с миндалем-рецепт

Баклажаны, а это наш почетный августовский «выпускник», который мы чаще всего в рагу отправляем, мы познакомили с орехами и шоколадом. Если тоже хотите, вам сюда.

Съедобные цветы

Съедобные цветы-французский огород

Гастрономия в моде. Модно правильное питание, фуд-арт и особая подача еды: так, чтобы было красиво. И съедобные цветы способны вмиг украсить и преобразить любое, даже самое скучное блюдо

Сегодня цветочные блюда есть в меню многих ресторанов с мировых именем. А законодательницей моды на цветочную кулинарию считается Великобритания.

Съедобные цветы-как есть

В кулинарной книге королевской кухни XVI века встречаются описания изысканных рецептов с засахаренными цветами огуречной травы, розмарина, желе из лесных фиалок, роз, лаванды, сиропов, салатов из лепестков и цветочных настоек.

фото съедобные цветы-букет в тарелке

Бум на съедобные цветы распространился по всему миру. Отметился он в Японии. Там, например, любят использовать в блюдах хризантемы.

Цветочный бум-яркое лето

Мы тоже экспериментируем с цветами. Из розы, а это самый поедаемый цветок в мире, варим варенье и колотим лимонады. Попробуйте, например, овшалу – азербайджанский лимонад с лепестками роз изумительного нежно-розового цвета. А если украсить цветочным льдом, будет еще красивее..

Для заваривания чая подходят и лепестки шиповника. Ими также украшают торты и салаты.

Открытие этого лета – огуречная трава. Огуречник, бурачник или бораго. Растение по цвету и по запаху похоже на огурчики. Наверняка его вы видели.

Огуречная трава-Borago

У нас его считают сорняком, а вот в Европе выращивают на одной грядке с овощами. Голубые цветы огуречника богаты витаминами А и С, железом, кальцием и эфирными маслами. Их можно употреблять в свежем и засахаренном виде, а также сушить. Ну и кубики льда с бораго – это очень красиво. Охладите ими летние напитки.

Бораго-огуречная трава

Попробуйте и лимонад. Горсть цветков огуречной травы, листьев перечной мяты и петрушки закиньте в блендер, измельчите и смешайте с водой и соком одного лимона. Для сладости – мед или сироп. Добавьте много льда и немного свежих цветочков, чтобы еще красивее.

Еще вкусные лимонады:

Имбирный лимонад

Огуречно-шпинатный лимонад

Апельсиново-клубничный лимонад

Настурцию любят за остроту и пикантный вкус. Садоводы используют растение как биозащиту от вредителей.

Настурция-салат из цветов

Молодые листья и цветки – источник витаминов А, С, В1, В2, железа, фитонцидов, природного антибиотика тропеолина, эфирных масел, солей йода, калия и фосфора – используют в салатах, для украшения супов и бутербродов. Семена сушат, мелют и заменяют ими черный перец. Плоды маринуют. Говорят, по вкусу как каперсы.

Маринуют и портулак. В таком виде он хорош в соусах и заправках для салатов, где растение хорошо сочетается с мятой и чесноком.

Лепестки подсолнуха добавляют в чай. Возможно, вы замечали их в покупных смесях.

Подсолнух-лепестки

В кулинарии используют и фиалку, виолу и анютины глазки. Это гибридные формы одного растения. И все они съедобные.

Съедобные цветы-рецепты

Украшаем ими легкие салатики, сладкие тосты, смузи-боулы, коктейли и десерты.

Салат с цветами-кулинария на лето

Съедобны и бархатцы. Они обладают пряным ароматом и уважаемы восточной кухней.

Бархатцы-в саду

В Закавказье высушенные молотые цветочные корзинки бархатцев называют имеретинским шафраном. Это одна из самых популярных пряностей, добавляемых и в супы, и в закуски из бобовых, овощей и грецких орехов, и в чахохбили из курятины, и в рыбные блюда.

Бархатцы-имеретинский шафран

Попробуйте бросить бархатцы в маринованные огурцы (несколько цветков на литровую банку), и они приобретут пикантный вкус.

Если у бархатцев съедобны только корзинки, то у лилейника – все части растения, даже корни. Да, это те самые оранжевые лилии, которые на всех клумбах.

Лилейники-цветочная кулинария

Молодые листья и цветы лилейника, богатые витамином С, добавляют в салаты, корни варят, тушат, пекут, жарят и едят в сыром виде.

Летняя выпечка-вкусные идеи

Особую ценность представляют бутоны. Их тушат, фаршируют и жарят в кляре, добавляют в супы, рагу. А еще из них делают ЗОЖ-чипсы.

Кулинарный креатив

В том числе и цветочный – с бутонам капусты, тыквы, цукини, кабачков и других овощей. Мы попробовали. И понравилось!

Цветы кабачка-что приготовить

Для начала руководство к действию (а то не сразу были довольны результатом):

  • срывайте цветы с небольшими «хвостиками», так удобнее их готовить и есть
  • выбирайте молодые бутоны – они нежнее и ароматнее
  • постарайтесь уменьшить количество специй, чтобы не забить вкус блюда

Пожалуй, самый простой рецепт для молодых хозяюшек – цветы кабачков в кляре.

Ингредиенты:

  • цветы кабачков
  • 7 ст. л. муки
  • 2 яйца
  • 3 ст. л. молока
  • соль (по вкусу)
  • растительное масло (для жарки)

Приготовление:

  1. Сделайте кляр: смешайте муку, соль, яйца и молоко.
  2. Цветы кабачка, держа за «хвостик», обмакните в кляр и обжарьте на разогретой сковороде до золотистого цвета.

Вкусно с любым летним соусом.

А еще цветы кабачков мы фаршировали. И это отличный вариант для легкого ужина

Фаршированные цветы кабачков-модная кулинария

Варианты начинок:

  • куриный фарш с луком и морковью
  • вареное яйцо с зеленью
  • овощной фарш с рисом
  • измельченный бекон с сыром
  • кус-кус и сушеная лаванда

Продукты для начинки рекомендуем брать в готовом к употреблению виде: если фарш, то уже жареный, если кус-кус – вареный. Цветы обжариваются очень быстро.

Выбирайте крупные бутоны. И готовить их лучше сразу, только срезанные. А кляр – обычный: мука + яйцо + молоко + соль.

Приготовление:

  1. Бутоны ополосните, просушите и удалите тычинки. Каждый наполните начинкой.
  2. Приготовьте кляр из яиц, муки, молока и специй, как в предыдущем рецепте. Фаршированные цветы обмакните в смесь и обжарьте на разогретой сковороде.

Также фаршированные бутоны можно запечь в духовом шкафу под соусом.

Добавьте цветы и в пиццу.

Кабачковая пицца-с бутонами кабачков

И в выпечку, как вариант, в мультиварке. По ссылке интересные летние эксперименты.

Тарт-с рикоттой и цветами цукини

Напомним, что с участием итальянского родственника кабачка – цукини – мы пробовали пасту.

Паста-цукини

И крем-суп из цукини колдовали – такой, что может освежить одним своим изумрудным цветом.

Суп-цукини

Есть время привести себя в форму

Большинство худеет к лету, к началу пляжного сезона. Но сбросить лишнее, оздоровиться, почувствовать себя бодрее и краше никогда не поздно. Можно и за недельку-другую лета. Щадящий детокс, в том числе и цифровой, много воды и ежедневная физическая нагрузка и тело подтянут, и иммунитет укрепят, и настроение улучшат. Еще бы: такая красота в зеркале.

Помогут простые коктейли для похудения. Их эффективность зависит от способа и времени приема. Так, если нужно избавиться от лишних килограммов в сжатые сроки, коктейлем заменяют прием пищи или устраивают на них разгрузочные дни.

Коктейли для похудения

Полезны смузи из краснокочанной капусты и брокколи. А сладенькие рецепты по следующим ссылкам:

Ну и о спорте не забывайте. Лето – период физической активности на свежем воздухе. Кроссовки пылиться не будут – будете здоровее.

Как привести себя в форму-спорт

А если вы хотите начать бегать, здесь наш опыт. Среди нас уже есть марафонцы.

Испытать себя

Например в рамках очередного челленджа, от которого замирает сердце и мурашки по коже.

Планка-челленджСтойте в планке по две-три минуты, медитируйте по утрам, ежедневно делайте 10 тысяч шагов и записывайте, за что вы сегодня благодарны, ложитесь в кровать до 23:00, чтобы радоваться новому дню, а не недовольно переключать будильники, желая поспать еще пять минут, а потом еще и еще… Вариантов совершенствующих испытаний – маленьких и больших – очень много. Ищите те, на которые отзывается ваше сердце

Выходите из зоны комфорта, а это тоже путь к счастью, ставьте перед собой сложные цели и достигайте их, наконец сделайте то, о чем давно мечтали… И это лето вы будете вспоминать как особенное.

Впечатления-лето-2019

И прокачать

Найдите время прокачать себя к началу нового учебного и рабочего года. Актуально даже для тех, кто давно закончил учебное заведение и летом не был в отпуске. Наш мозг «помнит», что сентябрь – новый старт.

Никуда не торопиться

Позволить себе медленное утро. Даже если отпуска нет, есть выходные.

Папка «Фотографии», фото Slow Life. Ученые доказали, что человек счастливее всего чувствует себя в первые утренние часы после пробуждения. Это время располагает к позитивным изменениям

Иногда давайте себе высыпаться, лениться и никуда не спешить.

Прямо в пижаме сварить в турке кофе, наслаждаясь процессом, наблюдая, как поднимается его шапочка, а по дому распространяется божественный аромат бодрости.

Кофе-в турке

Или наколотить вкусненький коктейльчик трендового Cold Brew. И с ним в руках, зачитавшись или замечтавшись, забыть обо всем на свете…

Просто остановиться и почувствовать момент. Все-таки июнь и июль пролетели как один день. Самое время учиться останавливать время и лето…

Лето-2019

Отпуск (но это не точно)

Отпуск-лето

А если он все же будет, возьмите с собою фотоаппарат. Будет что вспомнить!

Hello August

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Добавить комментарий

Такой e-mail уже зарегистрирован. Воспользуйтесь формой входа или введите другой.

Вы ввели некорректные логин или пароль

Извините, для комментирования необходимо войти.

Подпишитесь!

Читайте также:

Подпишитесь на рассылку!

Не беспокойтесь, мы не спамим :-)

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: