Топ-5 творожных запеканок на любой вкус

Нет людей не любящих творожные запеканки – есть те, кто еще не нашел свой рецепт😉!

Наверное, половина читателей сейчас с ностальгией вспомнила детство и мамину/ бабушкину/детсадовскую запеканку, а вторая половина скептически приготовилась свернуть страничку. Не спешите! На вкус и цвет все запеканки разные. И сегодня мы хотим вам это доказать.

Со свежими ягодами или сухофруктами, зернистые или пастообразные все запеканки имеют свой небольшой секрет в приготовлении – нужно четко придерживаться рецепта, тогда каждая из них станет особенной и неповторимой.

Подписывайся на наш Telegram-канал

Вот топ-5 самых крутых, по нашему мнению, рецептов, которые найдут отклик в ваших сердцах и желудках в виде самых приятных ощущений☺️:

 Запеканка с сухофруктами

Ингредиенты:

• творог — 500-600 г
• яйца — 3 шт.
• сахар — 40-50 г
• ваниль
• крахмал кукурузный — 20 г
• курага, чернослив

Сухофрукты тщательно промываем водой и откидываем на дуршлаг. В глубокую емкость отправляем творог, сахар, щепотку ванили и крахмал. Аккуратно отделяем белки от желтков. Желтки добавляем к остальным ингредиентами и тщательно все перемешиваем – а если хотите пастообразной консистенции, то можно воспользоваться погружным блендером. Белки взбиваем до состояния стоячих пиков и вводим их к творожной массе ложкой (!) и аккуратно, иначе запеканка не будет «пушистой». Перекладываем тесто для запеканки в силиконовую или керамическую форму и выкладываем сухофрукты немного вдавливая их в массу. Отправляем форму с запеканкой в разогретую до 180° С духовку на 40 минут, после чего выключаем огонь и не открывая дверцу духового шкафа даем десерту полностью (!) остыть. Очень вкусно☺️!

 Запеканка «Шарлотка» 

Ингредиенты:

• творог — 400 г
• яйца – 2 шт.
• мука рисовая – 80-90 г
• сливочное масло
• сахар — 2-3 ст. ложки
• корица молотая
• яблоко — 1 шт. крупное
• изюм – 50-60 г

Изюм тщательно промываем водой. Яблоко моем и трем на крупную терку. В глубокой емкости смешиваем творог, яйца, сахар и муку, добавляем яблоко и изюм, щепотку корицы и все это основательно перемешиваем.

Жаропрочную форму слегка смазываем сливочным маслом и выкладываем в нее массу для запеканки. Выпекаем запеканку в духовке, разогретой до 180° С минут 30-35. Даем настояться минут 30 и можно подавать к столу. Очень вкусно подавать эту запеканку с шариком ванильного мороженого😉!

 Запеканка кокосовая в шоколадном креме 

Ингредиенты:

• творог — 500 г
• яйца — 3 шт.
• манная крупа – 100 г
• сметана 20% — 200 мл
• сливки — 25-33% — 100 мл
• черный Шоколад 70% и выше — 100 г
• цедра одного лимона
• кокосовая стружка — 50 г
• сахар — 50-80 г
• ваниль

В глубокой емкости смешиваем творог, яйца, сметану и взбиваем все погружным блендером до пастообразного состояния. Далее добавляем манную крупу, сахар, лимонную цедру, кокосовую стружку и щепотку ванили. Хорошенько перемешиваем все теперь уже ложкой и оставляем в покое минут на 20-30 при комнатной температуре – масса увеличится немного в размере за счет того, что манная крупа набухнет. По прошествии этого времени застилаем жаропрочную форму пергаментом, выкладываем тесто для запеканки и отправляем форму в духовку на 40 минут при температуре 180° С (верх должен зарумяниться). Как только запеканка готова выключаем духовку и только минут через 30 достаем ее оттуда.

Пока запеканка остывает – готовим крем. Шоколад рубим мелкими кусочками. Сливки нагреваем в сотейнике на медленном огне, как только они начали закипать – бросаем в сотейник шоколад и помешиваем все до полного растворения, пока масса не станет однородной. Выключаем огонь, даем крему немного остыть и наносим его на верх запеканки. Райское наслаждение 😉!

Запеканка «Как в детстве» 

Ингредиенты:

• творог — 400 г
• яйца — 2 шт.
• кефир 2,5% — 400 мл
• кукурузный крахмал — 50 г
• сахар – 5-6 ст. ложек
• ваниль

Соединяем вместе творог, яйца, кефир, сахар, крахмал и взбиваем все погружным блендером либо доводим до однородности в чаше стационарного блендера. У нас должна получиться жидкая пастообразная масса напоминающая питьевой йогурт. Добавляем ванилин и вливаем наше тесто в форму для запекания. Разогреваем духовку до 180° С и выпекаем запеканку минут 40, до золотистой корочки. Выключаем духовку и даем запеканке остыть внутри нее. Пальчики оближешь ☺️!

Запеканка с ягодами 

Ингредиенты:

• творог — 500 г
• яйца — 2 шт.
• молоко — 130 мл
• сахар — 5-6 ст. ложек с горкой
• сливочное масло
• крахмал кукурузный — 1 ст. ложка с горкой
• красная и черная смородина (можно вишню или малину)

В глубокой емкости взбиваем молоко и яйца – до образования хорошей пены. Добавляем сахар, крахмал и еще пару минут продолжаем взбивать. Творог доводим до пастообразного состояния с помощью погружного блендера. Смешиваем все ингредиенты так, чтобы получить однородную массу.

Форму для запекания смазываем сливочным маслом и выкладываем в нее половину творожной массы, затем кладем слой замороженных или свежих ягод и покрывает его оставшимся тестом. Отправляем форму в разогретую до 180° С духовку на 40 минут. После приготовления запеканку не вынимаем, а даем ей полностью остыть в духовке. Нежная и сочная запеканка с кислинкой, дополненная ложечкой сметаны, станет отличным завтраком😉!

Приятного Вам аппетита☺️!