Идеи вкусных ужинов. Азу, Жаркое и Рулетики с черносливом

Мясные блюда – это не обязательно сложно и долго. С нами это гарантировано просто и вкусно! ☺️. А так как любой из нас не раз ломал голову над вопросом «что же приготовить на ужин, чтоб угодить всем домочадцам?» и желательно при этом самим не устать, сегодня мы подобрали тройку рецептов, которые должны оценить по достоинству все члены семьи. Ну и конечно же мы подумали о тех, кто будет их готовить – все рецепты просты в приготовлении и не потребуют от вас сначала провести полвечера в супермаркете в поиске «натертого рога единорога», а остальную половину за приготовлением этого «деликатеса».

Все может быть, как мы уже говорили, просто, быстро и вкусно! Смотрите сами😉:

Подписывайся на наш Telegram-канал

 Говяжьи рулетики с черносливом 

Ингредиенты:

• отбивные говяжьи — 700-800 г
• рис длиннозерный — 1,5-2 стакана
• чернослив — 150 г
• лук репчатый — 1 шт. крупный
• морковь — 1 шт. крупная
• чеснок — 3 зубчика
• горчица — 1 ст. ложка
• томатная паста — 1 ст. ложка
• оливковое масло для жарки – 2 ст. ложки
• кориандр
• куркума
• соль, перец

Мясо нарезаем, отбиваем с двух сторон, солим и перчим.

Чернослив тщательно промываем, обдаем кипятком, мелко сечем ножом и складываем в небольшую емкость. Добавляем ложку горчицы и пропускаем через пресс чеснок. Хорошенько все перемешиваем и выкладываем эту начинку тонким слоем на каждую отбивную, после чего скручиваем плотные рулетики.

На сковороде накаляем оливковое масло и выкладываем наши рулетики. Жарим их со всех сторон на сильном огне до образования красивой золотистой корочки. После чего снимаем их со сковороды.

Пока рулетики жарятся чистим и мелко режем лук и морковь. На освобожденную сковороду выкладываем лук и жарим его до золотистого цвета, после чего отправляем к нему морковь и еще через пару минут добавляем ложку томатной пасты. Ждем пока все закипит и вливаем 3 стакана воды, снова ждем закипания и возвращаем рулетики на сковороду. Солим, перчим, кладем пол чайной ложки кориандра и щепотку куркумы. Накрываем сковороду крышкой и тушим все минут 30-40. По прошествии этого времени отправляем к мясу с овощами промытый рис и добавляем еще стакан воды. Снова накрываем все крышкой и готовим до полного испарения жидкости. Обязательно дайте блюду настояться минут 10 и смело подавайте к столу☺️.

Азу

Ингредиенты:

• говядина мякоть или кострец — 600 г
• картофель — 300 г
• лук репчатый — 1 шт. среднего размера
• помидор — 2 шт.
• болгарский перец — 1 шт.
• соленый огурец — 1 шт. среднего размера
• чеснок – 3-4 зубчика
• масло оливковое для жарки
• кинза — небольшой пучок
• итальянские травы
• соль, перец

Мясо моем, обмакиваем бумажным полотенцем и режем на небольшие кусочки. На сковороде (желательно толстостенной) нагреваем оливковое масло и выкладываем туда мясо, накрываем все крышкой и тушим на небольшом огне 30-40 минут, не забывая часто все помешивать.

Пока мясо тушится чистим и мелко режем лук, болгарский перец нарезаем кубиками, помидоры чистим от кожуры и также режем кубиками. Для того чтобы очистить помидоры нужно на 1-2 минуты опустить их в кипяток, а затем быстро переложить в холодную воду – после этого шкурка снимается отлично. Картофель чистим и режем небольшими кубиками. Огурчик крошим в произвольной форме.

Через 30-40 минут, когда лишняя жидкость из мяса испарилась, добавляем на сковороду лук и болгарский перец, тщательно все перемешиваем и жарим 3-4 минуты. После чего кладем в сковороду помидор и еще через пару минут добавляем ко всему этому картофель и огурчик. Заливаем все кипятком, так чтобы блюдо покрылось жидкостью, солим, перчим, кладем итальянские травы и тушим блюдо на медленном огне минут 45. По прошествии этого времени пропускаем через пресс чеснок и добавляем к нашему блюду, накрываем сковороду крышкой, выключаем огонь и даем настояться 10-15 минут. Подавайте блюдо щедро засыпав каждую порцию мелко нарубленной кинзой. Пальчики оближешь! ☺️

 Классическое жаркое 

Ингредиенты:

• говядина мякоть — 700-800 г
• картофель — 800- 1000 г
• лук репчатый — 2 шт. среднего размера
• морковь — 1 шт. крупная
• чеснок — 4-5 зубчика
• томатная паста — 2 ст. ложки
• оливковое масло для жарки
• зелень петрушки — небольшой пучок
• лавровый лист
• соль, перец

Мясо моем, сушим и режем небольшими кубиками. На сковороде нагреваем ложку оливкового масла и отправляем туда мясо. Жарим мясо на среднем огне, постоянно помешивая, минут 15-20. За это время чистим, режем небольшими кубиками лук и морковь. Картофель чистим и режем точно так же небольшими кусочками.

Через 20 минут добавляем к мясу лук, уменьшаем огонь и тушим все минут 15. Отправляем на сковороду морковь, тушим еще минут 5, затем кладем томатную пасту, солим, перчим и продолжаем «режим тушения» еще минут 10. Вливаем на сковороду воду (200-250 мл, чтобы покрылось мясо), выкладываем сверху картофель (не перемешиваем!), накрываем все крышкой и минут 25 тушим. После чего пропускаем через пресс чеснок и кладем лавровый лист, теперь уже все перемешиваем и даем блюду покипеть минут 5. За это время мы сечем ножом зелень, щедро засыпаем жаркое петрушкой, накрываем крышкой и даем настояться 10-15 минут. Приятного аппетита! ☺️

Пусть ваши ужины всегда будут вкусными, а вечера релаксирующими! 😉